【怎样炒鸡胗】炒鸡胗怎么做

本文是怎样炒鸡胗、炒鸡胗怎么做的相关知识内容，以下精选炒鸡胗怎么做的相关解答方案，一起来看看吧！

炒鸡胗怎么做【1】

1、先把鸡胗处理干净，撕掉上面的油脂，和白色的膜，然后再切成薄片，用清水洗掉血水，装盘备用。放一点姜末。。

2、姜蒜切末，辣椒切碎。。

3、再来处理鸡血，买回来的鸡血已经凝结成块了，先把它用刀划开成小块，然后烧水，水烧开之后把鸡血放进去焯一下，大概一分钟，让里面不再有红色的，捞出备用。。

4、茶油热锅，将切好的鸡胗爆炒一分钟，加点料酒去腥，继续捞出备用。。

5、锅里剩下的底油放姜蒜爆香。。

6、然后加入辣椒爆炒1分钟。。

7、酸酸辣辣，超级入味！浇在饭上面，别提多好吃了！。

炒鸡胗怎么做【2】

1、将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出。

2、将鸡胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成丝，葱姜切成末。

3、锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香。

4、再放入葱姜末炒出香味。

5、然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不停的翻炒。

6、放入酱油和花椒粉还是翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系还是翻炒。

7、直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃）放入少许盐（剁椒是咸的，盐一定要少放）和青椒炒匀即可。

炒鸡胗怎么做【3】

1、鸭胗或鸡胗切片备用。

2、锅内油热后，倒入葱姜蒜，花椒，辣椒，爆香。

3、倒入鸭胗，翻炒一会。

4、加盐，酱油，料酒，继续翻炒。

5、快熟时，加入芹菜～芹菜我喜欢脆一点的，如果喜欢熟一些，可以提前点放。

6、翻炒～装盘前，加入鸡精。

7、装盘～开吃。

炒鸡胗怎么做【4】

1、主料、鸡胗、干木耳、鲜辣椒。

2、辅料、葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。

3、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

4、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

5、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。

6、热后倒入食用油，待油温升至120度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也可以叫“过油”，也叫“走油”。

7、鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。

8、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺辣酱烹香。

9、辣酱的多少可以依据自己的口味增减。

10、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。

11、倒入鲜辣椒，烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。

炒鸡胗怎么做【5】

1、准备好鸡胗。

2、鸡胗切成薄片，加淀粉、姜粒、料酒、油抓匀腌一会儿。

3、准备好蒜苗、大蒜头、辣椒、大蒜头。

4、蒜苗切成小段、大蒜头切成薄片、辣椒斜切。

5、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成酱汁待用。

6、油七成热时，下鸡胗快速翻炒变色。

7、一变色就盛出待用，以免炒老了。

炒鸡胗怎么做【6】

1、准备好鸡胗。

炒鸡胗怎么做【7】

1、准备食材:鸡胗用水泡2个小时后，切片，彩椒及尖椒，切成菱形块，葱，姜，算，切好备用（葱姜蒜分成2次用）。

2、鸡胗控干水份后，加入淀粉，花雕酒，葱，姜，蒜（第一次用时，尽量切碎），搅拌均匀后腌制30分钟。同时，小碗里放入花雕酒，酱油，糖，盐。

3、底锅放入适量的油，接着放入干辣椒，花椒，葱，姜，蒜（第二次放入），煸香。

4、再放入腌制好的鸡胗，大火，爆炒。

5、放入已经准备好的小碗调料，搅拌均匀。

6、后，放入彩椒，断生后，关火。。

炒鸡胗怎么做【8】

1、鸡胗洗净，锅中热水中放蚂蠢李入2片姜，放入鸡胗焯水10分钟，捞出切片备用。

2、锅中热油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味，加入老干妈酱炒出红油闷迟，再放入洋葱翻炒。

3、加入切好片的鸡胗，加生抽档弯和料酒炒匀，加入青红椒翻炒，后加入盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

炒鸡胗怎么做【9】

1、鸡胗清洗干净备用（这里用的是超市处理好的鸡胗），准备一段葱和三个干辣椒备用。准备好所有辅料备用。。

2、鸡胗沥干水分之后切成薄片，葱洗净后切成葱花，干辣椒切小段。。

3、锅中放入多一些的油，开中火加热。然后放入鸡胗，快速翻炒。。

4、不断翻炒，直到鸡胗熟透为止。。

5、然后把多余的油倒入碗中，或者其他耐高温的容器中。只鸡胗和留一小部分油在锅中。。

6、转小火后，加入干辣椒面，花椒粉，酱油，料酒和葱花，继续翻炒。。

7、翻炒30秒后，就可以关火，出锅装盘了。爆炒鸡胗就做好了。。