【鱼翅的泡发】鱼翅怎么泡发

本文是鱼翅的泡发、鱼翅怎么泡发的相关知识内容，以下精选鱼翅怎么泡发的相关解答方案，一起来看看吧！

鱼翅怎么泡发【1】

1、你好亲，很高兴为你服务，经官方查询:1准备食材，鱼翅50g，葱姜各10g，水2l。2取一干净无油的锅，用水浸泡鱼翅24小时。3另取一干净无油的锅，放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时，关火冷却。4取出冷却的鱼翅，用清水浸泡以清除鱼翅中的胶质和泥沙，再次冲洗干净。5锅内加水2L、鱼翅、葱姜各10g，小火盖上盖子煮5小时，关火即可。。

2、疫情温馨提示，属于低风险地区，按照现在的规定是需要核酸检测的，登记报备规定：对发生本土疫情关联地区(随访摸排地区，根据疫情动态调整)旅居史的入济返济人员，应主动向抵达后所在地社区、村居报备，并进行2次核酸检测（间隔24小时）。疫情实时变动，政策可能随之变化，建议来之前向社区报备并咨询。如果在您回乡的路上，疫情发生变化也可以及时咨询。

鱼翅怎么泡发【2】

1、把干鱼翅放入到冷水中浸泡两个小时左右，然后取出把多余的翅头去掉，再准清告备一个小锅，加入清水。

2、把泡好的鱼翅入锅煮四个小时左右，接着将煮好后的鱼翅取出，过冷水、展平后打散，去掉梁贺多余的翅肉，再放入到水龙头下冲洗半小时橡正派，然后取出，重新入锅煲制两小时，等到干鱼翅变得又大又软便是泡发完成了。

鱼翅怎么泡发【3】

1、把干鱼翅放入到冷水中浸泡两个小时左右，然后取出把多余的翅头去掉，再准清告备一个小锅，加入清水。

鱼翅怎么泡发【4】

1、把干鱼翅放入到冷水中浸泡两个小时左右，然后取出把多余的翅头去掉，再准清告备一个小锅，加入清水。

鱼翅怎么泡发【5】

1、把干鱼翅放入到冷水中浸泡两个小时左右，然后取出把多余的翅头去掉，再准清告备一个小锅，加入清水。

鱼翅怎么泡发【6】

1、把鱼翅泡在干净的器皿中6-8小时。

2、将鱼翅捞出刷洗干净，放蒸架上蒸半小时。

3、用姜葱酒把鱼翅煮开十几分钟，去掉腥味，自然冷却。

4、挑出翅针、翅肉(这个步骤比较花时间)。

5、把挑好的鱼翅泡在冰水中放置冰箱。

6、泡发成功。

鱼翅怎么泡发【7】

1、发鱼翅首先用开水浸泡，然后用刀刮皮上的沙子。

2、鱼翅较老须反复泡、刮两次，至沙掉为止．修治干净的鱼翅入冷水锅加热，水开后即离火。

3、待水凉取出翅脱去骨，再入冷水锅，加少许碱，开锅后文火煮l小时左右，待用手掐得动时出锅，再换水漂洗一二次，去尽碱味即可烹制。

4、根据鱼翅老嫩、厚薄、咸淡不同，在煮焖、浸、漂等过程中，时间的长短、火候的大小都要有所区别，应具体掌握。

鱼翅怎么泡发【8】

1、发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内。

鱼翅怎么泡发【9】

1、食用鱼翅的第一步，就是将鱼翅先泡发，那么鱼翅该怎么泡发呢，下面我为大家介绍关于鱼翅的泡发方法，欢迎大家阅读。

2、鱼翅怎么泡发　　首先，要准备一盘水，由于鱼翅的形状大小都不一样，首先将鱼翅的薄边剪去，然后将干鱼翅浸泡在水中，在浸泡的过程，用刀子将鱼翅上的沙子刮干净，然后用冷水泡10～12小时，使其回软，浸泡时，一定要勤换温水，少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。

3、当干鱼翅软化之后，就放到热水的锅中，煮上一小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。

4、当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，即可烹制。

5、在烹制前，要将鱼翅分类，按老硬、软嫩分开，分别加盖放入锅内焖，，防止小而嫩的已烂，大而老的尚未发透，老硬的焖5～6小时，软嫩的`焖4～5小时。

6、煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。

7、因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。

8、发制鱼翅时，建议好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。

9、在焖鱼翅的过程中需要不定时检查，当看见鱼翅的内外全部焖透，始可取出洗净、备用。

10、发好的鱼翅忌用铁器盛装，否则会因化学变化而使鱼翅出现黄斑，影响质量。

11、发好的鱼翅也不宜在水中浸漂过久，以免发臭变质。

12、干鱼翅保质期　　如果鱼翅受潮之后，有可能导致虫蚁的入驻，从而导致鱼翅变质。

13、干鱼翅只要注意存放方法以及位置，保质期是比较长的，一般来说，放置3~5年都没有问题，购买回来的干鱼翅必须不定时太阳底下曝晒。

14、小形翅可放置在密封的坛子里，底下铺上石灰。

15、涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好，放入冷藏柜，但忌入冷冻柜，化冻后口感缺乏柔软滑利弹牙感。

16、干鱼翅只要包装没有进气，没有腐烂变质是大可以放心吃的。

17、干鱼翅怎么保存　　在选购的时候，就要选择比较干身的鱼翅，因为干鱼翅在受潮之后，就很容易导致鱼翅变质，从而不能食用了。

18、所以，存放干鱼翅的过程显得尤其重要，小形翅可放置在密封的坛子里，底下铺上石灰。

19、涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好，放入冷藏柜，但忌入冷冻柜，化冻后口感缺乏柔软滑利弹牙感.干鱼翅保存的时候怕受潮虫蛀及翅根的肉耗变。

20、在存放鱼翅的时候，需要不定时检查鱼翅是否有受潮变质，在天气好的时候，也可以把干鱼翅放出去进行晾晒。