【如何制作红豆沙】如何做红豆沙

本文是如何制作红豆沙、如何做红豆沙的相关知识内容，以下精选如何做红豆沙的相关解答方案，一起来看看吧！

如何做红豆沙【1】

1、提前一晚把红豆泡好，至少泡一晚否则不容易煮烂影响口感，想多做点豆沙放冰箱屯着就多泡点豆子，反之就少泡点。泡好的红豆倒进电饭煲，放大概六七颗去核的红枣丰富口感。（红枣千万别放多了！！多了会盖掉红豆香味的！）。

2、喜欢桂花香但直接放桂花进去会影响豆沙的口感，所以我选择用热水将桂花泡开，泡到水呈现金黄色，香味扑鼻就行啦！我大概泡了半个多小时。。

3、用滤网将桂花水过滤到放好红豆的电饭煲内，把你的食指去，大概水位到第一个指节多一点的地方，盖盖按下煮饭键。桂花是真的香啊！。

4、电饭煲跳过来以后开盖看看，捞一颗红豆出来用手能轻松碾碎就可以了。按我的水位来煮这时候应该是正好煮干锅内无汤的状态，如果你水放多了豆子已经煮软烂了锅里还有红豆汤的话，就小心的把多余的汤倒掉。。

5、因为我特别讨厌像外面买的那种过于细腻跟泥一样团都团不起来的豆沙，所以我选择用这种切碎机来把煮好的豆子绞碎。这个机子就是绞蒜末的那个，既可以把豆子绞碎，又还能保留一些颗粒，正好符合我的要求。喜欢特别细腻口感的朋友可以直接用破壁机。搅碎机和破壁机都没有的朋友还可以直接把煮好的红豆放进保鲜袋，拿擀面杖擀碎。。

6、不管用啥方法，大概把豆子弄成这样就OK啦。。

7、不粘锅里放黄油加热小火融化，没有黄油用植物油也是一样的（但好不要用菜籽油，这种油味道太大了）。。

8、全程小火，慢慢炒，炒到豆沙水分快干的时候再加糖。我不太喜欢吃甜，喜欢吃甜的朋友比照我图片上的糖量还可以再多放点糖。甜度把握不准的朋友可以边尝边加糖。。

9、加糖后继续小火翻炒，直到炒到糖融化，翻拌的时候豆沙不再黏到硅胶铲就可以啦！。

10、取一个保鲜盒铺上保鲜膜，把豆沙盛进去抹平，可以用来包豆沙包，做红豆面包，多余的可以放冰箱保存。。

如何做红豆沙【2】

1、红豆提前泡发好，放入高压锅或者电砂锅加入适量水，高压锅煮水要高出红豆3-5厘米，（高压锅水会变少）电砂锅煮水和红豆平齐就好（电砂锅水不会怎么少掉的）、煮前放糖，或者煮好放糖拌均匀都可以，糖的量依个人口味来放。。

2、煮好后用漏勺捞出找个容器装好，用漏勺来按压，。

3、也可以直接放进搅拌机，搅拌好放凉后放进冰箱冷藏、。

4、有面包机的可以将红豆煮好后放入面包机，加入比平时炒菜多一倍的食用油，根据自己口味适当加入白糖，开启果酱程序，一个果酱程序1:20分钟左右就好了，果酱程序是低温边烘烤边搅拌，完全不用担心会糊掉比炒锅省力。（跟上图一样偏干性一点的豆沙泥适合做豆沙酥和蛋黄酥，这样做出来的成品口感比较好一点）。

5、搅拌过的红豆觉得水分多的可以放进炒锅，加平时炒菜多一两倍的食用油小火翻炒半小时，就是图中的状态，偏油性一点的、这种湿性一点的豆沙泥比较适合来做豆沙包，口感粘稠一点。。

如何做红豆沙【3】

1、首先将红豆洗净，加适量清水，中火煮开后，小火慢熬，大约一个多小时以后，红豆煮开坦隐花，用勺子时间按压后继续煮。

2、把汤从细筛子中倒入大碗里，开花的红豆会留在筛子上，用勺子使劲按压水分和豆沙。

3、豆沙会被挤入盛汤的碗中，然后让悉厅把这碗汤倒回锅里慢慢熬，这期间用水把糯米粉和成面团，再揉成糯米小丸子。

4、汤重新开锅后，把丸子倒进锅里煮熟，如果汤不够粘稠陆弯，可以加一点调好的藕粉，再加点冰糖即可。

如何做红豆沙【4】

1、首先将红豆洗净，加适量清水，中火煮开后，小火慢熬，大约一个多小时以后，红豆煮开花，用勺子时间按压后继续煮。

2、把汤从细筛子中倒入大碗里，开花的红豆会留在筛子上，用勺子使劲按压水分和豆沙。

3、豆沙会被挤入盛汤的碗中，然后把这碗汤倒回锅里慢慢熬，这期间用水旅灶把糯米粉和成面团，再揉成糯米小丸子。

4、汤重新开锅后，把丸子倒进锅里煮熟，如果汤不够粘稠，可以加一点调好脊镇掘的藕粉，再加樱核点冰糖即可。

如何做红豆沙【5】

1、把红豆洗干净，倒点水。浸泡5个多小时。一般来说，我晚上睡觉前把它放好，第二天起床。。

2、建议在热天放在冰箱里，否则会变质。这是泡沫好。记住，一定不能再有水泡豆子了。水太多了就没用了。炒菜时你会筋疲力尽的。。

3、红豆煮好后趁热加入白砂糖、麦芽糖和花生油，搅拌至砂糖煮沸。。

4、把糖,油搅匀。

5、由于不加水，豆沙不会很薄，大大缩短了油炸时间，不会溅得很厉害。从油炸开始到油炸结束，我看了大约半个小时，比用水稀释豆沙的时间短了半个小时。

6、这次调整了油的用量，如果觉得太干可以再加点，不宜多。开始炒，把火控制在功率1000，这个火大概翻炒10分钟，然后转800也是炒10分钟，后就用600一直炒到好。

7、炒到这样的状态就可以。

8、这是我炒好冷冻了两天，拿出来回温后的豆沙，中间还没有完全解冻，比较硬。然后我这样捏几下，豆沙就恢复到油亮细腻的状态。所以炒到位的豆沙，冷藏,冷冻都不会影响它的状态的。。

9、我用这个牌子的机子打豆沙，大家不必纠结工具，只要能达到目的就好，我用的东西也不是就很好，只是看各人用罢了??。

如何做红豆沙【6】

1、准备红豆，又叫红小豆，但不是赤小豆，这两种是有区别的，红豆是圆形的，赤小豆是长圆形的，实践证明，还是用这种红小豆做出的豆沙馅更好吃。

如何做红豆沙【7】

1、准备红豆，又叫红小豆，但不是赤小豆，这两种是有区别的，红豆是圆形的，赤小豆是长圆形的，实践证明，还是用这种红小豆做出的豆沙馅更好吃。

如何做红豆沙【8】

1、准备红小豆250克...。

如何做红豆沙【9】

1、红豆洗净，可以泡2个小时再煮，没时间直接煮也是一样能煮烂的，就是多煮会。。

2、红小豆倒进高压锅，倒进3～4斤水煮，红小豆的涨发性不一样，干了加点水再煮会，水多了煮好倒点水都好弄，高压锅出气改中小火20分钟，消气后打开，豆子一捣就烂就煮好了。。

3、把豆子放到料理机搅拌成泥。。

4、倒出来就是这样的泥状，厨房光线差，本身还是豆沙色的，很细腻不用过筛。要是太稀可以用纱布滤去水分，或直接放微波炉高火加热几分钟变干，这样能缩短炒豆沙时间。。

5、锅里放油，红小豆泥和糖中火翻炒。。

6、几分钟后开始不粘锅。。

7、越来越干，这时可以尝尝味道，要是不够甜可以加糖。。

8、炒出沙状，这是我要的偏干程度，做粽子很适合，炒豆沙可以根据需求要湿软可以早出锅。。

9、豆沙炒好了，做包子，粽子，点心都可以。。

如何做红豆沙【1】

1、500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。。

2、洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。。

3、开锅后时间不长，水分就会减少很多。好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。。

4、大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。。

5、 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说明煮好了。。

6、这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。。

7、 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。如果豆子煮开了花，再想把水分煮干，就是一件很麻烦的事了。。

8、盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。。

9、用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。。

10、豆沙馅可以做的东西很多：常见的麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了。。

如何做红豆沙【2】

1、红豆洗净，放入高压锅压50分钟，水量一定要大，至少是红豆量4倍，因为红豆是干的，吸水性特别强，水不够就会煮出夹生的豆子。。

2、到时间打开锅看一下豆子已经煮开花了，放入料理机打碎。一斤豆子煮出来很多的，可以适当放点水少量多次打，变得细腻！水尽量少放，会延长炒的时间。 。

3、有一种方法就是把红豆放在筛子上，用手挤压一下把豆沙过滤出去，豆皮不要，把豆沙放进锅里炒就可以了，这样水分少，很快就炒好了！。

4、打好的豆沙倒入锅中，放入白糖和麦芽糖（不喜甜可少放）不停翻炒，一开始中小火，10分钟以后改小火，一定不要停，停的话就先关火，因为如果打得时候放的水多，一停下豆沙会迸溅。。

5、炒到从中间铲一下不会合在一起，做甜品这样就可以了，做馅用要炒的再干一些，要炒到翻动有些费力的程度。。

6、一斤豆子做出来真的好多，留出一次吃的，其他的冻起来，放两三个月没问题。我是用保鲜袋装的，装完一份从中间打个结，一个袋子可以装两小份，用的时候剪下来就可以了，虽然丑但是比盒子装省地方，用起来也方便！。

如何做红豆沙【3】

1、红豆洗净，放入高压锅压50分钟，水量一定要大，至少是红豆量4倍，因为红豆是干的，吸水性特别强，水不够就会煮出夹生的豆子。

如何做红豆沙【4】

1、红豆泡水一夜。

2、把泡红豆的水倒掉，冲洗一边，倒入锅里，加水1300克水大火烧开，转小火慢煮至豆烂。

3、煮好后饭凉。

4、倒入料理机。

5、打成泥，没有料理机的豆亲们，可以把煮烂的红豆放入保鲜袋用擀面杖压碎，再用网筛过筛也很细腻哦。

6、全部打成泥。

7、锅里倒油，油热后放入红豆泥。

8、搅拌均匀后放入糖和糖桂花。

9、小火慢炒。

10、期间要不停的搅拌哦，不然糊底会影响口感，搅拌期间豆泥会飞溅哦小心烫到手，会很痛的，可以盖锅盖留条缝隙搅拌哦。

11、会越来越浓稠，继续搅拌慢煮。

12、大约40几分钟后的样子，至把水分炒干即可，呈粽红色。

13、大功告成，可以包豆沙包和面包之类的了，放凉后放入冰箱冷藏保存，7天之内要用完哦。

如何做红豆沙【5】

1、准备红小豆250克...。

2、红小豆泡水4小时以上，这张图是泡好的红小豆...。

3、红小豆入锅加入清水大火烧开小炎慢煮...。

4、煮好的红小豆，我大约是煮四十五分钟...。

5、将红小豆倒入料理杯中..。

6、红小豆用料理机打成泥...。

7、黄油放入锅中软化...。

8、倒入红小豆泥翻炒...。

9、加入适量的白糖...。

10、0这张图是炒到一半的时间的样子。

11、这张是炒好的图片，图11是豆沙泥炒到不同程度的样子，大家可以做个对比，具炒的时间我没有计算，个人感觉应该没用一个小时吧...。

12、这张是装入碗的图片，图片是没有处理的。

如何做红豆沙【6】

1、准备红小豆250克...。

如何做红豆沙【7】

1、红豆沙的做法、食材、红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

2、制作流程、先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在亩陵竹篓上沥干。

3、将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

4、煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

5、把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。

6、锅中桐耐销放水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，以小火慢慢煮。

7、过一段时间后改用小火煮。

8、用木勺搅拌。

9、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，局游放在容器中，使之冷却即成。

如何做红豆沙【8】

1、家庭自制红豆沙的做法介绍如下、首先将红豆洗净，加适量清水，中火煮开后，小火慢熬，大约一个多小时以后，红豆煮开花，用勺子时间按压后继续煮。

2、把汤从细筛子中倒入大碗里，开花的红豆会留在筛子上，用勺子使劲按压水分和豆沙。

3、豆沙会被挤入盛汤的碗中，然后把这碗汤倒回锅里慢慢熬，这期间用水把糯米粉和成面团，再揉成糯米小丸子。

4、汤重新开锅后，把丸子倒进锅里煮熟，如果汤不够粘稠，可以加一点调好的藕粉，再加点冰糖即可。

如何做红豆沙【9】

1、先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

2、将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

3、煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

4、把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。

5、锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。

6、过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。

7、把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。

8、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。