【如何做毛血旺】如何制作家常毛血旺

本文是如何做毛血旺、如何制作家常毛血旺的相关知识内容，以下精选如何制作家常毛血旺的相关解答方案，一起来看看吧！

如何制作家常毛血旺【1】

1、把食材洗净放入盘中备用。

2、然后还需要准备葱姜蒜。

3、准备火锅底料80克。

4、锅中烧水，把毛肚和百叶用开水焯一下盛出备用。

5、继续把鸭血也焯一下盛出备用。

6、锅中倒入少许油爆香葱姜蒜。

7、倒入豆芽翻炒。

8、倒水，等水开后加底料，煮到出香味。

9、再把准备好的菜倒进锅中 。

10、依次加毛肚和百叶、鸭血、方火腿，煮到翻开时在放少许食盐和鸡精调味。

11、倒入准备好的碗中，香菜均匀的撒在上面即可。

如何制作家常毛血旺【2】

1、把食材洗净放入盘中备用。

如何制作家常毛血旺【3】

1、锅放底油，接着放入蒜粒煸香在放入豆芽和小青菜各炒制断生捞出装盘。豆腐皮水煮断生捞出即可装盘。。

2、锅放底油，然后放入豆瓣酱、火锅底料、老干妈辣椒酱、葱姜蒜，煸炒出香味烹入料酒、生抽、老抽然后放入适量的水，接着放入适量的盐、鸡精调味。。

3、把方形火腿切片，牛肚切断，鸭血切片放入汤中汆熟捞出摆盘。。

4、牛肉里脊切片提前腌制一下调料有：料酒少许，盐、鸡精少许，胡椒粉适量，生抽少许，淀粉适量搅拌均匀即可腌制30分钟左右。后把腌制好的肉片放入汤中汆熟即可捞出装盘。。

5、蒜切粒，葱切末放在上面。锅放底油放入麻椒出香味泼在葱蒜上面即可。。

如何制作家常毛血旺【4】

1、毛血旺做法如下、主料、豆芽适量。

2、午餐肉1块。

3、牛肚200克。

4、鱿鱼1条。

5、豆腐皮1张。

6、鸭血1块。

7、辅料、家乐浓汤宝1块。

8、植物油适量。

9、毛血旺底料适量。

10、干辣椒适量。

11、大蒜5瓣。

12、花椒适量。

13、准备食材。

14、鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。

15、豆芽提前洗干净，下锅焯熟。

16、捞出焯好的豆芽，放在碗底。

17、锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。

18、倒适量的毛血旺底料，大火烧开。

19、烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。

20、煮约5分钟，关火盛出。

21、葱蒜切末。

22、放到碗里。

23、干辣椒洗净，去掉蒂。

24、和花椒(麻椒)一同放到碗里。

25、炒锅里倒入半碗食用油。

26、烧热。

27、倒到碗里，烹出香味儿。

28、让人流口水的毛血旺就做好了。

如何制作家常毛血旺【5】

1、材料备好，百叶，猪肉片要用半肥半瘦，五花肉去皮切薄片。火腿切片，鸭血切大块，豆腐皮切片，豆芽洗好。                            。

2、锅里热油炒香葱白，姜蒜片。。

3、放入五花肉片，翻炒出油脂。。

4、转小火，把菜推一边，放入2大勺打碎的郫县豆瓣酱，家里熬的辣椒油，如果有什么很香的辣椒酱，也可以放，一小勺五香粉，一小勺花椒粉，一点点糖，兑上一点生抽，炒匀。。

5、倒入一大碗的高汤，花花用的是猪骨汤，没有的话，也可以用浓汤宝之类的调，或者用开水放鸡精也行，如果没有高汤，味道就会略寡淡一些。大火煮开，尝一下，盐调味。。

6、将除了豆芽以外的配菜都放进去，翻动下，煮大概5-10分钟。放入豆芽，煮熟，将菜盛出来，浇上汤。。

7、出锅，就做好了。。

如何制作家常毛血旺【6】

1、第一步：准备食材。

2、第二步：锅烧开水，黄豆芽焯熟捞出，放入盆底。黄喉，鳝鱼，肥肠开水炒熟捞出备用。。

3、第三步：后放入切好的血块，煮至1分钟左右，切记不能煮太久，否则血就会老，煮好捞起。

4、第四步：准备炒锅，锅里放入油，加入葱蒜炒制，之后加入拾翠坊毛血旺调料煸炒10秒。

5、第五步：加入拾翠坊毛血旺调料煸炒10秒，加入水烧开。

6、第六步：将备好的鸭血，毛肚，时令荤菜放入锅里煮5分钟，后加上时令素菜，素菜一定要后煮，这样不会煮的太老。

7、第七步：将煮好的菜倒入碗里。准备另一口锅，锅中倒入油，油温一定要掌控好，不能烧太老。

8、第八步：装菜的碗上放入干辣椒段，将滚油倒入碗里淋开，完成。

如何制作家常毛血旺【7】

1、毛血旺的家常做法如下、材料准备、牛肚，鸭血，黄豆芽，豆腐皮，香菇，青菜，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，蒜，熟芝麻，香菜，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，料酒等。

2、牛肚的味道比较重，先清洗干净，然后将稍微大点的牛肚切开，盛入盘中备用，把香菇切一下，香菇去根，改刀切成片，鸭血取出来，切成厚点的块，餐肉切成片，豆腐皮，从中间切一刀，叠起来之后切成丝，盛入盘中备用。

3、切点大葱，切成片，再切点姜，姜切成丝，盛入盘中备用，再切几个干辣椒，准备几个花椒，麻椒。

4、再切点干辣椒，把干辣椒切成圈，这个干辣椒后用，放点花椒，麻椒，再准备点大蒜，将大蒜剁成末，放入盘中备用。

5、锅中烧水，放点食用盐增加底味，放点食用油，保持菜品的色泽，放入香菇、绿豆芽、豆皮焯一下水，焯水2分钟把菜捞出来，捞出来之后过一遍凉。

6、然后再放入鸭血和午餐肉，焯一下水，放点料酒去腥，焯水一分钟捞出，放入凉水中过一遍凉。

7、锅中倒入油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒，还有花椒炒香，放入一块火锅底料，再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入清水，放入半勺盐，少量鸡精，半勺白糖提鲜，再来点胡椒粉，生抽，大火烧开。

8、烧开之后放入香菇，豆皮，豆芽，将菜煮2分钟，捞出，把菜垫在盆地，然后放入鸭血和午餐肉，将鸭血煮2分钟，然后再放入牛肚，少放点料酒，去一下牛肚的腥味，再煮个1分钟左右，煮好之后盛出来，倒入盆中。

9、锅中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜即可开吃。

如何制作家常毛血旺【8】

1、毛血旺是川菜菜谱之以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。

2、传统的毛血旺食材丰富，荤素搭配，麻辣诱惑无法挡，家庭制作可以不用那么麻烦，主要食材具备，用现成的毛血旺底料，就可以一尝为快，冷冷的冬季，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的`毛血旺，是诱惑值得一尝为快的巴蜀名菜。

3、用料　　(主料)鸭血500克、熟制牛肚150克、牛百叶100克、盐方火腿100克、黄豆芽100克　　(辅料)毛血旺调味料60克、盐适量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣适量、香油适量、蒜苗适量、熟芝麻适量　　家常版毛血旺的做法　　准备好所有的食材。

4、鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。

5、锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

6、再把鸭血煮上5分钟捞出备用。

7、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

8、把调料炒出香味。

9、倒入豆芽翻炒。

10、加适量的清水和少许白糖。

11、加入料酒。

12、加少许生抽。

13、煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。

14、再加入百叶和牛肚。

15、煮开加入盐和鸡精调味。

16、后放入火腿煮开关火。

17、把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。

18、把热油浇在毛血旺上。

19、再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

20、烹饪技巧、毛血旺底料可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替。

21、牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。

22、百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上3-5分钟口感好。

23、火腿入锅即可也不需煮很长时间。

如何制作家常毛血旺【9】

1、毛血旺是川菜菜谱之以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。