【挑选红酒】怎样挑选红酒

本文是挑选红酒、怎样挑选红酒的相关知识内容，以下精选怎样挑选红酒的相关解答方案，一起来看看吧！

怎样挑选红酒【1】

1、怎样挑一瓶好红酒？市面上的红酒品种繁多，什么样的红酒算是好红酒？如何选择一瓶合适的红酒？不少业内人士都认为看酒标是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要环节，正标与背标记录了出产该酒酒庄的讯息，尤其是老牌旧世界，有着严格的分级制度。

2、对于常喝法国葡萄酒的人，“AOC”是很重要的衡量标准。

3、法国法律将法国葡萄酒分为4级，由高到低分别是AOC(法定产区葡萄酒)、VDQS(优良地区餐酒)、VDP(地区餐酒)、VDT(日常餐酒)。

4、其中，VDQS级别的酒在市面买不到。

5、AOC是法国葡萄酒的高级别，只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑。

6、其产量大约占法国葡萄酒总产量的35％，买酒时可在酒瓶标签上看到标示为Appellation+产区名+Controlee。

7、VDP级别的酒可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。

8、产量约占法国葡萄酒总产量的15％，酒瓶标签标示为VindePays+产区名。

9、VDT是低档的葡萄酒，作日常饮用。

10、酒瓶标签标示为VindeTable。

11、很多人以为，红酒的好坏，与储存的年份长短相关。

12、事实并非如此，龙灵介绍，衡量红酒好坏的重要指标实际上是当年的葡萄质量。

13、对于法国红酒来说，当年葡萄的质量好差直接决定着当年红酒的成色。

14、如果当年的天气适宜葡萄的生长，那么当年红酒的质量就高，例如波尔多2009年是葡萄的好年份，当年的红酒评价级别很高。

15、另外，挑选红酒也并非越贵越好、名气越响越好。

16、“每瓶红酒都有自己的味道。

17、”在龙灵看来，每个人喜欢的型别不一样，葡萄酒亦如是，讲究个人感觉，并不能单纯只认定波尔多、拉菲。

18、哪怕是一样的酒，同一个人在不同场合，怀着不同心情去喝，味道都不一样。

19、所以，品酒不一定要贵的就好，要根据性格、心情、场合而定。

20、新手怎么在超市挑一瓶好红酒一是从标签标注的内容判断。

21、葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容、产品名称。

22、根据产品的定义，名称应该为“葡萄酒”。

23、酒精度。

24、葡萄酒的酒精度不应低于7％(V／V)。

25、执行标准。

26、我国葡萄酒标准是GB／T15037。

27、二是从内在质量判断。

28、葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。

29、葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现、外观。

30、葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。

31、香气。

32、葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。

33、口感。

34、葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。

35、法国红酒的种类，怎么样挑一瓶冰酒国法律将法国葡萄酒分为4级、法定产区葡萄酒优良地区餐酒地区餐酒日常餐酒法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

36、——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

37、——只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑。

38、——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。

39、——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee优良地区餐酒，级别简称VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。

40、如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

41、——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。

42、——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。

43、地区餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)——日常餐酒中好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。

44、——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。

45、——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。

46、——酒瓶标签标示为VindePays+产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthetable)——是低档的葡萄酒，作日常饮用。

47、——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。

48、——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。

49、——酒瓶标签标示为VindeTable静态葡萄酒(StillWine)，又称不起泡葡萄酒平常人所说的TableWine就属于此类，这是将分解所产生的二氧化碳挥发后的葡萄酒，酒精浓度介乎9至17度。

50、主要可分为、a.红酒(RedWine)、由红葡萄连同果皮一起发酵而成，通常需至少6年的时间才成熟。

51、b.白酒(WhiteWine)、由白葡萄(黄、绿系)或红葡萄去果柄、果皮再压榨而成，有甜与不甜之分，成熟时间介乎2至5年。

52、c.玫瑰红酒(RoseWine)、把红葡萄连果皮一起拿来发酵，发酵时在去果皮或把红、白葡萄混合发酵，或者将做好的白酒用红葡萄加以浸泡。

53、香槟汽泡酒(ChampagneSparklingWine).香槟酒(Champagne)、只有出产于法国香槟地(法国东北边一个小区域Champagne)的汽泡酒才可称之为「香槟酒」。

54、b.汽泡葡萄酒(SparklingWine)、在Champagne以外的产区经传统方式酿造而成，因二次发酵会有一些残存的二氧化碳，故开瓶后会剧烈的起泡。

55、加烈葡萄酒(FortifiedWine)，又称强化性酒精压榨的葡萄汁加入酵母后，待其发酵时再新增白兰地，以停止它发酵，因此比一般葡萄酒含有较高的酒精及甜度，如雪利酒(Sherry)，酒精浓度为14至24度。

56、加味葡萄酒(AromatizedWine)，又称混合型葡萄酒主要是把葡萄酒加上药草、香料、色素等配合而成，如苦艾酒。

57、　诗尼冰酒购买后即可享受，也能贮藏五至八年间，同其它葡萄酒贮藏方式一样，冰酒在阴凉、恒温下贮藏，不宜振动。

58、恰当的采收时间对冰酒来说至关重要。

59、理想的采摘温度应该是-10℃到-13℃，因为葡萄在这个温度可以获得理想的糖度和风味。

60、采收时，必须用手工小心仔细地采摘。

61、这时的葡萄产量极低，往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒，这也是冰酒为什么如此昂贵的原因。

62、这个问题有点意思。

63、法国葡萄酒各个种类都是全的，红葡萄酒，白葡萄酒，气泡酒等等，除了几种加强型葡萄酒如雪莉酒，波特酒没有之外，各种葡萄酒的型别基本都是有的。

64、但是，法国是没有冰酒的。

65、世界知名的冰酒产地主要是德国、加拿大、奥地利。

66、瑞士偶尔也有冰酒。

67、挑选冰酒一定要注意的是，酒标上要有Eiswein(德国)Icewine(加拿大)字样，其中Icewine当中没有空格。

68、加拿大的冰酒上还有vqa标记，这个也是很好认的认证标志。

69、用不同葡萄酿造的冰酒，价格也不一样。

70、好也是贵的，是用雷司令葡萄酿造的冰酒。

71、加拿大的特产是用vadal葡萄酿造的冰酒。

72、如何挑一瓶适合自己的红酒你首先得明白自己喜欢什么口味，能接受那个价位。

73、适合不适合，就跟鞋子一样，你得试过才知道怎样挑一瓶好牛奶市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。

74、含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右。

75、而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水(复原乳除外)，其蛋白质含量一般在3%以上。

76、两者是不同型别的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别。

77、在牛乳制品中，酸牛乳是牛乳经发酵制成的产品，不仅具有牛乳的营养价值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收，是一种老少皆宜的营养食品。

78、巴氏杀菌乳是牛乳经过低温杀菌(60℃-82℃)即巴氏杀菌制成的液体产品，只是杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜度，但与酸牛乳一样，保质期短，且须低温贮存(2℃-6℃)，有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装。

79、灭菌乳是牛乳经超高温瞬时灭菌，完全破坏其中可生长的微生物，是商业无菌，可在常温下长期储存，有利乐砖、利乐枕等包装。

80、一直以来，各种乳制品的高低之争不绝于耳，我会认为各种乳制品各有优缺点，就营养而言，牛奶主要为人类提供优质蛋白质和钙，而本次比较试验结果表明，在同等条件下三种牛乳制品的蛋白质和钙相差微小，消费者可根据自身需要选择不同的乳制品。

81、许多消费者关注“复原乳”(又称“还原乳”)的问题。

82、“复原乳”是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳(炼乳)或乳粉，再新增适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

83、国家标准允许酸牛乳和灭菌乳用复原乳作原料，而巴氏杀菌乳不能用复原乳，同时还规定，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”。

84、但有些生产企业却隐瞒真相，明明使用了复原乳为原料，却不明示，也没有在配料表中注明“水、乳粉”，有关部门必须加强监管。

85、虽然复原乳营养如何有许多争议，但事实上国家标准对用复原乳为原料和用生鲜乳为原料生产的乳制品的营养要求是一样的，只是必须在标签上标示清楚，尊重消费者的知情权。

86、消费者可从标签来辨别复原乳。

87、按含脂肪量的不同，牛乳产品有全脂、部分脱脂、脱脂之分。

88、国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥1%、部分脱脂为1%-2%、脱脂为≤0.5%，灭菌调味乳和调味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥5%、部分脱脂为0.8%-6%、脱脂为≤0.4%。

89、牛乳产品中的脂肪品质高，容易消化吸收，供给人体能量，其中，部分脱脂和脱脂牛奶适合健康者,特别是需限制和减少饱和脂肪摄入量的成年人饮用。

90、近年来，乳制品市场上概念迭出，有“特浓奶”、“高钙奶”，还有加入铁、锌等微量元素的牛奶等，令消费者颇为迷惑，不知如何选择。

91、专家指出，在牛奶中新增脂肪、钙等并非不可，但应按国家标准规定新增，且应明示，让消费者明白消费。

92、此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人为地新增能否提升牛奶的营养价值以及对人体的作用到底有多大仍然没有结论。

93、消费者在选购牛乳产品时，好选择品牌知名度高且标识说明完整、详细的产品，注意不要与其它饮品混淆，特别要注意是否有生产日期和保质期，要留意不同种类、不同包装的产品其保质期和储存方法也不一样，若储存方法不当或包装破损时好不要购买。

94、辨别纯牛奶与含乳饮料纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。

95、鉴别纯牛奶的好坏主要有两个指标、总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。

96、这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。

97、此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。

98、含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出)。

99、国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。

100、因为含乳饮料不是纯牛奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。

101、酸奶与酸奶饮料有什么不同？酸牛奶是在牛奶中加入发酵剂乳酸菌时，乳酸菌就会在适宜的温度中大量生长繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。

102、随着乳酸的酸度不断地增，牛奶的性质逐渐发生了变化，酸蛋白开始沉淀，凝结成酸牛奶。

103、酸奶饮料则奶味较淡，突出多样的水果风味。

104、但二者的差别主要还在于营养成分的多寡上。

105、酸奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及因活性乳酸菌发酵而产生的大量活性物质和VB。

106、酸奶饮料中的营养成分含量仅有酸奶的1/3左右，并且很少含有活体乳酸菌。

107、山梨酸钾这种防腐剂也是乳酸饮料通常使用的。

108、有些乳酸饮料使用一种由食用明胶经酶制剂作用生成的蛋白部分替代牛奶原料，还有的采用植物蛋白水解液替代多达15%的牛奶原料，而在配料表中对这些替代品大多只字不提。

109、选购牛奶避免3个误区面对众多品牌的牛奶和铺天盖地的广告，消费者在选购牛奶时往往会陷入误区。

110、业内人士提醒消费者，在挑选牛奶时不要被商家的炒作所迷惑，要避免三个误区。

111、消毒灭菌温度不是越高越安全。

112、目前，市面上的牛奶主要分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大类。

113、前者是采用135-152摄氏度的高温将牛奶中的细菌全部杀死。

114、后者是在62-75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来。

115、有人认为超高温灭菌奶更安全，其实不然。

116、因为，牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下甚至会焦化，所以超高温灭菌奶并非是好的选择。

117、巴氏消毒法不会破坏牛奶的营养成分，且灭菌率可达3%-9%，只要将牛奶置于4-8摄氏度的温度下，所残存的少量细菌会被有效抑制，不会影响人体健康。

118、超高温灭菌奶保质期比较长，通常可达6个月-9个月，故有人称其为保久奶和长寿奶。

119、巴氏消毒奶的保质期是7天到15天，长不超过16天，存放时间较短，且必须置于4-7摄氏度的温度之下，对存放的条件要求较高。

120、怎样区分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶呢？除通过保质期长短来区分外，还可根据产品标志来鉴别，正规厂家的产品包装上会注明“超高温灭菌消毒”或“巴氏消毒”的字样。

121、目前市面上的奶粉都采用超高温灭菌加工而成，液态的超高温灭菌奶都采用纸盒包装，而巴氏消毒奶均为液态奶，多采用瓶装，不过近期市面上也出现了纸盒包装的巴氏消毒奶。

122、含钙量和浓度不是越高越有营养其实各厂家的牛奶本身的含钙量差别并不大，但有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶当中加进了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石。

123、牛奶越浓越香，口感越好，许多厂家在牛奶中勾兑奶油和香精，其实这样的牛奶远不如天然的淡香牛奶对人体有利。

124、成分不是脱脂就利减肥很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择脱脂牛奶。

125、其实，牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪，天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。

126、所以，认为喝了牛奶会长胖是一种误解。

127、脱脂牛奶营养成分大为减少，也不利于人体的健康。

128、业内人士介绍，天然牛奶自身便是一个搭配相当合理的营养体系，任何人为增加或者减少其成分都是不科学的。

129、怎样判断一瓶红酒是否好酒判断是否好酒方法很简单，只要酒含在口中感觉舒服就是好酒。

130、每一瓶酒都有它的特点，只要适合自己的就是好酒，无需要收到其他人意见的影响。

131、何为舒服？我们从视觉上和味觉上来说，首先管颜色是否深澈透明、有光泽。

132、然后是闻其香味是否浓郁，品其味柔滑、复杂、平衡、优雅、有层次。

133、后回味是否平衡、优雅和长久。

134、品质越是好的葡萄酒越能让人一次难忘！来自、广东帝豪酒业怎样才算是好红酒？葡萄味道很很浓香，酒味很淡。

135、喝着能感觉到葡萄的香味，喝下红酒后有余香！先从酒标说起、『酒标』　如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。

136、葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。

137、正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露著关于葡萄酒味道(特色)的讯息。

138、一般卷标上通常会标示、葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名)、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。

139、卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以资料所书写的位置也不同。

140、收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→MisEnBouteilleAuChateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的APPELLATIONCONTROLEE原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名(经常定为AOC酒产地的地域名)。

141、举例、APPELLATIONBORDEAUXCONTROLEE或APPELLATIONMARGAUXCONTROLEE，就是表示波尔多地方，玛哥地方的AOC酒。

142、MISENBOUTEILLE解“装瓶”这意，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。

143、在酒庄装瓶的葡萄酒品质佳，称为“酒庄原装酒”。

144、NEGOCIANT葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。

145、酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。

146、英文称酒商为SHIPPERGRANDCRUCLASSE优秀葡萄酒的分级。

147、波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRANDCRUCLASSE。

148、AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。

149、法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。

150、而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。

151、例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高阶。

152、又如有村名的葡萄酒则又高一级。

153、若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高阶。

154、除了酒庄名以外又加上GRANDCRU制分级标示的话，便是高阶的葡萄酒了。

155、『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』A.O.C.Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。

156、其标示方式如APPELLATIONROMANEECONTICONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEECONTI则是酒园名称。

157、VinDePays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。

158、其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！　『如何储存酒』储存葡萄酒忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。

159、你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。

160、如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。

161、理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，溼度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。

162、保持干净，以免其它异味渗入酒内。

163、『醒酒』由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(TannicAcid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是丰富的。

164、而要分辨一瓶酒的变化好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至后才饮用，就能很清楚的感觉出来。

165、每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。

166、如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。

167、『过酒(Decenting)』过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?其实有一是借此将陈置多年的沉淀物去除。

168、虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。

169、另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。

170、因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。

171、怎样在餐厅喝到好红酒红酒有许多分类方式。

172、以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

173、其中红葡萄酒又可细分为乾红葡萄酒、半乾红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

怎样挑选红酒【2】

1、看酒标、高品质的红酒会在酒标上标出其酿酒师的等级排名。

2、品味道、高品质红酒入口润滑，喝完嘴唇会稍许发黑。

3、若是发红，说明是掺色素的勾兑酒。

4、看酒瓶、高品质的红酒酒瓶底部一般有印花纹和压花纹，一般做工精致。

5、看颜色、红酒的颜色越深，代表所蕴含的葡萄果味会更多一些，如果颜色透明，代表酒味可能会更浓。

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怎样挑选红酒【3】

1、看  错误动作：将酒杯倾斜45%，放在与眼睛平视的地方。这种错误在大庭广众下比比皆是，它使肉眼所见的葡萄酒颜色比标准色度表偏深。 正确动作：找一份好光线，以白色作为背景(品鉴葡萄酒时好是白色桌布，或者桌上有张白纸)，将酒杯倾斜着放在眼睛下方45度角的位置，仔细鉴别酒的颜色。 看些什么：葡萄酒的颜色对它的品质有多大启示呢？路易·非奈斯主演的电影《美食家》中，失去味觉的美食大师仅凭葡萄酒的颜色、挂杯、沉淀就能确定它的品种、酒庄和年份。作为普通的爱好者，紫红色预示着酒体年轻，宝石红象征活力，砖红代表岁月悠长；宝绿色象征白酒的青涩简单、琥珀色也许暗示氧化过快。但这都不是的，葡萄酒太复杂，妍媸美丑需要鼻子和舌头进一步验证。 。

2、闻 正确动作：先触摸一下酒杯，确定酒不是太冰，否则香气凝结着散不出来。白酒的佳品尝温度是10到14摄氏度，红酒是15到18摄氏度。确定温度适宜之后，再轻晃酒杯，加速香气挥发，把鼻子伸到杯口并用力吸气。 闻些什么： A，闻一闻酒坏了没——确定酒里面有没有木塞味，二氧化硫味，或者美洲葡萄酒常见的狐臭味？入门级的酒客都必须牢记这些不愉快的味道，如果有，请侍酒师换一瓶。 B，发掘酒里的香气——人们把葡萄酒的主要香气分门别类地放进几十个小瓶子，这种工具叫“酒鼻子”(Lenezduvin)。真正的品鉴专家，脑子里藏着酒鼻子。他们一闻就知道白酒里面有没有番石榴味、杏子味、苹果味，红酒里面是否有咖啡味、黑醋栗味、干草味。鉴别酒香是一场嗅觉和记忆的比拼。高手仅凭一款酒的香气，就能推测出葡萄品种和产地。例如浓郁的荔枝香和玫瑰花瓣香象征Gewurtztraminer，专家再根据其它细微的特征，他能确定它是来自法国、德国、还是意大利。 香味和酒质的关系：香味不一定预言酒的味道，但香味就是葡萄酒价值本身。一瓶酒香气怡人的酒，很可能味道叫人失望。但不确定性恰恰是葡萄酒的魅力所在。 。

3、尝 正确动作：抿10ml的葡萄酒，用舌头搅动并吸气。请别担心发出“啧啧”声，这能使酒的味道随着升温尽可能发散出来。如果情况允许，请把葡萄酒咽下去，使舌根的味蕾感受到酒的凛冽。 尝些什么： A，味道是否平衡(balance)——尝葡萄酒时，请在心中画一个十字坐标轴，四个方向分别代表酸味、甜味、酒精味、单宁味。举杯间感觉这四种味道哪一个更突出，彼此之间是否平衡。太不平衡的酒，一定不是好酒。 B，酒体(body)是否厚重——葡萄酒从舌尖直到喉咙，是否在味觉线上留下了久久不散的痕迹？如果一切转瞬即逝，那么酒体过于单薄，如果酸味、甜味、酒精味、单宁味组合的葡萄酒香味久久萦绕，口中始终有质感，则是酒体厚重。 C，口感是否柔和(souple)——优质的葡萄酒在口里的质感像天鹅绒，如丝般与味蕾摩擦，这就是柔和。它相对的是粗糙(coares)，表示入口不细腻，后尾还发苦。 。

怎样挑选红酒【4】

1、看  错误动作：将酒杯倾斜45%，放在与眼睛平视的地方。

2、这种错误在大庭广众下比比皆是，它使肉眼所见的葡萄酒颜色比标准色度表偏深。

3、 正确动作：找一份好光线，以白色作为背景(品鉴葡萄酒时好是白色桌布，或者桌上有张白纸)，将酒杯倾斜着放在眼睛下方45度角的位置，仔细鉴别酒的颜色。

4、 看些什么：葡萄酒的颜色对它的品质有多大启示呢？路易·非奈斯主演的电影《美食家》中，失去味觉的美食大师仅凭葡萄酒的颜色、挂杯、沉淀就能确定它的品种、酒庄和年份。

5、作为普通的爱好者，紫红色预示着酒体年轻，宝石红象征活力，砖红代表岁月悠长；宝绿色象征白酒的青涩简单、琥珀色也许暗示氧化过快。

6、但这都不是的，葡萄酒太复杂，妍媸美丑需要鼻子和舌头进一步验证。

7、 。

怎样挑选红酒【5】

1、随着生活质量的提高，红酒慢慢为我们所熟悉，当我们面对酒庄里玲琅满目的红酒时，该如何挑选呢?以下是我为你整理的该如何选购红酒，希望能帮到你。

2、怎样挑选红酒　　看酒的等级　　有些国家会给红酒分不等级，例如法国把红酒分为4个等级，好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。

3、二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+QualiteSuperieure的标识。

4、三级是地区餐酒，法文称VINDEPAYS，酒瓶上会有VindePays+产区名的标识。

5、低阶是四级日常餐酒，法文称VINDETABLE，酒瓶上会有VindeTable的标识。

6、义大利的分类也是四个等级，高阶DOCG，意思是法定地区级。

7、二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。

8、三级是IGT，意思是地方餐酒级。

9、四级是VDT，意思是一般餐酒。

10、看酒的来源地区　　红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。

11、旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、义大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。

12、新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、纽西兰、阿根廷等国家。

13、旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。

14、但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。

15、看酒来自那些庄园　　除了看红酒的来源地外，还要看产自那些庄园，例如法国的的波尔多地区就有九千多做酒园，质量自是参差不齐。

16、比较著名的红酒庄园有、拉斐庄ChateauLafiteRothschild、拉图庄ChateauLatour、玛高庄ChateauMargaux、木桐庄ChateauMoutonRothschild、柏图斯庄Petrus、奥松庄ChateauAusone、白马庄ChateauChBlanc等。

17、看红酒是否有陈年能力　　市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的，那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好，佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。

18、但也有一些红酒具有陈年能力，能存放数十年甚至上百年。

19、红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度，以及葡萄型别，例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。

20、有一种鉴别酒是否能够陈年的方法，就是一样酒选购十几瓶，每隔半年开一瓶品其味道，如果两三年内其内部结构变化不大，说明可以多放些时日。

21、看红酒的年份　　就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮溼天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。

22、看红酒的日期　　红酒的保质期一般是十年，不过好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好***具有陈年能力的红酒除外***。

23、好在其裤备巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。

24、有些红酒名称上标有红酒年份，例如2005年乾红葡萄酒，意思是2005年出产的，不管你是什么时候购买的，保质期都要从2005年算起。

25、看红酒的标签　　标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品型别、原料等扒大。

26、消费者应根春纯竖据自己需要选择。

27、看红酒的型别　　红酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。

28、酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，***时觉不出甜味，如干白葡萄酒、乾红葡萄酒。

29、含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，***有微甜感觉，如半乾红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。

30、而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，***甘甜。

31、甜葡萄酒含糖量在50克以上，***有明显的甜感。

32、注意事项　　如果自己嫌上述方法太麻烦不好把握，好去网上查一些网友对红酒的评价，如有条件可咨询下专业的品酒师。

33、如果是大宴会，饮用量较多，可选择价格适中的红酒，如果是高档宴会，则需要拿出有品位的红酒才是。

怎样挑选红酒【6】

1、随着生活质量的提高，红酒慢慢为我们所熟悉，当我们面对酒庄里玲琅满目的红酒时，该如何挑选呢?以下是我为你整理的该如何选购红酒，希望能帮到你。

怎样挑选红酒【7】

1、新手买红酒可以通过看酒标来了解关于这瓶红酒的各种信息。

2、因为酒标是红酒的“身份证”，里面有红酒的各种信息，例如产地、年份、度数、葡萄品种、酿造者、等级排名等等。

3、注意红酒的价格和品牌、并不是说，价格贵的红酒就是好的，也并不是说没有品牌效应的红酒就是不好的，只是有品牌的红酒起码在质量方面，几乎不会出现问题的。

4、看酒标辨酒品、酒瓶上的标签是每一瓶红酒的身份证。

5、酒标上不仅有酒名、品牌，按规定同时还记载着关于这支红酒的各种资讯，比如产地、年份、度数、葡萄品种、酿造者、等级排名等等。

6、注意红酒的含糖量、一般新手喝红酒的时候，会觉得酸不拉几的口感不好，那么你可以首先选择甜型的红酒，再到半甜的，然后习惯半干与干型的。

7、注意真假的分辨、新手可能会说了，我去哪儿知道如何辨别红酒的真假？可以根据红酒的价格，根据红酒的产地，根据红酒的外包装，假冒伪劣的红酒在出厂日期以及配料表等等这些方面都会打马虎眼的。

怎样挑选红酒【8】

1、看酒的等级看酒的来源地区看红酒的年份看红酒的日期看红酒的类型看酒的等级、有些国家会给红酒分不等级，例如法国把红酒分为4个等级，好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。

2、二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+QualiteSuperieure的标识。

3、三级是地区餐酒，法文称VINDEPAYS，酒瓶上会有VindePays+产区名的标识。

4、低级是四级日常餐酒，法文称VINDETABLE，酒瓶上会有VindeTable的标识。

5、意大利的分类也是四个等级，高级DOCG，意思是法定地区级。

6、二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。

7、三级是IGT，意思是地方餐酒级。

8、四级是VDT，意思是一般餐酒。

9、看酒的来源地区、红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。

10、旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。

11、新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。

12、旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。

13、但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。

14、看红酒的年份、就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。

15、看红酒的日期、红酒的保质期一般是十年，不过好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好(具有陈年能力的红酒除外)。

16、好在其巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。

17、有些红酒名称上标有红酒年份，例如2005年干红葡萄酒，意思是2005年出产的，不管你是什么时候购买的，保质期都要从2005年算起。

18、看红酒的类型、红酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。

19、酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。

20、含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。

21、而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，入口甘甜。

22、甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。

怎样挑选红酒【9】

1、红酒又称为红葡萄酒，是将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发酵酿制而成。

2、口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味。

3、医学研究证明，红葡萄酒对人体有保健作用，常年适量饮用可以预防心脑血管疾病和癌症，还可以起到抗氧化和美容皮肤的功效。

4、随着红酒养生的观念渐入人心，中国红酒市场销量呈逐年增长之势。

5、据中国葡萄酒行业研究报告数据显示，2007年前三季度我国葡萄酒行业利润总额为5亿元，同比增长83%。

6、随着春节的临近，红酒市场将迎来新的销售高峰。

7、如何选购红酒又将成为年节市场的一个热门话题。

8、记者观察记者近期走访了京城一些大型超市、商场后发现，红酒的高端市场几乎为外国品牌所垄断，红酒的价格从一两百到数千元不等，而中低端市场则主要以国产品牌为主。

9、从整体来看，红酒市场并没有清晰的价格体系，不同品牌之间，也没有形成清晰的品牌特色。

10、这些问题在国产红酒产品上尤为突出。

11、有关专家认为，中国红酒市场还不成熟，消费者虽然在逐步接受红酒代替白酒的消费方式，但大多数消费者关于红酒的知识还相当欠缺。

12、面对众多的红酒品种和品牌，盘根错节的价格体系，消费者挑选红酒还存在很大的困难。

13、记者随机采访了几位在超市购买红酒的消费者，他们均表示并不知道如何挑选红酒，只能根据价格和包装来挑选。

14、另外，品牌也是一个重要因素。

15、品牌PK据有关数据显示，国内葡萄酒行业主要是长城、张裕、王朝三分天下。

16、三巨头的市场占有率合计已高达52%，资产合计拥有全行业的38%，销售收入更是占到了全行业的56%。

17、张裕、烟台张裕集团有限公司至今已有100多年的历史，是目前中国乃至亚洲大的葡萄酒生产经营企业。

18、张裕的葡萄酒产品主要有冰酒、庄园酒、解百纳、高级干红(干白)、普通干红(干白)和普通甜酒六大类。

19、其中，冰酒和庄园酒属于高端产品，价格都在150元以上。

20、中端市场的主力是张裕的解百纳系列，价格在30到130之间。

21、长城、长城所属中粮酒业集团，由三家酒厂合并而成。

22、其中，沙城厂发酵和储酒能力居同行业之首，工厂历史长，并且拥有自己的葡萄园，以中低档、大批量产品为主。

23、华夏厂拥有规模大的酒窖和葡萄园，橡木桶资源丰富，侧重于中高端定位。

24、烟台厂葡萄园产品外观新颖，一般为年轻消费者所喜爱。

25、王朝、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司是我国制造业第一家中外合资企业，合资的外方为世界著名的法国人头马集团亚太有限公司。

26、王朝集团的红酒产品主要有五个品种、王朝干红葡萄酒(天津产区)、金王朝干红葡萄酒、王朝红干红葡萄酒(宁夏贺兰山产区)、王朝解百纳干红葡萄酒、王朝年份干红葡萄酒。

27、专家支招面对琳琅满目的葡萄酒产品，有关专家为消费者提供了五个参考指标、品牌不熟悉红酒产品的消费者在选择红酒产品时，一定要挑选品牌产品。

28、张裕、长城、王朝三大品牌在不同地域各有销售优势。

29、品牌是质量的，而选择具体口味则讲究个性化。

30、成分红酒根据不同的含糖量可分为干红、半干红、半甜红酒、甜酒。

31、区分半汁红酒和全汁红酒的方法容易，消费者只要在购买时留意一下产品上标明的配料表，就不难发现，全汁红酒的配料为的葡萄或葡萄汁，而半汁红酒的配料还标有其他食品添加剂成分。

32、此外，半汁红酒在口味上和全汁红酒有着显著区别、一是甜味较重、黏稠。

33、二是具有较浓的酒精味。

34、至于二者在营养上的差异，主要表现为前者含有丰富的源于葡萄果实的多种营养物质。

35、后者不仅不含或少含这些营养成分，食品添加剂还会对人体健康产生不可知的影响。

36、甜味红酒口感偏甜，为很多消费者所喜爱，但保健价值不大。

37、价格不同红酒的价格悬殊极大，便宜的可能10元不到，贵的可能达到数千元。

38、根据业内的一些数据分析，一瓶葡萄酒的出厂价格至少在20~25元，企业才有利润。

39、所以，建议消费者在选购时，不要太贪图价格便宜。

40、对于没有专门偏好的消费者，选择价格在30~50元左右的红酒，性价比较高。

41、包装红酒是一种文化符号，而这些文化直观就体现在包装上。

42、正规厂家的酒瓶正面和背面标签设计风格一致，方位也一致。

43、而杂牌产品多是人工手动贴标，外观会有歪斜、起鼓泡现象。

44、另外，从瓶子本身也可以看出端倪、好的酒瓶颜色多呈深棕色、墨绿色，瓶体光洁，瓶底凹得比较深。

45、正规厂家在胶帽表面会印刷企业的名称或品牌标志，杂牌产品则可能选择通用型的而没有专用标志。

46、年份红酒是有生命的，它既不像我们平时认为的那样，越陈越好，也不是越新鲜越好。

47、近年来，红酒行业利用人们“酒是醇的香”这一朴素认识，开发了很多年份酒、概念酒。

48、但是，消费者在选择时，还是要具有一定的辨别能力。

49、首先，好的年份，往往说明该年度的酿酒葡萄质量好，有的产区或者企业还会以“星级”的方式来表示某一年份的优劣。

50、其次，年份“久远”的红酒，也不一定代表好的品质。

51、红酒品质还取决于该年份的酿酒葡萄质量。

52、再者，2008年开始实施的葡萄酒新国标中，对年份酒作出了比较详细的规定，例如一款葡萄酒产品上标注的年份为“1996”，那么就要求这瓶酒中至少75%属于该年份的酿酒葡萄原料。

53、后，由于酒的年份很难用科学仪器检测出来，也不可能靠人的品尝来实现，因此建议消费者选择那些负责任的名牌企业的年份酒。

怎样挑选红酒【1】

1、从执行标准上判断质量。按照我国食品标签标准的规定，葡萄酒的标签上应该标注该产品所执行的标准。目前葡萄酒行业执行的标准有3种：第一种，是国家标准gb／t15037—94《葡萄酒》，该标准要求产品是以葡萄或以葡萄汁为原料，以全部或部分发酵酿制而成的，酒精度大于或等于7％（v／v），并规定了救销其他一些要求。按照此标准生产出的葡萄酒是真正意义上的葡萄酒。第二种，是行业标准qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的产品是以大于或等于50％葡萄原酒经调配而成的非原汁葡萄酒，这类产品中掺入了数量不等的水、酒精和添加剂。第三种，是以q开头的企业标准，目前执行这类标准的产品的质量相差悬殊，有些企业的标准制定得高于国家标准，而有些企业特别是一些小企业，制定的标准则远远低于国家标准和行业标准的要求，根本就是为劣质酒“量体裁衣”而制定的。。

2、一般来说，执行国标的产品，应该是质量较好的葡萄酒；执行行标的产品，其质量水平一般低于执行国标的离温；执行企标的产品，除个别大企业制定了高于行业或国家推荐性标准的企标，所生产的产品质量很好以外，一般质量都较差甚至低劣，特别是在标准条文中，有些企业将“干浸出物”一项指标定得远远低于国标或行标，有的甚至回避这项指标，对它根本没有规定，这类酒肯定是人工勾兑的，是假葡萄酒。另外，一些进行无标生产的企业的产品，更不能列入选购行列。 其次，从酒精度的高低上判断质量。酒精度是葡萄酒标签中必须标注的内容。按照葡萄酒标准的规定，葡萄酒酒精度不应低于7％（v／v），正常工艺加工的葡萄酒的酒精度应该在11％（v／v）左右，一些特殊的产品可在7％～24％（v／v）之间。当葡萄酒中的酒精度小于7％（v／v）时，一个原因可能是葡萄原料质量太差；另一个原因就是根本没有用葡萄进行发酵，这两个原因都是导低联财致葡萄酒质劣的原因。另外，酒精度太低，使葡萄酒的保质期受到影响，很难质量。。

3、从感官特征上判断质量。外观：好的葡萄酒的外观应该澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；质量差的葡萄酒则不具备这些特点，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他异味，使人嗅而生厌。口感：任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；。

怎样挑选红酒【2】

1、看来源地根据来源地不同，可以将红酒分为旧世界和新世界两种。“旧世界红酒”指的是产自法国、意大利、西班牙等欧洲国家的红酒，它们都是传统红酒的酿造产地，具有悠久的酿酒历史。“级扬册新世界红酒”指的是产自美国、澳大利亚、智利等国家的红酒，它们都是新兴的红酒产地。“旧世界红酒”更注重传统酿酒工艺，香气和层次更精致，需要细细品味；“新世界红酒”在酿酒工艺上没有“旧世界红酒”那么严格，酒精度更高，酒味也更奔放。如果是对品酒在行的朋友，想体验红酒悠久的历史和文化，可以优选前者；如果是刚入门的红酒小白，可以挑选后者，前者价格通常更高一些。红酒瓶上都会标有对应红酒的产地信息，大家可以根据上面提到的知识点，来判断该红酒属于“旧世界”还是“新世界”销罪。。

2、看酒标在挑选红酒时，酒瓶上贴的酒标，是我们必看的地方，可以把它理解为红酒的身份证，上面会标明酒庄名称、酒的名字、等级、产区、葡萄采摘年份、净含量和酒精含量等关键信息。别看酒标上的信息不多，但里面隐含的信息量却不少，我们拿其中重要的几个和大家说说：和生产相关的信息，如产区、产商等：根据产酒国可以辨别出该红酒属于旧世界还是新世界，如果是旧世界红酒，还要看下其所属的等级高低，比如法定产区葡萄酒（级别简称AOC），是法国红酒的高级别。此外，产地信息描述得越详细、产区范围越小，比如具体到某一个葡萄园，红酒的品质通常也越好；和原料相关的信息，如葡萄品种、采摘年份等：世界葡萄酒大师JancisRobinson曾说过，“葡萄酒90%的风味都来自于葡萄本身”。抛去酿酒工艺不说，酿酒原料葡萄的优劣对红酒品质有极其重要的影响，像赤霞珠、霞多丽、黑皮诺等都是世界有名的优质葡萄品种代表。而从葡萄采摘年份上看，主要看产区当年的降水情况，如果降雨较多，通常红酒的口感也会比较淡。感兴趣的话，大家可以查找下对应产区的红酒年份表。。

3、看瓶塞红酒用的瓶塞大部分都是软木塞，普通红酒用的软木塞长度大多不会超过5厘米，而优质红酒用的软木塞长度大多在5厘米以上，并且还会印有酒庄名称、年份等信息。在挑选红酒的时候，看瓶塞的长度，也是一个简单又好用的方法。一般来说，瓶塞长的红酒不一定是优泰返质红酒，但绝大部分优质红酒用的瓶塞都比较长。。

怎样挑选红酒【3】

1、首先，用红酒的标签来区分红酒。

2、瓶子上的标签是每瓶红酒的身份证。

3、红酒标签上不仅有红酒名称、品牌，而且还记录了关于红酒的各种信息，如原产地、年份、度数、葡萄品种、酿造商、等级排名等。

4、然而，仅仅看红酒标签并不能判断红酒的质量，更多的内容需要在背面找到，但产地信息越详细，红酒的质量就越好。

5、考虑红酒的甜度。

6、红酒的甜度主要是指发酵后酒体中残糖的百分比等级。

7、根据这个等级，红酒一般分为四种甜度、干红酒，酒精含量高，品尝时几乎感觉不到甜味，残糖含量不超过4g/L。

8、半干红酒的残糖量在4g/L到12g/L之间。

9、仔细品尝，味道有点甜。

10、半甜红酒残糖含量超过12g/L，但不超过45g/L。

11、尝起来又甜又爽。

12、甜红酒中残糖含量应超过45g/L，且无上限。

13、味道几乎与饮料相同。

14、新手应该用新世界的红酒作为入门级的红酒品尝。

15、红酒的新旧世界是通过原产地来区分的。

16、欧洲红酒早兴起，以法国、意大利和西班牙为代表，被称为旧世界，而南非、美国、新西兰、澳大利亚、智利、阿根廷等国家生产的红酒被称为新世界红酒。

17、对于红酒新手来说，一般推荐新世界的红酒作为入门级，因为新世界的红酒更便宜，价格更低，可以买到好的红酒。

18、酒体轻盈，口感简单，层次复杂性不多，适合新手口味。

19、根据不同的场景选择不同等级的红酒。

20、关于红酒的等级划分，在不同的国家会有不同的划分，但不能说等级越高，质量和价格越高，这就是为什么很多红酒小白人买酒坑，所以在很大程度上，红酒等级划分，给消费者带来了很多便利，事实上，法国红酒等级划分只是为红酒设定一个等级下限，而不是上限。

21、要认真谈论红酒等级，您可以参考雷盛红酒等级方法，它采用了第一个数字红酒等级，重要的亮点是红酒场景不同，选择不同。

怎样挑选红酒【4】

1、首先，用红酒的标签来区分红酒。

怎样挑选红酒【5】

1、商标标签。一般酒瓶商标上都注明了产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等，如有标注不全或不注出厂日期、厂名、厂址的则是劣产品。　　。

2、选择酒型。葡萄酒分为干型、半干型、甜型。干型、半干型葡萄酒使用葡萄原汁进行生产，以果香为主，口味偏酸。而甜型葡萄酒含糖量大，酒有显著的甜味，超甜葡萄酒一般含糖14%以上。　　。

3、红葡萄酒质量鉴别。优质红葡萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石，打开瓶盖，酒香沁人心脾，尝一小口，则醇厚宜人，满口溢香。缓缓咽下以后，更觉绵醇悠长，通体舒坦，回味无穷。。

怎样挑选红酒【6】

1、挑酒技巧|3步教你如何正确挑选葡萄酒红酒在日常生活中，很多朋友在挑选葡萄酒(红酒)的时候，面对琳琅满目的葡萄酒，一时间不知道该如何挑选，下面教大家用三个方法去挑选合适自己的酒！国家类型葡萄酒风格可分两大类，新世界与旧世界，其两种世界所酿造工艺与口感风味各不相同，在挑选葡萄酒时可先选择国家类型！新世界酿酒国家、智利、澳大利亚、新西兰、美国等，该新世界类型的葡萄酒口感单宁柔顺，果香浓郁突出。

2、价格也不会很高，且比较符合国人口味，适合初次品尝葡萄酒新学者。

3、旧世界酿酒国家、法国、意大利、西班牙、德国，这些旧世界的葡萄酒，酿造工艺都比较传统，单宁较为厚重，且价格昂贵，在口感方面，不常喝红酒的人一般不太能接受。

4、甜度类型红酒按甜度分类可分为，干型、半干、半甜、甜干型、偏酸涩、没有甜味半干型、有一丁点甜，但不是很明显半甜型、酸甜平衡，入口有明显的甜意甜型、甜味带一点酸，甜意较明显偏酸涩喜好者可选干型或半干型的红酒，而甜类喜好者，可选半甜、甜型红酒或白葡萄酒和桃红葡萄酒。

5、需求购买葡萄酒一般有以下需求、自己饮用/佐餐/配餐/送礼等等。

6、不同需求选选择的葡萄酒类型不同，如自已饮用的话，那么可以按照自己的口味喜好去选购。

7、送礼的话、则需考虑收礼人的年龄，口味喜好，及产品的包装和价格。

8、而如果用来佐餐或配餐的话，可以看佐餐的类型，如中餐还是西餐，不同的葡萄品种葡萄酒适合搭配的餐饮类型不同，如按葡萄酒种类搭配配餐、红葡萄酒、牛肉、羊肉、鸭肉、火腿(适合搭配红色肉类)白葡萄酒、海鲜、鸡肉、猪肉、火腿、奶酪、意大利烩饭、蔬菜桃红葡萄酒、口味清淡，适合配大部分菜肴。

9、当一桌人点的菜品各异，很难达成共识时，可以点一瓶桃红葡萄酒一起分享。

10、香槟和起泡酒、与桃红葡萄酒类似，可以搭配大部分菜肴。

11、在购买葡萄酒时首先要跟导购员明确表明自己的一个需求，然后让他引导自己所需求的的葡萄酒品类。

12、通过以上三个选择去挑选葡萄酒类型，相信朋友们可以挑选到合适自己喜欢的类型葡萄酒(红酒)。

怎样挑选红酒【7】

1、是从标签标注的内容判断。

2、葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容、产品名称、根据产品的定义，名称应该为“葡萄酒”。

3、酒精度、葡萄酒的酒精度不应低于7％(V／V)。

4、执行标准、我国葡萄酒标准是GB／T15037。

5、是从内在质量判断。

6、葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。

7、葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现、外观、葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。

8、香气、葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。

9、口感、葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。

10、此外，按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。

11、葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。

12、高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。

13、高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。

14、选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。

15、此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。

怎样挑选红酒【8】

1、个人不叫喜欢喝新世界红酒。

怎样挑选红酒【9】

1、我们从他的酒瓶的酒标上面都可以，来了解一些基本的信息，因为不同的厂家，他上面的厂标也是不一样的。。

2、另外一个，我们就是通过看红酒的颜色来辨别红酒的好坏，因为红酒是用葡萄来酿制的，所以说葡萄也影响红酒的品质。。

3、如果是用银色的方法来辨别的话，好是在一个白色的背景下面，然后，把不同的红酒倒到杯子里面来查看它的颜色深和浅。。

4、因为如果红酒它的颜色越深的话，就是代表它所含的葡萄，果味会更多一些，而如果是属于更透明的那种，那么它的酒味可能会更浓。。

5、另外我们也可以通过问这个红酒的香味来辨别，这个红酒的好坏，因为他们都是在橡木桶里面发酵的，所以说用闻就可以闻出来。。

6、不过对于用文的方法，对于普通人来说可能还比较困难，这个必须得有一些实际的经验才行，因为用白色的挂瓶，来操作的话，我们要把她心摇一摇，然后再来闻。。