【家常地三鲜】地三鲜的家常做法

本文是家常地三鲜、地三鲜的家常做法的相关知识内容，以下精选地三鲜的家常做法的相关解答方案，一起来看看吧！

地三鲜的家常做法【1】

1、准备好茄子 土豆 青椒。。

2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。。

3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。。

4、青椒去蒂切成块。

5、大蒜剁成蒜米。

6、取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁，土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠，快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。。

地三鲜的家常做法【2】

1、土豆和茄子切滚刀块（忘记拍照了），青椒切块，葱姜蒜切好备用。

2、锅里倒油，油热加入土豆炸至金黄后捞出。

3、茄子下锅炸至八成熟后捞出，锅里留少许底油。

4、加入葱姜蒜爆香，加入料酒和酱油。

5、加入青椒翻炒几下。

6、倒入炸好的土豆和茄子，放盐，翻炒入味出锅前撒辣椒及水淀粉勾芡即可。

地三鲜的家常做法【3】

1、准备好食材，青椒茄子和土豆切成小丁块，小红椒生姜蒜切成碎末。。

2、土豆焯水，捞出沥干待用。。

3、调料放在油锅爆炒，加入茄子，翻炒八成熟，盛出。继续炒土豆和青椒，炒两分钟。再加入茄子，撒入适量盐。。

4、面粉加水搅拌均匀，加入酱油蚝油，倒入锅中，翻炒均匀。。

5、炒至粘稠即可盛出，装入碗中。好看又美味的地三鲜做好了！。

地三鲜的家常做法【4】

1、洗好材料备用。

2、土豆切块。

3、茄子切块。

4、青椒切块。

5、土豆炸至金黄色捞出。

6、茄子过油，盛出时挤出油。

7、青椒过油。

8、将过好油的土豆茄子青椒一起下锅，加少许生抽调味，调色。

9、倒入适量的水淀粉勾芡。

10、出锅。照片没拍好。。

地三鲜的家常做法【5】

1、准备好茄子 土豆 青椒。把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。青椒去蒂切成块。大蒜剁成蒜米。取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。。

2、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。。

3、倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。。

地三鲜的家常做法【6】

1、食材准备。

2、土豆去皮。

3、土豆切厚片，茄子切滚刀，青椒切片。

4、锅中放多一些植物油，用筷子测温。

5、先炸茄子块。

6、茄子炸好后捞出，再炸土豆，炸好捞出。

7、倒出锅中的油，炒葱白和姜片。

8、放青椒片炒。

9、放土豆片和茄块一起炒。

10、生抽，白糖，盐调匀，加少许清水调匀。

11、倒入调汁炒匀。

12、出锅前淋入少许水淀粉。

13、炒收汁即可。

地三鲜的家常做法【7】

1、土豆去皮，辣椒去籽，处理好之后都改刀切碎备用。茄子和土豆块都可以适当切大一些，经过油炸之后，都是有轻微缩小。。

2、现在准备一会要用到的料汁，一勺糖，两勺生抽酱油，适量淀粉，一勺蚝油，适量盐和胡椒粉，搅拌均匀之后备用。。

3、然后锅中准备足量的油，油温5成热的时候，先加入准备好的土豆下锅过油，等土豆表面开始起皮，就可以控油捞出备用了。

4、所有食材过油之后，好都要放在厨房用纸上面吸出多余的油脂，让后成菜的口味变得更加清淡，不显油腻。。

5、接着锅中留下少量的油，先加入蒜末下锅爆香，炒出香味，再加入炸好的所有食材，翻炒几下。。

6、接着加入准备好料汁，下锅翻炒均匀，因为料汁里面有淀粉的存在，所以料汁会逐渐浓稠，等到料汁到自己喜欢的浓度就可以成菜出锅了。。

7、后撒上适量额葱花作点缀，这一道简单方便的地三鲜就做好了，。

地三鲜的家常做法【8】

1、准备好茄子土豆青椒。。

2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。。

3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。。

4、青椒去蒂切成块.。

5、大蒜剁成蒜米。。

6、取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。。

7、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。。

8、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。。

9、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。。

10、锅中留底油爆香蒜碎。。

11、倒入料汁烧开至粘稠。。

12、倒入过油的茄子和土豆柿子椒。。

13、快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。。

地三鲜的家常做法【9】

1、土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。。

2、土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。 。

3、煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时酥脆口感）。。

4、裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。 。

5、约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。 。

6、锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。。