【酸辣粉技术】学做酸辣粉技术

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学做酸辣粉技术【1】

1、2003年12月，第四十届台湾金马奖如期举行。

学做酸辣粉技术【2】

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学做酸辣粉技术【7】

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学做酸辣粉技术【8】

1、酸辣粉的做法、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用　　烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟　　煮地瓜粉(红薯粉)的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。

学做酸辣粉技术【9】

1、早弊食材、红薯粉适量。

2、秘制红油适量。

3、秘制肉末适量。

4、秘制香醋适量。

5、香菜适量。

6、榨菜适量。

7、按配方熬制酸辣粉的红油。

8、熬运山制高汤。

9、准备榨菜(也可以用豇豆角代替)、香菜、花生米、肉末、熟芝麻。

10、根据配旁睁中方调制碗底。

11、捞出烫好的粉，加入配菜，加入秘制红油，一碗正宗酸辣粉就完成了。