【鱼翅怎么发】怎样发鱼翅

本文是鱼翅怎么发、怎样发鱼翅的相关知识内容，以下精选怎样发鱼翅的相关解答方案，一起来看看吧！

怎样发鱼翅【1】

1、把鱼翅泡在水里，泡一整天。第二天把鱼翅下端的环状硬质的肉用剪刀剪掉。剪下来的部分像一个月牙型。因为被剪下来的部分大多是肉，而翅根很少，故可以遗弃。剪下后再用水浸泡些许时间。

2、把剪过的鱼翅放在大的不锈钢桶里，加没过鱼翅的水，开大火炖煮，此过程要用马勺不断搅动，以免糊底。待水开改用小火，边搅边煮，煮鱼翅到透亮，用单只筷子挑起能掉落，煮烂为止。再移到水台处冲水。冲到能下手的时候把鱼翅用手撕成丝状或小条状。使整锅鱼翅没有整片状的鱼翅即可。随后放入水龙头下开小水冲一整天。把里面的鱼腥味，还有肉碎杂质冲掉。。

3、把冲好的鱼翅用塑料篮子控掉部分水，再用医用纱布剪成一米宽的方块。把鱼翅倒入包好。把一锅鱼翅包成一份一份的。再放入大桶中，加适量的水，水不能没过鱼翅。放入蒸箱中蒸3个小时。。

4、把蒸好的鱼翅放在水龙头下，水沿着桶边冲水，因为这样就不会冲散包好的鱼翅。这样冲4个小时就可以把一包一包的鱼翅拿出来控水啦。控好水的鱼翅直接打开纱布倒入大盆子里面，用手搅拌均匀就好啦。

怎样发鱼翅【2】

1、把鱼翅泡在干净的器皿中6-8小时（用温水泡，泡的过程中要勤换水哦，以免放臭）将鱼翅捞出刷洗干净，放蒸架上蒸半小时。用姜葱酒把鱼翅煮开十几分钟，去掉腥味，自然冷却。挑出翅针、翅肉（这个步骤比较花时间哦）。把挑好的鱼翅泡在冰水中放置冰箱两个小时，就泡好了?。

2、这里给您推荐一下鱼翅的做法哦，超级好吃?鱼翅捞饭食材：鱼翅、虾仁、香菇丝、菜心粒、鸡蛋、白米饭、鸡汁、开水步骤：先将鱼翅用温水泡发、其它食材备好。将小碗开水煮开后放菜码虾仁香茹等、放鸡汁调味、煮会后再放鱼翅。炒饭放在碟底，鱼翅汁盖上即可。。

3、鱼翅煲汤食材：母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、d参步骤：干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时左右就能泡发完成。至于干贝直接姜片清水泡发15-20分钟就可以。母鸡、排骨、姜片、黄芪、d参、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时。之后加入干贝、鱼翅小火炖5小时，关火前加入适量盐即可。哇塞，您快去试试吧，祝您一次成功哦。

怎样发鱼翅【3】

1、把鱼翅泡在干净的器皿中6-8小时(用温水泡，泡的过程中要勤换水哦，以免放臭)将鱼翅捞出刷洗干净，放蒸架上蒸半小时。

2、用姜葱酒把鱼翅煮开十几分钟，去掉腥味，自然冷却。

3、挑出翅针、翅肉(这个步骤比较花时间哦)。

4、把挑好的鱼翅泡在冰水中放置冰箱两个小时，就泡好了?。

怎样发鱼翅【4】

1、冷水泡一夜。鱼翅先用冷水泡整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。。

2、去沙。手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，即去沙。。

3、剪去多余的肉。剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉，用电饭煲将水烧开，先放入大的鱼翅。。

4、电饭煲煮一个半小时。再放入小一些的鱼翅，加盖，煮1个半小时左右。。

5、去掉软骨完成。待到鱼翅分开，取出用手将鱼翅中的软骨去掉，鱼翅就发好了。。

怎样发鱼翅【5】

1、怎样发鱼翅鱼翅以鲨鱼的鳍制成，通常与鸡汤等煮成鱼翅羹。

2、鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。

3、鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。

4、发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发辩拿备时砂粒进入翅内。

5、然后用冷水泡10～12小时，使其回软，再放入开水锅中煮1小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。

6、接着，将鱼翅按老硬、软嫩分开，分别装入竹篮内，加盖放入锅内焖，这样可避免翻滚的开水将鱼翅击碎。

7、老硬的焖5～6小时，软嫩的焖4～5小时。

8、焖透后，稍凉即出骨再焖1～2小时。

9、焖的过程中要注意检查，至全部发透取出、用清水洗净、去除异味，备用。

10、小而嫩的杂翅．一般翅板薄且硬．沙粒亦难除，宜少煮多焖，先剪去翅边．放入盖内敏答用开水泡。

11、水温降低后，换开水再泡，直到能刮去沙粒为止。

12、然后将翅根切去，软硬分开。

13、分别装竹篮，入锅内焖携毁3～4小时，稍凉即出骨去腐肉。

14、焖时要注意检查，内外全部焖透，始可取出洗净、备用。

15、发好的鱼翅忌用铁器盛装，否则会因化学变化而使鱼翅出现黄斑，影响质量。

16、发好的鱼翅也不宜在水中浸漂过久，以免发臭变质。

怎样发鱼翅【6】

1、工具/材料鱼翅、水、锅、餐盘、筷子。

2、方法/步骤首先，取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。

3、浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物。

4、然后，另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮4小时，关火冷却。

5、然后，取出冷却后的鱼翅，用清水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥沙，并再次冲洗干净。

6、然后，取出鱼翅再次清洗干净，去除翅针外的所有杂物，沥干水分。

7、然后，蒸笼中铺上屉布或荷叶，再往屉布上放上鱼翅，并把蒸笼放进蒸锅中，中火蒸至翅针可用指甲压断为止。

8、后，另取一锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后转小火继续煮1小时，关火盖上锅盖放至冷却即可。

怎样发鱼翅【7】

1、温水泡鱼翅、将鱼翅用温水泡，注意泡鱼翅的容器要干净，水以没过鱼翅为准，泡发鱼翅以24小时为宜。

2、浸泡时一定要勤换温水，好每隔4小时换水一次，一方面可以清除鱼翅身上的杂质和污物，另一方面可以防止水臭影响鱼翅的品质和口感。

3、还可以选择把鱼翅用清水泡五个小时左右的时间，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅和一个柠檬或者是一个橙子放进煲中一起煮，这柠檬或者是橙子起到去腥的作用，可以让用户把鱼翅烹饪的更美味，而且在二十分钟后将电饭煲调至保温档，让鱼翅在电饭煲待三个小时左右的时间，然后换清水再泡两个小时即可，这样也是可以把鱼翅很好的泡发。

4、鱼翅食用注意事项在吃鱼翅时就尽量避免一些牛肉羊肉在一起食用，还有就是在平时生活中吃鱼吃的话也要避免一些可以引起上火类型的食物，比如说花生含有豆类食物，橘子等，在熬中药的时候也要尽量选择避免吃鱼翅。

5、鱼翅作为鲨鱼的鱼鳍，是一种海洋类生物，由于现在海洋污染比较严重，所以说其中可能富含一些重金属含量，在平时生活中使用的话也要注意这一点，不可以吃太多，尤其是对孕妇和婴儿来说，吃太多可能会造成身体重金属含量超标，从而诱发一些疾病。

6、以上内容参考百度百科-鱼翅以上内容参考人民网-吃鱼翅是讲究面子的饮食文化“禁食”尚需努力。

怎样发鱼翅【8】

1、温水泡鱼翅、将鱼翅用温水泡，注意泡鱼翅的容器要干净，水以没过鱼翅为准，泡发鱼翅以24小时为宜。

怎样发鱼翅【9】

1、原料、鱼翅。