红薯叶能不能吃，还有红薯梗？

长寿菜――红薯叶，红薯梗

我是农村人，对红薯可谓太熟悉不过了，小时候，小麦面粉，大米等细粮缺乏，红薯就成了我们的当家食品。每天早饭是煮红薯，午饭是红薯面饼子或红薯面窝头，晚饭是红薯稀饭或红薯汤。红薯叶和红薯梗也是常吃不误。老人常说：“筷子一掘，挑个红薯叶”，“筷子一扎猛子，挑个红薯梗子”。可以毫不夸张地说，是红薯养活了当时的北方农民。

随着人民生活水平的提高，红薯逐渐退出了中国人的餐桌。現在，人们在精细化饮食中渐渐滋生出了多种富贵病，又开始想起了红薯这个被遗忘的食物。

说到这里，红着叶红薯梗究竟对人体有什么好处呢？

一，红薯叶，红薯梗是无农药污染的食品。因为红薯这一农作物病虫害很少，农民朋友们是不喷洒农药的。所以可以放心食用。

二，红薯叶含有丰富的维生素A，对保护视力很有帮助。

三红薯叶子含有多种维生素和钙，铁，钾等矿物质。可以促进乳汁的分泌，防止贫血，防止细胞癌变，促进人体新陈代谢，摆高免疫力等作用。

具体吃法:

1，凉拌，把红薯叶或红薯梗放入开水中烫一下，拌上蒜泥香油等调料，口味根据个人爱好添加。

2，热炒。像炒小青菜一样操作就行了。

3，做红薯饼。用面粉和切碎后的红薯叶搅拌在一起，掺水和成面团，取鹅蛋大小一块，双手左右拍击成饼状，贴在铁锅边加热至熟（锅内要加适量水）即可。

4，做红薯窝头。用上述方法和成的面团取出一块，左手大姆指放入面团内，右手反复旋转拍打面团，使之成为馒头状中间带孔们样子，孔朝下放入笼布上蒸制至熟。孔内可放入辣椒酱等调味物品蘸食。

5，红薯叶鸡蛋汤，具体做法和菠菜汤相仿。

红薯梗有什么功和作用？

红薯梗有什么功和作用呢？红薯梗苗又称红薯叶，地瓜叶。在中国被称为蔬菜皇后，长寿蔬菜及抗癌蔬菜，是真正的绿色蔬菜产品。

一，可以防止动脉硬化。红薯茎中含有丰富的黏液蛋白。对人体的消化道或呼吸道，关节腔，膜的润滑和血管弹性有保护作用，可以防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化。

二，具有升高血小板，止血，防止夜盲促进肠道蠕动，防止便秘的保健功能。

三，抗癌。红薯中含有丰富的，如胡萝卜素，维生素c和叶酸。如果体内叶酸含量过低，会增加得癌症的风险，而经常食用红薯，有利于维持人体正常的叶酸水平。

四，红薯梗晒干后泡脚能够调节冻疮，冻疮夏治，有很好的调节果，在咱们北方是个不错的预防冻疮的，一种植物。

五，红薯梗含有丰富的蛋白质，粗脂肪和大量的粗纤维，可以增强免疫能力，和枸杞一道，都具有保护视力，明目的作用，还能让皮肤细腻，延缓衰老。

六，红薯梗用开水烫了之后也是，不错的美味食品。而且它还有美容帮助消化的作用。

七，红薯梗含有丰富的糖质，维生素和矿物质食物纤维等，红薯中的胡萝卜素，维生素b1等多种维生素，其中，钙和镁可预防骨质疏松症，而钾具有降低血压的作用。

综上所述，红薯梗的功和作用是大的。经常食用红薯梗，可以延缓我们的衰老，可以降低血压，还可以，防止便秘等。而红薯梗又被称为长寿蔬菜和抗癌蔬菜。

晒干的红薯梗好吃吗？

晒干的红薯梗好吃。它能降血压，降血脂，促进排便，促进血细胞生成，抗氧化，延衰老，抗癌，捉高免疫力等作用。

红薯梗是碱性还是酸性？

红薯梗属于碱性食物，常吃红薯梗可以有利于维持人体的正常叶酸水平。日常饮食中食用红薯梗可以迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡。呈碱性的食品通常含有多量的钾，钙，锰等，呈酸性的食品则含有磷、硫磺、氯等。鱼和肉由于含有硫磺和磷因而呈酸性；而蔬菜因为含有钾，钙，锰等，所以呈碱性。日常生活中应当增加蔬菜水果薯类粗粮等碱性食物的摄入，减少鱼肉海鲜等酸性食物的摄入

红薯叶柄干用途？

红薯叶柄干中含有丰富的维生素，胡萝卜素，叶酸等成分。红薯梗中含有的物质具有抗氧化的作用，还可以提高身体的免疫功能，其中膳食纤维可促进胃肠的蠕动，预防便秘。而且红薯柄干具有减肥作用，是一种低脂肪，低热能的食物，促进排出肠道内毒素和异物。