【久久鸭脖做法】久久鸭脖的做法

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久久鸭脖的做法【1】

1、正宗鸭脖做法做法、1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种、八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。

2、先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)武汉精武鸭脖，早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。

3、如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味、麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目。

4、而妙处全出自卤料、精武鸭颈香，二十八料加老汤.武汉久久鸭脖的配方＆做法为了维护某的信誉，也为了维护坛子的崇高地位，某只有犯天下之大不讳，将镇宅之宝拿出来……※鸭脖子只所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。

5、※真正使用的鸭脖子香料应该是25种(这里指北京的一家“京久”)，至于其它品牌有可能根据自身需要或增或减，但不可能像某些鸭脖子店声称的35种那么多。

6、而武汉精武路的鸭脖子只所以全国香，据说是投放了少量的缨粟壳，而其它地方如上海、北京是不敢放的。

7、其实，鸭脖子是由武汉的一位铁杆球迷(真实姓名不便公布)前往成都看球时，在成都一小吃店发现一碟凉菜叫“麻辣兔头”，食之奇香巨辣，回味无穷，勾引出这位GM的无限兴趣，于是，他找到厨房的大师傅学得其秘制方法。

8、回武汉之后，准确的说，应是回精武路之后，这位GM将其配方与兔头、鸡头、鸭头、鸡脖子、鸭脖子等下脚料一锅煮，发现鸭脖子香，引得左邻右舍“争相食之”，于是一个中华民族伟大的美食小吃诞生了.既然有这么多人喜欢吃鸭脖子，那何不自己做了卖呢？于是，精武路的第一家鸭脖子店也诞生了。

9、从起初的无人知晓到一传十传百、直至传遍江城的火爆美食，这位GM的生意也越来越红火。

久久鸭脖的做法【2】

1、正宗鸭脖做法做法、1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种、八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。

久久鸭脖的做法【3】

1、正宗鸭脖做法做法、1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种、八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。

久久鸭脖的做法【4】

1、正宗鸭脖做法做法、1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种、八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。

久久鸭脖的做法【5】

1、正宗鸭脖做法做法、1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种、八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。

久久鸭脖的做法【6】

1、正宗鸭脖做法做法、1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种、八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。

久久鸭脖的做法【7】

1、正宗鸭脖做法做法、1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种、八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。

久久鸭脖的做法【8】

1、准备好需要的食材。

2、做卤面的食材，重在香料，不少秘制的卤味小吃，都会放入些独到的香料。

久久鸭脖的做法【9】

1、准备食材。

2、鸭翅洗净，控干水分备用（水分一定要控干，不然腥味儿会很重）；。

3、准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油、浓汤宝。

4、大火烧开，熄火放置30分钟后，把卤料包捞出，不然卤出来的东西会发苦；。

5、放入控干水分的鸭翅，大火煮15分钟，熄火焖20分钟，这样比较入味，而且肉质紧致。

6、捞出放凉以后，就可以开动啦~。