普洱生茶老茶叶底怎么形容

1、是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖(饼茶、砖茶、沱茶)等形状的各种茶品的统称，不压制的称晒青毛茶。

2、普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。就制作工艺来说，普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后摊晾自然蒸发，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。

3、鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。

4、准备工作：普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为佳。置茶量：用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。器具选择：(1)土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。(2)紫砂壶：紫砂壶的透气和保温也可作为冲泡普洱茶的器皿。(3)盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿。

5、(译文)：古画的颜色墨水，有时候会淡，是因为灰尘积压的原因，有一种雅致的韵味。

6、品茶是重要的，高品质的普洱生茶应具备苦涩香甜不同口味层次转化，年份越久，口感的层次还会增加出绵柔、润喉、悠香等等。品质好的普洱不会出现任何一点让人感觉不舒服的酸味、麻味、霉味等。苦涩度低，汤质厚吞咽顺滑，苦涩时间短，回甘快而、持久且耐泡的比较好。苦涩时间长，有焦味，闷味或其他异味的较差。

7、糖苷类拥有多种结构形式，葡萄糖+没食子酸是简单的一种，会导致回甘、生津和清凉感。

8、如果做过仓的假老茶，打开棉纸包装，扑鼻而来的霉味会让人不敢呼吸，也有一些早期湿仓过后来退仓，在干仓中存放了几年的老茶，这样的茶，即便闻不出来，喝的时候也会有细微的霉味，再高明的做仓手段，只要茶饼受过潮，就会留下细微的霉味。

9、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

10、?看完文章，喝杯茶再走咯。

11、特指以马台、邦东为核心茶区的古茶树与岩石共生的环境下按普洱茶工艺制作而成的产品。

12、深黄：汤色暗黄，深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。

13、活性，普洱茶第一品鉴要点

14、根据二十四节气立春至立夏期间所采摘加工茶为定义。春茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不。

15、老茶叶底比较软，手指一捻就碎。

16、普洱茶主要品种风格

17、老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶疙瘩、茶头。

18、普洱冬茶茶树主要生长部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不。

19、(解释)：悦目：看了舒服。指看到美好的景色而心情愉快。

20、是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，分为乔木、小乔木等类型。代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。

21、紧压茶的松紧度会直接影响到普洱茶陈化的品质，不宜蒸压过紧。茶品蒸压得过于松散，则氧化过快，较易获得醇滑的口感，但是茶叶容易从饼面上脱落;反之，蒸压过紧，则会放缓陈化的速度，冲泡时的口感受影响。

22、当生普老茶存放到20年的时候，茶的转化过程比较缓慢，苦涩味也逐渐转化，趋向醇厚柔和，在品饮时滋味醇厚霸烈，有一股老树木的香气，又像古董家具散发的那种幽幽木香味，无异杂味，实在难得，口舌生津回甘快，汤色浓艳厚实，叶底红褐，老气苍苍。

23、看汤色的深浅,明亮,优质的云南普洱茶散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具”金圈”,汤上面看起来有油珠形的膜.质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑,发乌,俗称”酱油汤”。

24、【普洱生茶老茶叶底怎么形容】“勐库种”：以临沧市双江县为中心，主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地。

25、熟茶颜色以红褐色为主。香气有渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。

26、什么是清香、什么是陈香？其实很简单，只要拿起茶叶闻一闻，闻到的味道只要是令你感觉呛鼻子的腥味、化学味、湿仓味等一切不好闻的异味，直接放弃就好，绝不会是好茶。

27、把含水量控制到能储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%左右。

28、活性不足的茶，没有陈化潜力，品饮价值也会逐渐衰落。

29、2|生普的新茶、老茶的区别。

30、如果没有喝过好的老茶，就很难体会普洱茶审美为什么是「越陈越香」。

31、白霜：茶叶表面白色衍生物质的通称，包含因为湿气导致茶叶角质层白化、脱落，以及部分霉菌残留物。

32、香甜，老茶头属于外焦里嫩的典型，表层发酵度比较高，里面比较轻，外层往往显焦香味，里层偏甜香，糖香，二者交织，香气较高；甜，是因为老茶头大多数以老叶、梗为骨架，这些低档料甜度一般较高，要是低档料再多些，甜度更足。

33、普洱茶有收藏价值，也正是因为其新茶随着时间的推移，在良好的仓储环境下，慢慢转化，成为老茶，滋味和功上都有很大的提升。

34、如果做过仓的假老茶，打开棉纸包装，扑鼻而来的霉味会让人不敢呼吸，也有一些早期湿仓过后来退仓，在干仓中存放了几年的老茶，这样的茶，即便闻不出来，喝的时候也会有细微的霉味，再高明的做仓手段，只要茶饼受过潮，就会留下细微的霉味。而且，干仓老茶的陈香是纯的，当一口下去，陈香会慢慢回升，沿着喉咙到呼吸间，产生的是清香的韵味，岁月的味道一点点释放出来，有种阳光照在老木头上的温暖感觉。

35、茶汤的甜味表现在茶汤入口接触到舌面的那一刻，茶汤流过舌面时，刻意放缓茶汤流淌的速度，集中精力于舌面，仔细感受茶汤的甜。一般而言，大多数普洱生茶入口苦味大过甜味，但部分山头茶甜度还是比较高的，茶汤入口便可以清晰的感受到那种清新自然的甜味。

36、熟茶到10年也只是能喝而已！生茶放10年变熟要么湿仓的！形容生茶贴切的有句话是，老子藏茶儿子喝！你想要多少年吧！10年的生茶只是刚倒能喝而已！要放熟没40年想都别想！你要熟透了。。。。这个百年或许可以吧！起码我见到40年的也还没熟透只是汤色已经红了而已！

37、【普洱生茶老茶叶底怎么形容】不管是新茶还是老茶，普洱茶的第一品鉴要点就是「活性」。

38、把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙大，有利于在发酵过程中产生大量热量。

39、從氣味辨別一般正在發霉不久的，或發了霉又加密封，一打開時，從茶品中會發出一股霉味。如果發霉很久了，則型茶本身已經聞不出霉味來，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味。如果發霉超過三十年以上，茶湯中的霉味會很弱，甚至聞不出來了。

40、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。

41、由云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。

42、由于在加工的过程中或是后期存放时吸收到了烟的味道，是一种缺陷，不过也有很多茶友喜欢这种火香味。

43、在二十四节气白露以后所采制茶叶统称为冬茶，又叫“底茶”。

44、涩??常说“不苦不涩不是茶”，其实陈化到一定年限的老普洱茶，已没有了苦涩，而仍然能表现其它味道的品质，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的“阳刚性”普洱，有口感比较温顺的〈阴柔性〉普洱。以其苦涩的程度区别二者，是具体辨别方法。

45、苦涩，是茶之本性，然而在品饮过程中它能迅速化开，转为甜醇的滋味，有的可能会稍微慢一点，所以当你尝到茶汤的苦就放弃了一款茶，是不明智的，比如说老曼娥，前面苦，后面却是能让人惊喜的甜，“苦尽甘来”用来形容普洱古树茶是贴切的了。

46、经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的茶中易感到。

47、观汤色可以作为品鉴生茶与熟茶，新茶与老茶，制作工艺好坏，仓储好坏的依据。例如正常仓储的茶1～3年汤色金黄，3年后汤色从金黄转向金红，十年后转向栗红。湿仓茶新出仓汤会不够清亮，退仓几年后会清亮。制作过程中闷到的汤色会不清亮。看汤色无法用来鉴别古树与台地。

48、好的普洱茶毛茶的颜色是很深的，一般呈青黑色，条索一般比较大，分明。前三泡茶汤，颜色应该明亮，清澈，鲜活，油润等令人舒服，愉悦。一般来讲，偏向鲜黄色。如果乔木年份不足，或者说台地拼配茶，呈现出的茶汤，颜色会比较深，略带浑浊，暗而不亮，一般偏向深橙色。

49、品鉴普洱熟茶，我们首先需要了解的是在喝茶的时候喝的是什么，也就是说普洱茶比较普遍的一些特点，其次才是具体的品鉴过程普洱熟茶，我们主要品它的纯净、厚滑、甜润、香气。

50、老茶性温，相比新茶来说更加温润舒适。

51、紧压茶的形状匀整，指外形端正，棱角整齐，不缺少角;厚薄一致，模纹清晰，条索整齐紧结。

52、干仓普洱茶是指长期存放于周围通风、干燥、温度适中、湿度小于80%的仓库环境里的普洱茶。这种普洱茶的陈化转变方式能大程度保存茶叶的本质特征：条索紧结、色泽光润，茶香馥郁，汤色金黄或红浓，茶气足，带果香，生津回甘，口感厚重富层次感，经久耐泡，茶底富弹性。是专业茶仓、带抽湿设备库房以及中国西北、华北、东北等气候干燥地区的常见仓储。

53、压制成香菇状的普洱茶，重量约在250克之间。

54、普洱市茶熙源茶叶坚持以纯求生存的理念,座落在天赐普洱、世界茶源、中国茶城普洱，茶熙源主要经营销售云南四大茶区山头古树纯料预定批发加工压制，坚持买前可尝、买后可退的严则，深受广大茶友喜爱！！！

55、如何感受普洱茶的香气？

56、判断老茶的口感，需要很深的普洱茶知识储备，以及丰富的喝茶经验，了解普洱茶的各项滋味特征以及不同阶段的普洱茶口感特征。

57、陈香的感觉是什么样呢？许多年没回去的故乡，土墙斑驳，阳光照在墙角，小巷子里有奔跑的少年和狗，盛开的木槿花散发着清甜的香味，时光缓慢，转角处忽然遇到儿时玩伴，他笑着说，嗨，你也在这里。就是这样的感觉，老茶适合的品饮状态，三五老友围坐茶台共饮，或者夜深人静独自凭栏，就着月光喝一盏，往事纷沓而至，岁月婉转如歌。

58、(出自)：近代鲁迅《故事新编·采薇》：“两人到山脚下一看，只见新叶嫩碧，土地金黄，野草开着些红红白白的小花，真是连看看也赏心悦目。”

59、也称日光萎凋，即茶叶刚采摘下来，在阳光下晒干到一定程度。近代也有用热风萎凋的。

60、枣香：只有生长在植被茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。

61、熟茶的新、老茶颜色都很深，从外形上比较难看出差别。

62、有的主干，分枝部位高，通常树高可长至3～5米以上。

63、熟茶由于多了一道复杂的发酵工艺，我们更加注重它的纯净度，不管多好喝的熟茶，干净卫生始终是重要的，熟茶制作工艺中有“渥堆”工艺，渥堆时毛茶分堆洒水，还要反复翻堆，所以选择正规的商家还是有必要的。所以在选择熟茶的时候，新茶友尽量选择自己去喝，还有就是有商标有店铺的品牌普洱茶。这样的普洱茶一般在质量和口感上都会有的。因为商家不会搬石头砸自己的脚，想长期生存下去还是要靠品质和口碑。

64、茶多酚主要形成茶汤中的涩感。在生茶的自然陈化过程中：茶多酚中的儿茶素氧化聚合产生茶黄素；继续氧化，转为茶红素；再继续转化茶褐素。咖啡碱主要形成茶汤中的苦味。在生茶的自然陈化过程中，咖啡碱呈递减的趋势。氨基酸主要形成茶汤中的鲜爽感。在陈化过程中，氨基酸的总量逐渐减少，内部的配比发生改变，例如人体必须的8种氨基酸含量增加。茶汤会由鲜爽感转变为醇和感。茶叶中多糖类物质主要为纤维素、半纤维素、淀粉、果胶，陈化过程中这些多糖类物质被分解为可溶性糖。

65、苦:苦和涩本来就是茶叶特有的味道，古代称茶为〈苦茶〉，苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因为其中含“咖啡碱”，咖啡碱对人体系统引起了兴奋作用的果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带意的茶汤，达到回甘喉韵功。

66、老茶的茶汤稠厚顺滑，甜润适口。

67、茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。

68、1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号，饼茶为4位，头两位为该系列茶配方创制年份，第三位为茶料等级，第四位为茶厂编号(昆明“1”、勐海“2”、下关“3”、普洱“4”)。散茶用5位，第四位为茶料等级，其他同上。如757536等数字。

69、橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或橘黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3－5年的老生茶即显此汤色，但亮度高。

70、在普洱茶行列里，只有干仓普洱生茶的茶汤才有较强的水性活泼品味。在制造过程中，经过一定程度渥堆发酵的普洱熟茶，以及产生霉变的、湿仓陈化的普洱生茶，都会增加水溶性物质成分，而且越是重发酵或越是重霉变的，越会增多茶汤中的水溶性物质，茶汤颜色也越深浓，甚至成为黑色。水溶性物质的增加，直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶，才可能有好的活性品味的表现。“入口即化”是何种境界？答：“入口即化”同样是陈年好茶和好酒的表现。普洱生茶的水性要达到化的境界，通常必须贮放60年以上，而且还要在比较理想的环境中陈化。熟茶要比生茶更容易得到化的水性。

71、在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。

72、懂茶不难——让身体的感受，对抗被洗的大脑！

73、外形扁平圆盘状，每块净重357克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。

74、指没有被人类栽培驯化过的茶树，存在于天然林和开发过的天然林中，与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。

75、在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。

76、杀青温度不够或时间不足而产生气味。

77、压制得比较厚实、坚硬的茶饼叫铁饼，和相应的“火烧饼”等同为工艺流程上的名称。

78、"喝起来自己喜欢的就是好茶"到底错在哪？为什么？？怎么办？？？

79、其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即可。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。

80、浅绿：完全高温制程的绿茶汤色。

81、金黄：野生茶优质汤色的表现，清澈透亮，有如金黄色泽。

82、先申明，本文所述老茶的特点，均以昆明纯干仓存储的老茶为例，关于不同仓储的老茶特点，下一次再和茶友细聊。

83、简单来说，普洱茶可分为四大品种风格：

84、碧绿：常见于高温杀青、高温干燥茶品，几乎完全没有发酵的状况下，呈现翠绿汤色，与绿茶类似。

85、绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。这是春茶常见汤色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

86、外包装很容易理解，几十年的老茶，包装纸肯定会有陈旧感，除此之外，某些品牌老茶包装会有自己的特点，例如勐海茶厂的老茶，不同时期采用的包装纸材质会有细微差别，比如说，上世纪八十年代中期到1992年的8582茶饼，采用的包装纸就是厚棉纸，而1990年—1994年的7542和75采用的就是手工薄棉纸，这些都可以作为不同年份老茶的参考标准。

87、老茶则口感比较温润，汤质比较醇浓、滑爽，回甘生津没有新茶那么刺激。

88、相反，活性充足的普洱老茶，喝下后口腔会感到的回甘和生津，且会持续一段时间，甚至伴随着满口的清凉余韵，喉咙深处也会有回甘和清凉感。

89、以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

90、闻气味采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,”气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道.质次的则有陈香,但夹杂酸,馊味,铁锈水味或其他杂味,也有的是”臭霉味”。

91、新茶水味比较重，茶汤不够稠滑。

92、從湯色辨別乾倉生茶的湯色是粟紅色，陳期在八年以上的，略轉深粟色。如乾倉陳化的圓鐵普洱茶，茶湯呈鮮粟紅色，是典型乾倉生茶的湯色，而同慶老號普洱茶，已經轉向深粟色了。濕倉茶的茶湯，像熟茶一樣呈暗粟色，甚至變黑色。

93、如月光白，工艺上不属于普洱茶，曾经很多茶商会把它归为普洱茶来卖。

94、(出自)：宋·范仲淹《岳阳楼记》：“登斯楼也，则有心旷神怡，宠辱皆忘，把酒临风，其喜洋洋者也。”

95、(解释)：旷：开阔；怡：愉快。心境开阔，精神愉快。

96、品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现，涩是一种触觉。

97、无论是散茶还是紧压茶，冲泡前需先观察其形与色。

98、粘稠、熟茶发酵过程中，在各类纤维素酶、半纤维酶、果胶酶的作用下，大量的多糖物质转化成水化果胶，增加了熟茶的粘稠感，即便是低档熟茶，渥堆发酵后也会有一定程度的粘稠，更不用说老茶头这货了。果胶质本就是重要的粘连物质，外加粘住了很多嫩度较高的茶叶，粘稠度更上一层楼，特别是喝老茶头的时候，在舌面翻转舌头，粘稠的感觉更，难怪有人说，喝老茶头有稀饭、稀粥的影子。

99、答：好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质,在香型上主要分为:兰香,枣香,荷香,樟香,蜜香。

100、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。