【怎样做清蒸桂鱼】清蒸桂鱼怎么做

本文是怎样做清蒸桂鱼、清蒸桂鱼怎么做的相关知识内容，以下精选清蒸桂鱼怎么做的相关解答方案，一起来看看吧！

清蒸桂鱼怎么做【1】

1、桂鱼要清洗干净。。

2、用刀在鱼身上划两刀，把鱼内外涂抹上料酒和盐，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，第二日蒸。。

3、把鱼放在盘子里，倒入酱油，放入生姜，再放入蒸锅蒸20分钟。。

4、蒸好了~。

5、淋入香油就可以上桌了。。

清蒸桂鱼怎么做【2】

1、桂鱼要清洗干净。

清蒸桂鱼怎么做【3】

1、切鱼身一面。。

2、鱼身撒盐。。

3、切口处与鱼腹内均匀涂抹，腌制十分钟。。

4、葱切段，姜切片。。

5、大葱切丝，蒜切片。。

6、火腿切丝。。

7、将桂鱼移至葱段和姜片打底的盘中。。

8、鱼腹内塞入姜片，葱段。。

9、淋白酒。。

10、切口处插入火腿片。。

11、大火烧开水后，等蒸汽放上来后放入桂鱼蒸8分钟。。

12、蒸到第五分钟时，倒入蒸鱼豉油。。

13、继续蒸3分钟左右，直到鱼眼突出鼓起。。

14、爆香葱片，姜丝。。

15、倒在桂鱼身上即可。。

清蒸桂鱼怎么做【4】

1、切鱼身一面。

清蒸桂鱼怎么做【5】

1、准备好需要的食材。。

2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。。

3、桂鱼两侧各划上一刀。。

4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。。

5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。。

6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。。

7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。。

8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。。

9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。。

10、清蒸桂鱼成品图。

清蒸桂鱼怎么做【6】

1、把鱼内脏去掉，用刀划出几条平行刀口，撒盐腌制10分钟。

2、葱切断，姜切成片，大葱切丝，火腿切丝和蒜切成片备用。

3、把葱段和姜片放到盘中再把鱼放上去，把姜片和葱段塞到鱼肚里。

4、淋上白酒，鱼切口处插进火腿蒸10分钟。

5、淋上蒸鱼豉油，蒸5分钟。

6、锅里放油，放入蒜，火腿丝和大葱丝炒香，倒在鱼上。

清蒸桂鱼怎么做【7】

1、桂鱼洗净改刀。。

2、桂鱼摆盘。。

3、放入小葱。。

4、大火蒸十分钟。。

5、浇上热油。。

6、美味的清蒸桂鱼就做好了。。

清蒸桂鱼怎么做【8】

1、首先准备食材，桂鱼上锅蒸，大葱红椒切丝。

2、然后把桂魚蒸熟，去掉葱姜汁水加入蒸鱼豉油。

3、接着加入大葱红椒丝淋上热油。

4、后，一道美味的清蒸桂鱼即成。

清蒸桂鱼怎么做【9】

1、菜市场买回来新鲜桂鱼，不会杀鱼的让鱼老板给你杀干净带回来。

2、倒入一瓶料酒，放少许盐腌十分钟，让其去腥，入味。。

3、香料准备。

4、鱼腌十分钟后取出冲净沥干，往鱼肚子放入姜片，大葱。准备蒸鱼。

5、准备蒸锅，倒入冷水或开水烧沸腾再放鱼进去。没有蒸锅的就像我找俩耐高温的小碗放下面垫起来，小碗里要放水，不然水沸腾碗会有晃动。

6、准备工作就绪，水烧开后，放入桂鱼并计时，大火蒸十分钟。。

7、十分钟后打开锅盖，取出鱼肚子里的香料。将盘内蒸鱼时溢出的清汤倒掉，再倒入蒸鱼鼓油。也可以不倒直接加入蒸鱼鼓油。看个人口味。倒掉清汤的加清水，水的量是蒸鱼鼓油的三分之一。准备好后大火再蒸5分钟收工。。

8、5分钟蒸完出锅，撒上切好的大葱丝，用干净的锅倒入少许色拉油至高温，均匀的淋在大葱上。此时结束。。

清蒸桂鱼怎么做【1】

1、清蒸桂鱼的做法鳜鱼1条辅料姜10克葱15克调料食盐3克生抽15克植物油30克胡椒粉2克清蒸桂花鱼的做法新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用。

2、姜去皮，洗净，剁碎。

3、葱去根，洗净，剁碎用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身。

4、然后用碎姜沫铺匀鱼身把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油，可以使用蒸鱼豉油)，再然往鱼身上均匀地铺上葱碎另起一个锅，大火，往锅里放少许油，烧至油出白烟，把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。

清蒸桂鱼怎么做【2】

1、清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。

2、下面我跟你分享一下清蒸桂鱼的做法。

3、清蒸桂鱼的好吃做法　　材料　　桂鱼一条(500克左右)，干红椒一个(新鲜红椒更好)，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油　　做法　　桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分　　用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟　　姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈。

4、)　　蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。

5、干红椒去籽切丝备用　　鱼蒸好后掉去一部分汤汁。

6、汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。

7、将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油　　将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可、清蒸桂鱼的好吃做法　　材料　　主料、丁桂鱼1条　　调料、姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油　　做法　　鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道　　然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘。

8、放在冰箱里腌30分钟。

9、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可　　清蒸桂鱼的好吃做法　　材料　　桂鱼1条约重750克，火腿12克，菜苔150克，鸡蛋50克，姜2片，葱2条，精盐5克，味精4克，白糖1克，上汤100克，干生粉5克，湿生粉6克，胡椒粉1克，生油40克。

10、做法　　将桂鱼治净，留头、尾，起鱼肉两条，洗净，鱼肉斜刀切成双飞片。

11、火腿切成24条。

12、将鸡蛋煎成蛋皮，切中长丝24条备用。

13、将鱼片用精盐2克捞匀后再放干生粉捞匀，鱼片皮向上，放火腿条1条卷起，中间再用蛋丝扎成卷，分两行放在长碟中，摆回鱼头、尾，放上蒸笼猛火蒸6分钟取出，倒去原汁。

14、将菜苔炒熟，分3行间在鱼中。

15、然后用上汤加味料，用湿粉打成玻璃芡，加尾油淋面便成。

16、清蒸桂鱼的好吃做法　　材料　　桂鱼，葱，姜，香菜，料酒，盐，糖少许，胡椒粉，李锦记蒸鱼豉油(重要的调料)　　做法　　鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片、姜片，撒一点料酒和胡椒粉。

17、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。

18、然后上笼大火蒸7-10分钟。

19、一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的。

20、然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。

21、另将适量蒸鱼豉油加糖少许、胡椒粉、料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。

22、怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。

23、不过这样处理一下味道更好。

24、后将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。

清蒸桂鱼怎么做【3】

1、清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。

清蒸桂鱼怎么做【4】

1、清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。

清蒸桂鱼怎么做【5】

1、清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。

清蒸桂鱼怎么做【6】

1、准备好需要的食材。。

2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。。

3、桂鱼两侧各划上一刀。。

4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒。

5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。。

7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。。

8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。。

9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。。

清蒸桂鱼怎么做【7】

1、材料、桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。

2、姜切片，大葱切细裤岩岩丝，朝天椒切小段，备用。

3、桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。

4、在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜枣神块和葱头撑出形状，腌十分钟。

5、蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。

6、关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。

7、海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天胡御椒段，后放上葱丝。

8、炒锅烧至冒烟，倒入色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上，完成。

清蒸桂鱼怎么做【8】

1、材料、桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。

清蒸桂鱼怎么做【9】

1、烹饪方法将桂鱼剖洗净，放好者扰沸水锅中烫嫌掘一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液。