【杨梅酒的制作方法步骤】杨梅酒如何制作

本文是杨梅酒的制作方法步骤、杨梅酒如何制作的相关知识内容，以下精选杨梅酒如何制作的相关解答方案，一起来看看吧！

杨梅酒如何制作【1】

1、杨梅1500克、高度白酒3500克、冰糖750克先把杨梅放在清水盆中，放入适量面粉，用手揉搓杨梅，用面粉的黏性把吸附在杨梅表面的脏东西洗去，再用清水把面粉冲洗干净，然后把洗去面粉的杨梅泡在凉开水中再撒上两勺盐泡20分钟杀菌，用书搅拌均匀，再把泡好的杨梅倒入塑料容器中，沥干水分再用白酒杀菌，放在阳台太阳底下晒干水分把晾干水分的杨梅放入白酒玻璃瓶中，再放入冰糖，盖上瓶盖放在阴凉处十五天即可饮用。这样一瓶有调节腹泻功效保健杨梅酒就做好了。

2、杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。

杨梅酒如何制作【2】

1、主料杨梅500克江米酒500毫升辅料冰块适量调料冰糖150克蜂蜜适量杨梅酒的做法挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，我用的是二锅头。

2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。

4、启封后，要迅速分离果肉和酒。

5、喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

杨梅酒如何制作【3】

1、泡制杨梅酒的白酒，好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。

2、杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。

3、泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。

4、工具/原料杨梅500g,糯米白酒500ml,冰糖150g步骤挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。

5、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

6、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。

7、启封后，要迅速分离果肉和酒。

8、喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

9、酿好的杨梅酒不仅可以喝，也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。

10、杨梅酒存放、杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。

11、但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。

12、有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。

13、有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

杨梅酒如何制作【4】

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。

2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。

4、启封后，要迅速分离果肉和酒。

5、喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

6、酿好的杨梅酒不仅可以喝，也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。

杨梅酒如何制作【5】

1、准备成熟新鲜没有破损的杨梅，摘掉叶子、果核，并用高度白酒清洗杨梅。泡杨梅的广口瓶清洗干净并彻底晾干。将杨梅冰糖层层相叠，后倒入白酒，放于阴凉地方密封。

2、准备成熟新鲜没有破损的杨梅，摘掉叶子、果核，并用高度白酒清洗杨梅。泡杨梅的广口瓶清洗干净并彻底晾干。将杨梅冰糖层层相叠，后倒入白酒，放于阴凉地方密封。

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杨梅酒如何制作【6】

1、准备成熟新鲜没有破损的杨梅，摘掉叶子、果核，并用高度白酒清洗杨梅。

2、泡杨梅的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3、将杨梅冰糖层层相叠，后倒入白酒，放于阴凉地方密封。

杨梅酒如何制作【7】

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。

2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。

4、启封后，要迅速分离果肉和酒。

5、喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

6、酿好的杨梅酒不仅可以喝，也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。

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杨梅酒如何制作【8】

1、因此，许多家庭都在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒，以饱口福并款待客人。

2、杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。

3、下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。

4、首先要选好杨梅品种。

5、以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。

6、请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。

7、选好白酒亦是关键。

8、为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。

9、该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。

10、米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香能融和。

11、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。

12、根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。

13、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。

14、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

杨梅酒如何制作【9】

1、因此，许多家庭都在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒，以饱口福并款待客人。