粽子的五花肉怎么腌制

本文为您介绍粽子的五花肉怎么腌制的相关知识内容，下面精选粽子的五花肉怎么腌制的相关解答方案，一起来看看吧！

粽子的五花肉怎么腌制【1】

1、做法五花肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精腌制，放到冰箱冷藏一个晚上。糯米淘洗干净，用清水浸泡一个晚上，然后加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。粽叶清洗干净，上锅煮20分钟，泡软备用。取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺糯米，然后放入2块五花肉。再放一层米。将粽叶的两端交叠，反向折回盖在糯米上。。

2、一定要压紧压实，这是调整粽子形状，不漏米的关键。后调整好粽叶末端，多余的部分可以剪掉，然后用棉绳捆扎结实。这样粽子就算是包好了。热水下锅，水量一定要足够没过粽子。开锅，用中大火煮1小时，再转小火焖煮1小时即可。刚煮好的粽子比较烫，吃之前好先晾凉。。

粽子的五花肉怎么腌制【2】

1、粽叶用水煮过用冷水泡几个小时洗干净，完后煮开，沥干水分就可以包了。

2、绿豆，糯米用水泡两个小时。

3、五花肉用料酒，盐，五香粉，鸡粉，生抽腌制少一个小时！中途捞匀。

4、蛋黄切半。

5、泡软的冬菇炒香加少少盐调味。

6、两斤绿豆加4斤糯米份量调味加4小勺盐，一小勺鸡粉，2勺糖，五香粉捞匀，再加冬菇，栗子碎，松子捞匀！。

7、开始放材料包好，喜欢怎么放就怎么放吧！。

8、喜欢怎么包法就怎么包！。

9、还包了三角形。

10、用高压锅按豆类键压，水一定要烧开加一勺盐一勺鸡粉，这样做防止粽子里面的味道煮出来变淡味，水开才可以放粽子进去，水位要盖过粽叶，电压锅要小的压两次才够软！。

11、自己做的好香口。

粽子的五花肉怎么腌制【3】

1、肉粽子关键的地方就在于肉的腌制，若肉腌制的不好那么粽子也就不好吃了，那肉粽子的肉应该怎么腌制呢？以下是我帮大家整理的肉粽子的肉怎么腌制，仅供参考，大家一起来看看吧。

2、肉粽子的肉怎么腌制　　方法猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天　　方法猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时　　肉粽子的做法一　　食材　　糯米600g、猪肉500g、酱油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量　　步骤　　糯米淘净，用水浸泡24小时备用。

3、粽叶用水浸泡24小时。

4、备用。

5、猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。

6、备用。

7、把粽叶从中间部分折出三角形的斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧。

8、把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子，开火煮40分钟，即可。

9、肉粽子的做法二　　肉粽子的原料、糯米、猪肉、香菇、咸蛋。

10、肉粽子的配料、生抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒等。

11、做法、猪肉(我喜欢瘦的，所以买的小里脊，喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分)加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时(这个期间我在处理红豆和大枣)。

12、糯米泡半天以上，加盐、生抽、老抽腌制，与腌肉的时间一样。

13、糯米腌好的样子。

14、粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起(用一张包粽子太小)。

15、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形。

16、舀一勺糯米。

17、放入腌好的肉块、泡好的香菇、及鲜鸭蛋。

18、再舀些糯米放进去，压实(别太多，米边与粽叶边要留些距离)。

19、折下一边压在米上。

20、从侧边再压一个边下来。

21、把后的部分压折下来。

22、将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形。

23、用绳子捆紧即可。

24、包好的粽子放入高压锅中，上汽后20分钟。

25、成品。

26、温馨提示、选购糯米时要选硬度低、黏性大、膨胀性小、色泽乳白不透明所为宜。

27、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

28、扩展资料、肉粽子的腌制　　腌制过程、首先肉洗干净，稍微淋干水分，撒上盐，花椒粒，生姜片，葱，料酒，盐必须用手抹上去，要很均匀，然后放入瓷坛，倒入提前烧开晾凉的开水，水必须没过肉，上面再放一块重的东西，必须石块，盖好盖子密封，把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在2比较合适。

29、往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。

30、酒多一点好吃，酱油少放一点。

31、用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

32、把五花肉切成长条形厚片，肉里加适量盐，五香粉，姜汁，生抽，白酒腌制28分钟左右。

33、香喷喷的粽子肉就腌制好了，可以开始包粽子了。

34、咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。

35、咸肉粽是汉族传统小吃,端午节食俗。

36、外层粽叶以大量清水刷洗,糯米口感绵密软嫩,内馅用上选的五花肉,经过腌浸的程序,与生米、绿豆包里起来入水煮熟而得。

37、现在来处理肉，把肥瘦相间的五花肉切成二指见方的小肉块，加盐，酱油，生抽，十三香腌制二小时。

38、也可以根据自己的爱好再加入豌豆、蛋黄、花生米、腊肠等其它配料(肉好腌咸一点，因为煮的时候会稀释它的`味道。

39、)。

40、肉粽子的做法和配料　　做法一　　主料、糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克　　调料、食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许　　五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味　　红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具　　火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块　　将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒　　糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用　　取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子　　粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右　　做法二　　主料、糯米，猪腿肉，粽叶　　调料、料酒、老抽、姜、八角、桂皮　　粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味　　糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好　　根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧　　将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚5至3个小时即可　　哪些人不宜多吃肉粽子　　心血管病患者不宜多吃肉粽子。

41、因为肉粽子所含的脂肪含量多，属于稍油腻的食品。

42、患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，甚至可能会诱发心绞痛和心肌梗塞。

43、老人和儿童不宜多吃肉粽子。

44、首先糯米的黏性大，也不宜消化，老人和儿童本身消化能力就不强，多吃容易造成胃酸过多、腹胀、腹痛等症状。

45、老人和儿童在端午节好少量食用高热量的粽子，意思意思就好了。

46、肠胃不好者、有胃肠道疾病。

47、糖尿病人好也不要吃肉粽子，肉粽子中的豆类和枣类含有很高的糖分，如果吃多了就会孙涵胰岛功能，加重病情。

48、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人好不要吃肉粽、含有蛋黄的粽子，这些粽子的脂肪、蛋白含量都过高。

粽子的五花肉怎么腌制【4】

1、首先先把糯米泡到能用手碾碎的程度，大概泡5小时兄瞎左右，天气热记得中陪尘迅途换水。

2、然后把800g的五花肉切块，咸蛋黄对半切开。

3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。

4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。

5、在泡好的大米里放一勺生芦此抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。

7、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，后再填满糯米。

8、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。

9、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。

10、后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。

粽子的五花肉怎么腌制【5】

1、首先先把糯米泡到能用手碾碎的程度，大概泡5小时兄瞎左右，天气热记得中陪尘迅途换水。

粽子的五花肉怎么腌制【6】

1、首先先把糯米泡到能用手碾碎的程度，大概泡5小时兄瞎左右，天气热记得中陪尘迅途换水。

粽子的五花肉怎么腌制【7】

1、粽子的做法比较多，有些人都会用鲜肉包粽子，这样做出来的粽子会鲜香可口，口味超级棒。

粽子的五花肉怎么腌制【8】

1、食材、五花肉，酱油，五香粉。

2、包粽子的肉要选择猪肉的肋条部分，肥瘦相间。

3、把肉洗干净，去除肉皮。

4、把肉切成一指宽的条状。

5、这样的大小容易腌制的透彻。

6、把肉切好放在碗内，加适量的酱油和五香粉。

7、把肉与佐昌告料搅拌均匀。

8、天气气温高，可以耐斗明放在冰箱里腌制销丛腌制的肉闻一闻味道，如果感觉到香，那就是咸淡差不多。

9、如果不够，可以再加一些酱油。

10、大约腌制1~2个小时，多余的酱汁可以倒进糯米里面，这样糯米也带有肉的香气。

11、腌制好的肉条就可以包粽子了。

粽子的五花肉怎么腌制【9】

1、首先用五花肉切片，小指返哪葱切葱花，姜切丝待用。

2、准备一个空碗，将切好的五花肉，葱花和姜丝倒入碗中。

3、加入适量的生抽，老抽盐和五香粉，用手拌匀，再滴入几滴世咐香油提香。

4、然后盖上保鲜膜腌制三唯码小时，加入冰箱冷藏即可。