一、小葱拌豆腐怎么做

1、锅内加入清水烧开，将切好的豆腐丁放进去煮两分钟，去除豆腥味。

2、材料：豆腐0.5块，小葱2段，盐1小匙，味精适量，辣椒油1小匙。

3、清新爽口又好吃的小葱拌豆腐就做好了。

4、将豆腐放入拌菜盆中，依次放入葱花、盐1茶匙，适量生抽、料酒及少量麻油，一盘清凉爽口的小葱拌豆腐就完成了！

5、前言小葱拌豆腐，一清二白，春天里的小葱碧绿带有甜丝丝的味，和热豆腐调在一起，色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口材料主料：北豆腐300g、小葱50g；辅料：盐2g、酱油3ml、鸡精1g、香油3ml小葱拌豆腐1热豆腐一块，我选用的是很嫩的卤水北豆腐，豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥去水分备用2小葱剥皮取葱白，斜切备用3豆腐放入碗内，用勺子碾碎，加盐，鸡精，酱油和香油拌匀，放上葱段拌匀即可4成品小贴士喜欢的也可以再浇上热油食用

6、隔离病毒，但永远不会隔离我们的服务和对各位荟员的关爱！

7、重点来了，准备好食材后重要的第一步，煮锅中加入适量清水，然后加入一小勺盐，大火煮开。

8、内酯豆腐：这种是现代工艺流程制作而成，是借助葡萄糖酸内脂作为凝固剂加工而成的豆腐，其水分含量要比传统的北豆腐和南豆腐都要多一些，而且口感嫩滑、细腻，适口性比较好，还清洁卫生。如果是用内酯豆腐为食材，可以不需要焯水，直接与切好的小葱和调料搅拌均匀即可，方便！

9、小葱洗净后切成葱花。好是都用青葱，量也要多一些；

10、将淀粉、鸡精、盐、芝麻油、酱油加水调成碗汁。

11、石膏豆腐：也称为“南豆腐”，是以石膏作为凝固剂让豆腐成块的制作方法，相比北方豆腐颜色会偏白一些，水分更多，也比较滑嫩，似乎不适合炒菜，更适合凉拌或做汤，因而我们在超市买的那种一盒一盒的豆腐便是石膏豆腐，是饭店制作小葱拌豆腐的常见食材！对于这种南豆腐，如果感觉豆腥味比较浓时，可以在开水中焯一下，然后清水中晾凉后加入切好的葱、香油、味精等调料，有时候也可以将小葱替换为小辣椒，即“小辣椒拌豆腐”也是一道不错的美食，或许更符合南方人的口味吧，往往吃起来比较鲜嫩、清香和微辣爽口！不过，南豆腐的蛋白质含量仅为北豆腐的一半左右，钙镁等微量元素也偏少一些，因而营养略逊于北豆腐！

12、配料：酱油适量、芝麻油适量、盐适量、鸡精适量

13、豆腐是人们生活中常吃的一道佳肴，做法多的两只手都数不过来，今天我要和大家分享其中一种简单好吃的做法“小葱拌豆腐”。这是一个厨师朋友家吃饭时候学会的一道美味，吃了一次就深深地迷恋上了，它不仅好吃而且做法简单，接下来看看是怎么做的吧！

14、锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。

15、煮好的豆腐放冷水中过一下

16、豆腐洗干净，然后切小方块，小葱切段；

17、卤水豆腐：也称为“北豆腐”，是北方地区以卤水作为凝固剂的制作方法，可以让豆腐很快凝固成块。这种豆腐在硬度、弹性和韧性等方面都比较强，因其颜色偏黄一些，口感略粗，也被称为“老豆腐”。由于这种豆腐含有丰富的蛋白质，含量大概12％左右，又含有丰富的钙镁等微量元素，在综合考虑营养成分后，建议为！

18、豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中。

19、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末。

20、豆腐1块，小葱6根，盐，鸡精，生抽，香油

二、家常小葱拌豆腐怎么做

1、小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。下面是我带来的小葱拌豆腐做法，希望对你们喜欢。

2、过年过节大鱼大肉吃多了，想吃点开胃爽口的凉拌菜，小葱拌豆腐，清淡有营养，豆腐嫩滑好入口，葱香十足，开胃解油腻。食材简单，做法简单，好吃好做。从准备到上桌3分钟搞定，是很受欢迎的快手菜。按照上述步骤做想不成功都难。在家随时可以做，希望您能够喜欢。

3、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开

4、将过晾的豆腐丁控干水分。

5、嫩豆腐一块，先切成片，再切成长条，后切成小丁

6、豆腐需要蒸一下或者是焯水两到三分钟，小葱拌豆腐制作方法如下：

7、把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。

8、利用锅中底油，放葱段。

9、取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。

10、用热水煮一下豆腐，捞起，过一会儿切丁装盘。再把小葱放热水里稍微煮一下(烫一下就可以了，不能太久)，切末放在豆腐上。

11、将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。

12、材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开。小葱洗净后切成葱花。好是都用青葱，量也要多一些。锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以。将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

13、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。

14、一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。

15、生活中，人人都离不开美食，那些会做美食的人真的是有口福，有很多各式各样的美食可以根据自己的喜好口味去做，当然小葱拌豆腐也是一道不错的美食，喜欢吃醋的人，就可以根据自己的口味去加适量的醋，也是一种不错的方式。

16、点上面关注“川菜菜谱”……

17、锅中加水烧开，豆腐可以先用到切大块再放入锅中煮一下，这样比较容易煮透。等锅再次煮开后再煮1分钟就可以了。捞出豆腐煮好的豆腐切成小块放入碗中。

18、将豆腐煎至每面都变黄盛出。

19、第2步、豆腐入碗中，用勺子碾碎，有小块状也没有关系，吃起来口感更好；

20、我是辽宁锦州人，家在农村，普普通通的平房农家都会有前院和后院，每年都会种植各种各样的蔬菜，水果供家人吃。因此，在东北的农村人很少出去外面买蔬菜，全部都是自给自足。

三、小葱拌豆腐放什么调料

1、接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油3克，再加入生抽3克。

2、辅料：香麻油适量、生抽适量、豆豉适量、大蒜适量、葱适量

3、第6步、小葱拌豆腐，春天吃香！

4、前言家常菜一一一小葱拌豆腐材料主料：豆腐1块、小葱2棵；辅料：味极鲜酱适量、蚝油适量小葱拌豆腐1豆腐上锅蒸熟。2小葱切碎。3豆腐晾凉切小块。4小葱放在豆腐上，加入味极鲜酱油。5加入蚝油拌匀即可。小贴士简单易做。

5、豆腐在锅中煮一下拌的时候不那么容易碎。

6、对于以上不同类型豆腐制作小葱拌豆腐等美食，可以根据喜好适时经常换着口味吃，但不建议食用内酯豆腐的量过多或过度频繁，吃多了容易引起消化不良、肾功能衰退、动脉硬化和引起痛风等不利影响！(以上仅为个人见解)

7、水开以后下入豆腐丁，开大火煮一分钟。

8、调味只加食盐，味精和香油

9、制作食材：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油等

10、材料：嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克。

11、俗话说小葱拌豆腐，一清二白，主要材料是嫩豆腐和小葱，调料简单，食盐，味精和香油即可。清淡爽口又开胃。做法还相当简单，3分钟就能上桌，比大鱼大肉还受欢迎。赶紧看一下具体步骤，试着做一下，想不成功都难。

12、材料：豆腐，盐，鸡精，1勺滚油，葱花。

13、 豆腐好选择那刚出锅不久的，新鲜，不会变质；小葱要在豆腐凉的时候放进来，才不会被豆腐烫变蔫变色变味； 盐和芝麻香油是不能少的，现拌现吃味道极好。

14、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以

15、继续搅拌均匀，装盘美味即享

16、小葱拌豆腐看似简单，要想做的和饭店的一样好吃，可不简单。仔细想想，为啥自己在家做的没饭店的好吃，原因在于自己家里没用葱油，只有香油，所以做出来的味道没有饭店的好吃。关于葱油如何做，在下面的具体做法里会有详细说明。

17、前言有句歇后语叫做“小葱拌豆腐——一清二白”。小葱拌豆腐是普通的家常菜，很多人喜欢吃。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分，是一种既富于营养又易于消化的食品。材料主料：豆腐200g；辅料：葱适量、盐适量、香菜适量小葱拌豆腐1准备好豆腐一块，小葱，香菜2将豆腐切小块，装入盘中3将葱和香菜切碎4将切好的豆腐均匀的撒少许盐5放上葱花和香菜即可食用小贴士小葱拌豆腐是普通的家常菜，很多人喜欢吃。但是这种吃法不符合科学道理。豆腐含钙，小葱含草酸，二者融合生成白色沉淀物――草酸钙，不易被人体吸收。

18、起锅烧水，凉水下入豆腐丁，加入食盐增加底味

19、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油

20、碗中放入豆腐、小葱、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、香油1勺搅拌均匀，盛出；

四、小葱炒豆腐怎么做好吃又简单

1、用勺子将豆腐碾碎。

2、豆腐清水冲洗，小香葱去外皮洗净。

3、大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单凉拌菜“小葱拌豆腐”。

4、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可

5、说到小葱拌豆腐，是一道很普通的家常菜，每个人都会有自己的做法与喜好，可谓是众口难调，因这种美食制作简单，往往是农忙季节里农户缩短做饭时间的一种方式，记得以前家里农活比较忙时，只要遇到串村入巷卖豆腐的小商贩，就会买回一块，然后放在大锅里蒸一下，再放到盘里撒入切好的葱花、盐和香油，后搅拌均匀即可，好吃！

6、主料：豆腐(北)250克。

7、如果是以卤水豆腐为食材制作小葱拌豆腐，好提前焯一下水，可以有效去掉这种豆腐含有的豆腥味，使得口感更佳一些！方法也很简单，可以锅里烧开水后放一点盐，然后将切好的豆腐放入锅里焯一下，大概几分钟即可，然后再放清水中降温，后沥干水分制作小葱豆腐即可！

8、步骤三：将葱切成葱花。

9、食盐：一茶匙料酒：适量生抽：适量麻油：少量

10、③：食材处理完毕开始上锅制作，锅里装适量的清水，放入一勺盐煮开，然后再下豆腐焯水，去除豆腥味，大概焯水2分钟左右即可捞出装盘。(加盐可以使豆腐不易碎，还可以入底味，焯好水捞出来装盘的时候记得一定要把水分沥干。)

11、步骤七：将调好的料倒入豆腐里。

12、碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀。盛入小碗里，倒扣在盘子上即可。

13、食材明细主料香葱适量豆腐适量盐适量香油适量味精适量熟芝麻适量咸鲜口味拌工艺十分钟耗时简单难度小葱拌豆腐的做法步骤1豆腐一块(要蒸过的，上笼蒸5分钟就可以了。我买的这家是蒸熟的，所以省事了。)香葱一小把。2豆腐切小块，放入容器中。3香葱切碎段，放放容器中。4现在开始调味：放入盐、一点糖(这个一定要放的，我试过好多次了，虽然糖放的量不多，可是很提味的。)、香油、味精、熟芝麻，拌匀即可。5简简单单的一道清口小菜就做好了

14、如果想要在家里面自己制作小葱拌豆腐，那么需要用到的食材就有嫩豆腐，葱，还有香油，鸡精，盐，大豆油，可以适当的一些干花椒。所用到的食材少，所以做起来也简单，首先我们将准备好的葱切成葱花，然后将豆腐切成丁状。我们将适量的水放入锅中，然后加一些盐，这些水刚好没过豆腐丁就行，把豆腐丁倒入里面，煮个两三分钟，能够去除豆腥味，这样吃起来也会更劲道，更美味一些，然后将煮过的豆丁倒入冷水中，过一道凉水，然后沥干水分。

15、豆腐很容易煮烂，所以不要煮太长时间，否则口感就不好了。

16、将拌好的香葱倒入豆腐碗中，一起搅拌均匀。拌好后装盘即可。

17、前言总在电视的小品里听说过小葱拌豆腐，可是只闻其声，不见其容啊！呵呵，昨天叔叔和一东北朋友吃过饭后，回家尝试做了一次，恩挺不错的呢，既简单又美味，关键是适合这炎热的夏季吃呢！材料主料：豆腐500、小葱100g；辅料：生抽适量小葱拌豆腐1购买新鲜的小葱洗净备用2将步骤1切成小碎丁3将采购的新鲜水豆腐用清水漂一个小时左右4将漂过水的豆腐沥干水分放入盘子里淋入适量的生抽5洒上步骤2即可小贴士整个凉菜的调味料就是生抽，所以要选择特别鲜的才行。吃的时候用勺子将小葱和豆腐一起食用效果真的很不错。

18、前言没有比小葱拌豆腐更简单的凉菜了，现在正是北方小葱上市的季节，细细的小葱不但一点都不辣，而且还有淡淡的回甜呢。材料主料：北豆腐250g；辅料：香油适量、盐适量、小葱适量、味精少许小葱拌豆腐1原料。2豆腐切成1厘米厚的大片。3放入锅中煮一下。4豆腐捞出，蘸干表面的水分，小葱切末。5豆腐切小丁。6先把盐和味精用几滴热水化开，再放入豆腐，葱末，香油拌匀即可。7青白分明，清淡爽口的小葱拌豆腐。小贴士很简单的凉拌菜，没什么技巧。

19、首先，接到这个答题时候特别的难过。一股思乡之情顿时用上心头。简简单单的一盘“小葱拌豆腐”竟完全诠释了我对东北老家、家人的深深思念。

20、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

五、小葱拌豆腐怎么做视频

1、第1步、豆腐一块，南豆腐口感瓷实偏硬，且多用卤水点的，味道有一丢丢苦；南豆腐用石膏点的，口感细嫩，可以根据喜欢来选择；小葱数棵，洗净沥干水；

2、将豆腐切成约2厘米的丁，入油锅中煎。

3、用筷子搅拌均匀，加入葱花

4、嫩豆腐是新鲜出锅的可以不用焯水

5、辅料：香油1茶匙、细香葱2根、食盐1/4茶匙、生抽1茶匙。

6、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

7、小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。

8、将小葱末放在豆腐上

9、这样一道“小葱拌豆腐”就做好了，顺滑爽口，鲜香入味，下饭，用料简单，经济实惠，香气扑鼻的抢手，大人小孩都爱吃，我家每次做一大盘都不够吃，这个做法也简单快捷，喜欢就收藏起来试试吧。

10、小葱拌豆腐的制作步骤

11、豆腐入滚水烫一圈，去豆腥味，随后用冷净水过凉。冷热交替可以大程度保持豆腐的滑嫩口感，少一步菜品都不会。 将铁锅在灶台上预热，待温度升起后拿起猪油膏从边缘滑入锅底，浅黄色的固体猪油随着锅温度升高融化 软嫩的豆腐堆叠在一起，随意地撒了一小撮绿油油的葱花沫。端起铁锅，将溶化的猪油浇在豆腐上

12、新鲜豆腐(中等硬度)250克，大葱一段(如有小葱更好，小葱味道更香)

13、将做好的小葱拌豆腐盛入盘子里就可以吃了，葱香浓郁，豆腐软嫩，味道清淡

14、材料：豆腐1块，小葱4根，盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精适量。豆腐一小块，切成小丁。锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开即可。捞出投入凉水中过凉。小葱切成葱碎。将过凉的豆腐丁控干水分。豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱碎。将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。

15、④：从新起锅放入一勺食用油，把油烧热浇到装有葱花的碗里，把葱香味激发出来。接着来调味，加入一勺盐，一勺白砂糖，半勺鸡精，再来一点生抽搅拌均匀。(烧油的时候开小火慢慢烧热，不要用大火)

16、锅里加入适量的水，加少许盐，水开后将豆腐放入焯水，将焯好水的豆腐捞出来，用水冲凉，控干水分，放入盆里

17、第4步、小葱入豆腐中，根据口味撒少许盐；

18、②：接着我们来处理一下配料，小葱一小把切成葱花装到一个碗里，在把小米椒切成圈也放进去，如果不吃辣的小伙伴可以省略这一步。(这道菜用的的配料就这两种的简单)

19、小葱要选用南方的细葱，这种小葱，葱香味浓，特殊的葱香味能刺激食欲，所以为什么许多菜肴里后上桌前都会撒上一把葱花，目的就是增香增色，清新养眼的绿色点缀之余还能增进食欲。

20、加入盐、鸡精、葱油，将其拌匀即可