【麻辣鱼火锅的做法】麻辣鱼火锅怎么做

本文是麻辣鱼火锅的做法、麻辣鱼火锅怎么做的相关知识内容，以下精选麻辣鱼火锅怎么做的相关解答方案，一起来看看吧！

麻辣鱼火锅怎么做【1】

1、麻辣鱼火锅步骤1麻辣鱼火锅的做法大全鱼头剁掉从中间劈开步骤2麻辣鱼火锅的做法图解从鱼尾片鱼，要小心手步骤3片好的鱼洗干净，用盐腌制10分钟步骤4干辣椒水洗后剪小段步骤5葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，洗后放碗中备用步骤6锅中到油后八角，辣椒，麻椒，葱姜蒜一起倒锅中爆炒，炒出香味但是别炒糊了，然后鱼头鱼排倒锅中翻炒，在把鱼片倒锅中，步骤7鱼片倒锅中不能翻炒啦，不然鱼片薄容易烂，加入热水煮7-8分钟后倒入火锅中开小火煮，鱼片发白即可步骤8炒锅烧热后倒入油，油可以多加一些，干辣椒段和麻椒水洗后倒入油中炒出香味别炒糊啦，水洗后的辣椒是不容易炒糊的，炒好的辣椒倒入火锅鱼中，放入香菜在洒上的芝麻就可以开动啦麻辣鱼火锅成品图烹饪技巧鱼片的不能太薄容易烂。

麻辣鱼火锅怎么做【2】

1、原料准备鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(好不用花生油)、料酒器具准备、刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)开做、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片游历笑开，把鱼一剖为把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。

3、为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒(好黄酒)，腌制20~30分钟。

4、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好烂告的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时神含候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。

麻辣鱼火锅怎么做【3】

1、将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净，两面侧切几刀，去掉白色的腥线，放入葱姜，放入白胡椒粉，料酒腌制30分钟。

2、准备一些自己喜欢吃的火锅配菜，我这里准备的是莲菜、芹菜、香菇、胡萝卜、土豆、生菜。

3、不粘锅内放入比炒菜多一倍的油，将火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角。

4、倒入热水，放入1勺胡椒粉，1勺老抽，2勺白糖，2勺蚝油，1勺鸡精，1个浓汤宝大火煮沸待用。

5、锅内倒菜籽油，油温6成熟后，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄捞出备用。

6、把所有的配菜放入锅底，把炸好的鲤鱼放在上面。

7、倒上熬制的火锅底料汤汁，撒一点小米椒、香菜、白芝麻。打开开关，加入至冒泡，就可以边吃鱼边吃菜了。

8、外表油亮，酱汁包裹着肉鱼肉可谓相得益彰，酱香浓郁，鱼肉鲜嫩。

9、趁热吃，鱼皮香酥，汤汁拿来拌饭美味。炸焦的余鱼经过小火慢炖，充分吸收汤汁的鲜味，做法简单却下饭。。

麻辣鱼火锅怎么做【4】

1、将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净，两面侧切几刀，去掉白色的腥线，放入葱姜，放入白胡椒粉，料酒腌制30分钟。

麻辣鱼火锅怎么做【5】

1、黑鱼身子和鱼头分开，身子切片，放葱姜，花椒，料酒，生抽拌开。腌制2个小时。

2、放葱姜，煎鱼头，加水煮至开，后变小火炖1-2小时。备用。

3、把各种蔬菜洗净，切好备用。

4、在煮好的鱼汤里放入麻辣调料，煮开，放入豆制品，后放鱼片，煮15分钟左右，放入香菜碎，小葱碎，浇上热油出锅。

5、可以享用啦！。

麻辣鱼火锅怎么做【6】

1、下面分享下麻辣火消郑锅鱼的做法，希望对你有所帮助、原料、草鱼、料酒、盐、生抽、姜。

2、做法、步骤新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片步骤将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加料酒、盐、生抽腌一会儿步骤锅中放茶油烧热，下鱼骨、鱼头煎至两面金黄，倒入清水半锅、前晚熬的高汤伏罩冻2块步骤加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把(用剪刀剪成丝)、八角3个、拿厅颂桂皮2块、草果1个、花椒(装入不锈钢香料包中)煮开，煮15分钟后倒入电火锅中继续煮步骤加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以了。

3、备好材料，按照上面的五个步骤去做就可以了。

麻辣鱼火锅怎么做【7】

1、麻辣鱼火锅的做法鱼头剁掉从中间劈开从鱼尾片鱼，要小心手片好的鱼洗干净，用盐腌制10分钟干辣椒水洗后剪小段葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，洗后放碗中备用锅中到油后八角，辣椒，麻椒，葱姜蒜一起倒锅中爆炒，炒出香味但是别炒糊了，然后鱼头鱼排倒锅中翻炒，在把鱼片倒锅中，鱼片倒锅中不能翻炒啦，不然鱼片薄容易烂，加入热水煮7-8分钟后倒入火锅中开小火煮，鱼片发白即可炒锅烧热后倒入油，油可以多加一些，干辣椒段和麻椒水洗后倒入油中炒出香味别炒糊啦，水洗后的辣椒是不容易炒糊的，炒好的辣椒倒入火锅鱼中，放入香菜在洒上的芝麻就可以开动啦。

麻辣鱼火锅怎么做【8】

1、主料鲤鱼5kg辅料姜适量大葱1棵干辣椒适量花椒适量自做豆瓣酱适量小米辣适量大蒜适量各种蔬菜适量步骤鱼切成片加盐、鸡精、料酒、姜、大葱、大蒜，腌两小时(切的时候忘记拍照了)。

2、把香菜、小米辣、大蒜切碎备用准备好要炒料的干辣椒、花椒、自家做的豆瓣酱土豆切片过水粉丝泡水娃娃菜洗干净(别的菜就不一一传了)倒小半锅油烧热下豆瓣酱下花椒下干辣椒加入清水煮开水开后先下鱼头碗里加入小米辣、香菜、大蒜末，再加一点煮鱼用的鱼汤，就成了小料沾着鱼吃特别美味！鱼煮好装锅一桌子菜摆好了。

麻辣鱼火锅怎么做【9】

1、将鱼杀好，剁成块，洗净装在篮中备用；。

2、将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净，切好装在盘中备用；。

3、在锅中放入适量油；。

4、加入切好的姜、蒜、干辣椒和桂皮；。

5、加入适量豆瓣酱；。

6、加入适量水；。

7、加入适量麻辣鲜；。

8、加入适量蚝油；。

9、将备好的鱼倒入锅中；。

10、多煮一会，一直煮到鱼头入味；。

11、加入适量猪油；。

12、起锅，就可以享用美味的鱼火锅了。。