【做草莓蛋糕】如何做草莓蛋糕

本文是做草莓蛋糕、如何做草莓蛋糕的相关知识内容，以下精选如何做草莓蛋糕的相关解答方案，一起来看看吧！

如何做草莓蛋糕【1】

1、倒入玉米油，牛奶，白糖，盐，搅拌至乳化。。

2、倒入3个蛋黄，50克低筋面粉。。

3、再倒入10克红曲粉。搅拌。。

4、打发蛋清：在另一个碗中，倒入3个蛋清，滴几滴柠檬汁，40克糖分3次放入，第一次打发至鱼眼放，第二次打发至细腻放，第三次打发至纹路放，直至打发到提起有个小尖角。。

5、舀一半打发好的蛋清到蛋黄搅拌，再倒回剩下一半的蛋清，翻拌。。

6、倒入模具中，震2-3下，烤箱160摄氏度，25分钟，调温到140摄氏度，20-25分钟。烤好后震一下，倒扣晾一晾。。

7、铺上一层奶油，再放一些草莓。。

如何做草莓蛋糕【2】

1、首先准备做戚风蛋糕的原料，鸡蛋5个，低粉85克。

2、将蛋黄和蛋清分离，蛋清放在一个无油无水的不锈钢盆里。

3、蛋黄里加入牛奶，色拉油，糖20克搅拌均匀，并将低粉过筛倒入蛋黄液中。

4、搅拌均匀的蛋黄糊。

5、蛋清加入少许柠檬汁，可以去掉些鸡蛋的腥味，而且更容易打发。

6、打至起鱼眼泡泡时开始加入剩余的白糖，分三次加入。

7、打到蛋白硬性发泡，如图提起打蛋头蛋白是尖角状态。

8、这时烤箱150℃预热，先取一小部分蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，再将这部分蛋黄糊倒入剩余的蛋白中混合均匀！手法一定不要画圈，像切菜一样的来混合。

9、将混合好的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具里，轻摔几下震出气泡。放入预热好的烤箱先150℃烤30分钟，然后170℃烤30分钟。烤完出炉倒扣在烤架上，等放凉后脱模！。

10、水果切好备用。

11、淡奶油加入糖粉打发！我这次打的稍微过了点，结果就是抹的时候抹的不能很平整！。

12、蛋糕分成两片，中间抹少许奶油放入水果丁，再盖上另外一片蛋糕！。

13、摆上切好的水果装饰就完成啦！因为这次的奶油打发过了所以抹的不平整，后加了少许白巧克力碎加以修饰！。

如何做草莓蛋糕【3】

1、随便下厨房搜一个六寸戚风蛋糕的方子，做了一个原味戚风蛋糕。

2、白砂糖和淡奶油一起打发，打发到78分左右，均匀的抹上蛋糕胚上。

3、草莓切片，尽量切均匀，铺在奶油上面，注意中间部分不要放草莓。

4、第二层奶油+草莓。

5、后进行抹面，没有抹的很规范，无意间弄了一个漩涡好看的～。

6、按照自己的喜好装饰一下蛋糕，颜值一下子上去了。

7、切面很有动漫同款的即视感捏好吃。

如何做草莓蛋糕【4】

1、做戚风蛋糕的材料集合，用大家都会的方法先做一个8寸的戚风蛋糕。我的烤箱150度45分钟即可。。

2、等蛋糕冷却后切成两片，目测奶油不太够，所以又削去了一圈蛋糕胚，导致不太圆润了。添加了黑麦烤出来颜色不如原味的好看，但为了血糖波动小值得拥有，更何况口感不会差什么。之前已经做过，挺不错的。。

3、淡奶油加糖醇粉打发至8分。做为这次奶油蛋糕首秀其实我不太有把握，果然后面经验不足，应该裱花时再打发到10分，才能裱出立体的花来。。

4、我这个状态属于8分已满，好像还可以吧。尝了下口感比较顺滑。。

5、取一片蛋糕胚铺上一层奶油，再把切薄片的草莓满满的摆上。。

6、再铺上一层奶油，尽量抹平整，贪便宜买了个转盘，根本不能转快了，上面的盘子和蛋糕会飞出去的。。

7、再放另一片蛋糕，抹上奶油，抹啊抹啊，弄了很久才略微可以见人了。摆上草莓，在空余的地方挤上小花，蛋糕装饰完成。。

如何做草莓蛋糕【5】

1、玉米油加牛奶混合乳化，再筛入低筋面粉继续搅拌均匀至无粉状。。

2、加入蛋黄搅拌至均匀顺滑。。

3、打发蛋清，分三次加入砂糖A（75g）打发至湿性发泡（即拉起会有小弯钩）就可以了。。

4、取三分之一蛋白混合物加入蛋黄混合物用翻拌的手法搅拌均匀（不要用花圈的方式），然后混合物倒入剩余的蛋白混合物继续用翻拌的手法搅拌均匀。。

5、在模具中抹一层薄薄的油或者铺一层烘焙纸方便脱模。倒入混合均匀蛋糕糊，轻轻震动几下消泡。。

6、烤箱预热150度，烘烤30分钟左右。。

7、出炉后轻震几下震出热气，倒扣放凉脱模。。

8、修整边缘把不齐的边边切掉，然后切成三个等分的长条。。

9、草莓洗干净切片（也可以对半切可以按自己的喜好调整厚度）。

10、淡奶油加糖打发制作夹心的奶油，打到自己喜欢的状态即可。（在室温高的地方好隔冰水打更容易成功）。

11、往其中一层蛋糕上抹上奶油。。

12、铺上草莓片整齐一些截面更好看哦。。

13、再继续抹奶油铺蛋糕抹奶油铺草莓抹奶油铺蛋糕～（喜欢奶油的可以把奶油抹厚一些 ）然后把完成的长条蛋糕切成自己喜欢大小，在上面放点草莓装饰 就搞定啦。

如何做草莓蛋糕【6】

1、先来准备戚风蛋糕胚所需的材料，蛋清蛋黄分离。。

2、牛奶、玉米油和1/2的糖混合在一起。。

3、充分搅拌至乳化完全。。

4、筛入低筋面粉，“Z”字形搅至无干粉状态。。

5、加入蛋黄后继续搅匀，不要过分搅拌，得到浓稠细腻的蛋黄糊。这时候烤箱开始150度预热。。

6、蛋清中可以滴两滴白醋，电动打蛋器低速打发至粗泡状态。。

7、分三次加入蛋糕胚食材中剩余的糖，前两次高速打发，后一次低速打发，打发至提起打蛋头有直立小尖尖的状态。。

8、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。。

9、再倒回剩余蛋白霜中拌饭均匀。倒入模具中，振出气泡。。

10、放入烤箱中层150度烤55分钟，注意烤制时蛋糕的的状态，蛋糕长到高点回落一点点后就差不多烤好了。。

11、烤完后振模振出热气立刻倒扣放凉。。

12、利用脱模刀脱模。。

13、利用蛋糕分片器分片。。

14、我分成了4片，只需用3片。。

15、草莓去蒂清洗干净。。

16、切掉草莓胖的那端留用，再对切成两半，做蛋糕夹层的装饰。。

17、两半再分别切出一个直角，当作蛋糕夹层四个角上的装饰。。

18、准备好所有夹层的草莓。。

19、装饰材料中取1/2的淡奶油。。

20、加入1/2的糖。。

21、高速打发至8成发，如图状态。。

22、取一片蛋糕片放在模具底层，奶油装入裱花袋，剪一个口子，在蛋糕片上挤一层薄薄的奶油，用硅胶铲稍微抹平。。

23、把对半切的草莓摆在模具边缘，直角边的草莓摆在模具四个角落里，再挤上一点奶油包裹住草莓，在中心铺上一些草莓碎，再挤上奶油，用硅胶铲抹平后放上第二层蛋糕片，稍微按压一下。。

24、再重复之前的步骤，抹一点奶油摆上草莓。。

25、再铺草莓碎和挤奶油。。

26、稍微抹平。。

27、铺上后一层蛋糕片轻压。放入冰箱冷冻室冷冻5个小时。。

28、取出蛋糕脱模。。

29、用锯齿刀切掉四边，让蛋糕四周更平整。。

30、用锯齿刀切掉四边，让蛋糕四周更平整。。

31、薄薄的一层，抹平。。

32、可以取一个裱花嘴（三能7142）或者裱花袋剪圆口，挤出装饰奶油造型，摆上草莓。。

33、后撒上防潮糖粉和金箔即可。。

如何做草莓蛋糕【7】

1、牛奶放入小奶锅，黄油一起放入，小火加热至沸腾后关火，利颂倘用余温让黄油融化。。

2、趁着温热，筛入称量好的糕点粉，用刮刀翻拌均匀。。

3、蛋黄蛋白分离，把蛋黄加入到面糊里，继续用刮刀翻拌均匀，切记不可打圈。拌好的蛋黄糊比较有光泽，待用。。

4、蛋白放入无油无水的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分3次加入白砂糖，打发到湿性发泡状态，提起打蛋器有小弯钩。。

5、打发好的蛋白挖一部分，大约霸败醒三分之一，加入到蛋黄糊里。用手动打蛋器混合到没有大蛋白颗粒后，倒回到剩余的蛋白霜里面。。

6、再用手动打蛋器混合均匀，后用刮刀兜底翻拌几下，使全部的蛋糕糊都混合均匀。倒入到学厨11寸KT烤盘里面，下面垫上油纸，用刮刀刮平蛋糕糊。。

7、烤箱提前预热140度，烤20分钟，至表面上色。。

8、烤好的蛋糕拿出来后，马上拎着油纸的一角把蛋糕胚拿出来，表面再盖上一张新的油纸，避免水分流失。。

9、几分钟后，趁着蛋糕卷胚子还温热，揭掉背面油纸。正面向下放在另一张油纸上。 把打发好的淡奶油放到蛋糕卷上，堆在中间的位置虚驾，上面放上切块的草莓和芒果。卷起来，用油纸裹紧，放在冰箱里冷藏定型。定型之后的蛋糕卷，凉透切掉。再把剩余的淡奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷上面，再放上切块的草莓和芒果块，好吃的蛋糕卷就做好了。。

如何做草莓蛋糕【8】

1、奥利奥敲碎。

如何做草莓蛋糕【9】

1、将裁摸两个辞歌晃蛋糕放吩囊在一起。

2、均匀涂好奶油。

3、将奥利奥小饼干摆放在上面。

4、后放草莓。