【用面包机做蛋糕】用面包机怎么做蛋糕

本文是用面包机做蛋糕、用面包机怎么做蛋糕的相关知识内容，以下精选用面包机怎么做蛋糕的相关解答方案，一起来看看吧！

用面包机怎么做蛋糕【1】

1、面包机做蛋糕的材料、蛋黄5个，砂糖(或绵白糖)10克，色拉油6汤匙(50G)牛奶(75ml)低筋面粉120克，盐1/4茶匙(1克)，蛋白5个，柠檬汁1/4茶匙(1ml)或用桔皮末代替也可以不用，砂糖(或绵白糖)60克　　面包机做蛋糕步骤、将蛋清和蛋白分离(装蛋白的碗要干净，不要有油或水)。

2、把10克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。

3、将低筋面粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。

4、(不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿)　　在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打至硬性发泡。

5、此时将打开，烤箱预热170度。

6、(家用的烤箱，可以适当调整到180度)。

7、面包机不需要预热。

8、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀(切拌)，再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入面包机。

9、大约烤35-40分钟　　制作蛋糕的经验分享、打蛋黄的时候好用电动打蛋器。

10、我以前一直用手动的搅拌，所以蛋黄总是打的不够浓稠，用电动可以很好的将蛋黄乳化，也可以更好的将油和奶充分融合。

11、但是面粉放入蛋黄液后，要手动切拌哈。

12、一定要先做蛋黄糊后做蛋白。

13、先做蛋黄糊，可以让面粉很好的吸收蛋黄液，蛋白打发好后立即与蛋黄糊搅拌，避免消泡。

14、影响蛋糕的膨胀。

15、烤完后后必须、立刻、马上倒扣，下面也要留好空间，上下都通风。

用面包机怎么做蛋糕【2】

1、戚风蛋糕：这个难做，因为面包机的桶是不粘的，而烤戚风又好用未做不粘处理的烤模。老虎试过一次五个蛋的配方，回缩的很厉害，后来用了君之的戚风蛋糕卷配方，倒可以。不过，因为烤好倒扣时，蛋糕会掉下来，所以总是有点点难看的样子的，毕竟是面包机，就马马虎虎了。配方是：鸡蛋2个（草鸡蛋要3个），低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖5克（加入蛋黄中）。做法就和一般戚风蛋糕一样，拌蛋白糊和蛋黄糊时启动面包机的烘焙程序预热，拌好面糊后直接把桶放进面包机就开始烘烤了，不用把面包桶压进槽。还有就是面糊倒入面包桶时，好在桶壁四周衬上一圈油纸。烤30-35分钟，烤好后提出面包桶倒扣，1-2分钟就可以取出蛋糕了，因为蛋糕肯定掉下来了。 。

2、海绵蛋糕：这个还挺好做，用的是孟老师的柠檬蒸蛋糕配方，一次成功，而且很有型。配方是：全蛋250克（用草鸡蛋大概6-7个）、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁3大匙、色拉油3大匙。做法就是全蛋海绵的做法，全蛋打发好，开始拌低粉时启动面包机烘焙程序预热，这个蛋糕不用在面包桶壁垫油纸，但好再桶底垫一层油纸，有点黏桶底那个安装搅拌桨的金属棒。烤大约40-45分钟就好了，提出面包桶就可以把蛋糕倒出来切块。老虎做的这个口感有点干，也许原来配方是蒸的蛋糕，改烤了需要增加水分，下次准备增加点液体或者减少点面粉。。

3、香橙重油蛋糕：这个也容易，学的是万万的方子，橙味调和了牛油的油腻，很好吃。配方：动物黄油100克，砂糖40克，鸡蛋2只，低粉100克，盐3克，泡打粉1/2茶匙，橙子酱60克(俺用的是克里斯汀的香橙果酱），糖渍橙皮20克（这个按万万博客的糖渍橙皮自制）。做法也是和重油蛋糕做法一样，打发好黄油准备拌面粉前开面包机烘焙程序预热，拌好后把面糊倒进面包桶，直接放面包机里烘烤就行了。因为这个蛋糕比较油，面包桶无须垫任何油纸，烤大约40分钟就可以了，取出趁热脱模切块。。

用面包机怎么做蛋糕【3】

1、一台面包机一台打蛋器(没有打蛋器也可以用那种简易的打蛋器，不过你得受累，呵呵)，橡皮刮刀。

2、原料包括、鸡蛋4个，白细砂糖120克，低筋面粉130克，牛奶40克，色拉油30克，盐二分之一匙，泡打粉3克。

3、面包机做蛋糕的方法、把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内(有的朋友也可以把蛋清和蛋黄分离后分别打)，加入白砂糖120克，咱们做的蛋糕是那种松软的海绵蛋糕，用糖不要太少，不然蛋糕不易蓬发而蛋糕的蓬松度和湿软度都会下降。

4、用打蛋器调至中速开始打，在打的过程中，由原来的黄色逐渐转变至浅白色，体积也会随之膨胀，一般会膨胀到原来的3-4倍左右，打好的蛋液流到表面可以画出八字型，这时就打的差不多了，可以关闭打蛋器了，这时蛋液就打好了。

5、低筋面粉130克，分两次筛入。

6、每筛入一次，都要用橡皮刮刀轻轻翻拌，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。

7、牛奶40克，色拉油30克，盐二分之一匙，泡打粉3克，混合。

8、把混合的牛奶，色拉油，盐，泡打粉用打蛋器搅拌至奶，油混合。

9、把之前打好的蛋糊，取一部分倒入牛奶和油的混合物中，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后再倒入蛋糊中，再用橡皮刮刀彻底翻拌均匀即可。

10、现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡。

11、这些步骤都完成以后，把机筒放到面包机里，然后选择烘烤模式。

12、一个小时左右，热气腾腾的蛋糕出炉。

13、面包机做蛋糕的注意事项做面包之前，要把机器内外的杂质去除掉。

14、面包机完全冷却后，擦洗干净凉干燥后在放入机器内。

15、面包机在工作时，要保持通气孔的通畅。

16、不要放在易燃物品上面。

17、其他一些配料要注意不要撒到面包桶外，容易在加热时有烟味冒出，也容易损坏机器。

18、在使用过程中，面包机的上盖不要经常打开，以免影响烘焙效果。

用面包机怎么做蛋糕【4】

1、面包机的功用有很多，除了能够制作面包之外，还可以制作香甜可口的蛋糕，那么怎么用面包机做蛋糕呢？下面我们就一起来看看吧。

2、怎么用面包机做蛋糕怎么用面包机做蛋糕食材、鸡蛋4颗。

3、细砂糖120克。

4、低筋面粉130克。

5、鲜奶、沙拉油各30克。

6、方法／步骤、鸡蛋四颗(240克左右)，打入干净的盆内。

7、加入细砂糖120克，海绵蛋糕，不要尝试减少糖的用量，否则会使蛋糕不易膨发而且减少蛋糕的湿润度哦！用电动打蛋器以中速打至颜色由黄色转浅白色，体积膨胀至原来的3倍，提起的蛋液流到表面可以画出8字，并在几秒中内消失，即表明已打发好。

8、低筋面粉130克。

9、分两次筛入，每筛入一次，都用橡皮刮刀轻轻翻拌。

10、翻拌的时候，不可划圈，要从底向上翻出，要轻要快，以免蛋糊消泡。

11、鲜奶、沙拉油各30克，盐1／2小匙，用手动打蛋器，搅拌至奶、油混合。

12、取一小部分打发的蛋糊倒入牛奶和油的混和物中，用像皮刮刀拌匀。

13、然后再倒入蛋糕糊中，用像皮刮刀彻底翻拌均匀即可。

14、将蛋糕糊倒入面包机内桶，记得桶底要刷薄油哈，并轻摔几下，震出气泡。

15、选择烘烤模式，注意，不要选择蛋糕模式，选择蛋糕模式机器要重新搅拌，发面，烘烤，一共要差十分钟三个小时。

16、烘烤一个小时以后，蛋糕出炉拉。

17、怎么用面包机做蛋糕面包机的产品推荐Donlim／东菱BM－1310S面包机这款东菱BM－1310S同样是拥有优酪乳、面包、果酱、和面等面包机应该拥有的基本功能。

18、材质方面采用了不锈钢的外壳。

19、功能表功能方面，拥有6种智慧功能表模式。

20、Midea／美的EHS15AP－PGS彩钢面包机该款面包机拥有制作多种口味，如甜味、低糖、全麦、西式等。

21、并且可以制作面包、年糕、果酱等功能，采用立体烘培设计。

22、怎么用面包机做蛋糕面包机使用方法清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。

23、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。

24、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。

25、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作。

26、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。

27、选择程式，按照每款不同的面包机的程式使用，选择相应的发面程式，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程式正式开始。

28、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动／停止”键三秒钟，结束此程式。

29、否则面团会开始发酵的。

30、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程式，直到面团达到扩展状态。

31、有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定。

32、怎么用面包机做蛋糕用面包机做蛋糕的注意事项做面包之前，要把面包机内外的杂质去除掉。

33、面包机在工作时，要保持通气孔的通畅，不要放在易燃物品上面。

34、其他一些配料要注意不要撒到面包桶外，容易在加热时有烟味冒出，也容易损坏机器。

35、在使用面包机的过程中，面包机的上盖不要经常打开，以免影响烘焙效果。

36、面包机完全冷却后，擦洗干净、干燥后，放入机器内。

37、以上就是有关怎么用面包机做蛋糕的相关介绍了，相信大家对此也都有所了解了，希望对大家会有所帮助。

用面包机怎么做蛋糕【5】

1、准备好食材，先完成蛋清分离。 。

2、用蛋清制奶油：在蛋清中放一点点盐，再加两勺糖，手动购率场或用打蛋机将蛋清打发，成奶油状。 。

3、处理墨冲蛋黄：蛋黄里放2勺糖，3勺面粉，8勺牛奶，用筷子搅匀备用。 。

4、把蛋清分两次放进蛋黄，要用勺子珠眠，上下搅拌 。

5、把搅拌好的面糊倒入面包机的模具中，撒少许的南瓜子 。

6、接通电源，面包机开始工作，十五分钟左右，可口小蛋糕出炉了，欢迎大家跟着我的步骤试做哈 。

用面包机怎么做蛋糕【6】

1、蛋白蛋黄分离至各自无油无水的盆中，蛋黄的盆里加入白糖20克，牛奶50克。玉米油或者其他无味的植物油20克搅拌均匀。。

2、蛋黄液中，倒入过筛的面粉。。

3、用刮刀均匀搅拌至无颗粒。。

4、蛋白盆内加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至出现粗泡，分三次加入白糖30克，先高速打到湿性发泡，再中低速一直打到硬性发泡，湿性打发提起打蛋器时，拉出的尖是弯的，而干性打发拉出的尖是直的。。

5、取1/3的蛋白霜到面糊的盆内，刮刀由下往上切拌均匀，然后将搅拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白霜中，继续切拌。。

6、这个时候，面包机可以先预热5分钟，因为烤箱需要预热，个人觉得面包机好也这样。总过程需要65分钟，加上5分钟的预热一共需要70分钟。面包机插上电源，调到19项烘烤功能，时间按到70分钟，调浅色。。

7、搅拌好的面糊倒入缸内，用刮刀整平表面，轻轻震动一下内缸，震出气泡。这个时候面包机过了5分钟，按暂停，将缸放入面包机内。盖上盖子就让面包机自己去干活吧。。

8、图中是烘烤了60分钟的时候，蛋糕明显涨高了，用筷子插入还有不熟的面糊，盖上盖子继续烘烤，如果筷子插入的时候会黏上面糊，就需要继续加工了哦。。

9、烘烤之后，取出缸放温热倒扣出蛋糕，我做的蛋糕回缩了，估计是有点消泡。乘热吃吧，这个时候软乎乎的像海绵，超级好吃的。。

10、开始吃吧。。

用面包机怎么做蛋糕【7】

1、首先将鲜奶，鸡蛋，盐，糖分别投入面包桶内，然后筛入混合好的面粉，玉米淀粉和奶粉，在面粉中间刨个坑投入酵母。

2、选择做面包程序时间长的那项，浅烧色，1000g,启动，开始揉面过程。

3、面包机第2次发酵完成后倒入食用油(建议用无味的)，这时一定不要打开面包机的盖子了，否则油会溅出来。

4、当听到面包机蜂鸣提醒时加入葡萄干，然后就可以静待香甜的面包吃啦。

5、小贴士普通面粉加点玉米淀粉就可以调制成高筋面粉了，我就用这个比例做了一个，很成功，比只用普通面粉不加玉米淀粉做出来的蓬松，起发的也好，拉丝效果和高筋面粉相比只差一点儿。

6、提醒大家，面包熟后好立刻取出，别等凉透的时候就装袋子里，留个小缝透气面包就不会硬啦。

用面包机怎么做蛋糕【8】

1、亲亲，您好，1面包主材料按照顺序依次放入面包机内。2面包机发面程序。3程序结束后取出面团。4将面团平均分为四份。5分别加入红曲粉、可可粉、抹茶粉。6充分的揉入面团。7盖上保鲜膜松弛15-20分钟。8取白色面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度18cm左右。9取红曲面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度18cm左右，放在白色面皮上面。。

2、10取抹茶面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度18cm左右，放在红曲面皮上面。11取可可面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度18cm左右，放在抹茶面皮上面。12将四张面皮一起从下往上卷起。13滚圆。14捻紧封口。15放入吐司模具中在温度的地方发酵。16大约发酵到模具的三分之二就差不多了哈。。

3、17醒发好之后开始做戚风蛋糕糊，2个蛋的戚风蛋糕（也可以做3个蛋的），步骤省略。18倒在醒发好的面团上面，记得要震几下哦。放入烤箱下层，200度20分钟，盖上锡纸，将温度调整到180度，烤25分钟。19倒扣放凉，凉后用刮刀将蛋糕四周划一遍，使之和模具分离。20脱模。。

用面包机怎么做蛋糕【9】

1、用料鸡蛋t4个白砂糖t60克低筋面粉t100克牛奶t50ml玉米油t16ml泡打粉t3克柠檬汁t1/3个挤汁面包机版蛋糕的做法4个全蛋打到无油无水的盆里，加入全部白砂糖，把盆放在一个更大的热水盆里(方便糖融化)，电动打蛋器低速转高速，打到纹路不容易消失，打蛋器提起来可以画8字如图。

2、面包机版蛋糕的做法步骤1筛入全部低筋面粉，炒菜式上下搅动，不要打圈，直到全部融合。

3、面包机版蛋糕的做法步骤2在蛋粉液里加入纯牛奶，泡打粉，色拉油，柠檬汁(去蛋腥味)，继续上下搅动，直到全部融合。

4、ps这一步骤进行前可以先通面包机电源，选择「蛋糕制作」让面包机预热。

5、面包机锅刷一层油，方便待会倒蛋糕。

6、蛋糕液倒入，拿起来震到桌子上，去掉大的泡泡。

7、面包机版蛋糕的做法步骤4预热五到十分钟不定，打开面包机有热烘烘的气体就行了，按暂停，把内胆放进去，继续烘烤。

8、面包机版蛋糕的做法步骤5蛋糕烘烤大概一小时，这是提前10分钟拿出来的样子，倒扣在盘子里，注意烫。

9、皮脆里面绵密，好吃！ps每个面包机脾气不同，如果不确定里面熟了没，可以用筷子戳进去，如果有粘到筷子上的糕体，说明还可以多烤一会。