甜蒜的腌制方法

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甜蒜的腌制方法【1】

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甜蒜的腌制方法【2】

1、新蒜把老皮和根须一起去掉，清理干净的新蒜清水洗净，放入盆中加半袋盐再加水泡一天一夜。。

2、第二天泡好后把蒜捞出沥水备用，用盆把醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入盐，酱油，充分搅拌，搅拌均匀备用。

3、把沥好水的蒜放进玻璃坛里，调好的腌料倒进坛子里就行了，腌料要漫过大蒜，盖好盖子保存，腌制一个月就可以了。。

甜蒜的腌制方法【3】

1、新蒜把老皮和根须一起去掉，清理干净的新蒜清水洗净，放入盆中加半袋盐再加水泡一天一夜。

甜蒜的腌制方法【4】

1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。

2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。

3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。

4、把泡好的蒜捞出来控干水分。

5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。

6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

7、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。也可以用红糖来腌。。

甜蒜的腌制方法【5】

1、配　　料、大蒜(整颗)10个(1)盐1/2大匙(2)红糖1又1/2杯白醋3杯水1杯盐1小匙酱油1大匙�6�1操　　作、(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

2、(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

3、(3)将调味料(2)所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

4、(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

5、方法选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。

6、每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。

7、入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。

8、为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。

9、续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。

10、从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。

11、捞出，沥水1夜，第2天入坛。

12、每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。

13、坛封好，置阴凉处。

14、每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。

15、从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。

16、方法蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。

17、第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰(大小随便)，以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。

18、泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。

19、然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。

20、一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖3公斤，再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋250克、盐275克)，用荷叶(或芭蕉叶)1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。

21、每天滚坛1次，以加速糖溶化。

22、每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。

23、40天后即可食用。

甜蒜的腌制方法【6】

1、自制酸甜口泡蒜的做法用料主料。

2、大蒜500克。

3、辅料。

4、醋500克糖150克。

5、新鲜大蒜备好。

6、撕掉外面的蒜皮只剩后一层。

7、切掉头。

8、剪刀剪去尾巴。

9、全部清理干净用冷开水加盐倒入蒜里侵泡1天其中换一次水。

10、然后把水倒掉备好醋玻璃罐糖。

11、玻璃罐要无水无油放入大蒜。

12、倒入醋。

13、醋把蒜要淹没过。

14、后加糖密。

15、自制酸甜口的泡蒜就完成了密封放置阴凉处30天后可以吃了。

16、自制酸甜口泡蒜成品图。

甜蒜的腌制方法【7】

1、1做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。。

2、2切断根部。。

3、3清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。。

4、4将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。。

5、5将蒜放进瓶子。。

6、6将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。。

7、7要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。。

甜蒜的腌制方法【8】

1、蒜瓣是一种对人体很好的东西，不仅能够杀菌，还有很好的抗病毒的效果。

甜蒜的腌制方法【9】

1、将新鲜的嫩蒜，洗净去外面的老皮，用凉水浸泡24小时。

2、浸泡好了以后，捞到玻璃瓶子里，放入白糖和白醋，。

3、密封45天就好了，酸甜的美味。