【如何调酒】几种基本调酒方法

本文是如何调酒、几种基本调酒方法的相关知识内容，以下精选几种基本调酒方法的相关解答方案，一起来看看吧！

几种基本调酒方法【1】

1、红粉佳人(RinkLady) 金酒1盎司、柠檬汁0.3盎司、红石榴汁0.5盎司、蛋清1个、冰3块摇匀后到入杯中、饰红樱桃1个即可；。

2、悬浮式威士忌将冰块放入杯中倒入矿泉水，慢慢在上面浮一层威士忌　这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来漂亮。。

3、玛格丽特(Margrita)以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口，杯口轻沾一圈盐、1/4盎司龙舌兰酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。。

4、血腥玛丽(BloodyMary)伏特加5盎司、柠檬汁0.5盎司、红石榴汁1盎司、盐少许加冰搅匀放柠檬片。。

5、天使之吻(Angelkiss)0.5盎司棕可可酒、0.5盎司鲜奶油材料分层滴入香甜酒杯、饰樱桃、剑叉、(当红樱桃放入再拉起时、可见鲜奶油上的漩涡如嘴唇般开合)。

几种基本调酒方法【2】

1、艾奎达克特材料、俄得克1/2oz柠檬汁1/2oz杏子利口酒1/4oz柠檬皮1片橙香皮利口酒1/4oz载杯、高脚杯。

2、调法、将酒、料与碎冰摇好，滤入冰镇的载杯中，再拧入柠檬皮。

3、黑俄罗斯材料、俄得克11/2oz咖啡利口酒3/4oz载杯、古典杯。

4、调法、将酒、料与碎冰摇好，滤入有冰块的载杯。

5、血腥的布尔夏材料、俄得克11/2oz精盐1/2茶匙番茄汁11/2oz辣酱油1/2茶匙牛肉汁11/2oz辣椒水1/2茶匙柠檬汁1茶匙载杯、酸酒杯。

6、调法、将上述材料用力摇好，滤入载杯内。

7、血腥玛丽材料、俄得克11/2oz黑胡椒1/2茶匙柠檬汁1/2oz柠檬1片番茄汁3oz带叶芹菜秆1根芹菜盐1/2茶匙盐少量辣酱油1/2茶匙载杯、8oz杯。

8、调法、在载本中加冰块，倒入以上材料，搅凉后饰以柠檬片及芹菜秆。

9、俄得克牛饮材料、牛肉汁4oz柠檬汁1茶匙俄得克11/2oz辣椒水1/2茶匙载杯、10oz杯。

10、调法、将酒、料倒入有冰块的载杯中，搅匀后加满冰块。

11、如需要，可在液面上洒些胡椒粉。

12、樱桃俄得克材料、俄得克(酒精体柠檬汁1/2oz积分数50%)11/4oz樱桃利口酒/2oz载杯、高脚杯。

13、调法、将酒、料与碎冰摇好，滤入冰镇的载杯中。

14、奇奎塔材料、俄得克11/2oz细糖1茶匙香蕉利口酒1/2oz柠檬汁1/2oz熟香蕉片1/4杯碎冰1/4杯载杯、大型香槟杯。

15、调法、将酒、料倒入电动搅拦机内，以低速打15s，再倒入载杯内。

16、飞天蚱蠓材料、俄得克1oz绿薄荷酒1/2oz白可可酒1/2oz载杯、高脚杯。

17、调法、将酒料用碎冰搅好，滤入冰镇的载杯中。

18、俄得克鸡尾酒(下)宝岛之春材料、俄得克1oz新鲜柠檬汁1/2oz淡质老姆酒1/2oz菠萝1小片加利安诺利口酒绿樱桃1枚(GALLIANO)3/4oz薄荷叶2片白橙皮利口酒1/2oz载杯、高脚杯。

19、调法、用碎冰将上述材料摇好，滤入载杯内，饰以绿色樱桃1枚，菠萝1小片，并漂上两片薄荷叶。

20、冰冻苹果材料、俄得克11/2oz新鲜苹果碎块1/4杯苹果白兰地1/4oz碎冰1/4杯柠檬汁1/2oz细糖1/2茶匙载杯、大型香槟杯。

21、调法、将所有材料放进电动搅拌器中，用低速打15s后再倒入载杯中。

22、姜酒史乃材料、俄得克3oz苏打水适量姜酒1oz载杯、古典杯。

23、调法、先将冰块放在载杯中，再将俄得克和姜酒倒进去，轻轻搅匀后再加进苏打水。

24、金色的螺丝钉材料、俄得克11/2oz安哥斯特拉苦精1/2茶匙橘子汁3oz载杯、古典杯。

25、调法、先将冰块放在载杯中，倒入俄得克和橘子汁，轻轻搅匀后再加安哥斯特拉苦精。

26、吉普赛材料、俄得克2oz橘片1片橘子汁1茶匙柠檬汁1茶匙当酒1/2oz载杯、古典杯。

27、调法、将上述材料用碎冰摇好，滤入有冰块的载杯中，加橘片。

28、袋鼠材料、俄得克11/2oz柠檬皮1片干味美思3/4oz载杯、高脚杯。

29、调法、将酒与冰块搅拌好，滤入冰镇的载杯中，饰以柠檬皮。

30、克林金马材料、俄得克1oz柠檬汁1/2oz可可酒1oz石榴糖浆1/2茶匙载杯、高脚杯。

31、调法、将酒、料用冰块摇好，滤入冰镇的载杯中罗兰苏材料、俄得克1oz杜亚卡(TUACA)柠檬汁1/2oz橙皮利口酒1oz载杯、高脚杯。

32、调法、将酒、料用冰块摇好，滤入蘸有糖霜的冰镇的载杯中，杯口在浸入糖粉之前，先用杜亚卡橙皮利口酒润湿。

33、-芝华士调和型威士忌的10种经典调法、备、1盎司芝华士、蒸馏水。

34、调、在1盎司芝华士中注入1盎司蒸馏水。

35、品、简单、纯粹、只适合专业的饮家。

36、备、2盎司芝华士、冰块。

37、调、放半杯冰块，注入2盎司芝华士，轻轻晃动杯身。

38、品、这是任何时候饮用的为经典的方法，当你的舌间被威士忌的纯美感觉和冰块的丝丝凉意包围的时候，这份享受可称为。

39、备、1盎司芝华士、醇厚的欧陆咖啡豆、咖啡机。

40、调、在杯中放满碎冰，注入1盎司芝华士，用咖啡机制出意大利特浓咖啡加入杯中，也可加入适量糖浆。

41、备、1盎司芝华士、可乐、干姜水、苏打水。

42、调、此几种随意混合均可。

43、品、任何时间地点，只要你喜欢，这就是你的威士忌。

44、备、1盎司芝华士、少许苹果酒、干姜水、青苹果片、碎冰。

45、调、在冰冻的香槟杯内放入半杯碎冰，并注入1盎司芝华士和少许苹果酒，再以干姜水添满杯子，加一片青苹果片点缀即可。

46、品、作为餐前酒，尤其深受女士喜爱。

47、备、1盎司芝华士、半盎司干马天尼酒、半盎司甜马天尼酒、少量香橙白兰地、烤橙子皮。

48、调、再玻璃杯内放入冰块，分别注入1盎司芝华士、半盎司干马天尼酒、半盎司甜马天尼酒，充分混合后倒入另一个冰冻玻璃杯内，切一片橙子皮在火上烤一会儿，待散发出香味后放入酒中。

49、品、无论从色调还是口味上，都能让你体会到曼哈顿的绮丽夜色。

50、备、1盎司芝华士、碎冰、橙角。

51、调、在冰冻的玻璃杯内放入半杯碎冰，加入1盎司芝华士，放橙角作装饰。

52、备、1盎司芝华士、蓝香橙、苏打水、柠檬片。

53、调、先将在冰冻的玻璃杯内放满冰块，加入1盎司芝华士，在其上加入蓝香橙、苏打水注满，后放片柠檬卡在杯沿上。

54、备、5盎司芝华士、0．5盎司金巴利酒、七喜、冰块。

55、调、在杯内加满冰块，加入5盎司芝华士和0．5盎司金巴利酒后，在上层加入七喜，后放入橙子皮装饰。

56、   备、5盎司芝华士、柠檬片、少许糖浆、5盎司鲜苹果汁、干姜水。

57、调、将所有成分混合在一起，放入碎冰机里搅碎，然后将滤汁倒入放满冰块的玻璃杯，后插入柠檬片。

58、。

几种基本调酒方法【3】

1、艾奎达克特材料、俄得克1/2oz柠檬汁1/2oz杏子利口酒1/4oz柠檬皮1片橙香皮利口酒1/4oz载杯、高脚杯。

几种基本调酒方法【4】

1、艾奎达克特材料、俄得克1/2oz柠檬汁1/2oz杏子利口酒1/4oz柠檬皮1片橙香皮利口酒1/4oz载杯、高脚杯。

几种基本调酒方法【5】

1、调酒的方法摇荡法是调制鸡尾酒普遍而简易的方法，将酒谈告乱类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合即可。

2、能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。

3、注意、摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。

4、器材、雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器(1)使用摇荡法需准备的基本器材、雪克壶夹冰器，冰块(2)将材料以量杯量出正确分量后，倒入打开的雪克壶中。

5、(3)以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶。

6、(4)盖好雪克壶后，已右手大拇指抵含档住上盖食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶(5)左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。

7、(6)双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。

8、摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动约10次即可。

9、直接注入法把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒制法，作法简单，只要材料分量控制好，初学者也可以做得很好！器材、鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器(1)使用直接注入法需准备的基本器材、鸡尾酒杯量杯冰块夹冰器(2)将基酒以量杯量出正确分量后，倒入鸡尾酒杯中。

10、(3)以夹冰器取冰块，放入调酒杯中。

11、(4)后倒入其它配料至满杯即可。

12、果汁机混合法用果汁机取代摇荡法主要有水果类块状材料需要搅拌时，也是目前流行的作法，混合效果相当好。

13、事先准备细碎冰或刨冰，在果汁机上座倒入材料，然后加入碎冰(刨冰)，开动电源混合搅动，约十秒钟左右关掉开关，等马达停止时拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。

14、器材、果汁机、量杯、冰块、夹冰器(1)使用果汁机混合法需准备的基本器材、果汁机量杯冰块杯具(2)将酒类以以量杯量出正确分量后，倒入果汁机内。

15、(3)以夹冰器夹取冰块，放入果汁机内。

16、(4)后倒入其中(编辑本段)英式调酒技巧传瓶---示瓶---开瓶---量酒的操作规范及技巧(1)传瓶把酒瓶从酒柜或操作台上传至手中的过程。

17、传瓶一般从左手传至右手或直接用右手将酒瓶传递至手掌部位。

18、用左手拿瓶颈部分传至右手上，用右手拿住瓶的中间部位，或直接用右手提及瓶颈部分，并迅速向上抛出，并准确地用手掌接住瓶体的中间部分，要求动作迅速稳准、连贯。

19、(2)示瓶将酒瓶的商标展示给宾客。

20、用左手托住瓶底．右手扶手瓶颈，呈450角把商标面向宾客。

21、(3)开瓶用右手握住瓶身，并向外侧旋动，用左手的拇指和食指从正侧面按逆时针方向迅速将瓶盖打开，软木帽形瓶塞直接拔出，并用左手虎口即拇指和食指夹着瓶盖(塞)。

22、开瓶是没有专用酒嘴时使用的方法。

23、(4)量酒开瓶后立即用左手的中指、食指、无名指夹起量杯，两臂略微抬起呈环抱状，把量杯置于敞口的调酒壶等容器的正前上方约4cm左右处，量杯端拿平稳，略呈一定的斜角友扮，然后右手将酒斟入量杯至标准的分量后收瓶口，随即将量杯中的酒旋入摇酒壶等容器中，左手拇指按顺时针方向旋上瓶盖或塞上瓶塞，然后放下量杯和酒瓶。

24、吧匙使用的规范和技巧在调和鸡尾酒时，左手的大拇指和食指握住调酒杯的下部，右手的无名指和中指夹住吧匙柄的螺旋部分，因拇指和食指捻住吧匙柄的上端，调和时，拇指和食指不用力，而是用中指的指腹和无名指的指背促使吧匙在调洒杯中按顺时针方向转动。

25、巧妙地利用冰块运动的惯性，发挥手腕的弹动力，用中指和无名指使吧匙连续转动。

26、吧匙放入或拿出杯中时，匙背都应向上。

27、滤冰器使用的规范和技巧将滤冰器小自平稳地扣卡在调酒杯的杯口上方，调酒杯的注流口向左，滤冰器的柄朝相反的方向，将右手的食指抵住滤冰器的突起部分，其他四指紧紧握住调酒杯的杯身，左手按住鸡尾酒载杯的底部或基部，将酒滤入载杯中。

28、(编辑本段)调酒的几点注意事项在调制鸡尾酒之前，要将酒杯和所用材料预先准备好，以方便使用。

29、在调制过程中，如果再耗时去找酒杯或某一种材料那是调不好高质量的鸡尾酒。

30、调制鸡尾酒所用基酒和配料应选择物美价廉。

31、使用材料必须新鲜，特别是蛋、奶、果汁。

32、始终要在一个杯子打开鸡蛋，以检查新鲜程度。

33、年轻调酒师学会使用酒器，以便所调酒风味纯正调酒器具要保持干净清洁，以便随时使用。

34、必须保持一双干净的手，手是客人注意的焦点。

35、装饰用水果要新鲜。

36、罐装装饰水果如樱桃要根据当天用量提前冲洗干净，用保鲜膜封好放入冰箱备用。

37、鸡尾酒装饰要严格遵循配方要求，自创酒的装饰也要本着简单和谐的原则。

38、在调制操作过程中应尽量避免用手接触装饰物。

39、调酒所用冰块尽量选择新鲜质坚不易化的。

40、下料程序先辅料后主料的原则。

41、绝大多数的鸡尾酒要现调现喝，不易长放置。

42、调制热饮酒，温度不能超过78度。

43、在使用玻璃杯时，如室温较高使用前先将冷水倒入杯中再放入冰块，再将水滤掉，加入调酒材料进行调制。

44、调酒使用的糖块、糖粉要首先在调酒器或酒杯调酒器用少量的水融化，然后再加入其他材料进行调制。

45、在调酒中(配方中)加满苏打水或矿泉水，这句话是针对适量的酒杯而言，对容量大的酒杯可酌情掌握用量。

46、一味加满，酒味变淡。

47、类似苏打水之类的含气料是不能在摇酒壶和电动搅拌器摇动搅拌。

48、“ONTHERS”是指杯中预先放入冰块再将酒淋在冰块上。

49、“追水”指为稀释高酒精度的酒，再追加饮用水。

50、倒酒时，应注意酒距杯口1/8处。

51、酒杯保持光洁明亮，一尘不染，握杯不要*近杯口。

52、水果应事先用热水浸泡，会多榨汁1/4。

53、制作糖浆和糖粉与水的比例为1。

54、鸡尾酒中所用的蛋白是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对味道不会产生影响。

55、调配制作完毕后一定要养成瓶盖盖紧归还原位。

56、调酒器中如剩酒，不易常放置，应滤入干净杯中备用。

57、调酒配方中的蛋黄或蛋白均为新鲜的。

58、酒吧匙、量杯用完洗净后放入清水中。

59、所谓“摇和法”就是指用摇酒器制作鸡尾酒的过程，所用原料大多是果汁奶蛋等。

60、用这方法的目的就是使你调配的鸡尾酒主配料充分混合冷透，而不会使冰块融化而稀释酒精。

61、因此摇动过程要快，剧烈有力时间短，一般一般壶壁现水雾即可。

62、所谓“调和法”就是指用酒杯制作鸡尾酒的过程。

63、清澈的主配料构成鸡尾酒常用次办法。

64、调制过程要轻快时间短使酒液充分混合，冷透即可。

65、在调酒杯里使用冰快冰片为常见。

66、需用酒杯调制不能用酒壶调制。

67、一个好的调酒师要随身带螺丝开瓶器和打火机等用品。

68、调酒师手忙脚乱，酒瓶碰撞击声使客人不信任。

69、对于比较陌生的模棱两可酒，可虚心向客人请教。

70、一杯以上相同的鸡尾酒，不论是调治完成，还是几次完成不应倒完一杯再倒二杯，而是将酒杯并排，从左至右再从右至左，平均分配(编辑本段)调酒装饰物的制作各种装饰物制作的基本方法不同色彩与不同的水果，可用来装饰不同种类的鸡尾酒，但在忙碌的酒吧营业时段，调酒师经常没有时间来准备装饰物，因此装饰物的制作应提前准备。

71、在准备装饰物时不要准备太多，因为用不完的水果装饰物是不能留存过夜的。

72、安全制作装饰物的技巧(1)以手指牢固地扶持着被切割的装饰物。

73、(2)食指中指微向内屈，拇指至于后端扶助被切物。

74、(3)指关节作为刀面之依托，如此可不致切到指尖。

75、(4)平稳地以适当力量下刀切割蔬果。

76、(5)切割时必须全神贯注。

77、橙子切片(1)横放横放由中心下刀从头到尾切成两半。

78、(2)由中间直划1/2深的刀缝。

79、(3)平面朝下每隔适当距离切片。

80、(4)半月形的橙片可挂于杯边装饰。

81、橙子、柠檬及青柠檬切圆片(1)水果放直，下刀划约1厘米深。

82、(2)横放后每间隔适当距离下刀切成薄片。

83、(3)切成圆片可挂于杯边装饰。

84、柠檬角切法(1)柠檬横放，切去头，蒂，由中央横向下刀一切为二。

85、(2)切面果肉朝下，再切成四等份或八等份。

86、(3)切成的柠檬角，挤出果汁后放入饮料中(一般不挂杯边)。

87、柠檬角切法(1)柠檬横放，切去头，蒂，由中央横向下刀一切为二。

88、(2)由横切面以刀轻划入1/2深。

89、(3)直切成八面新月形。

90、(4)横刀切成半月形的水果片，此种不宜挤汁，应挂杯装饰。

91、柠檬角切法(1)头尾切掉一部分。

92、(2)由上而下直刀一切为二。

93、(3)果肉朝下直刀切成两长条状(四瓣)。

94、(4)横放后再直刀每间隔适当距离下刀切成三角形状。

95、长条柠檬皮的的切法(1)头尾切掉一小部分。

96、(2)以酒吧匙把果肉挖出。

97、(3)挖出果肉后一刀将外匹切成两片。

98、(4)切实由果肉部下刀，刀才不会打滑，也较省力。

99、菠萝块的切法(1)选择成熟的菠萝把项端绿叶拉掉。

100、(2)菠萝横放将头尾一小截切掉。

101、(3)直正后直刀而下，一切为二。

102、(4)果肉朝下再直刀切成四分之一块。

103、(5)直立或横着将果心切掉。

104、(6)上端中央点划刀口至半。

105、(7)再横刀切片即成三角形。

106、(8)若以牙签将樱桃与菠萝*在一起即成为菠萝旗。

107、芹菜秆的切法(1)首先切掉芹菜根部带泥土部分。

108、(2)量测酒杯之高度(3)切除过长不用之底部。

109、(4)粗大之芹菜秆可再切为两段或三段叶子应保留。

110、(5)将芹菜浸泡于冰水中一面变色，发黄或萎缩。

111、牙签装饰的应用(1)牙签串上红樱桃与橙子圆片即为橙子旗。

112、(2)红樱桃也可串上三角形柠檬。

113、(3)以牙签串上三粒橄榄或两粒珍珠洋葱。

114、(编辑本段)调酒技术--蓝色香槟鸡尾酒特点、色泽高贵一杯饮料所需的材料、中型冰块8块、新鲜柠檬汁5毫升(2茶匙)、蓝橙皮酒(BlueCuracao)20毫升、伏特加20毫升、甜柠檬糖浆20毫升、冰凉的香槟酒。

115、装饰所需、鸡尾酒用带梗樱桃1个此外您还需要、调酒壶、隔冰器、冰镇过的香槟酒杯1个制作过程、1把冰块放进调酒壶上层。

116、2加进柠檬汁、蓝橙皮酒、伏特加和甜柠檬糖浆，阖上调酒壶，用力摇动约8秒钟。

117、3透过隔冰器把调好的酒倒进冰镇过的酒杯里，再倒进香槟酒至八分满。

118、4后轻轻放进装饰用的樱桃即可。

119、也可稍加变化、把5毫升冰凉的木莓香甜酒和5毫升的蓝橙皮酒倒进冰镇过的酒杯里，再倒进香槟酒至八分满。

120、挤进一小块柳橙，也可视各人喜好放柳橙皮于饮料中。

121、若想制造特别的气氛，可以把木莓香甜酒和蓝橙皮酒在杯中点燃，然后用香槟酒浇熄。

122、(编辑本段)调酒器又称摇酒器、摇酒壶或摇桶它是由银或不锈钢制成的混合器，也有少数为玻璃制品，它是一种能将各种不同的调酒材料充分混合并且凉透的工具。

123、市场上出售的全部为进口产品，多为酒店、歌厅等的专业酒吧所使用。

124、家庭调制鸡尾酒，只要能找到具有相同或相近功能的代用品就完全可以了。

125、例如用带螺丝口铁盖的玻璃酱菜瓶，只要将它洗干净，无异味，同样能调出令人满意的鸡尾酒。

126、调酒杯。

127、一种阔口厚玻璃杯，容积有大有小。

128、其作用是将各种不同的调酒材料充分混合、凉透。

129、酒吧匙。

130、容量约5毫升的长柄小匙，是一种将各种不同的调酒材料进行充分混CULB流行调酒方法、B-52轰炸机、(甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加)将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。

131、地震earthquake、(杰克丹尼1/杜松子酒1/回香酒1/3)将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。

132、21点、杰克丹尼0.咖啡甜酒0.75。

133、电蕉、香蕉酒0.特其拉酒0.75。

134、长岛冻茶、(金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz)将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。

135、处女、(特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz)材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。

136、寡妇之吻(Widow‘sKiss)、1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。

137、椰子特其拉(CoconutTequila)、5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶(COCONUTMILK)、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。

138、搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。

139、威士忌苏打(WhiskySoda)、海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。

140、活斯布鲁(Wall‘sBlue)、15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。

141、先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。

142、加州人(Californian)、5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。

143、摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。

144、金汤力(GinTonic)、海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。

145、西方的玫瑰(WesternRose)、5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。

146、摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。

147、邱比特(Cupid)、1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。

148、摇和法，鸡尾酒杯。

149、老姆可口(RumCoke)、海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。

150、白象(WhiteElephant)、1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。

151、摇和法，滤入鸡尾酒杯中。

152、樱花(CherryBlossom)、2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。

153、摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。

154、薄荷朱丽浦(MintJulep)、4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。

155、在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。

156、白玫瑰(WhiteRose)、1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。

157、摇和法，鸡尾酒杯盛载。

158、天使的玫瑰(Angel‘sRose)、1点金巴利苦酒、?个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。

159、摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。

160、香槟朱丽浦(ChampagneJulep)、4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。

161、在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。

162、螺丝刀开瓶器(Corkscrew)、15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。

163、摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。

164、阿兰(Allen)、1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。

165、调和法，用鸡尾酒杯盛载。

166、卡罗(Carrol)、20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。

167、调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。

168、白兰地费兹(BrandyFizz)、摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。

169、摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。

170、田纳西黑泥、原料、适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡(按个人口味酌量)。

171、制法、将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。

172、热托地、原料、5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。

173、制法、先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。

174、倒入半杯开水，摇匀。

175、5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里、撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。

176、再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。

177、莫基多、原料、5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水制法、先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。

178、按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。

179、加汽水摇匀。

180、插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！牛奶潘趣、原料、3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖(视个人的口味)、肉豆蔻碎屑制法、调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。

181、加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。

182、灯笼裤、原料、5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒制法、先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。

183、摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。

184、注意、酒杯需事先冰冻。

185、曼哈顿原料、28毫升威士忌,14毫升味美思,一滴红糖浆.调法、加冰,摇制酒杯、鸡尾酒杯天使之吻原料、28棕可可,14淡奶调法、兑和.樱桃装饰酒杯、利口杯血玛莉原料、42伏特加,112番茄汁,辣椒油,胡椒粉,盐,李派林酱油,少许调法、搅和.西芹杆装饰酒杯、古典杯青草猛原料、28绿薄荷,14白可可,14鲜奶调法、搅拌.樱桃装饰酒杯、鸡尾酒杯红粉佳人原料、42金酒,28君度,14红石榴汁,14柠檬汁,蛋青调法、摇制,红樱桃装饰酒杯、鸡尾酒杯螺丝刀原料42伏特加,112橙汁调法、兑和,橙角装饰酒杯、长饮杯新加坡司令原料、42金酒,14白兰地,28柠檬汁,14红石榴汁,14白糖浆调法、兑和,加苏打水8分满搅拌.柠檬片,樱桃装饰酒杯、长饮杯黑俄罗丝原料、28伏特加,14咖啡甜调法、摇制.红樱桃,柠檬条装饰酒杯、鸡尾酒杯蓝色夏威夷原料42白朗姆,14蓝橙,112凤梨汁,8白糖水,14柠檬汁调法、摇制.菠萝角,红樱桃装饰酒杯、古典杯长岛冰茶原料、14金,14朗姆,14特吉拉,14伏特加.14君度,14柠檬汁.调法、搅拌.加可乐8分满,柠檬片装饰酒杯、长饮杯椰林飘香原料、42马力宝,112菠萝汁,28白朗姆,112椰浆调法、摇制,菠萝角,花伞装饰酒杯、280异型杯雪球原料、42蛋黄白兰地,14柠檬汁调法、搅拌,加雪碧8分满.酒杯、长饮杯特吉拉日出原料、28特吉拉.调法、兑和,加橙汁8分满.红石榴汁1滴.柠檬角装饰酒杯、长饮杯这是我复制的。

186、百度直接搜索。

187、调酒方法。

188、就会有了。

189、请采纳。

几种基本调酒方法【6】

1、鸡尾酒啊，是真门学问。

2、少年时初有接触，至今将将三年，在圈儿里一直C着吧台后的小女王，但某从未敢自称“学会”这门手艺。

3、“不过略懂而已。

4、”我已经老了，我缺乏激情，我再也没有整本整本去抄调酒笔记的热情。

5、但你们还年轻。

6、言传身教，希望以后孩子们可以一直保持着谦逊的态度，提升自己的技术，将调酒师这个小众职业发扬光大下去。

7、(P.S.格式不对的话请吧主艾特我，我自己删了重发。

8、)。

9、二楼，本帖转于个人空间，12年夏，在资料的基础上稍加个人意见，前提在此，望共勉。

11、三楼，关于鸡尾酒的起源。

12、鸡尾酒英文、Cocktail西班牙语、Cóctel(古老的一种说法是，在1519年的时候，有一个名叫"Oxc-hitel”的女王，她喜欢别人为她献上的一种调和酒，后来就用自己的名字来命名。

13、不过，无论哪种说法，都离不开“鸡尾”这个关键词。

14、)(另外也有鸡尾酒(Cóctel)来自西班牙的传说，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。

15、酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。

16、一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。

17、于是，他便走到少年身旁问到、“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说、“可拉捷、卡杰。

18、”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。

19、少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。

20、从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。

21、)(还有一个传说有趣，在一位姑娘的结婚典礼上，身为调酒师的父亲特别为她制作了一款漂亮的混合酒，后还在酒杯中插入了羽毛来调节氛围。

22、后来，这位姑娘就把羽毛插在了酒吧的柜台上用作装饰。

23、结果，这个酒吧所调制的酒就被人们称为“鸡尾酒”。

24、)众说纷纭，没得所谓真相，只做饭后谈笑资。

26、(餐前酒和餐后酒)　　鸡尾酒的分类方法十分自由，不过，如果在进餐的时候享用，就需要注意一些基本的常识。

27、餐前酒具有增强食欲的作用。

28、基本上大部分都是葡萄蒸馏酒。

29、大部分都是味美思和雪莉酒吧，茴香酒也是。

30、尽管我一直不太喜欢茴香酒(这种中药泡八角)的(奇异)口感。

31、另外很多香槟也适宜于做餐前酒。

32、以上基酒调制鸡尾酒的时候，口味酸甜居多。

33、(P.S.日常开戏的时候，客人不知道点什么酒，可以推荐些“开胃的”，当然，意有所指，你懂得。

34、)餐后酒。

35、餐后酒的种类繁多，而且多数是甜酒。

36、事实上，餐后酒的配方可以追溯到古代的药草炼丹术，这也是为什么很多餐后酒都会掺入一些味苦的草药或植物，而甜酒本身的糖度又会很好地平衡彼此的味道，喝起来会可口宜人。

37、(来自词条)浓郁的甜和助于消化的口感。

38、大量的奶油。

39、(但也不会太被局限在这些条条框框里啦。

40、)(另外，吧台的调酒师还可能会根据自己的喜好及客人的要求添加香槟等配料制成宾治)。

42、写到这里的时候我看了眼百度，略虐，几年前整理第一份调酒笔记的时候,词条还没现在这么完整。

43、时代在进步啊，伴随着大范围的更替，和淘汰。

44、我尽可能的缩减言语，简化用词，希望后来者可以将笔记完完整整的看一遍。

45、没准儿将来某年某月某群你遇到哥考核的时候，哥的考核副题就在这里出，哈哈哈。

47、区分长饮和短饮偶也会用杯子容量。

48、(LongDrink长饮容量从120到220毫升(冰除外)。

49、酒度7%-18%。

50、)(ShortDrink短饮容量从60到120毫升。

51、酒度17%-45%。

52、)。

53、我可以插一下下吗我会轻轻的！么么哒双子辛苦了加油！––––––––––我在深渊仰望，那遥不可及的阳光。

55、下面是按口味区分。

56、(酸甜口味)在有些鸡尾酒的组成原料中加入一种蒸馏酒、柠檬汁和糖，就可以把这类鸡尾酒分为以下几类。

57、·Sour酸Sour即酸味的，发源于美洲的短饮料。

58、除了烈性酒类饮料外，它还包括柠檬汁和糖。

59、通常，它是在有酒壶中混合并用樱桃进行装点的。

60、好是用新鲜的果汁和砂糖。

61、这一组经典代表作是WhiskeySour(威士忌酸)。

62、(但是很少有客人点，看看就好。

63、)·Daisy黛西类黛西类是以一种酒精饮料为基酒的短饮料(shortdrink)，同样包含有柠檬汁，糖和必须的石榴糖浆(Grenadine)。

64、把它倒入放了碎冰的老式高脚杯中，用樱桃和一块圆形的橙子片进行装饰。

65、(像是海明威喜欢的Daiquiri就是Daisy类，也有时候是直接用碎冰机将酒和冰块一起搅碎的情况。

66、)·Fizz菲士类鸡尾酒强碳酸饮料是经典的菲士鸡尾酒必要的成分(姜汁汽水，苏打水，碳酸饮料，)要知道，菲士(fizz)在英语中的意思就是“丝丝响”。

67、而剩余的部分，主要由搅拌在一起的柠檬汁、砂糖、酒类组成，将其倒入装有冰块的海波杯中。

68、这类鸡尾酒中比较著名的是金菲士(GinFizz)鸡尾酒。

69、·Swizzle斯威泽类斯威泽类鸡尾酒同其他普通的长饮酒相比较，其主要区别在于它含有(苦酒)(后边会提)。

70、·Sling司令类(大量柠檬汁)与(酒)、少量(碳酸水)混合，加入一茶匙(糖)(不要忘了糖)，搅拌均匀，就做好了司令鸡尾酒。

71、这类鸡尾酒中著名的代表—新加波司令(SingaporeSling)，它使用甜酒—樱桃白兰地(CherryBrandy)代替糖。

72、·汤力类这个很简单。

73、就是在酒的基础上加汤力水。

75、PO主情伤，今儿不更新了。

77、PO主情伤快点，好的资源贴很少能看到啊。

78、·Egg-Nog蛋诺蛋酒都是长饮类鸡尾酒(不论蛋黄还是蛋清)，在摇酒壶中调制。

79、蛋黄、糖、糖浆、奶油，这些成分都可以加入蛋酒中，在蛋诺中甚至可以加入肉豆蔻粉。

80、例如、白兰地蛋诺(BrandyEgg-Nog)、金菲士(金菲兹GinFizz)，红粉佳人。

81、(结合了两种典型的酒，所以这里将金菲士的(正确)酒谱提出来。

82、)(GinFizz)配方材料、金酒5oz，鲜柠檬汁2/3盎司，一个鸡蛋的蛋清，糖粉2茶匙，苏打水适量。

83、装饰物、柠檬片制法、在柯林杯中放入2/3的大冰块，将除苏打水外材料放入调酒壶，摇匀并过滤到柯林杯中，并在杯中注满苏打水。

84、这种鸡尾酒甜香浓厚，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，一年四季均可饮用。

85、多了蛋清，使得摇匀后泡沫更加丰富，口感更加圆润，也增加了营养物质。

86、但是有些客人并不喜欢鸡蛋清，所以根据客人的需要来调整口味。

87、(写到这里笔者希望能看到好青年，因为这个金菲士，是上段提过Fizz类型酒，抱着私心希望有人认真看下来。

88、)。

89、谢谢lz的科普，了解了很多之前不了解的东西，这里新人，入调酒语c也就半年左右，一直在自己摸爬滚打，，，做出来一堆渣东西。

93、楼主。

96、你收徒弟么3242883983。

几种基本调酒方法【7】

1、鸡尾酒啊，是真门学问。

几种基本调酒方法【8】

1、金巴利啤酒。金巴利这种苦味酒是意大利的国酒，也是众多苦味酒中的突出代表。它的制作主料是苦橘皮和金鸡纳霜等成分。但它与啤酒结合后，形成的深色小气泡十分美丽。本身，金巴利作为一款药酒也有一定的保健价值。原料：淡黄色纯生啤酒适量，金巴利苦味酒1—5盎司调法：先将金巴利酒量好倒入酒杯，再加啤酒至满杯，稍加搅拌即可。。

2、橙汁啤酒，简称“橙啤”。这款跟“红眼睛”一样，也是一款加果汁的啤酒鸡尾酒，只是换成了橙汁和多加了石榴糖浆。橙汁的酸和石榴糖浆的甜，以及啤酒的淡淡苦香在此融合！原料：淡黄色纯生啤酒适量，浓缩橙汁1盎司，石榴糖浆1/3盎司，冰块5—6块调法：先将浓缩橙汁和石榴糖浆放入调酒壶中加冰块摇匀后连同冰块一起倒入酒杯里，然后用冰镇的啤酒注满酒杯即可。注意：一般啤酒鸡尾酒是不加冰块的，但这款比较特殊。因为含有果汁浓浆，必须使用摇混法先将果汁糖浆混合。但又因为糖浆的粘稠度，所以在摇匀后建议连同冰块一起入杯，加了啤酒后搅拌即可混合均匀。。

3、啤酒妖精。这是一款由两种酿造酒构成的鸡尾酒。配方：啤酒0.5杯，白葡萄酒0.5杯，柠檬皮适量调法：先将白葡萄酒量好倒入酒杯，然后用冰镇的啤酒注满酒杯稍加搅拌，后将柠檬皮切几根细短的小丝放进去完成调制。白葡萄酒可以根据个人喜好选用不同甜度类型。有朋友或许会问：可以选择红酒吗？可以！但根据我们调酒师的经验不建议选择红酒，即使要选也选清淡型的新酒，醇厚的陈年老红酒容易将清淡的啤酒味盖住。切好的柠檬丝既起调味作用也起装饰作用，您喜欢柠檬味重还可以拧几滴柠檬汁或柠檬皮汁在酒里面。柠檬皮汁别加多了，因为加多了精油味会很重。此酒因加了柠檬丝后整杯酒看上去如在黄色晨雾中妖娆的跳舞小精灵样而得名。。