【自己做辣椒酱】如何自制辣椒酱

本文是自己做辣椒酱、如何自制辣椒酱的相关知识内容，以下精选如何自制辣椒酱的相关解答方案，一起来看看吧！

如何自制辣椒酱【1】

1、亲~创建QQ需要一个手机号哦亲亲。

2、打开QQ登录界面，点击注册账号。

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4、注册信息的页面，按照上面的要求，把内容填好，就可以。

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如何自制辣椒酱【2】

1、首先将从集市买来的熟花生剥皮后，去掉花生米上的薄皮，将其放入事先准备好的器皿中。。

2、接下来将剥好的葱切碎，越碎越好，大葱的量要稍多一些，可以提高辣椒酱的整体味道。。

3、将肉剁成肉末状，以便在辣椒酱中呈现更好的口感，切记不要用搅拌机打碎，而是手工将其剁碎。。

4、将买来的红辣椒洗净切碎，到此所有的素材就准备齐全了，准备开火熬制了。。

5、开火后，倒入食用油，食用油的量要多一些，因为熬制辣椒酱主要用的就是食用油。。

6、食用油熬制之后放入肉，反复翻炒，等待肉基本成型即可。。

7、接着豆瓣酱和葱花，反复翻炒，翻炒一会倒入红辣椒，继续翻炒，大约2-3分钟左右。。

8、当看到锅很热的时候，将火调小，并倒入芝麻，芝麻倒入之后要多次翻炒，使其均匀分布在肉上。。

9、接着再倒入事先准备好的花生米，反复搅拌并进行熬制。。

10、熬制大致5-7分钟就可以出锅了，这样一盘美味的辣椒酱就制作完成了。。

如何自制辣椒酱【3】

1、把蒜，姜，辣椒洗净晾干水分剁碎，芝麻用锅不放油炒香。。

2、去市场买些花椒，八角，桂皮，八角，锅里放油炒热至冒小泡把这些香料放进去炸三至五分钟捞出。（油要盖过辣椒姜蒜那些，所以尽量要比辣椒那些多一点）。

3、香料捞出后油继续用小火加热，放剁碎的姜（一定要放姜，不然只放蒜跟辣椒容易糊锅，又不能放太多）先炸一下然后依次放蒜，辣椒，盐，白糖，翻炒2分钟左右放芝麻，关火（不要翻炒太久，容易太熟，口感不好）。

4、晾凉后装瓶密封就可以了。

5、生菜包酿豆腐加辣椒。

6、生菜包酿炸豆腐加辣椒。

如何自制辣椒酱【4】

1、把蒜，姜，辣椒洗净晾干水分剁碎，芝麻用锅不放油炒香。

如何自制辣椒酱【5】

1、鲜辣椒洗净去柄后晾干表面水份，剁成上图粗细就差不多了。

如何自制辣椒酱【6】

1、辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）。

2、姜、蒜用刀剁碎。

3、芝麻炒香（提香用，可不放）。

4、豆豉洗净沥干水分。

5、热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）。

6、再放入豆豉炒香（我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点）。

7、加入芝麻提香。

8、放入糖和盐。

9、再加入生抽翻炒。

10、加水没过，慢慢煮，就会看到有红油（我晚上做，颜色看不出来）。

11、熬至汁变少，加生粉水烧滚即可。

12、放入碗放凉，后可以入瓶保存。

如何自制辣椒酱【7】

1、辣椒洗净。

2、晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替)。

如何自制辣椒酱【8】

1、辣椒洗净。

如何自制辣椒酱【9】

1、首先我们将准备的湖南椒.和蒜头清洗干净然后将蒜头剥皮将蒜头剁碎和将湖南椒剁成图中所示形态然后进入第二步。

如何自制辣椒酱【1】

1、原料、红椒适量，生姜适量，蒜瓣适量，盐适量，白糖适量，白酒适量挑选新鲜完好的红椒逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。

2、生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。

3、将全部的红椒切好。

4、生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器。

5、加入盐，少量的白糖和白酒拌匀。

6、装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用。

7、将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，3天后即可食用。

如何自制辣椒酱【2】

1、挑选新鲜完好的红椒。

2、 。

3、逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。 。

4、 。

5、生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。将全部的红椒切好。生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器。。

6、 。

7、加入盐，少量的白糖和白酒拌匀。。

8、 。

9、装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用。。

10、 。

11、将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，3天后即可食用。。

12、 。

如何自制辣椒酱【3】

1、挑选新鲜完好的红椒。

如何自制辣椒酱【4】

1、辣椒在水中浸泡3-5分钟，洗净之后取出，用厨房纸巾擦干（也可以晾干，不过着急做的就擦干就好）。并切去后面的辣椒蒂。。

2、戴好手套，将辣椒全部剁碎，其中一半放到搅拌碗中，另一半取出来备用。。

3、将之前切好的辣椒、捣好的剁椒以所有材料都倒入搅拌碗中。。

4、将搅拌碗中所有材料全都抓匀，一定要戴手套哦！。

5、后一步放入芝麻油3大勺，不喜欢吃油的朋友可以省略这部，可以放3勺白酒。防止腐坏！腌制时间3天就可以开动，鸡冻。

6、真的好吃到飞起，而且之后不论炒什么菜，蒸什么肉，都可以额外来一勺剁椒，无辣不欢的小伙伴应该能理解那种爽上天的感觉吧！自己做的辣酱钠含量很低，而且没有额外的添加剂，算起来可是妥妥健康食品呢！。

如何自制辣椒酱【5】

1、辣椒在水中浸泡3-5分钟，洗净之后取出，用厨房纸巾擦干(也可以晾干，不过着急做的就擦干就好)。

如何自制辣椒酱【6】

1、先把红辣椒搅碎备用。

2、锅里倒油烧热，不用太热，放入姜末炒出香味，倒入辣椒翻炒，多炒一会，直到没有水分。

3、放入蒜末，继续炒制。

4、加入甜面酱，少许白酒，慢慢小火熬制出冒泡泡。

5、放入盐，白糖，芝麻，花生碎，继续熬制，大概十五分钟。

6、又香又辣的自制辣酱做好啦，味道很赞哦，没有任何添加剂，后出锅也可以加一些味精调味，不过不加也很好吃。

如何自制辣椒酱【7】

1、准备材料、辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子注意、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！准备码尺斗工作、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！(一定要晾干！)菜刀和砧板也洗干净，晾干！辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

2、然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5、加高度酒。

6、不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

7、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。

8、困肆吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有迟磨水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

9、瓶子一定要比较密封，我还特地加了层保鲜膜呢！。

如何自制辣椒酱【8】

1、首先将从集市买来的熟花生剥皮后，去掉花生米上的薄皮，将其放入事先准备好的器皿中。。

2、接下来将剥好的葱切碎，越碎越好，大葱的量要稍多一些，可以提高辣椒酱的整体味道。。

3、将肉剁成肉末状，以便在辣椒酱中呈现更好的口感，切记不要用搅拌机打碎，而是手工将其剁碎。。

4、将买来的红辣椒洗净切碎，到此所有的素材就准备齐全了，准备开火熬制了。。

5、开火后，倒入食用油，食用油的量要多一些，因为熬制辣椒酱主要用的就是食用油。。

6、食用油熬制之后放入肉，反复翻炒，等待肉基本成型即可。。

7、接着豆瓣酱和葱花，反复翻炒，翻炒一会倒入红辣椒，继续翻炒，大约2-3分钟左右。。

8、当看到锅很热的时候，将火调小，并倒入芝麻，芝麻倒入之后要多次翻炒，使其均匀分布在肉上。。

9、接着再倒入事先准备好的花生米，反复搅拌并进行熬制。。

10、熬制大致5-7分钟就可以出锅了，这样一盘美味的辣椒酱就制作完成了。。

如何自制辣椒酱【9】

1、鲜辣椒洗净去柄后晾干表面水份，剁成上图粗细就差不多了。

2、倒入菜籽油，芝麻油油烧至3成热，放入姜，蒜炸至半焦后捞出，倒入剁好的辣椒，放入盐，糖，用小的火慢慢熬，可以看出上图锅边漂浮着很多沫子，那是辣椒在熬的过程中产生的水份。

3、待水沫完全没有了就基本可以了，这个过程要有耐心，要不停的翻动辣椒，不然很容易糊底，大概在20～30分钟，这时开大火，我们之前放的糖就起作用了。1:放一点糖能更好同时放入鸡精的提炼出辣椒的鲜味，但量要控制好，基本在1～2调羹就可以，根据实际熬辣椒的量加减。2:上色，糖在熬制的过程中会焦糖化，使辣椒油的色泽更红亮！开大火这个过程大概在2～3分钟，要更加快速翻动，同时放入鸡精就可以了，待凉后就可以装瓶了。