【河南风味小吃】河南名吃大全

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河南名吃大全【1】

1、早在2013年，第二届中国饭店文化节首届中国面条文化节上，河南烩面就被评选为中国十大面条之一。

2、河南人上到下到刚会走，几乎每个河南人都爱吃烩面。

3、河南烩面的面很有劲道，汤特别鲜，里面的辅料多，有海带丝、千张丝、鹌鹑蛋、黑木耳等多种食材。

4、一碗烩面下肚，等于把荤、素、汤、菜、饭都吃了个遍，让人满足。

5、高炉烧饼是河南开封的特色风味小吃，这道小吃已经有上千年的历史记载了。

6、烧饼里的馅是牛肉，经过木炭的慢烤之后，外酥里嫩，越嚼越香。

7、在河南的大街小巷里很多地方都能看到这样的摊位和门店。

8、壮馍有点像烙饼，因为是用没有发酵的面烙的，所以吃起来特别有嚼劲。

9、里面的馅一般都是牛肉或者羊肉，也有的会加点粉条，然后加上葱姜、料酒、五香粉等调料调制而成银渗，吃起来又香又脆。

10、油旋儿是河南荥阳市的名小吃，这道小吃看起来似乎很简单，但是真要做起来是很讲究的。

11、特别是烤的过程中一定是要边烤边抹油，这样才能焦、香、酥、嫩。

12、胡辣汤是河南人吃早点的标配。

13、其实安徽很多早点铺也有胡辣汤，还有就是一些卖锅贴的店里也有配胡辣汤，但是做法和食材不同，口味上差距还是挺大的。

14、个人觉得还是开封的羊肉胡辣汤好喝。

15、这里的羊肉汤里是不加任何杂肉、药料的，只用羊骨和羊肉熬制。

16、说到牛肉汤，很多我们安徽的朋友一定会携旦想到淮南牛肉汤，这是安徽很有名的一道特色小吃。

17、而河南的牛肉汤和淮南的牛肉汤不管是在做法上还是食材上都大不相同。

18、河南的牛肉汤分为咸汤和甜汤两种，咸的牛肉汤里加的调料更多一点，特别是食盐更多，而甜汤是指没有加盐的牛肉汤，喝起来味道更加醇厚，不过一般人喝不习惯。

19、河南的博望锅盔要属南阳市的有名，对重量、厚度都很有讲究，吃起来酥香爽口。

20、这锅盔传说是三国时期诸葛亮发明的，并以此“响将士锋隐脊，放军心”，才在博望坡之战中大败曹军。

河南名吃大全【2】

1、众所周知，河南地处中原，是名副其实的农业大国。

2、在这一样一个地大物博的地方，美食自然是少不了的。

3、洛阳牛肉汤洛阳牛肉汤，做工考究，配料奇特，决非一般肉汤可比。

4、煮汤前，须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡骨头的水，直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。

5、煮骨头时，锅中不能放任何佐料，否则，就会破坏了汤的灵性。

6、胡辣汤胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。

7、中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。

8、糊辣汤常见于街上的早点摊，特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合早点进餐。

9、开封灌汤包开封小笼包是河南省开封市的一种特色传统名点，属于豫菜系。

10、该菜品历史悠久，风味独特。

11、开封小笼包子选料讲究，制作精细。

12、采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。

13、其特点是、外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。

14、道口烧鸡道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之被誉为中华第一鸡。

15、该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。

16、道口烧鸡与北京烤鸭齐名，特点是呈浅红色，微带嫩黄，鸡体型如元宝，肉丝粉白，有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。

17、，用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。

18、极具食疗和保健功能。

19、开封桶子鸡桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜。

20、以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。

21、其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。

22、老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。

河南名吃大全【3】

1、巩义没有四大名吃这个说法。。

2、特色小吃有疯狂烤翅、烤鲶鱼鱿鱼馍、丸子汤、豆腐串、集沟凉皮、胡辣汤、米皮、擀面皮、馍加串、喂（音wai“外”）庄烩面、白吉馍、回郭镇小肉合、北山口卤肉、柏峪排骨、烤红薯、蒜面条、老君烧鸡、烙馍卷菜、通桥路炸鸡腿、夹津口红薯面条、夹津口橡子凉粉、红薯叶菜角、手擀面、夹津口水煎包、韵沟糊涂面条、侯地大盘鸡。。

3、胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。。

4、胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。。

5、白吉馍是一种食物，一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色漂亮。。

6、豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。。

7、烤鲶鱼是一道菜品，主料是鲶鱼，调料为白砂糖、辣椒粉、黑胡椒粉等。该菜品主要通过烧烤的方法制作而成。。

8、烙馍（luòmó）又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。。

9、扩展资料：。

10、烙馍卷菜的相关典故：。

11、刘邦得民心相传，楚汉相争时，刘邦率兵与项羽作战。因为刘邦的军队一向以纪律严明而深入人心，受到当地老百姓的拥戴，士兵们劳于作战，很少能吃上饱饭。。

12、百姓们为了能让刘邦的军队吃上一顿饱饭，徐州百姓急中生智，结合当地农作物情况，发明了一种制作简单快速、携带方便的面点——烙馍。从此刘邦得到民心支持，刘邦军队士气大增，为他们作战提供了有利的基础。。

13、参考资料来源：百度百科-巩义。

14、百度百科-烙馍。

河南名吃大全【4】

1、巩义没有四大名吃这个说法。

河南名吃大全【5】

1、巩义没有四大名吃这个说法。

河南名吃大全【6】

1、巩义没有四大名吃这个说法。

河南名吃大全【7】

1、合记“烩面”合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。

2、94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。

3、合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。

4、另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。

5、下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。

6、上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。

7、受合记烩面的影响，经营羊肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总，遍布全市的华街冷巷，人称郑州为“烩面城”。

8、道口烧鸡道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省著名的特产。

9、创业于清朝顺治十八年(1616年)，至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。

10、道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。

11、1981年被商业部评为全国名特优产品。

12、浆面条浆面条，既经济、又可口，是河南人普遍喜食的一种风味小吃。

13、它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。

14、这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，好是杂面条。

15、拌面糊使之呈糊状。

16、然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

17、洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的地方名食。

18、阎家羊肉汤阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。

19、第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。

20、阎家羊肉汤的特点是、用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊。

21、香料齐全、量大。

22、用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

23、张家馄饨张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。

24、创始人为张须，至今已有150年的历史。

25、1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料。

26、而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。

27、从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。

28、尚记牛肉汤尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是、肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。

29、洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。

30、拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。

31、潘金和烧鸡潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。

32、创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。

33、如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。

34、配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。

35、潘金和烧鸡制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。

36、肉质外焦里嫩，食后满口余香。

37、不翻汤洛阳不翻汤，已有120多年的历史。

38、创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。

39、配料有绿豆粉、胡椒、味哪唯盯精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。

40、其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。

41、张记烧鸡榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。

42、创始人张新忠，其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。

43、张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。

44、主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。

45、其特点是、烂、嫩、香。

46、不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。

47、新安烫面饺新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。

48、新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱山液、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。

49、把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。

50、其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。

51、胡辣汤胡辣汤是河南别具风味的小吃，已有百年历史。

52、精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。

53、始于老城，现遍及大街小巷。

54、主料有精粉面、粉条、肥猪肉。

55、配料有花生仁、芋头、山药、金李和针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。

56、郑州、鲤鱼三吃郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲、凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。

57、鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。

58、现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。

59、一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。

60、开封、芝麻翅中翅到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。

61、芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。

62、炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。

63、豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。

64、洛阳、连汤肉片洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。

65、连汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。

66、安阳、扣碗酥肉中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。

67、当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。

68、以现在的口味而论，扣碗酥肉具继续传扬的潜力。

69、传统小吃三不粘、粉浆面其实能代表安阳饮食的特色。

70、河南，古称中原、豫州，是中华文化的重要发源地之一。

71、既是中华文化发源地，那么饮食文化，吃喝文化自然也是相当丰富。

72、古老大地上的勤劳人民，用其无尽的智慧，在不断努力实现着“中国梦”。

73、河南各地共有多少个市？目前河南共有17个地级市、1个直管市、20个县级市、省会郑州市。

74、关于名吃那就太多了，这一个问答说不完，我们以地域划分，概括的说下河南几个各地较大城市的名吃，并且每个城市说一两个代表吧。

75、豫北——安阳、濮阳、开封、焦作、新乡、郑州安阳扁粉菜三不沾濮阳濮阳壮馍滑脊汤开封羊双肠汤开封灌汤包焦作怀府闹汤驴肉铁棍山药郑州郑州烩面新乡延津火烧新乡烧鸡豫南——信阳罗山大肠汤固始鹅块豫东——周口、商丘周口逍遥镇胡辣汤邓城猪蹄商丘水激馍哨子汤豫西——洛阳、平顶山、南阳洛阳洛阳汤浆面条平顶山饸饹面南阳新野板面豫中——许昌、漯河、驻马店许昌绿豆糊涂漯河双汇火腿驻马店芝麻叶面条结语我说的还是太少了，河南这么大，这么久，这么厚重，所谓大相无形，大音稀声。

76、河南在改革开放后的打工人口红利中，名声变得不太好。

77、但每个地方都有用好人和坏人，以地域区分，未免太过于幼稚。

78、无论您来或不来，无论您对河南什么看法，河南就在那里，包容、大度，热情好客的河南人笑迎八方。

79、本人是广东人也来热闹一下、河南是中原腹地，历史文化长远美食也相对较多，各地区都有其特色美食，在此小举一些城市名吃。

80、比如郑州羊肉烩面，洛阳燕菜，也有开封鲤鱼焙面，信阳清炖南湾鱼，新郑大枣，驻马店铁谢羊肉汤等等，在此就列举这一部分分享。

81、你好，很高兴回回答你的问题。

82、河南名吃有很多，郑卅黄河鲤鱼就有很多种做法。

83、清蒸鲤鱼，糖醋鲤鱼。

84、红烧鲤鱼。

85、鲤鱼三吃。

86、洛阳灌汤包。

87、周口胡辣汤。

88、封丘卷尖。

89、原阳大米。

90、道口烧鸡。

91、新乡藏营桥烧鸡。

92、1-烩面2-胡辣汤3水煎包4肉盒子5花生糕，6鸡蛋灌饼7油馒头8炸菜角，9开封灌泡包10鲤鱼三吃俺是安徽的，只知道烩面和胡辣汤(呲牙)您好！很高兴来回答河南有什么名吃这个问题。

93、下面我给大家讲一下河南的三大小吃，后一个能代表河南。

94、胡辣汤以逍遥镇、北舞渡为代表的胡辣汤是河南人“口”熟能详的美食之一。

95、其因加入胡椒而辣，所以叫做“胡辣汤”。

96、汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口是胡辣汤的特点。

97、其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。

98、可与豆腐脑约1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，不仅卖相更好看了，而且也很受欢迎。

99、是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐。

100、常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。

101、根据节令和地域的不同，还会有牛(羊)肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。

102、做法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。

103、水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。

104、胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。

105、辣是它主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。

106、开封灌汤包开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。

107、灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。

108、吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。

109、开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香"。

110、其实啊，开封灌汤包是一种”高大上“的美食，它在北宋时可是皇家食品呢，后来才传入了寻常百姓家。

111、由是以吃而领悟到哲学的意境，在我们人界，心灵美是为重要，设若开封灌汤包开封灌汤包内容与形式主义同美，当是至美境界，美人与霓裳相得益彰，造化万千世界，恰给了人间恒久记忆，不可以分离的。

112、河南烩面后我们不得不说下河南烩面了。

113、烩面是河南三大小吃之一。

114、是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

115、烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。

116、汤好面筋，营养高。

117、盛出的面浇上肉汤，再放上肉片、青菜，让人看着就食欲大增~吃的时候配着香菜、辣椒油、糖蒜、陈醋等佐料，那味道，美滴很！一边吃面，一边喝汤。

118、烩面集合了汤、面、肉、菜于一身，因此它也成为了“顶饥”的河南美食之横扫饥饿，那就来碗烩面吧！烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。

119、它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

120、烩面按配料不同可分为、羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

121、烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

122、河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。

123、一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。

124、烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。

125、下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。

126、上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。

127、因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带典型的风味小吃。

128、河南乃中原腹地，历史文化悠久，美食也众多，各地都有自己的特色，以下仅列举一部分城市名吃、郑州羊肉烩面洛阳燕菜开封鲤鱼焙面许昌焖子新乡红焖羊肉信阳清炖南湾鱼还有很多，不再一一列举。

129、谢谢！河南郑州的烩面，滑县道口烧鸡，新郑大枣，等等这些。

河南名吃大全【8】

1、河南烩面，中国地域十大名小吃。

2、河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国链猜，是“中国十大面条”之也是河南三大小吃之一。

3、烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

4、河南烩面有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，还有郑州烩面、米河烩面、尉氏烩面、原阳烩面、浚县老式烩面、叶县烩面、方城烩面等地方特色，尤其是郑州烩面被中国烹饪协会评选为河南省的”中国地域十大名小吃“。

5、胡辣汤，又名糊辣汤，主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条棚销型等，由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃斗伍，也是河南知名小吃之一。

6、胡辣汤在河南各地有不同的风味特点，有北舞渡胡辣汤、周口逍遥镇胡辣汤、信阳胡辣汤、开封素胡辣汤、南阳胡辣汤、郑州荥阳胡辣汤、汝州胡辣汤等，尤其以周口逍遥镇胡辣汤比较出名，周口逍遥镇胡辣汤更是被评为“中国金牌旅游小吃”。

7、胡辣汤还被中国烹饪协会评选为河南省的”中国地域十大名小吃“。

8、开封小笼灌汤包中国地域十大名小吃。

9、开封灌汤包，是河南省开封市著名的特色小吃之选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成，外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

10、开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香”。

11、开封灌汤包可谓是远近闻名，先后被评为”中国地域十大名小吃“、”中国十大包子“等荣誉称号，更是代表开封入选河南的“十三道美食”。

12、道口烧鸡。

13、道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇特色美食，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”，为国家地理标志保护产品，是河南著名的特产美食，1981年被商业部评为全国名特优产品，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。

14、道口烧鸡初由清宫廷御厨传授密笈，汇集南北名家之所长，由道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。

15、道口烧鸡历三百年，因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下。

16、食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

17、豫式黄河大鲤鱼。

18、“中国菜”之河南十大名菜开国第一宴名菜，豫式黄河大鲤鱼是河南经典传统名菜，即红烧黄河大鲤鱼、清蒸黄河大鲤鱼、糖醋软熘黄河大鲤鱼三大名菜的总称，选用的是河南的黄河大鲤鱼为原料，采用红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹饪方式制作而成，自古黄河大鲤鱼就以中原地段为美味，被众多文人墨客所赞美，是蜚声中外的的特色美食，清朝更是皇室贡品，亦是接待外宾的主要美食。

19、豫式黄河大鲤鱼经典的做法是红烧和糖醋软熘，而作为豫菜经典名菜的红烧黄河大鲤鱼，曾多次上过国宴，新中国之初的开国第一宴就有此菜。

20、豫式黄河大鲤鱼还被中国烹饪协会评为“中国菜”河南十大经典名菜。

21、鲤鱼焙面。

22、“中国菜”之河南十大名菜糖醋软熘鱼焙面，简称鲤鱼焙面，是河南省开封市的一道传统特色名菜，是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，此菜是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料，以过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。

23、然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料，兑入开水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。

24、其色泽枣红、鲜嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。

25、鲤鱼焙面早在宋代已经闻名遐迩，来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件遗憾的事。

26、鲤鱼焙面入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中河南榜名单，被评为“中国菜”河南十大名菜之一。

27、濮阳壮馍中国金牌旅游小吃中国地域十大名小吃。

28、濮阳壮馍是濮阳具代表性的特色美食，是河南著名的地方面食小吃，其色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

29、濮阳壮馍分素和荤两种、素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成。

30、荤的是由肉和调料制成。

31、濮阳壮馍与羊肉搭配成为羊肉壮馍，羊肉壮馍被中国烹饪协会评选为河南省的”中国地域十大名小吃“。

32、濮阳壮馍还先后被评为河南十大传统风味名吃、河南省非物质文化遗产、中国金牌洛阳小吃，曾入选代表河南“十三道美食”。

33、汴京烤鸭“中国菜”之河南十大名菜汴京烤鸭是一道菜品，又名东京烤鸭，制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之北宋延续至今历史悠久。

34、汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红，对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。

35、汴京烤鸭选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。

36、汴京烤鸭入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中河南榜名单，被评为“中国菜”河南十大经典名菜。

37、洛阳水席。

38、“中国菜”之河南十大主题名宴洛阳水席是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系，始创于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史久远的宴席名菜。

39、洛阳水席有两个含义，一是全部热菜皆有汤。

40、二是吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。

41、洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

42、洛阳水席是二十四道菜组成的，分别是八道凉菜，十六道热菜和汤，其中第一道菜就是著名的牡丹燕菜。

43、洛阳水席还被中国烹饪协会评为“中国菜”河南十大主题名宴。

44、开封桶子鸡。

45、开封桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。

46、开封桶子鸡创世于北宋年间，选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成，其色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。

47、开封桶子鸡尤其以马豫兴桶子鸡比较有名，其制作的桶子鸡，荷香扑鼻，食之咸香，回味无穷。

48、新安烫面角。

49、中国地域十大名小吃烫面角是河南省洛阳市新安县的一道传统地方风味小吃，属于豫菜系。

50、该小吃创制于民国三年(1914)，由于配方科学，制作讲究，所制烫面角软皮紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴。

51、吃起来鲜香不腻、美味可口。

52、东都漫士《洛阳赋》中曾写道、“不翻汤百年名吃，烫面角四海名扬”。

53、新安烫面角多次被评为“洛阳市名小吃”，更是被中国烹饪协会评选为河南省的”中国地域十大名小吃“，闻名遐迩。

54、开封花生糕。

55、糕点小吃中华名小吃。

56、花生糕是河南省开封市地方传统小吃，也是河南著名的糕点类特产。

57、花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。

58、花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。

59、成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强。

60、食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，为广在群众所喜食。

61、开封花生糕尤以白家花生糕历史悠久，做工精细，比较有名，在中原一带享有及高声誉，先后被评为河南名小吃、中华名小吃等。

62、怀府闹汤驴肉。

63、中国金牌旅游小吃国家地理标志保护产品。

64、怀府闹汤驴肉是河南省焦作汉族传统名吃，属于豫菜系，起源于河南沁阳城，因驴肉在加入各种佐料的老汤中进行煮、熬的过程中形如过年闹春一样热闹沸腾，故名。

65、闹汤驴肉，至今有100多年历史，一直流传至今，有“天上龙肉，地上驴肉”之说，相传乾隆皇帝南巡过怀庆，品尝了怀庆府驴肉，连声叫好，为中原一绝，从此，怀府驴肉远近闻名。

66、闹汤驴肉选用五年口龄的中年驴进行加工，在“老汤”内按比例加入深井水，再精心选择30余种调料经过特殊工艺加工，制成的闹汤驴肉肉质细腻，口感，营养丰富，深受国人称道。

67、怀府闹汤驴肉尤以董家闹汤驴肉比较有名，董家闹汤驴肉更是被评为“中国金牌旅游小吃”。

68、安阳三熏。

69、安阳三熏是河南安阳传统名菜，属于豫菜系，包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，已有百余年历史。

70、安阳三熏是安阳一种具有独特风味的地方名吃，不但誉满安阳，而且在京广铁路沿线各大城市和鲁西、冀南、晋东也久负盛名，是将原料精心卤制，再用柏枝柏壳和松木锯末等点燃熏制，其特点水分较少，熏香浓郁，脆烂不腻，耐储存。

71、三熏在安阳多地也是随处可见，更是婚宴包桌、酒店就餐的必备菜肴。

72、高炉烧饼。

73、中国地域十大名小吃高炉烧饼是山东、河南等地的特色风味小吃，是由汉代的胡饼演变而来。

74、河南高炉烧饼，甜的里面包的是白糖，上面要抹层蜂蜜。

75、咸的里面包的调料或油酥，上面蘸上芝麻。

76、高炉烧饼外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛羊肉，适合配的汤有胡辣汤、面条汤、豆腐脑及各种咸汤。

77、河南高炉烧饼有很多种，不同的地方，风格不同，新乡高炉烧饼焦香适口，鄢陵高炉烧饼入口酥香，开封高炉烧饼外宿里软，郑州高炉烧饼个大，色泽柿黄，尤其以开封高炉烧饼和郑州高炉烧饼比较出名。

78、高炉烧饼入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”河南榜名单。

79、洛阳不翻汤。

80、作为河南十大小吃排行榜之中的洛阳不翻汤，它以绿豆面饼为主食，具有咸辣鲜香的味道，并具有醒酒开胃之。

81、油馍头。

82、油馍头的做法和油条类似，但它的个头比油条小很多，河南人民经常将油馍头与胡辣汤作为搭配，油馍头也是北方常见面食之一。

83、好啦，以上就是我所知道的河南特色小吃咯，个人观点。

84、下期再见咯。

河南名吃大全【9】

1、河南特色美食小吃排名如下、河南烩面、胡辣汤、道口烧鸡、洛阳水席。

2、中国地域十大名小吃，河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，是中国十大面条之一。

3、胡辣汤，又名糊辣汤，主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等。

4、道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇特色美食，与北京烤鸭，金华火腿齐名，被誉为天下第一鸡，为国家地理标志保护产品，是河南著名的特产美食。

5、洛阳水席是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系，始创于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史久远的宴席名菜。

6、河南文化特色河南豫剧文化、豫剧，原称河南梆子，也叫河南高调，因为河南省简称豫，解放后定名为豫剧，是河南省的主要剧种之一。

7、豫剧音乐丰富多采，唱腔属板腔体，唱词通俗易懂，在各地形成不同的流派，着名的演员有、王玉枝、陈素真、常香玉、崔兰田等。

8、嵩山少林文化、河南嵩山少林寺，是一个闻名天下的旅游胜地，有多少人曾为少林武术的精湛而倾倒。

9、相传少林武术创始于达摩祖师传易筋，洗髓二经及先天罗汉拳，此后少林寺历代高僧结合中华民族固有的武术技法，发展成名扬中外的少林武术。

10、以上内容参考、百度百科—河南特色美食。