【怎样做泡椒鸡爪】如何做泡椒鸡爪

本文是怎样做泡椒鸡爪、如何做泡椒鸡爪的相关知识内容，以下精选如何做泡椒鸡爪的相关解答方案，一起来看看吧！

如何做泡椒鸡爪【1】

1、先把鸡爪的指甲切掉，剁成两段，还可以再把鸡爪切一刀，比较好入味，然后清洗干净，冷水下锅。

2、下锅后，放入姜，香葱，料酒，大火煮开，15分钟捞出，放入凉水中冲洗，然后控干水份。

3、控干后的鸡爪。

4、这个时候准备好香葱末，小米辣，还有两个青柠檬（不爱吃酸的，可以放一个）。

5、把所有的辅料都放在一起，把柠檬挤出汁，然后，放白糖，醋，盐，胡椒粉，花生油，搅拌均匀即可，裹上保鲜膜，放入冰箱，12个小时左右就可以吃了。

6、因为咱们这种做法不放水，所以要多腌制一些时间，看看成品怎么样 我吃着有点辣，接受不了太辣的，可以少放一点小米辣，配上一瓶啤酒 简直人间美味啊 。

如何做泡椒鸡爪【2】

1、第1步，准备鸡爪，去掉指甲，劈成三段，切点姜，蒜，小米辣，鸡爪凉水下锅煮出血沫。。

2、第2步，在锅中放入料酒，鸡爪煮5分钟后，捞出过凉水，准备一碗凉白开，倒入小米，辣蒜片，姜片，放一袋泡椒，放一勺盐，放一勺鸡粉，放一勺白糖，放一勺白醋，倒入鸡脚，放冰箱冷藏两小时就可以吃了，你学会了吗？。

如何做泡椒鸡爪【3】

1、鸡爪洗干净，切去指甲，一破两开，洗去血水。。

2、八角、桂皮、胡椒粒、姜片、香叶、盐、干红椒放入水里。。。

3、把处理好的鸡爪放进去，水开后再煮8分钟即可。。

4、煮好的鸡爪捞出，放入冷水里洗净油脂。。

5、再用凉开水洗干净。。

6、泡椒和水倒入保鲜盒里。。

7、把鸡爪放进去，方适量盐和姜片，放入冰箱冷藏一晚上即可。。

如何做泡椒鸡爪【4】

1、鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。。

2、锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１0分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 。

3、将鸡爪捞出，冲洗一下。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会越冲越白的。。

4、把鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了！我买了一大罐子泡椒，就是想要里面的泡椒水做凤爪的。。

5、其实做泡椒凤爪不是那么复杂，你也可以试试看的。离2月14号也不远了，除了送鲜花外，如果你能送上自己亲手做的凤爪给心爱的女朋友，这好像也不错哦！据我了解好多女孩是喜欢吃泡椒凤爪的。  。

如何做泡椒鸡爪【5】

1、相信有不少小伙伴都吃过泡椒鸡爪吧，这是一种开胃的美食，可是在市场上卖的泡椒鸡爪，卫生不那么让人放心，那么泡椒鸡爪自己在家应该怎么做呢？今天小编就来告诉大家。

2、凤爪一斤，剪去指甲清水浸泡15分钟。

3、筋骨处剁开入味，加入姜、花椒、盐、料酒煮开。

4、白水煮15分钟后拿出，放入泡椒、小米椒、凤爪、白醋、盐、糖、鸡精、泡椒汁、白开水等佐料。

5、均匀搅拌，套保鲜膜放入冰箱腌制1夜，就完成了。

6、以上就是泡椒鸡爪的做法啦，希望可以帮到大家。

如何做泡椒鸡爪【6】

1、鸡爪（解冻）后，用冷水清洗干净，然后切掉鸡爪子。

2、切好的鸡爪。

3、锅中放水加入红椒，香叶，八角，料酒（去油，入味），等烧开后倒入鸡爪煮至7-10分钟，只要用筷子能插入肉即可，牙齿不好的可以煮熟一点，喜欢有嚼劲的亲就不要煮那么久哦。。

4、捞起鸡爪切块反复用清水去油，多冲洗几次就可以去掉油了，吃起来好吃不油腻，然后切块。（好就煮鸡爪之前就切好块，煮完后没那么好切了）一个鸡爪分3块。

5、切好的鸡爪，刚刚在锅中一起煮的材料捞起放入鸡爪里面去，撒上泡椒，等会儿一起装入罐头。

6、泡椒水一半，加入些许醋，料酒，盐，白砂糖，凉白开（冻过的凉白开更好）装入容器里的水分要没过鸡爪才能更好入味。

7、装罐完成，放置冰箱冷藏或者阴凉处泡上一天就可以吃了。不够入味的话可以多泡一两天，但千万别太久哦！简单吧，自己动手做的卫生又安全而且不含防腐剂，所以建议泡上2--3天捞起后在短时间内吃完。

如何做泡椒鸡爪【7】

1、买回来的鸡爪解冻，洗净。

2、洗净后的鸡爪，去指甲，再切开。

3、切好后的鸡爪放入锅内焯水一遍，加入适量料酒，姜片，焯水后鸡爪捞出洗净浮末，用冷水冲凉。

4、准备好调料再煮熟鸡爪。

5、再一次烧水等水开后放盐，桂皮，香叶，八角，花椒等调料，再放入鸡爪于锅中，煮数分钟至鸡爪熟（辨别鸡爪是否熟简单的方法，用筷子插入鸡爪，能否轻易插入，能轻易插入证明鸡爪已熟，可捞起，反之则在煮至熟为止）。

6、把煮熟鸡爪洗净，用水冲数分钟凉透鸡爪，取容器放入泡椒。

7、由于泡椒水不够，我加了一些冷开水（一定要冷开水），再加了适量白醋（根据个人喜好加入白醋多少），再加入适量花椒，盐的话可加可不加，本来泡椒水中有一定的咸度，水直至没过鸡爪，然后密封放入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃饭美味的泡椒等爪了。

如何做泡椒鸡爪【8】

1、洗干净鸡爪下锅鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。。

2、大火煮好过水加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。。

3、准备调料准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。。

4、放入盒子泡鸡爪搅拌均匀后倒入盒子里面，用保鲜膜保护起来不要串味，浸泡两个小时左右即可。。

如何做泡椒鸡爪【9】

1、鸡脚减去指甲，对半切开。

2、挨个处理好。

3、漂净血水，洗三次。

4、洗净的鸡脚沥下水气。

5、洗净配菜，子姜、芹菜、大葱、小米椒、线椒、大葱、小葱、大蒜备用。

6、子姜切片、洋葱切细、大葱和芹菜切段。

7、大蒜切片、小米椒、线椒切细节备用。

8、冷水锅到入鸡脚、花椒、姜片、葱段，加十三香大火煮开，再煮8分钟。

9、煮好的鸡脚第一次放到凉开水里过凉，洗净浮末。

10、过凉的鸡脚换盆凉开水中过凉，可以放到冰箱里冷藏40分钟以上。

11、冷藏后的鸡脚沥水后放在盆中备用。

12、加入白糖、生抽、白醋、陈醋、耗油调味。

13、加入子姜片、葱段、芹菜段、洋葱丝、青花椒，撒上盐。

14、搅拌均匀配菜。

15、加入小米辣、线椒、大蒜一起拌匀。

16、加入半个去籽柠檬，一个百香果。

17、后放入青花椒和芹菜叶拌匀。

18、加泡椒和泡椒水到入冷开水或者矿泉水，以没过食材为准，然后放到冰箱里冷藏一晚上，中间可以翻动一下。

19、泡了一晚上的鸡脚入味可以吃了，开胃又爽口。

如何做泡椒鸡爪【1】

1、鸡爪洗净后剁去指甲，将鸡爪一分为三。

2、温水下锅焯去血沫、捞出鸡爪冲洗干净，脏水倒掉。

3、重新加温水，将鸡爪放入锅中，姜片、花椒、一半的白醋、料酒，中火煮开后再转小火煮20分钟即可，离火后放置自然凉，捞出。

4、准备料盒。

5、另取小锅，将料盒放入，加入白糖，将煮好的鸡爪捞出后放入煮好的泡椒汤汁中浸泡2个小时以上，冷藏一下。

6、加入另一半白醋。

7、再加入带汤汁泡椒，另外姜片，。

8、加入估计刚刚没过鸡爪的清水，煮至锅开，关火，晾凉。

9、将煮好的鸡爪捞出后放入煮好的泡椒汤汁中浸泡2个小时以上，冷藏一下会更好。。

如何做泡椒鸡爪【2】

1、首先把鸡爪的指甲剪掉，依次做完。。

2、全部剪好指甲的鸡爪，冷水洗干净。。

3、调味料:可依个人口味及喜欢来放调味料。。

4、锅中加水没过鸡爪，加入调味料。。

5、加入料酒，盐，糖，大火烧开后撇出沫子，转中小火约13分钟。(可以根据自己喜欢来定时间，喜欢软一点的就多煮一会。同样喜欢有嚼劲的就少煮一会。)。

6、泡椒:可以依个人口味增减，我是超市买的，自己做泡椒也可以的。。

7、煮好的鸡爪捞出用冷水反复冲洗，洗去赃物，晾凉备用。。

8、将煮好的鸡爪放入保鲜盒中，可以适量加一些凉开水。盖上盖子放入冰箱冷藏泡一夜，会很入味。。

9、美美的开吃吧！自己做的小零食，棒棒哒！。

10、吃不完可以装入密封罐，放入冰箱。。

如何做泡椒鸡爪【3】

1、凤爪洗干净，然后切掉鸡爪的指甲。

2、锅里加水，煮开后放入凤爪焯水至断生捞起。

3、准备好其它的材料，如图所示，花椒八角姜泡椒和一个罐子。

4、另起锅，加入水，再加入切好的姜花椒和八角。

5、水开后，加入凤爪一起煮至熟。

6、待凉后将凤爪切成两掰，这样腌制的时候更加入味。

7、切好的凤爪放在大碗里，打开过滤的水龙头的水，用手反复搓冲刷掉凤爪上面的胶质，直到水变得不再浑浊，凤爪摸起来也不粘稠即可。

8、把泡椒加进大碗里，加入白糖。

9、在加入白醋。

10、后加水一块搅拌装罐即可，放置一个星期便可食用。

如何做泡椒鸡爪【4】

1、鸡爪洗净，泡20分钟，把血水泡出。。

2、鸡爪的指甲剁掉，冷水下锅，加葱段，姜片，料酒，差不多来点就行！不用太多！水开后煮15-20分钟，建议多煮一会，因为一会就直接吃了。(可以剁两半再煮，我嫌麻烦没剁)。

3、趁着煮鸡爪的时间配一下料，蒜末，葱姜切片，小米辣，泡椒切开(泡椒有那种袋装的，直接把袋里的汤一块放里就行)加点自制的辣椒油(有时间我把自制辣椒油分享出来，我做的辣椒油不错?)切点香菜，完活。。

4、配好的小料里面放上酱油，醋，盐，白糖，香油，鸡精，有条件的放点柠檬片，我没条件不放了?料用多少看你做的鸡爪自己掌握吧！我一般酱油醋盐什么的多放点，因为放少了进不去味。。

5、煮好的鸡爪放凉水里洗净。。

6、多冲几遍，泡几分钟，让肉紧一下，要不然一撕就烂了。。

7、把大的骨头拆了，煮完一拔就掉，鸡爪自己撕一下，没必要把脚趾的骨头都拆了，费时费力。这样啃的时候还有点意思。。

8、找个大点的盆，把调好的料汁放里面，加入白开水，别加太多要不没味了！加完后自己尝尝，觉得缺什么再放点也来得及，弄好后盖上保鲜膜或者盖子，喜欢吃凉的放冰箱里，放几个小时，4到6小时就行，放的时间越长越有味。中午做，晚上就能吃了！大家做起来吧。。

如何做泡椒鸡爪【5】

1、选鸡爪好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。 。

2、将鸡爪从中间剁成两半 。

3、煮汤将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。 。

4、将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。 。

5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。 。

6、将泡好的鸡爪放在常温下2[ft=,+0,]—3天就可以了。 。

如何做泡椒鸡爪【6】

1、准备好材料，用冷水把凤爪洗干净，剪干净凤爪的指甲。

2、锅中放花椒、八角、水煮开，放入凤爪，中大火煮十分钟（喜欢吃软一点的可以煮20分钟），用筷子轻松一扎就可以扎透好。

3、将凤爪捞出后用凉水冲洗干净，放入容器中（怕腥的朋友也可以像小灏子一样把八角，花椒一起捞出来放入容器中的哦！）。

4、依次加入凤爪，泡椒，盐一勺，糖一勺，料酒，米醋适量，泡椒水（如果泡椒水的量足够淹没凤爪，可以不用加盐，因为泡椒水本身是有盐分的）。

5、后加入凉白开，分量刚好浸没凤爪后，轻轻搅拌均匀，盖好盖子，放在阴凉处或冰箱，24小时候后，就可以拿出来一边啃一边看电视啦！。

如何做泡椒鸡爪【7】

1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。

3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。

5、同时，把火力调至小，将凤爪慢慢地浸熟。

6、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。

7、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

8、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。

9、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。

10、过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。

如何做泡椒鸡爪【8】

1、鸡爪解冻，冲洗干净。

2、辅料洗赶紧切好，泡椒水倒容器备用。

3、鸡爪剪脚脚，个人喜欢抱着鸡爪啃，但某人喜欢吃小的，被逼无奈所以躲小了躲不剁小，您儿随意，加入料酒葱姜蒜腌汁十分钟。

4、把淋干水的辅料倒入泡椒水里，加适量冷开水，在调味，个人不喜欢吃糖，所以没加。

5、腌好的鸡爪，择去腌制时用的配料，丢入滚烫的开水中，烫它个死去活来，撇干净浮油血末，十分钟左右适宜。

6、煮好的鸡脚捞出，大水冲几分钟，冲干净，这时候你会发现特妈的煮软的鸡脚又硬了。

7、冲洗好的爪爪淋干水，倒入事先备好的澡盆子洗个鸳鸯浴，保鲜膜密封好，放入冷藏十小时即可食用。千万别放冷冻去了哦。

如何做泡椒鸡爪【9】

1、买回冷冻的新鲜鸡爪适量，建议先用水洗下，清理干净后，将鸡爪从中间剪半。

2、将剪好的鸡爪放入锅里，煮熟，煮开后，捞起，放入清水中冷却。

3、把煮熟的鸡爪放入容器中，倒入袋装的泡椒，适量的白醋和白酒，再放些姜片和八角，糖，食盐和鸡精。

4、大约泡个一天就可以食用喽。