【如何制作葡萄酒】如何自制葡萄酒

本文是如何制作葡萄酒、如何自制葡萄酒的相关知识内容，以下精选如何自制葡萄酒的相关解答方案，一起来看看吧！

如何自制葡萄酒【1】

1、在手机桌面直接单击电话。

如何自制葡萄酒【2】

1、葡萄用淡盐水泡1～2小时拿出备用。。

2、泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。。

3、晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。

4、一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来。。

5、再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。。

如何自制葡萄酒【3】

1、首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质。

2、轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%。

3、我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭。

4、葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间。

5、待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧。

6、存放2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦。

如何自制葡萄酒【4】

1、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄好不要买。。

2、我买的葡萄，一共十二斤(根据自己的需求）。用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。。

3、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。。

4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上好用塑料袋缠紧。。

5、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我多二十六七天就开瓶滤渣。。

6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。这种去年的红葡萄酒，我也只能喝两小杯（小的酒杯），再多一点就“满脸红霞飞”了。    葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧！  。

如何自制葡萄酒【5】

1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。

2、 。

如何自制葡萄酒【6】

1、 一、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄好不要买。­这是我买的葡萄，一共十二斤。       。

2、 二、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。。

3、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。­ 三、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把­水沥干。­。

4、 用盐水浸泡葡萄，约十分钟。­。

5、 将葡萄的水沥干­       四、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上好用塑料袋缠紧。­。

6、  这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖，我喜欢甜一点这个瓶子是二十斤的容量，可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。­       五、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我多二十六七天就开瓶滤渣。­。

7、 六、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。­。

8、就用这两件工具过滤葡萄渣。­    今年我酿葡萄酒的时间略略晚了一点，现在气温只有二十几度，可能得酿二十六七天。­。

9、大家看看，这是我去年酿制的红葡萄酒，怎么样，还可以吧！葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。这种去年的红葡萄酒，我也只能喝两小杯（小的酒杯），再多一点就“满脸红霞飞”了。­      葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧！。

如何自制葡萄酒【7】

1、葡萄必须是完全成熟、色深、没有烂果的。

2、选购葡萄时，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。

3、这些葡萄一是容易发酵，二是降低自制葡萄酒的成本。

4、r第二步、洗葡萄r由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

5、把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

6、r第三步、捏碎葡萄r这个环节要用到自酿葡萄酒的基本工具——容器了。

7、玻璃的、陶瓷的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。

8、r把洗好的葡萄放进容器里，再倒入白糖(一般，葡萄和白糖的比例是四比如果想葡萄酒口味甜一点，也可把比例调成三比一)，搅和在一起。

9、为了让葡萄尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把葡萄捏碎。

10、r要注意的是，葡萄装到容器的三分之二处就可以了。

11、在容器上盖上纱布，再盖上木板就可以了。

12、r如果你是第一次做酒，好找个透明的容器，这样它的发酵过程，你就能看得清清楚楚了。

13、在发酵过程中，你还可以拿干净的筷子搅拌一下。

14、r第四步、装酒r通常一个星期后，容器里就开始出酒了。

15、这个时候，葡萄皮和葡萄籽已经和酒液脱离了，葡萄皮会浮在上面，用干净的纱布过滤即可。

16、r用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。

17、常用的是大可乐瓶了，但是葡萄酒装到三分之二处就可以了，这是因为葡萄酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些发酵空间，好，过一两天就给瓶子放放气。

18、mouseout="null"orig_onmouseover="null"pop="点击查看原图">红葡萄酒对人体健康的好处对人体健康有好处的，首推红葡萄酒。

19、自酿的这种红葡萄酒，不会像超市里卖的红葡萄酒颜色那么深。

20、r从医学上看，经常适量饮用红葡萄酒，能延缓衰老，预防心脑血管病，还能预防癌症。

21、有句话说、一般的女人不喝酒，女人不喝一般的酒，喝酒的女人不一般。

如何自制葡萄酒【8】

1、买那种自然熟透的、表皮有白霜的！白霜是很好的发酵剂！。

2、葡萄用剪刀剪下一粒一粒，用流动的水冲洗。注意不要使劲搓揉！洗掉葡萄表面的灰尘即可！留下白霜！然后将葡萄平铺放在通风处控干水分！如果没有时间等！可用风扇、电吹风加快分干速度！记得一定要控干水分！。

3、将容器好是瓷或者玻璃的！用开水洗净并控干水！。

4、将控干的葡萄一粒一粒挤碎放进容器里，一层葡萄一层棉砂糖！葡萄和糖的比例是10:即：10斤葡萄3斤糖！后搅拌均匀！用保鲜膜扎眼封口，注意盖子不要盖的太严！怕发酵气体膨胀爆炸！。

如何自制葡萄酒【9】

1、破碎。

2、将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器(小缸)里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。