关于东坡肉的名言

1、怎样才算好的上海红烧肉？(拍案惊起)，曹可凡说，拍一下，抖三抖一定是好的上海红烧肉，哈哈，心肉共振，真理至简。

2、事在十年外，吾计亦已悫。

3、过华清宫绝句三首·其一

4、我游兰溪访清泉，已办布袜青行缠。

5、在美食香气的氤氲下，在苏东坡动人的诗篇中，泡菜的咸香盛开在每个人的舌尖上。

6、红烧肉之间也会爆发“战争”，因为很多地方的人都认为自己家的红烧肉才是正宗的。那这些红烧肉之间到底有什么不同呢？

7、每个人的心目中，都有一个苏东坡的形象。而每一位东坡粉丝，都会有相同的心声——《我爱苏东坡》。

8、稚嫩的童声，纯净的歌词，悠然的旋律，传递着孩子们对东坡先生的美好思念与祝福。电视机前的您，可以与孩子一起试着唱唱哟~

9、古往今来，东坡故里的城乡几乎家家户户都能制作泡菜，因此，东坡区被称为“中国泡菜之乡”。

10、钱穆对苏轼的评价是：

11、傍人笑此言，似高还似痴。

12、再过一天，我们便要在“小春晚”《我们的中国梦——2019东西南北贺新春》节目上，向全国人民拜年了~

13、若您全都知晓，便请跟我们一道，将眉山·东坡·文化，带给全国各地的观众们吧！

14、御史就把那一大沓油腻腻的菜单呈了上去。皇帝本来就是个糊涂蛋，他一看菜单，也不分青红皂白，立刻传下一道圣旨，将苏东坡革掉官职，发配到海南去。

15、余至黄州二年，日以困匮，故人马正卿哀余乏食，为于郡中请故营地数十亩，使得躬耕其中。

16、这是代代眉山人接力传承结下的硕果。

17、如今，眉山发扬了这道菜，做法也很讲究：鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁(酱油)与酒煮至熟。起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。

18、据传苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑了一道堤，为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡，那年过春节，城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。

19、程夫人一手教育孩子，一手维持家计，日夜穿行于纱縠行，操劳不已。要知道，在古代养一位读书人并不容易，而程夫人要养三位。

20、回到东坡老家，东坡肉在这里，不断地传承，不断地创新。

21、材料ingredient五花肉500克，西兰花100克调味料seasoning白糖适量，料酒适量，酱油适量，姜块适量，葱段适量做法recipeI将五花肉洗净，入锅煮至八成熟；西兰花洗净，掰成小朵，焯熟；葱洗净切段；姜洗净拍烂。大砂锅中垫上一个小竹架，铺上葱段块，摆上五花肉，加料酒、酱油、白糖和适量水。盖上盖，焖2小时，至皮酥肉熟时盛盘，摆上西兰花即可。

22、【关于东坡肉的名言】《舌尖3》被吐槽，美味一去不复返？节目组回应了所有质疑

23、每周六的21:30

24、红烧肉早的传说，应该是令人怀古的东坡肉，那是一个官民和美的状况，民以食为天，吃，永远是老百姓欢喜的一件事，广为流传。

25、先来说相同的，选料上一定都会选用成年猪的五花肋条肉，这部分含有较多脂肪，三层肌肉间夹杂着两层脂肪，一共五层。

26、在别离之时，佳人与我相对而泣，热泪滚滚，打湿了锦衣。此去一别，天各一方，不知何日重逢。岭南偏远，鸿雁难以飞到，想必书信稀少。

27、桥边多酒家，游人爱向谁家宿。

28、大红灯笼高高挂，东西南北贺新春。三苏古祠，历久弥新，这个春节，她将以好的面貌，展现给全世界的中华儿女。

29、▶厨神争霸赛|这家土菜馆的人气农家菜，正确打开方式是这样的！2020年就要来一道“”美食！

30、他认为诗词同源，本属一体，词为诗之苗裔，诗与词虽有外在形式上的差别，但它们的艺术本质和表现功能应是一致的。

31、大家感激苏轼的体恤，就把他送来的这道菜叫做“东坡肉”。

32、良叔烹饪的过程，讲究规律和技巧，但不喜欢独尊“数”的死板。比如说，对火的运用，他常用的词语就是常人听得懂的“大火”、“小火”，而对于火多大、多久，也不会给予一个特别的数字，这并不是只可意会不可言传的隐晦表达，而是对于烹调者自我经验分寸的尊重，不苛求受众学到的是标准化、刻板化的烹调技术，而更多的是让人看懂弄通烹调背后水火相济的意味、五味调和的道理。否则，良叔做菜就成了现代家庭里，封装在自动料理机、空气炸锅等操作盘上那些预置性、标识性的烹饪程序。

33、铜驼陌上会相见，握手1笑3千年。

34、岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。

35、大繁至简：良叔的烹饪美学

36、毛空暗春泽，针水闻好语。

37、Afterlistening,thefarmerthoughthewastellinghimtoputthemeatandstrawasideandcookthemthoroughly.

38、▶流感肆虐，如何区分普通感冒和流感？这些知识早知道！

39、美食很简单，所谓以食为美，以美为食，就是好吃，吃好。

40、说到“无厘头”，大多数会联想到星爷的无厘头电影，此时的“无厘头”已经不是原本的含义了，该类型电影善用谐音双关、押韵等方式，从而达到表意的目的。而《历史这些事》的无厘头却是本意，该片内容叙事呈现出来的是无厘头，让人摸不着头脑。比如第一集的第一部分用正常的情景再现讲述苏东坡第一次造折贬，在仅仅简单交了事件后，突然转入“历史小剧场”版块，后面再接正常的叙事。在这里，我们需要注意的是，在时长方面，“历史小剧场”版块相当于或超过“正史版块”，这就造成了“到底哪一块才是重点？”和“内容不紧凑而显得杂乱无章”之疑问。

41、“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋东坡肉。”

42、传说在春秋时，越王勾践借助西施的美色消灭了吴国，然后越王想接西施回国，但是越王的王后因为嫉妒西施的美貌，害怕她回来之后受宠，便找人将西施沉于江底。西施死后化为这贝壳类“沙蛤”，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，尽诉冤情，人们就把这类贝壳做成菜取名西施舌。

43、老百姓为了赞颂苏东坡的功德，到了春节时就给苏东坡送猪肉，以表示自己的心意。苏东坡收到了猪肉，就叫家人把肉切成方块，用自家的烹调方法烧制，连酒一起按照民工花名册送给每家每户。但家人烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”，然而烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞之，此后被人们命名为“东坡肉。”

44、每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

45、富者不肯吃，贫者不解煮；

46、编辑：紫曦责任编辑：张雯

47、灶头菜饭，农家第一美味。也许很多人都有相似的童年回忆，远望炊烟袅袅近闻灶香阵阵，是饥肠辘辘寻找农村食堂时期待的景象。热气腾腾的一碗咸肉丁青菜条白米饭，拌上刚熬的猪油或配上刚炖的鸡汤，各种鲜味香味迅速蔓延，在干柴烟薰味的衬托下，肆无忌惮地占领所有感觉系统，直白而真实的满足与幸福。粗碗、细罐、陶砂锅、土灶台，一切都那么妥贴，简洁却有的美食。

48、福建福安一带有一种地方名吃叫光饼，说起光饼的历史，还得从戚继光抗倭说起。当年倭寇猖獗，行迹不定，忽而蜂拥登陆，忽而呼啸而去，还不时黑夜偷袭，杀人放火。戚继光率领义兵追杀捕剿，贵在神速，对埋锅造饭，总嫌拖延时间，但又想不出另外的办法。

49、各地的红烧肉做法上有一些差别，但是有一点是共通的，就是“慢工出细活”，都是讲究小火炖/煨/焖/烧。而如今，很多饭店里的红烧肉，先用油炸定型，烧出来的肉虽然好看，但油脂都被锁在里面，再加香料、酱油爆炒，用淀粉勾芡。这样的红烧肉往往15分钟就可以搞定，但吃一块就腻住了。

50、恶搞历史，更像一种投机

51、基本的做法是，将猪肉洗净、切块、沥水备用，锅中放底油，炸香葱姜，放黄酱，待黄酱与油混合后加开水，使油、酱、水三者充分混合，放入肉块翻炒，然后加入料酒、大料、花椒、桂皮、葱段、姜块，再倒入热水。将肉焖煮至八成熟加盐，再改文火炖至肉烂即可。

52、相传宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼赴任徐州知州。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。

53、之所以选择五花肉，脂肪对于食物的味道至关重要。一方面是因为很多物质存在于脂肪中；另一方面，许多香味物质本来就是油脂分解转化的产物。

54、七言诗.东坡肉智者风云剑

55、前人种树，后人乘凉，在我们吟诵苏轼那些千古不朽诗篇，为其诗之美所陶醉之时，不要忘记他还有更多可爱、可敬之处。他那因时通变、善于发现美的精神亦值得我们学习。

56、一日，唐明皇与杨贵妃饮酒取乐。杨贵妃喝的烂醉如泥，突然撒娇道：我要飞上天！玄宗以为她要吃什么“飞上天”，于是命厨师做一道“飞上天”菜献上来，这让厨师们很无奈。

57、◆“春节”征文选登|年味(组诗)

58、【关于东坡肉的名言】葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

59、故人适千里，临别尚迟迟。

60、配料：枸杞、莲子、石斛

61、大块五花肉煮熟之后再切成合适的方块,沙锅内放入葱,姜块垫底,五花肉皮朝下放在葱姜上,加入酱油,冰糖,黄酒,葱结,加盖先用旺火烧开,再用微火焖两小时,然后,再将肉块装入陶罐中,加盖,以桃花纸密封,上笼蒸透即成。

62、介绍108道杭帮菜的历史、典故、故事、传说等

63、▲建德皇爵精品酒店有限公司大厨：方建东

64、东坡有感而发，为惠觉写了一首《绿筠轩》：可使食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。傍人笑此言，似高还似痴。若对此君仍大嚼，世间那有扬州

65、黄金可成河可塞，只有霜鬓无由玄。

66、东坡肉：苏轼贬官黄州时，写下《猪肉诗》一首：

67、三苏祠内的“东坡盘陀像”，在全国众多“东坡塑像”中公推第一。

68、江上往来人，但爱鲈鱼美。

69、当然，苏轼的智慧，肯定不仅仅是用在这样的地方。作为一名享誉古今的美食家，苏轼将所有的聪明才智都用在了发现美食上。作为一名合格的美食博主，苏轼不仅爱吃，还特别爱发朋友圈，积极地和大家分享自己精彩的美食体验。

70、一般选用半肥半瘦的猪肉，切成约二寸许的方正形猪肉做食材。

71、虽然爱吃、懂吃，但苏东坡并不擅长做饭。他用大麦煮粥，舂得不净，煮得太硬，儿女难以下咽，戏称“嚼虱子”。他还参照古方，用蜂蜜酿酒，可惜发酵过度，酒浆酸败，导致“饮者则暴下”，喝过的人都拉肚子。从苏东坡自己留下的记录来看，他的厨艺只得到过一次认可。那是他当杭州知府的时候，门生秦少游的弟弟前去拜访，苏东坡亲自下厨炖了一锅鱼汤。弟弟对这锅鱼汤大加赞赏：“此羹超然有高韵，非世俗庖人所能仿佛。”当然，这种夸奖是否有拍马屁的成分，今天我们也不得而知。

72、东坡肉材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克

73、那时杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们夸说东坡肉好，就和厨师商量，也把肉切成方块，烧得红酥酥的，挂出“东坡肉”的牌子。

74、无肉令人瘦，无竹令人俗。

75、900多年前，东坡先生从眉州老家带来了这道盐水萝卜~

76、他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。

77、这道来自建德的皇爵养生鸡

78、食有肉居有竹，中国美食史的二合一生活境界，其源头是苏轼的名菜“东坡肉”和名言“宁可食无肉不可居无竹”，生活中的东坡先生是居有竹食有肉的，与其说是矫情，不如说是多情，其高风亮节的情怀为后人所法，乃至常见的笋干烧肉，也说成为纪念东坡品味的象征。

79、若你有所不知，不用急~我们都为您备齐了！

80、据中国传媒大学教授周文观点，“先锋”这个术语在初是指进行电影美学革新或反对商业电影的潮流。今天，关于先锋纪录片，可以简单地概指任何思想先锋、前卫，或者运用新奇、独特的形式和技巧的电影电视纪录片，通常则更加偏重于指称创作形式的标新立异。

81、周诗记苦荼，茗饮出近世。

82、北宋元丰年间，他因得罪朝廷，贬官谪居黄州。黄州地方偏远，物价极低，“猪、牛、獐、鹿如土，鱼蟹不论钱”,“鱼稻薪炭颇贱，甚为贫者相宜。”特产丰富，而且价格便宜。苏轼这才在被贬谪黄州之后，有了一个安慰。他亲自下厨烹煮美食，并且还做了一首打油诗，这首诗名字叫做《猪肉颂》：”净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。“

83、东坡肉相传为苏轼所创制。东坡肉来源于被称为徐州“东坡四珍”之一的徐州回赠肉。1077年，苏轼赴任徐州知州。黄河决口，苏轼率领全城百姓抗洪筑堤保城。全城百姓为感谢苏轼，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳苏轼。苏轼推辞不掉，收下肉后烹制成红烧肉，又回赠给百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称它为“回赠肉”。

84、紅燒肉真的這麼容易燒嗎？當然不是。否則為什麼衹有少數的幾家飯店有紅燒肉賣？有人說是因為紅燒肉「不上臺面」，所以店裏不賣。其實不是，這年頭咸菜豬頭肉都上得臺面，還有什麼上不了臺面的？全是因為紅燒肉很難燒好，大多數飯店不敢砸了自己的牌子。

85、一个人一定应该如此，不是说不分黑白，不关痛痒，也不是什么都认真起来跟人家斤斤计较，该放过去的放过去，该持守住的持守住。

86、四川乡试的时候，苏轼和他的弟弟苏辙，被安排在对角的两个座位上。苏轼接题一看，傻眼了：考题出自哪部书，完全记不起来了！那时的科考，如果不知道考题的出处，就别想写出半个字儿来，可不像如今的考试，有这么多的选择题，填空题。

87、◐◑五路同开“潍莱”已来山东交通基础设施建设迎来“大丰收”

88、◐◑定了！潍莱高铁26日正式通车！

89、斜对面的苏辙，见他哥哥抓耳挠腮，很想帮他一把。可监考人的眼睛，鼓得比牛眼还大，作弊不容易。到底是苏家兄弟，苏辙眉头一皱，计上心来。只见苏辙不慌不忙，拿起笔管子，好像看笔似的，轻轻吹了几下。

90、牌子一挂出来，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚，顾客不断。每天杀十头大肥猪都不够卖。别的菜馆看得眼红，也都学着做了起来。一时间，大小菜馆家家上市东坡肉。

91、东坡肉之所以扬名千古，美味自然不必多说，但其中还有一种缅怀苏轼的情怀。

92、钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。

93、10月24日，纪录片《历史那些事》在B站上线。该片一共8集，由北京无奇不有影视文化有限公司摄制，并由上海宽娱数码科技有限公司(B站)与该公司联合出品。截止11月5日，已经播出前了三集，点击量合计约28万。

94、好环艺的表达由知觉来感悟，以雅为美的场所原则，出于对有风景环境的爱护，以保障场所营造可承载我们的追求。明高濂写《遵生八笺》说“午睡初足，旋汲山泉，拾松枝，煮苦茗啜之。”又说“既归竹窗下，则山妻稚子作笋蕨，供麦饭，欣然一饱。”陈继儒写《小窗幽记》描写了“有兴则泛小舟，吟啸览古于江山之间，渚茶野酿，足以消忧；莼鲈稻蟹，足以适口。”

95、往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐，盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个半小时

96、3000个关键步骤、888个美食知识

97、红烧肉这道菜足够平民，各地都有，几乎家家户户都会做，逢年过节也少不了它的身影；红烧肉也足够传奇，苏东坡和***都无意中为它做了代言，讲道理，红烧肉食材本身并不金贵，技法上也没有什么出奇之处，难度也只是家常菜水准。可是，为什么红烧肉能名扬全国、大红大紫、人人都爱呢？

98、不仅是江里的鱼，有毒的河豚也逃不了苏轼之口，在苏轼的作品《惠崇春江晚景》中，更是将竹笋、肥鸭、野菜、河豚……融汇于一诗之中，真是一句一美食。

99、主人何为言少钱，径须沽取对君酌。

100、将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净