狗宝咸菜的做法

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狗宝咸菜的做法【1】

1、原料、桔梗(狗宝)配料、辣椒面蒜姜盐糖味精醋芝麻做法、干品狗宝适量，用凉水浸泡两天，让干品变软，每天早晚各换水一次，然后撕成细条(可用铁钉挑开)，再用水浸泡两天，换水同上法，这次是为了除异味．然后将发好的狗宝从水中捞出攥干除去水分，注意要略带点水分，不要太干。

2、再将适量的辣椒面、蒜末、姜末、白糖、精盐、味精拌入发好的狗宝中，在加入一点醋和少量的熟芝麻即可食用，味鲜，酸辣，香甜，香脆开胃可口！桔梗，俗称狗宝，朝鲜族狗宝咸菜、辣白菜深受广大汉族同胞的喜爱，成品狗宝咸菜都是个体户所为，卫生状况不祥，价格也很很贵，而干品狗宝10元一斤，用水发后，体积涨的很大．自己动手制作，经济实惠，安全卫生，是春节餐桌上解腻的调味菜，本人不才，如果哪位博友有更好的制作方法，欢迎交流。

3、桔梗简介桔梗名绿花根、铃铛花、道拉基等。

4、其为桔梗科桔梗属的多年生植物，桔梗多生于山坡、草丛或沟旁，原产中国、朝鲜和日本，我国各地均有分布，主产于华北、华中、东北各省。

5、桔梗是根,它不止是食品。

6、桔梗根味辛、性温、也是中药.而且桔梗凉菜还是减肥食品.桔梗在我国东北地区作为食物，更是朝鲜族的特色食品。

7、桔梗的嫩茎叶及根可供蔬食，其根可以入药，是著名的中药材。

8、１、桔梗营养丰富，其根含糖2%，还含有皂甙、葡萄糖、桔梗聚糖、桔梗酸等物质。

9、桔梗的花也很美丽．桔梗是一种药、食、观赏兼用的经济作物。

10、药用、桔梗性中、味苦，具有宣肺气、祛痰排脓之功效，主治外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痈味脓、胸闷胁痛、痢疾腹痛等疾病。

11、据药理研究表明，常食桔梗，防病抗病，泽润肌肤而健美。

12、和韩国泡菜的做法一样、材料、桔梗100G洋葱1/4个小葱5棵蒜头10粒姜和蒜头差不多的份量辣椒粉5茶匙白砂糖2茶匙盐巴约100克步骤、(注意,全过程不得沾半点油,否则全功尽废)先将两棵大白菜整棵洗干净,沥干水分(放在菜蓝上就行啦。

13、)将沥干水分的大白菜用刀从根部开始切开,划十字刀,切成四部分,注意,好不要切到尽,留在叶部,这样整棵白菜就相连着.将切好的大白菜用盐巴搓好,里里外外每一层叶子都要搓盐巴.(我是在砧板上搓盐的)然后放至24小时,再将腌制过的大白菜冲洗后沥干(你会发现大白菜已经变得很软,这时有种特别的味道)蒜头和姜分别切茸,洋葱和白萝卜切丝,小葱切小段将蒜泥,姜茸,洋葱丝,小葱段用5茶匙辣椒粉加两茶匙白砂糖,两茶匙盐巴拌好,搁置5分钟(喜欢吃辣的可以多点放辣椒粉,喜欢吃甜一点可以多放些糖)然后将拌好的这个辣椒酱倒在一个装有白萝卜丝的碗里,再拌匀,搁置20分钟.(^*_*^)终的泡菜调料做好了。

14、接着将泡菜调料涂抹在沥干水分的大白菜上,务必每张叶子都要涂抹上(同样也是放在砧板上涂抹)将涂好调料的大白菜放进保鲜盒封好,放到冰箱放一个星期左右.至此韩国泡菜的制作过程全部完毕啦。

15、(^*_*^)一个星期后可以开封,食用了。

狗宝咸菜的做法【2】

1、原料、桔梗(狗宝)配料、辣椒面蒜姜盐糖味精醋芝麻做法、干品狗宝适量，用凉水浸泡两天，让干品变软，每天早晚各换水一次，然后撕成细条(可用铁钉挑开)，再用水浸泡两天，换水同上法，这次是为了除异味．然后将发好的狗宝从水中捞出攥干除去水分，注意要略带点水分，不要太干。

狗宝咸菜的做法【3】

1、做法、在挑选桔梗的时候，以肥大白色，饱满，味苦者为佳，雹州再观察它的根部，优先选择根部是圆柱形的。

2、桔梗自带臊味，买回来应将其洗净后泡制，时间根据个人情况而定，适宜时间为12-15个小时，会增加口感。

3、泡好的桔梗用小刀割成细丝，然后接着泡制，泡制时间为10-12小时为佳，使得桔梗完全泡软，去掉桔梗的特别气味。

4、将处理好的狗宝，根据个人口味加入适量油盐酱醋，辣椒粉葱姜蒜，芝源棚蔽麻白糖，就像其他咸菜的腌制步骤一样。

5、后将处理好的狗宝放入冷藏室冷藏两小时，拿和耐出来即可食用。

狗宝咸菜的做法【4】

1、主料、狗宝(桔梗)(沈阳人称之为狗宝，东北其他地区称之为桔梗，韩文名称、도라지)配料、盐味精辣椒面白芝麻(熟)等桔梗买来后泡12个小时(时间短了会较硬,口感不好)然后挑成细条,再泡12个小时以解除异味捞出控干水分。

2、加入盐味精辣椒粉拌匀，放1-2个小时入味后,。

3、即可食用(吃之前别忘了撒些芝麻)。

狗宝咸菜的做法【5】

1、食材、桔梗适量、各种咸菜酱料适量、葱姜蒜适量。

2、在挑选桔梗的时候，以肥胡银大白色，饱满，味苦者为佳，再观察它的根部，优先选择根部是圆柱辩做升形的。

3、桔梗自带臊味，买回来应将其洗净后泡制，时间根据个人情况而定，适宜时间为12-15个小时，会增加口感。

4、将泡好的桔梗用小刀割成细丝，然后接着泡制，泡制时间为10-12小时为佳，使得桔梗完全泡携老软，去掉桔梗的特别气味。

5、将处理好的狗宝，根据个人口味加入适量油盐酱醋，辣椒粉葱姜蒜，芝麻白糖，就像其他咸菜的腌制步骤一样。

6、后将处理好的狗宝放入冷藏室冷藏两小时，拿出来即可食用。

狗宝咸菜的做法【6】

1、就是泡发好的干桔梗制作的狗宝咸菜。

2、具体做法简单的很，将从市场上买回来干的桔梗用清水清洗干净，然后泡发，每隔一段时间更换一次清水，目的是为了去除桔梗的苦味儿，否则很容易吃了以后引起腹泻。

3、把泡发好的桔梗用手攥干，然后找一个锥子将泡发好的桔梗一条一条的挑成细丝待用。

4、拿一个小碗，将捣好的蒜泥，切好的姜末，白糖放入小碗，倒入生抽，搅拌混合均匀，倒入待用的桔梗里面，撒入辣椒面、芝麻，拌匀即可！至于那种比较正宗的做法你了解一下，掌握不好，很容易引起腐败。

5、大致原料有糖稀、小虾酱，辣椒粉，芝麻，牛肉汤、狗肉汤。

6、埋在地下的水缸里。

狗宝咸菜的做法【7】

1、就是泡发好的干桔梗制作的狗宝咸菜。

狗宝咸菜的做法【8】

1、就是泡发好的干桔梗制作的狗宝咸菜。

狗宝咸菜的做法【9】

1、干桔梗旦知历准备泡发用冷水泡泡好模搜挑丝全部挑完丝，继续泡3天，中间换几次水。

2、捞出不滴水就可以，不要控干。

3、放盐、鱼露、味精和白糖，充分拌匀。

4、放辣椒面继续猛空搅拌均匀，腌两个小时以上，才能入味。

5、放入芝麻即可。