【怎样做油香】油香怎么做简单

本文是怎样做油香、油香怎么做简单的相关知识内容，以下精选油香怎么做简单的相关解答方案，一起来看看吧！

油香怎么做简单【1】

1、做富油包子时油酥是怎么做的亲爱的第一种：稀油酥这种油酥的特点是呈流质状，用刷子和手能轻易地涂抹在面皮上。适用于任何需要层次效果的面点。或是适用于上锅蒸熟的饼类，抹上油酥后能很容易揭开。比如：鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。制作也相对简单，就是将面粉和色拉油混合，搅成均匀的流质状即可。面粉与油脂的比例为：1:第二种：软油酥这种油酥的特点是呈固态状，触感柔软，将面粉与油脂混合成团即可。它适用于任何需要层次效果的面点，比如各种糕点和酥饼。制作也不是很难，就是将面粉和色拉油混合后，搅拌均匀，搅成固态状的油酥面即可。面粉和油酥的比例为：5：第三种：炒油酥这种油酥的特点也是呈固态状，与软油酥不同的是油脂要先加热，再与炒熟的面粉混合成团。这样做出的油酥颜色较深，并且具有香气。这种油酥适用于任何需要层次效果或特殊油香的面点，比如芝麻烧饼和适合大包酥的面点。。

2、亲爱的温馨提示油脂可使用任何不同的油脂。如：花生油、葵花籽油、橄榄油、玉米油等。制作油酥时，可适当添加食盐或胡椒粉调味。如果做好的油酥一次用不完，可密封后放冰箱冷藏保存大约7天左右。使用时，必须先搅匀再取出所需要的量即可。。

3、是的呢亲爱的～。

4、亲爱的～可以给我个赞和关注嘛～。

油香怎么做简单【2】

1、熬猪油好的方法，这样熬出来的猪油，香气扑鼻，油渣香酥好吃猪油怎么熬？做好这一点，出油量高，保存1年都不会坏。

2、作为吃猪肉的大国，平时烹饪食物的油，必定是少不了猪油了，猪油自带有一种特殊的香味，用来炒菜，可以增进人的食欲，所以猪油也得到了许多家庭的喜爱。

3、不过，很多人都不懂得怎么熬猪油。

4、别担心，今天煮妇百科就来分享熬猪油的方法。

5、其实，熬猪油很简单，关键是做好这一点，猪油出油量多，油香扑鼻，要是你熬得猪油太御态多了，短时间内吃不完，你也不用担心猪油坏掉了。

6、熬猪油关键的一点，就是火候的问题，就算是你保存了一年，猪油也不会坏，洁白无瑕。

7、今天煮妇百科就来分享熬猪油好的方法，这样熬出来的猪油，香气扑鼻，油渣香酥好吃。

8、很多商店里，也有出售油渣，如果你想要吃油渣，不用特意去买，自己在家熬猪油配凳，看不仅油有了，油渣也有吃，何乐而不为呢？一起来看看正确的熬猪油方法，喜欢的朋友，可以收藏一下！(猪油)食材猪肥油适量，大葱2条，生姜片适量，八角2个，辣椒粉少量，孜然粉少量，葱花少量，盐少量做法猪肥油的清洗不只是用清水洗洗干净杂质就好，有些猪肥油上油脂肪粒，是不能食用的，必须得要剥除干净了。

9、洗好的猪肥油，切成均匀的小块，方便出油。

10、猪肥油冷水下锅，加入几块生姜片，用大火烧开，即可用滤网把猪肥油捞出来，滤干多余的水分。

11、(猪肥油焯水这一步，主要是为了除去猪肥油的猪馊味，猪油也会更洁白。

12、)另外起锅，放入焯过水的猪肥油，生姜片，大葱条，用锅铲翻拌均匀，用中小火慢慢的熬制。

13、猪油的出油量多少，关键是看火候的掌握，必须得要用中小火。

14、每隔2分钟，翻拌一下，让猪肥油受热均匀，达到很好的出油。

15、慢慢的熬猪油，直到猪肥油变成微黄色猪油渣了，再放入八角，八角一方面可以增香，另外一方面可以很好的延长猪油储存的时间。

16、记得八角放入的时间不宜过早，要不然八角熬得太久了，八角的效果也会大大的折扣。

17、大约熬了3分钟镇卖源，就可以停火了。

18、让猪油自然冷却有8分钟了，再用滤网把猪油渣捞出来，滤干猪油渣多余的油，放入盘里，待置猪油渣不烫口时，加入少量的孜然粉、辣椒粉、盐、葱花，拌匀，就品尝一下吧！香酥脆口，满嘴油香。

19、油渣虽好好吃，但也不能吃多了，吃多了容易上火的。

20、好了，今天的熬猪油就到这里了。

21、猪油怎么熬？做好这一点，出油量高，保存1年都不会坏。

22、那就是做好火候这一点了，火候掌控得好，出油量才高。

23、想要猪油更香，千万记得放大葱，生姜，八角哦，可以让你的猪油更香。

24、猪油是很日常的油类调料品，但也不要一直吃，因为猪油吃多了，容易胆固醇高，可以换着其它的油来吃，这样更有利于健康。

25、你记住了吗？谢谢你留下的每一个赞。

油香怎么做简单【3】

1、7个二荆条辣椒切斜刀，注意一定要薄一点，2根小葱改刀切段，2瓣蒜切片。。

2、猪瘦肉选用后腿肉好些，油分重点，炒出来比较顺滑油香。切丝后在肉里面加2勺耗油一点老抽一点糖一点水加淀粉，用手用力抓一下，使肉质松散。然后加点油，抓匀，目的是方便炒肉的时候滑散。然后加几颗花椒备用。。

3、锅内加油，锅冒烟后，加入肉丝跟花椒迅速滑散，滑散定型后，加入蒜瓣爆香，然后加二荆条，迅速翻炒，断生后，加入鸡粉和香葱段，颠勺几下出锅。。

4、二荆条就是图上这个，每个地方叫法不同，炒出来比青椒要香，辣度也不高。。

5、成菜！！。

6、很好吃。

油香怎么做简单【4】

1、7个二荆条辣椒切斜刀，注意一定要薄一点，2根小葱改刀切段，2瓣蒜切片。

油香怎么做简单【5】

1、辣椒油的制作呢，还是有配方的，简单的说就是使用的原材料不同，比例也有所要求我们经常去外面吃饭的时候会吃到很多惊艳的辣椒油版本，比如有的辣椒油看起来清澈透明，人畜无害的样子，但是吃起来却犹如吞了火一样的其辣无比。

2、而有的辣椒油看起来浓浓的辣椒碎伴着红油，给人感觉真是望而却步，但是弄一勺沾着饺子吃，确实辣椒的香气浓郁，但又不是辣的让人无法接受，辣度刚刚好，吃起来过瘾，舒服。

3、这就是各种辣椒油配方比例不同，所选用的辣椒不同的功劳了。

4、制作浓香而不辣的辣椒油，我来给您一个启发制作辣椒油的辣椒主要有三种，朝天椒，小米辣和二荆条在一般的情况下，这三种辣椒都是根据菜式需要的比例来配置其中小米辣主要提辣度，朝天椒增香提辣，而二荆条的任务就是增香当然为了增加符合香味，还会放白芝麻、八角、香叶、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香，这些香料喊册睁放下不谈，主要说一下辣椒制作香儿不辣的辣椒油，建议您主要使用朝天椒和二荆条，在配比上朝天椒的一份，二荆条5份，制作出来的辣椒油的辣度和浓香感觉就会是您所需要的版本了二荆条长这个样子(朝天椒比较普遍，就不做展示了)简单说一下怎么操作首先炸辣椒油要选用菜籽油，不要用色拉油或者花生油，效果不好菜籽油温度升至180度下入葱姜郑岁蒜姿信，接着下入白芝麻、八角、香叶、山奈、花椒、小茴香，然后下入拌好的辣椒碎，关火，进行搅拌，直至油温降低(白芝麻的量可以大一些)大功告成喜欢吃辣的同学们，吃起来吧小秀私厨优质美食领域创作者2万粉丝·4万赞搜索正宗辣椒红油的配方腌辣椒好吃的做法腌辣椒的做法大全10斤油辣椒绝密配方腌制朝天椒做法正宗红油配方大全。

油香怎么做简单【6】

1、第一步丁香鱼，买回时抖一抖去掉杂质第二步去腥增香的伙伴，葱姜第三步新鲜豆豉买回倒出，去掉汤汁晾干下。

2、放在盘底第四步锅下多点油按你买的鱼量，我这下了半碗多。

3、爆干爆香后捞出葱姜第五步葱姜捞出后关火，马上倒下丁香鱼搅拌。

4、然后倒在豆豉上凉后搅拌匀第六步无须下什么调味，咸香味美。

5、特写下第七步凉后相当美味。

油香怎么做简单【7】

1、炸酱一定要用肥瘦五花肉切骰子丁、肉要用五花肉，酱更要用六必居的干黄酱融水懈开和甜面酱按比例来，这个比例有人说六有人说七关键看自己的口感，喜欢吃甜口的就多放点甜面酱，炸酱还要放一点干香菇泡发后切丁这炸出来的酱又鲜又好吃，吃的时候肥瘦肉丁和香菇丁拌上自己家做的手擀面。

2、炸酱讲究的吃葱不见葱可以先炸葱油备用、也可以后撒上葱白丁！锅溜热了下熟油或炸下花椒的油来煸香肉丁讲究的黄酱用水懈好还要上屉串一下热气、这样下锅是热的不容易粘锅出胡味儿、一咕嘟出小泡就要有小火煨着！后油、水、酱都交融一起才地道！在四川早餐出来包子油条，受欢迎的就是面条了。

3、早餐店常见、多的就是面馆了，大街小巷里都有面馆。

4、在四川很多人都喜欢早晨起床之后，把面条作为早餐。

5、在家煮，上面馆的人都很多。

6、《炸酱面》作为面馆里常见、普通、受欢迎的面食，很多人早餐都喜欢早晨吃上一碗。

7、《炸酱面》作为中国好吃的“十大面条之一”，全国各地都有它的身影。

8、提到《炸酱面》，先想到的便是老北京炸酱面了，属于鲁菜的里的面食。

9、可是，在我们四川《炸酱面》似乎与老北京的炸酱面不太一样有汤的炸酱面，干拌的炸酱面。

10、有人说四川的《炸酱面》已经完全形成了自己独特的一套风格。

11、不过我觉得两者的差别不太大，始终都遵循着一个原则——万变不离其宗。

12、吃过四川人的炸酱面，也许你会发现四川的炸酱面与你想象中的美食不太一样。

13、咱们四川人的炸酱面有一种与众不同的口感。

14、吃起来面条滑口又有嚼劲，有一股浓郁的香味，由酱香油香面香相互交织出的味道。

15、不过咱们四川面馆里的炸酱经常都是用潮头肉熬制的，便宜的一种猪肉类，2块钱1斤的猪肉，有肥肉有瘦肉，所以被很多人用来做炸酱。

16、只不过这种肉类的质量就不太好了。

17、如果是咱们自己在家里做炸酱面吃，好选用的猪肉便是五花肉，有肥有瘦，肉质比较好。

18、主要食材、一块优质的五花猪肉、适量的面条、胡萝卜1根、黄瓜1根。

19、调味食材、瓣蒜几瓣、几颗小葱、熟油辣椒油一勺、芝麻香油适量、花椒面少许、适量的甜面酱、豆瓣酱适量、少许料酒、淀粉少许、一小勺白糖、适量的酱油、少许生抽、少许胡椒粉、猪油一块、一小勺盐、一小勺鸡精。

20、制作方法、一问、为什么做炸酱面的猪肉，好的是五花猪肉呢？为什么要切细？答、前面说过，做炸酱面好的猪肉部位就是五花肉，五花肉肥瘦的比例均匀，瘦肉不老，肥肉不绵，剁细之后，肥瘦相互剁碎到一起，炒过之后，吃起来就不会太老，同时五花肉的肥肉部分含有不错的猪油成分，猪油吃面香。

21、本来瘦肉很肥肉是各自独立的，必须要剁细，让肥瘦相互交杂在一起，炒出来的酱就好吃了。

22、因为潮头肉剁细之后和五花肉剁细之后很相似，所以很多人用便宜的潮头肉来做，尤其是面馆，可是这个潮头肉做出来口感就很差了，肥肉不费太泡了，而且油不香。

23、所以好的五花猪肉。

24、二问、为什么炸酱的时候，要放豆瓣酱？答、如果是别的地方做炸酱，可能不会放豆瓣酱，可是在我们四川，做炸酱一般都会放一勺，四川人习惯了豆瓣酱的味道，在炸酱的时候放上一勺，不仅可以让酱带着豆瓣酱的香味、辣味，还能增色很多。

25、三问、为什么面碗里要放熟油辣椒油、花椒面呢？答、这个是我们四川人的口感问题，熟油辣椒油本身便是一种很香的调味品，面条出锅之后，很容易粘到一起，所以咱们会放熟油辣椒油、芝麻香油把面条拌匀，就不容易粘到一起了。

26、同时放点花椒面提味。

27、四川人爱的口味、麻辣。

28、四问、为什么面碗里没有冲入汤汁呢？答、四川人的炸酱面其实是要放入汤汁的，不过我喜欢吃干拌的炸酱面。

29、因为放入汤汁之后，面条就不容易裹上酱汁了，吃起来酱香味浓郁，爽滑，有嚼劲。

30、而加入了汤汁的炸酱面，面条上就的酱香味就比较淡了。

31、但是很多人喜欢吃又汤汁的。

32、在四川，如果你喊的是炸酱面，那么恭喜你，馆子里默认是有汤汁的。

33、没得别的原因，就一个原因，看起来分量更多。

34、必须要加上干拌或者干箩才行。

35、四川人的《炸酱面》虽然与老北京的《炸酱面》不太一样，但也做出了咱们四川人独特的风味。

36、如果我们四川人早餐是吃面条的话，《炸酱面》少能占到3层到4层的人数，剩下的才是吃其它的面条。

37、尤其是干拌的《炸酱面》更受欢迎，爽滑、鲜香、有嚼劲。

38、大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。

39、炸酱面是中国传统特色面食。

40、不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之由菜、炸酱拌面条而成。

41、将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等切好或煮好，做成菜备用。

42、然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

43、面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜，即成炸酱面。

44、也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。

45、这样会更加符合自己的口味。

46、也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜的。

47、今天小董就为大家分享这道美味的炸酱面的做法，酸辣爽口又美味，下面一起跟小董看下具体步骤吧。

48、(主料)、面条(配料)、猪肉，葱，姜，黄瓜，淀粉(调料)、甜面酱，盐，糖，鸡精，料酒，老抽——(具体制作过程)——第一步、主要食材处理将猪肉洗干净切成丁并剁成末，葱切成葱花备用，姜剁成末，黄瓜洗干净，切成细丝备用，第二步、制作炸酱锅中倒油，放肉末煸炒，放葱姜炒香，然后放入少量的料酒，生抽上色，上色之后放适量的甜面酱，倒入适量的清水熬制一会儿，然后再放半勺盐，糖，鸡精调味，倒入少量的淀粉勾芡即可第三步、调制食材锅中烧水，水开之后放面条煮熟，捞出来过一遍凉水，将面盛到碗中，然后在碗中放少量的黄瓜丝，再浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以开吃了成品图、好了，这样一道清爽美味又可口的炸酱面就做好了，好吃又美味。

49、——(小贴士)——(1)炸酱面的配料可以根据个人爱好添加，可以用豆芽，胡萝卜等等。

50、(2)如果是冬天的话，面条可以不用过凉水，吃起来也好吃，夏天过一遍凉水主要是清爽可口。

51、(3)如果喜欢吃醋的朋友也可以加一点醋调味，吃起来更开胃爽口。

52、——(内容附加问答)——做炸酱面的时候肉怎么选择呢？答、一定要选用五花肉，而且尽量将五花肉上的肥肉和瘦肉分开处理，将肥肉切成肉丁后，在锅中煸炒的时候，一定要将肥肉的油脂煸炒出来，是煸炒出部分油脂，之后炸酱熬煮好后，炸酱入口，在口腔中能感受到蹦出油的感觉，这个多做，煸炒肥肉的火候就能把握。

53、炸酱面的面条有什么要求吗？答、炸酱面的面条好选择手擀面，机器压出的新面条或者是超市买的湿面条，而不能选择超市买的挂面或者是干面条，用湿面条的话口感更好更劲道，特别推荐用手擀面或者是机器压出来的新面条。

54、谢谢提问，(小秀私厨)来回答这个问题。

55、老北京炸酱面，人所周知，而且好吃。

56、炸酱面酱香、油多，面滑，配着各种菜码一起拌匀，就着大蒜瓣、淋点香醋，吃起来的过瘾、解馋、美味。

57、炸酱面的关键在于酱，再配合爽滑、劲道的面条。

58、这里面条不多说，不过我还是喜欢自己手擀的面条，更加劲道，有嚼劲。

59、买新鲜的猪五花，清洗干净，五花肉切小丁，备用。

60、有的人做炸酱面用肉馅，肉馅做出来没有肉丁的香，没有嚼头，做炸酱面一定要用五花肉丁。

61、大葱切葱花备用，用量大一些。

62、准备一袋干黄酱，用水稀释，黄酱和水的比例是完全稀释搅匀，我喜欢再加点甜面酱。

63、做锅加油，五花肉下锅煸炒。

64、一定要把五花肉中肥油煸炒出来，等肉发黄后下入一半的葱花，继续煸炒，炒香。

65、然后下入稀释的黄酱水，加点料酒，加入酱油和胡椒粉，一点点白糖提鲜，随后转中小火开始炸酱，小火慢慢炸制，水份慢慢蒸发，酱会越来越粘稠。

66、一般情况下小火炸酱30分钟左右，酱就炸好了。

67、酱炸到快好的时候，再下入另一半葱花，搅拌均匀，提香即可。

68、接下来下面条，浇上炸好的炸酱，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、青蒜末、青豆、黄豆、香椿等等，将面条拌匀，可以开吃喽。

69、其他的菜码还有很多，大家就按自己的口味添加吧。

70、炸酱面曾经一度包揽了我们家的午餐或晚餐好几天，主要就是浓郁酱香和顺滑面条太搭配了，要不是这个吃法实在碳水化合物和油盐的比例相对有点高，估计我还能再多吃几天。

71、所以这次我们就来分享一些好吃的炸酱面做法，顺带会有一些相关的“秘诀”。

72、(准备材料)、面条、五花肉、干黄酱、油、黄酒、葱姜末、清水。

73、另备菜码、黄瓜、芹菜等(制作步骤)、(补充内容)、(准备材料)、面条适量、鸡蛋、干黄酱、甜面酱、黄瓜、青椒、西红柿、葱、姜。

74、(制作步骤)、(补充内容)、其实夏天，尤其是到了伏天，更应该多吃一些带汤的食物，例如经常吃一些带汤的面条，可是炸酱面带着汤还能叫炸酱面，吗？首先我们经常吃的炸酱面是这样的！食材、猪肉馅、面条、葱、姜、蒜、桂皮、八角、干黄酱、甜面酱、生抽、糖、料酒、盐、鸡精、碱面步骤、准备原料碗中放入大概50g干黄酱加入两大勺料酒和适量水泄开再加入等量的甜面酱和成糊糊状热锅凉油爆香桂皮八角各一段加入肉末炒散等到水分基本丧失时候加入酱料炒香加入蒜末和姜末，生抽两大勺，糖两小勺，开水适量烧开，盐和鸡精调味熬制20分钟到水分基本没有撒入葱花即可把炒好的酱料放到煮好的面条上即可！可是我吃到的炸酱面却是这样的、食材、肉末、黄豆酱、面条、葱、辣椒粉、姜、黄豆芽步骤、先准备好材料葱洗干净切好生姜切成碎末锅预热，注入油烧至3成热放入姜末炸十几秒钟倒入肉末翻炒后再加入黄豆酱加10克左右的水，慢火熬4分钟加入点辣椒粉翻拌，不爱辣的，也可以不放熬至酱浓稠为止，撒入葱花即可关火装盘放凉留少许底油将黄豆芽炒熟另起一锅烧开水煮面煮至7分熟即可关火捞出装碗喜欢凉面的可以过一下凉开水，热的也可以。

75、加入肉末酱和黄豆芽调拌即可开吃，废话不多说，先上图、还好，题主问的是“怎么做出好吃的炸酱面”，而不是“怎么做出正宗的炸酱面”。

76、这是前天刚做的臊子面，图还热乎着！这个是家常臊子面的做法，用料简单不讲究，做出来味道还倍儿棒！要说炸酱面的要诀(文章末尾总结了要诀)，我个人认为，没有正宗的炸酱面，只有你自己喜欢的炸酱面。

77、如果我做出了一碗特别正宗的炸酱面，但是你不喜欢吃的话，我就认为这碗炸酱面是失败的。

78、那么接下来告诉大家这碗炸酱面是怎么做的、这碗炸酱面在用料上喝传统的炸酱面的用料有着极大的差异，首先是肉臊子的制作和肉的选用。

79、肉的选用直接放弃了五花肉，而选用了瘦肉，这样制作出的臊子，没有了传统的臊子的油腻和细腻，多了一份瘦肉的嚼劲和粗狂。

80、其次在臊子的加工上，这碗臊子面的臊子会稍微比传统的臊子的肉粒要粗一点。

81、臊子的卤制，也摒弃了传统的甜面酱作为酱香的主料，而选取了小米辣+豆瓣酱的组合，从而使制作的臊子鲜中带辣，从而吃起来有了口感“豪放”的快感。

82、做这碗炸酱面的要诀、较粗的瘦肉粒+小米辣与豆瓣酱做酱香的主料。

83、这碗炸酱面可能不是正宗的，但是一定会是你喜欢的。

84、北方人爱吃面食，炸酱面是中国传统特色面食，初起源北京，为山东鲁菜，不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之流行于北京、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成，将黄瓜，洋葱和胡萝卜切成丝备用，然后做炸酱，将肉丁或是肉丝及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱，面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

85、”主料。

油香怎么做简单【8】

1、我们在做面食的时候常常判缓会用到油酥，比如、做春饼、手抓饼、鸡蛋灌饼等等，可见油酥在面点制作中是重要的。

油香怎么做简单【9】

1、油香是回族的传统美食，好吃不腻，营养也丰富，接下来就一起学习慧腔运油香的圆差家常做法吧。