【怎样做清蒸桂鱼】清蒸桂鱼怎么做
本文是怎样做清蒸桂鱼、清蒸桂鱼怎么做的相关知识内容,以下精选清蒸桂鱼怎么做的相关解答方案,一起来看看吧!
清蒸桂鱼怎么做【1】
1、桂鱼要清洗干净。。
2、用刀在鱼身上划两刀,把鱼内外涂抹上料酒和盐,放入保鲜盒,放入冰箱冷藏,第二日蒸。。
3、把鱼放在盘子里,倒入酱油,放入生姜,再放入蒸锅蒸20分钟。。
4、蒸好了~。
5、淋入香油就可以上桌了。。
清蒸桂鱼怎么做【2】
1、桂鱼要清洗干净。
清蒸桂鱼怎么做【3】
1、切鱼身一面。。
2、鱼身撒盐。。
3、切口处与鱼腹内均匀涂抹,腌制十分钟。。
4、葱切段,姜切片。。
5、大葱切丝,蒜切片。。
6、火腿切丝。。
7、将桂鱼移至葱段和姜片打底的盘中。。
8、鱼腹内塞入姜片,葱段。。
9、淋白酒。。
10、切口处插入火腿片。。
11、大火烧开水后,等蒸汽放上来后放入桂鱼蒸8分钟。。
12、蒸到第五分钟时,倒入蒸鱼豉油。。
13、继续蒸3分钟左右,直到鱼眼突出鼓起。。
14、爆香葱片,姜丝。。
15、倒在桂鱼身上即可。。
清蒸桂鱼怎么做【4】
1、切鱼身一面。
清蒸桂鱼怎么做【5】
1、准备好需要的食材。。
2、大葱段洗净切丝,小尖椒洗净去籽切丝,一起入清水中浸泡至自然弯曲。。
3、桂鱼两侧各划上一刀。。
4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒,均匀撒上盐。。
5、接着放上姜丝或姜片,鱼肚子里也塞入姜片。。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开,把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。。
7、蒸熟之后取出,倒掉多余的水分,给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。。
9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝,趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。。
10、清蒸桂鱼成品图。
清蒸桂鱼怎么做【6】
1、把鱼内脏去掉,用刀划出几条平行刀口,撒盐腌制10分钟。
2、葱切断,姜切成片,大葱切丝,火腿切丝和蒜切成片备用。
3、把葱段和姜片放到盘中再把鱼放上去,把姜片和葱段塞到鱼肚里。
4、淋上白酒,鱼切口处插进火腿蒸10分钟。
5、淋上蒸鱼豉油,蒸5分钟。
6、锅里放油,放入蒜,火腿丝和大葱丝炒香,倒在鱼上。
清蒸桂鱼怎么做【7】
1、桂鱼洗净改刀。。
2、桂鱼摆盘。。
3、放入小葱。。
4、大火蒸十分钟。。
5、浇上热油。。
6、美味的清蒸桂鱼就做好了。。
清蒸桂鱼怎么做【8】
1、首先准备食材,桂鱼上锅蒸,大葱红椒切丝。
2、然后把桂魚蒸熟,去掉葱姜汁水加入蒸鱼豉油。
3、接着加入大葱红椒丝淋上热油。
4、后,一道美味的清蒸桂鱼即成。
清蒸桂鱼怎么做【9】
1、菜市场买回来新鲜桂鱼,不会杀鱼的让鱼老板给你杀干净带回来。
2、倒入一瓶料酒,放少许盐腌十分钟,让其去腥,入味。。
3、香料准备。
4、鱼腌十分钟后取出冲净沥干,往鱼肚子放入姜片,大葱。准备蒸鱼。
5、准备蒸锅,倒入冷水或开水烧沸腾再放鱼进去。没有蒸锅的就像我找俩耐高温的小碗放下面垫起来,小碗里要放水,不然水沸腾碗会有晃动。
6、准备工作就绪,水烧开后,放入桂鱼并计时,大火蒸十分钟。。
7、十分钟后打开锅盖,取出鱼肚子里的香料。将盘内蒸鱼时溢出的清汤倒掉,再倒入蒸鱼鼓油。也可以不倒直接加入蒸鱼鼓油。看个人口味。倒掉清汤的加清水,水的量是蒸鱼鼓油的三分之一。准备好后大火再蒸5分钟收工。。
8、5分钟蒸完出锅,撒上切好的大葱丝,用干净的锅倒入少许色拉油至高温,均匀的淋在大葱上。此时结束。。
清蒸桂鱼怎么做【1】
1、清蒸桂鱼的做法鳜鱼1条辅料姜10克葱15克调料食盐3克生抽15克植物油30克胡椒粉2克清蒸桂花鱼的做法新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用。
2、姜去皮,洗净,剁碎。
3、葱去根,洗净,剁碎用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身。
4、然后用碎姜沫铺匀鱼身把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里,隔水蒸13分钟蒸完后倒掉碟里的水,往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,可以使用蒸鱼豉油),再然往鱼身上均匀地铺上葱碎另起一个锅,大火,往锅里放少许油,烧至油出白烟,把油淋在鱼身上,当发出滋滋声的时候,即可食用。
清蒸桂鱼怎么做【2】
1、清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜,属于闽菜系,其特色为色泽淡稚悦目,味似蟹肉,鲜香馥郁。
2、下面我跟你分享一下清蒸桂鱼的做法。
3、清蒸桂鱼的好吃做法 材料 桂鱼一条(500克左右),干红椒一个(新鲜红椒更好),姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,植物油 做法 桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟 姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈。
4、) 蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。
5、干红椒去籽切丝备用 鱼蒸好后掉去一部分汤汁。
6、汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。
7、将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油 将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可、清蒸桂鱼的好吃做法 材料 主料、丁桂鱼1条 调料、姜丝,葱粒,料酒,豆豉油,耗油,芝麻油 做法 鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺,洗净,在身上划上几道 然后在鱼身上码上料酒、豆豉油,把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里,装盘。
8、放在冰箱里腌30分钟。
9、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅,淋上芝麻油蚝油,撒上葱花即可 清蒸桂鱼的好吃做法 材料 桂鱼1条约重750克,火腿12克,菜苔150克,鸡蛋50克,姜2片,葱2条,精盐5克,味精4克,白糖1克,上汤100克,干生粉5克,湿生粉6克,胡椒粉1克,生油40克。
10、做法 将桂鱼治净,留头、尾,起鱼肉两条,洗净,鱼肉斜刀切成双飞片。
11、火腿切成24条。
12、将鸡蛋煎成蛋皮,切中长丝24条备用。
13、将鱼片用精盐2克捞匀后再放干生粉捞匀,鱼片皮向上,放火腿条1条卷起,中间再用蛋丝扎成卷,分两行放在长碟中,摆回鱼头、尾,放上蒸笼猛火蒸6分钟取出,倒去原汁。
14、将菜苔炒熟,分3行间在鱼中。
15、然后用上汤加味料,用湿粉打成玻璃芡,加尾油淋面便成。
16、清蒸桂鱼的好吃做法 材料 桂鱼,葱,姜,香菜,料酒,盐,糖少许,胡椒粉,李锦记蒸鱼豉油(重要的调料) 做法 鱼洗净,擦干鱼身的水份,放上葱片、姜片,撒一点料酒和胡椒粉。
17、蒸锅内加水烧开,在鱼盘里架两根筷子,然后把鱼架在筷子上悬空,这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。
18、然后上笼大火蒸7-10分钟。
19、一斤半的鱼,一般家里的灶,不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的。
20、然后取出把蒸出的水倒掉,筷子去掉,捡去鱼身上的葱姜片。
21、另将适量蒸鱼豉油加糖少许、胡椒粉、料酒和少量水入锅烧开,浇在蒸好的鱼身上。
22、怕麻烦的话,可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。
23、不过这样处理一下味道更好。
24、后将葱姜切丝,香菜切段,全部铺在鱼身上,油烧至滚热浇上去就好了。
清蒸桂鱼怎么做【3】
1、清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜,属于闽菜系,其特色为色泽淡稚悦目,味似蟹肉,鲜香馥郁。
清蒸桂鱼怎么做【4】
1、清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜,属于闽菜系,其特色为色泽淡稚悦目,味似蟹肉,鲜香馥郁。
清蒸桂鱼怎么做【5】
1、清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜,属于闽菜系,其特色为色泽淡稚悦目,味似蟹肉,鲜香馥郁。
清蒸桂鱼怎么做【6】
1、准备好需要的食材。。
2、大葱段洗净切丝,小尖椒洗净去籽切丝,一起入清水中浸泡至自然弯曲。。
3、桂鱼两侧各划上一刀。。
4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒,均匀撒。
5、接着放上姜丝或姜片,鱼肚子里也塞入姜片。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开,把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。。
7、蒸熟之后取出,倒掉多余的水分,给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。。
9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝,趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。。
清蒸桂鱼怎么做【7】
1、材料、桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。
2、姜切片,大葱切细裤岩岩丝,朝天椒切小段,备用。
3、桂鱼去鳞去内脏,洗净,用厨房纸将鱼擦干,在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。
4、在鱼身上抹盐、料酒、姜片,在鱼肚子里放入姜枣神块和葱头撑出形状,腌十分钟。
5、蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼,中火蒸约十分钟。
6、关火后鱼不忙取出,用余热再蒸五分钟。
7、海鲜酱油倒一点水调匀,倒在取出的鱼身上,再放上朝天胡御椒段,后放上葱丝。
8、炒锅烧至冒烟,倒入色拉油烧辣,将热油淋在鱼身上,完成。
清蒸桂鱼怎么做【8】
1、材料、桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。
清蒸桂鱼怎么做【9】
1、烹饪方法将桂鱼剖洗净,放好者扰沸水锅中烫嫌掘一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上的粘液。