【腌蒜的方法】腌蒜的做法详细步骤

本文是腌蒜的方法、腌蒜的做法详细步骤的相关知识内容，以下精选腌蒜的做法详细步骤的相关解答方案，一起来看看吧！

腌蒜的做法详细步骤【1】

1、备好要腌制的大蒜。。

2、把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放盆里，加凉水泡上10分种。这样好去皮。。

3、把醋倒碗里，白糖和盐放入盘子里备用。。

4、把泡利的大蒜去皮，放盆里，加入1勺盐搅拌均匀，把大蒜腌制上1天。。

5、时间到了，大蒜被腌制的看着有些萎缩就可以了。。

6、再把剩下的2勺盐，2勺白糖和白醋全部放入大蒜盆里。。

7、然后搅拌均匀后，放入一个干净的瓶子里，盖上盖子，放在干燥阴凉的地方，一个星期后就腌制好了。。

腌蒜的做法详细步骤【2】

1、首先准备好大蒜，一般买个头较大的大蒜腌来吃会比较好吃。然后把大蒜去皮洗干净，稍微的把水晾一下晾干。。

2、接着往大蒜中先加入食醋和酱油。大概腌制一个晚上，这样大蒜里面才能入味。食醋可以多加一点，但是酱油不要加太多，不然腌出来的大蒜的颜色会特别黑。。

3、腌制一个晚上之后可以看到大蒜已经变颜色了。这个时候就可以把大蒜装进玻璃瓶子里腌制了。玻璃瓶子中可以加入一些冰糖和食盐，这样腌出来的大蒜会比较香脆。。

4、大概腌半个月就可以吃了。腌制的大蒜可以下酒吃，可以炒菜吃，也可以直接吃，味道特别好。以上是大概的一种腌制方法，还有另外一种用水浸泡腌制大蒜的方法。。

5、把生的大蒜整棵放在玻璃瓶子中，然后加去水和食盐，酒精等腌制，如果想要有辣味，还可以加入一些辣椒干等，这种腌制方法比较简单，但是腌制时间会长一点。。

6、大蒜有多种腌制方法，可以根据自己的喜好来选择腌制甜的还是辣的大蒜。以上就是小编对腌制大蒜的方法介绍，希望能帮到大家！。

腌蒜的做法详细步骤【3】

1、一、准备工作  将紫皮蒜冷藏一夜，剥皮，洗净，沥干或者用厨房纸擦干，完全没有水汽。  用开水冲洗、控干储蒜的容器。。

2、二、腌制过程  将蒜瓣放入容器，蒜不要超过容器的三分之二。  向贮蒜容器加醋、白糖和凉开水，量以刚淹没蒜瓣为宜。  。

3、三、密封容器   封口前，加入少许白酒，通常500克蒜用的白酒不超过50克。    如果使用大罐头瓶，须将盖拧紧；用盆、瓦罐的，可用保鲜膜将边缘扎严实，不要漏气，用胶带密封一下更好。  将容器放在背阴处，温度在0℃左右为宜。低温不会使蒜上冻，但要注意温度切不可高。   冻蒜吃起来淡酸微辣，而且有股醇香，我们食用能够很好的开胃和帮助消化，而且有提神的作用，是的有风味。。

4、四、腌制时间   ５天左右蒜开始部分变绿，１５天蒜就会全部变绿，腌制3周左右的冻蒜口感好。

腌蒜的做法详细步骤【4】

1、剥皮在市场买来新鲜的大蒜，去掉外皮，留下里面的两层就可。

2、浸泡把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天。

3、加盐腌制直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制。

4、放15天过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。

腌蒜的做法详细步骤【5】

1、尽可能挑选一些新鲜的大蒜，或者一些蒜头比较嫩的。。

2、大蒜剥表层皮，留一到两层皮，去根。。

3、用清水清洗一遍，然后放到盐水里浸泡半天。。

4、取出大蒜，晒干/沥干表面水分。。

5、往锅里放进醋，可以是陈醋也可以是白醋，根据个人口味选择，接着是糖，白糖，红糖或者冰糖都行。生抽，花椒和香叶可以放也可以不放，根据个人口味选择。然后烧开，等糖融化即可关火。放凉。。

6、把晒干/沥干后的大蒜，和放凉后的配料放进腌制器里面。然后加水封盖。或者放到普通的塑料瓶里加保鲜膜封盖。。

7、大蒜挑选要挑选蒜头比较嫩的。。

8、后一步注意要封盖隔绝空气。。

9、腌制一周以上即可食用。。

腌蒜的做法详细步骤【6】

1、 准备新鲜的大蒜，将它去头去尾，扒掉外面的老皮。。

2、准备一个锅子装入干净的水，将去了皮的大蒜放进锅子里面进行冲洗干净。撒入适量的盐浸泡，大概在12小时左右。让他入味准备一个专门泡菜，或者是大蒜用的一个玻璃瓶子，。

3、大蒜控干水分之后放进去一个玻璃瓶里玻璃瓶一定要是无水无油干净的。现在我们开始进行调汁，。

4、放入一碗酱油，两袋米醋，小半勺的精盐，注意是大的勺子，在加入两勺的白糖用勺子搅拌均匀一定要融化哦。。

5、将调好的汁倒入玻璃罐中盖上盖子放置阴凉处大概在20天左右就可以了。。

6、味道好吃，美味配上白米饭超级一下饭。。

腌蒜的做法详细步骤【7】

1、 准备新鲜的大蒜，将它去头去尾，扒掉外面的老皮。

腌蒜的做法详细步骤【8】

1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。

2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长。

3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。

4、把泡好的蒜捞出来控干水分。

5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解。

6、糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。

7、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

腌蒜的做法详细步骤【9】

1、我们将嫩蒜外面的老皮剥掉，在盆中放入适量清水，加入食盐搅拌均匀，再放入嫩蒜，放置浸泡半小时。

2、到时间后将嫩蒜取出放置控干水分，接着在无水无油的锅中放入适量的醋，白糖，冰糖，生抽，盐，八角和花椒。

3、开大火将白糖和冰糖搅拌至融化关火放凉，接着将控干水分的嫩蒜放入无水无油的密封罐子中。

4、倒入放凉的料汁，没过嫩蒜盖好盖子，放在阴凉处静置腌制一个月即可开吃啦 。

腌蒜的做法详细步骤【1】

1、首先准备好大蒜，一般买个头较大的大蒜腌来吃会比较好吃。然后把大蒜去皮洗干净，稍微的把水晾一下晾干。。

2、接着往大蒜中先加入食醋和酱油。大概腌制一个晚上，这样大蒜里面才能入味。食醋可以多加一点，但是酱油不要加太多，不然腌出来的大蒜的颜色会特别黑。。

3、腌制一个晚上之后可以看到大蒜已经变颜色了。这个时候就可以把大蒜装进玻璃瓶子里腌制了。玻璃瓶子中可以加入一些冰糖和食盐，这样腌出来的大蒜会比较香脆。。

4、大概腌半个月就可以吃了。腌制的大蒜可以下酒吃，可以炒菜吃，也可以直接吃，味道特别好。以上是大概的一种腌制方法，还有另外一种用水浸泡腌制大蒜的方法。。

5、把生的大蒜整棵放在玻璃瓶子中，然后加去水和食盐，酒精等腌制，如果想要有辣味，还可以加入一些辣椒干等，这种腌制方法比较简单，但是腌制时间会长一点。。

6、大蒜有多种腌制方法，可以根据自己的喜好来选择腌制甜的还是辣的大蒜。以上就是小编对腌制大蒜的方法介绍，希望能帮到大家！。

腌蒜的做法详细步骤【2】

1、尽可能挑选一些新鲜的大蒜，或者一些蒜头比较嫩的。。

2、大蒜剥表层皮，留一到两层皮，去根。。

3、用清水清洗一遍，然后放到盐水里浸泡半天。。

4、取出大蒜，晒干/沥干表面水分。。

5、往锅里放进醋，可以是陈醋也可以是白醋，根据个人口味选择，接着是糖，白糖，红糖或者冰糖都行。生抽，花椒和香叶可以放也可以不放，根据个人口味选择。然后烧开，等糖融化即可关火。放凉。。

6、把晒干/沥干后的大蒜，和放凉后的配料放进腌制器里面。然后加水封盖。或者放到普通的塑料瓶里加保鲜膜封盖。。

7、大蒜挑选要挑选蒜头比较嫩的。。

8、后一步注意要封盖隔绝空气。。

9、腌制一周以上即可食用。。

腌蒜的做法详细步骤【3】

1、将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。。

2、洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。。

3、将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干。。

4、取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干。。

5、倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化。。

6、将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了。。

腌蒜的做法详细步骤【4】

1、首先需要准备好大蒜，因为这种腌制的绿色去皮的大蒜，都是冬天腌制的。我们需要准备好没有冻伤的，发霉的大蒜，如果有的画拿出去，不然会影响一罐蒜的味道和腌制。。

2、之后将大蒜的皮剥下去，需要剥满一罐大蒜，以备一会使用。。

3、之后将剥好的大蒜放入罐中，注意放满哦，不满的话影响味道哦。。

4、之后将醋倒入罐中，淹没所有的大蒜。。

5、之后用盖子将罐子密封，注意一定要密封好。。

6、之后将罐子放在相对暖和的地方，可以加速蒜变绿，好放在暖气的旁边。。

腌蒜的做法详细步骤【5】

1、腌蒜做法材料蒜，蜂蜜，醋做法新蒜两捆。

2、刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。

3、把蒜头切下来，放到一边。

4、切下来的绿杆也不用浪费。

5、在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。

6、把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。

7、这期间可以多换几次水。

8、准备醋和盐。

9、我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。

10、取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。

11、倒进醋，盐和蜂蜜。

12、没过蒜头即可。

13、盖住坛口，腌24小时就可以吃了。

14、其实这时候蒜还有辛辣味，好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃脊拍蒜的热情也开始过劲了。

15、做法腌糖蒜材弊野清料主料、新鲜大蒜(1000G)辅料、米醋白糖淡盐水做法把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。

16、把蒜的根部用小刀切掉。

17、切掉根部的大蒜，不需要切租前的过深，以防把蒜切破。

18、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

19、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

20、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

21、醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。

22、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

23、彻底的把煮好的醋放凉。

24、倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。

25、盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

26、小诀窍糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。

27、新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。

28、腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。

29、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。

腌蒜的做法详细步骤【6】

1、腌蒜做法材料蒜，蜂蜜，醋做法新蒜两捆。

腌蒜的做法详细步骤【7】

1、腌蒜做法材料蒜，蜂蜜，醋做法新蒜两捆。

腌蒜的做法详细步骤【8】

1、腌制：把晾干的大蒜放入容器中，倒入放凉的料汁，以水面能高过大蒜2寸左右为佳。

2、然后盖紧密封，放在阴凉处，腌制1个月左右，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的糖蒜了。

腌蒜的做法详细步骤【9】

1、把大蒜去头放入罐头瓶中，加老陈醋、白糖一勺少许白酒。。

2、锅中烧水，大火煮开，倒入瓶中，盖上保鲜膜。、用力将瓶盖拧紧，放入阴凉处，腌制一周即可。。