【学做番茄炒蛋】怎么做番茄炒蛋

本文是学做番茄炒蛋、怎么做番茄炒蛋的相关知识内容，以下精选怎么做番茄炒蛋的相关解答方案，一起来看看吧！

怎么做番茄炒蛋【1】

1、第一要放油炒，好是放橄榄油。

2、第二要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率好。

3、第三，鸡蛋不要放味精。 因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，没有必要，还会破坏鸡蛋原有的味道。。

怎么做番茄炒蛋【2】

1、做番茄炒蛋，先将番茄洗干净，再准备三个鸡蛋和葱。。

2、将番茄去掉外皮，用刀切成薄片，再将鸡蛋打入碗中，将葱切成片。。

3、在锅里放入适量花生油，油热后，将鸡蛋搅拌成蛋液，倒入锅中，用铲子搅成小块，将鸡蛋炒熟后，先盛到盘子中。。

4、锅中再放入少许花生油，将葱放入锅中，炝出葱香味。。

5、葱香味出来后，将番茄倒入锅中，用铲子将番茄切碎。。

6、在锅中放入适量的盐，可以稍微多放一些，因为后面还要放鸡蛋。。

7、因为番茄较酸，再往锅中加入适量的白糖，酸甜口味更好吃。。

8、等番茄炒到汤汁浓稠时，将炒好的鸡蛋块倒入锅中。。

9、等鸡蛋块吸足了汤汁，就可以出锅了，颜色特别漂亮，口味酸甜，特别好吃。。

怎么做番茄炒蛋【3】

1、1个西红柿切块。

2、4颗鸡蛋打散。

3、干净的锅内倒入油（我喜欢玉米油，没味道），大火烧至油锅冒烟。

4、油温达到，鸡蛋液倒入锅中（继续大火），如图中这样时，用筷子由中点开始朝同一方向画大圈搅动（这时筷子比炒菜铲子好用）。

5、一搅到没有生蛋液时，马上转小火（防止出现焦糖色），起锅把煎好的蛋絮倒回装蛋的碗里——第5步需要注意油温、火候和手快。

6、煎好的嫩黄蛋絮放碗里备用。

7、再热锅倒少许油（比煎蛋时油少一半）。

8、这时可以从容地把西红柿下锅了（中大火），加盐（盐有助于出汁）……以下步骤都是为了炒菜西红柿的汁水。

9、汁水出来了，还是要留一下块状番茄的，根据喜好加糖（我们家喜好偏甜的，糖量大概是盐的2-3倍，为稳妥，还是尝着加吧）糖放太早容易糊，所以这步放。

10、喜欢汤拌饭的，这步加少许水，加入葱花（我们家不太喜欢葱花的味道，完全不加又显得太寡味，所以这会儿加借一点点味道，喜欢葱味的可以和西红柿一起下锅）。

11、我加水后的样子…下入蛋絮。

12、翻炒均匀，让蛋液入味半分钟-1分钟（太久蛋硬了就影响口感了）。

13、装盘上菜。

怎么做番茄炒蛋【4】

1、番茄洗净，改刀开十字小口，方便后面去皮。蒜拍碎，切成蒜末。。

2、锅中放入适量水，烧开。。

3、（等待水烧开的时间，可以准备鸡蛋。）碗中打入3颗鸡蛋，放入适量盐，半勺白醋去腥。用筷子打散。。

4、水开了，放入番茄。滚几下。番茄皮开始剥离了，捞出。（因为想把尽可能多的番茄汁留在菜里，后面会在锅中用锅产切番茄，番茄好买熟的，软一点的。硬的多煮一小会儿。）稍微凉了之后，去皮。。

5、热锅，等锅热了，放入底油。炒鸡蛋。盛出备用。。

6、炒鸡蛋的过不用洗。直接放油，热了放蒜末。。

7、转小火，放整个番茄。用锅产将番茄切成小块。切好了，放入适量番茄酱和盐。（锅产切番茄会花费一点功夫，火一定要转小。）。

8、倒入鸡蛋。翻炒几下。。

9、盛出，撒上一点葱花点缀一下。完成了。。

怎么做番茄炒蛋【5】

1、番茄在顶部划十字，放在开水里烫一小会直到十字的边缘微微卷起。。

2、把番茄的皮撕掉，2/3切块，1/3剁碎，葱切段，蒜切细末，鸡蛋打散里面稍微放点盐。。

3、锅里放油，七成热时倒入蛋液迅速搅拌，待凝结后炒成炒蛋盛出待用。。

4、锅里重新放一点点油，放入葱段扒拉扒拉，先放入剁碎的番茄煸炒，再倒入番茄块翻炒，放盐和糖调味。。

5、锅里放入蒜末和一点点蒸鱼豉油或者生抽，改小火盖上盖子焖一会。。

6、出锅！唔……。

7、做好了开始养生之旅吧。

怎么做番茄炒蛋【6】

1、首先准备好番茄和鸡蛋，以及各佐料等。将蒜和姜切成末。。

2、用开水将番茄烫一会儿，然后把番茄皮剥掉（也可以不剥皮，凭个人喜好）。将淀粉用水调好。。

3、将锅烧热，放油，将打散的鸡蛋倒入锅中炒好后，舀出来盛着。。

4、再放适量油，将蒜和姜放入油内酥一下，然后倒入番茄开始炒。。

5、番茄炒至一段时间后倒入之前炒的鸡蛋，翻炒，然后将调的淀粉倒入锅内勾芡，煮一段时间。。

6、起锅，将炒好的番茄炒蛋盛在碗里，可以撒下适量的葱花。。

怎么做番茄炒蛋【7】

1、小番茄洗干净，切开一半。

2、4个鸡蛋打入碗中，加少许盐，再把鸡蛋打散。

3、锅中放少许油，把蛋液倒进去，翻炒一会就出锅。

4、锅放少许油，将小番茄倒进去炒。

5、加少许白糖，炒一下。

6、再加少许盐，翻炒。

7、把炒好的鸡蛋倒进去，加少许蚝油，炒一会，就出锅。

怎么做番茄炒蛋【8】

1、不得不说的是，选购番茄一定要选圆润且有白沙点的。。

2、这样里迅侮面是饱满的，重要的不是催熟的！。

3、首先将番茄切成图上这么大的块儿。。

4、再将全蛋打入碗内备用。。

5、番茄放入少许盐，轻拌均匀，腌制三分钟，为了腌出番茄汁。。

6、起锅炒鸡蛋，注意油要放的略多些，油温不能过高，可以在搅拌蛋液的过程中可放少许糖，增加它的蓬松度。。

7、将炒好的鸡蛋备用。。

8、放入比炒鸡蛋少一半的油，热锅放入葱花，为了调排鉴好看，选用绿色的那一截葱。。

9、然后将番茄放入锅中栗雁翻炒，放一点点酱油和糖噢～也可不放，这是我个人喜欢的，因为有爸爸的味道！切记，不要再放盐啦！或者尝一下咸淡再放盐！。

10、好啦，出锅！。

怎么做番茄炒蛋【9】

1、首先我们要准备好制作这道【番茄炒蛋】需要用到的所有食材：这道菜的食材简单，准备好2个自然成熟的番茄和3个柴鸡蛋就可以了，还可以再来点小葱。。

2、锅中加入适量清水大火烧开，给番茄划上十字花刀，然后放进开水中烫至番茄翘皮，捞出去皮后切成小块，切得越小越好。再把小葱切成葱花备用。。

3、把鸡蛋磕入碗中，加入少量盐，用打蛋器搅打至蛋清和蛋液完全融合，待蛋液表面有一层细碎泡沫就打好了。。

4、炒锅中火烧至掌心灼热，加入花生油烧至油热，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液逐渐凝固还未定型时，用筷子快速把鸡蛋划散，翻炒一下即可盛出来备用。。

5、锅中再次加入少量花生油，油热后下入葱花小火爆香，倒入番茄翻炒至番茄变软起沙，调入少许白糖炒匀。。

6、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，调入适量盐调味，翻炒入味即可关火，营养丰富开胃下饭的番茄炒蛋就做好了。。

怎么做番茄炒蛋【1】

1、如图切成小丁鸡蛋炒熟备用。

2、入番茄料酒生抽翻炒。

3、入糖翻炒（糖多些）。

4、入蒜翻炒。

5、入鸡蛋翻炒入盐调味道。

6、好吃到可以配着吃下整碗米饭。

怎么做番茄炒蛋【2】

1、番茄一只，先在底部画上一个十字。

2、泡在热水中，几分钟后，如图，这样去皮方便了，切成小块备用。

3、起油锅，加入少许油，下番茄，煮到番茄变软变烂，番茄汁都流出来，这样味道更好。

4、将番茄块盛起，留下番茄汁。

5、鸡蛋打散成蛋液，加上葱花少许，调入少许盐。

6、将鸡蛋液倒入锅中，和番茄汁混合之后炒出来的鸡蛋，更水嫩。

7、待稍许凝结后炒成块。

8、加入炒好的番茄，再调入一点点盐调味，撒上葱花，炒匀。

9、再加一些榨菜末，更好吃了。

怎么做番茄炒蛋【3】

1、准备好洗净的番茄和鸡蛋！。

2、鸡蛋在另外干净的碗里打碎搅拌均匀，加入少许的盐，再搅拌均匀作准备！。

3、番茄切成小块块入盘作准备！。

4、起锅不要有任何水珠，避免油溅在身上烫伤！。

5、一大勺猪油下锅，直到融化，可以甩锅一圈，保持锅周都有油！。

6、鸡蛋入锅煎熟！。

7、煎好的蛋用锅铲弄碎！进行翻炒！。

8、煎好的鸡蛋铲入碗内再次备用！。

9、将就炒过鸡蛋的锅，倒入菜油！煎熟！不要闻到生菜油味！。

10、菜油煎熟，倒入番茄进行翻炒！再说加入适量的盐和味精！再进行翻炒！。

11、番茄炒好，随着加入煎好的蛋！。

12、再次进行翻炒，直到所有都入味的样子！。

13、炒完整过程入餐盘，可以享受美味佳肴了！。

怎么做番茄炒蛋【4】

1、首先，将鸡蛋打入干净的碗里，搅拌均匀，把蛋清和蛋黄搅成一体。。

2、将番茄洗净后，切片（有人会切块，但我个人觉得这有损入味和美观）。。

3、将炒锅烧热后，倒入适量烹调油，因为鸡蛋比较耗油，可以多放点，不过也可以根据个人口味来定量。待油烧热后，将打好的鸡蛋缓慢倒入锅中，翻炒直到全部呈金黄色，加入少许盐，让咸味入蛋中，放入番茄，继续翻炒大概2分钟，加入少许盐。再加小半碗水，盖上锅盖闷煮一分钟，加适量味精，翻转2~3次，熄火，起锅。。

怎么做番茄炒蛋【5】

1、小番茄洗干净，切开一半。

2、4个鸡蛋打入碗中，加少许盐，再把鸡蛋打散。

3、锅中放少许油，把蛋液倒进去，翻炒一会就出锅。

4、锅放少许油，将小番茄倒进去炒。

5、加少许白糖，炒一下。

6、再加少许盐，翻炒。

7、把炒好的鸡蛋倒进去，加少许蚝油，炒一会，就出锅。

怎么做番茄炒蛋【6】

1、番茄洗净切块。

2、葱切葱花。

3、鸡蛋加特戴入一点点盐打散。

4、锅中倒入2勺油，下入鸡蛋液煎制，基本成型后用铲子炒散。

5、金黄成型后立即盛出。

6、锅中再放入1勺油，放入葱花和花椒粒炒香。

7、下入番茄块煸炒轿爹肤册册至软。

8、加入酱油和半勺盐后下入鸡蛋翻炒均匀即可。

怎么做番茄炒蛋【7】

1、洗锅锅烧热（无水滴），入油。

2、放葱花。

3、鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可、放味精等等。

4、锅内葱油烧热，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油。

5、蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既了弹性，成型也更好看。

6、将鸡蛋炒散，盛出备用此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香。

7、西红柿洗净，切片。

8、倒入西红柿翻炒。

9、调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜。

10、当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。。

11、倒入鸡蛋。

12、关火，撒上一些小葱花，好看又提香。

怎么做番茄炒蛋【8】

1、准备材料。

2、西红柿切块，切葱花。

3、鸡蛋打散。

4、油锅烧热放鸡蛋。

5、炒熟。

6、放西红柿。

7、加盐。

8、炒熟出锅。

怎么做番茄炒蛋【9】

1、番茄洗净切小块，鸡蛋打散。

2、锅里放油，先下鸡蛋，蛋成形后用筷子搅散，再放番茄，用锅铲压一下番茄块，让其出多点番茄汁，炒一下再跟鸡蛋一起炒，再炒一下加生抽。

3、来一口吧！。