【如何做牛扒】牛排的家常做法

本文是如何做牛扒、牛排的家常做法的相关知识内容，以下精选牛排的家常做法的相关解答方案，一起来看看吧！

牛排的家常做法【1】

1、我是晒斑，听别人说清颜雪不错才去买的，没想到一个月就去掉了，关键现在一直都没反弹。

牛排的家常做法【2】

1、普通烤牛排材料：牛肉排、薯条、黄油、烧烤酱做法：先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，将牛肉用烤肉浆腌制一小时左右。在下锅用黄油煎之前要先用凉白开水清洗掉牛肉表面的酱，然后准备好黄油。小火热锅后将黄油化开后，下牛肉进行煎，全程小火，至于煎到五成熟、六成熟还是七八熟，就看自己的口味啦。然后将煎好的牛排盛出来，将酱倒入锅内，与黄油一起再烧开，如果有需要，可以对酱进行下调味。装盘，将薯条摆好，牛肉上浇上刚才烧开的酱，完成。。

2、红酒烤妞泡材料：牛排2块、黄油20克、红酒20克、黑胡椒粉适量、五香粉适量、食盐2克、洋葱适量。做法：牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右。烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉，中层上下火先烤15分钟，翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些。红酒加入适量的洋葱，加热一下。牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可。。

3、芝士焗牛排材料：牛排150g、黄油一小块、植物油10g、大蒜2瓣、马苏里拉芝士1片、黑椒汁60g。做法：锅内倒入植物油和黄油，待油热了放入蒜瓣，然后放入牛排，开大火煎牛排2面，为了锁住肉汁。牛排两面翻煎3到5分钟后放入盘内。将黑椒汁倒入锅内，烧热后浇在牛排上。将芝士切成条，均匀铺在牛排上。然后放入烤箱，上下火，8至10分钟。取出就可以吃啦。。

4、蒜香蜜汁烤牛排材料：牛排骨、蜂蜜、大蒜、香葱做法： 将牛排骨放在水中泡一个小时，尽可能多地换水，把血水泡出来。 刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香葱末。 放进烤箱，温度是180度，烤15分钟至20分钟。。

5、锡纸蜜汁烤牛排材料：牛排骨、生抽、盐、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻做法：牛肉清水浸泡一小时左右，每20分钟换一次水。沥干水分加入酱油、辣椒粉、胡椒粉、盐腌制30分钟。涂上蜂蜜、撒点芝麻，包入锡纸，放入烤盘。华氏400度40分钟即可。。

6、黑椒牛排材料：牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。做法：牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，蒜头和洋葱剁碎。往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒。再用盐和黑椒粉调味（再放点蚝油味道更好），慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。。

7、嘿嘿嘿，有米有让你心动的牛排？ 。

牛排的家常做法【3】

1、普通烤牛排材料：牛肉排、薯条、黄油、烧烤酱做法：先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，将牛肉用烤肉浆腌制一小时左右。

2、在下锅用黄油煎之前要先用凉白开水清洗掉牛肉表面的酱，然后准备好黄油。

3、小火热锅后将黄油化开后，下牛肉进行煎，全程小火，至于煎到五成熟、六成熟还是七八熟，就看自己的口味啦。

4、然后将煎好的牛排盛出来，将酱倒入锅内，与黄油一起再烧开，如果有需要，可以对酱进行下调味。

5、装盘，将薯条摆好，牛肉上浇上刚才烧开的酱，完成。

牛排的家常做法【4】

1、牛排的制作方法牛排的家常做法如下、原料、牛排适量、橄榄油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黄油少量、百里香或迷迭香少量。

2、用大量的橄榄油，少量的海盐和黑胡椒粉涂抹在化冻后的牛排上。

3、如下图所示。

4、将牛排放入热锅中，然后以中火煎6分钟，每分钟转动、翻转一次。

5、(一定是热锅，这可以是牛排外表的肉焦糖化，制作更加可口的牛排)如下图所示。

6、将大蒜切成薄片，每次转动时在牛排上擦一下。

7、如下图所示。

8、用黄油将牛排擦一下－黄油的甜味会使牛排更加美味如下图所示。

9、将百里香或迷迭香等木质草药绑在木勺的手柄上来制作草药刷，然后每分钟左右在牛排上刷一下如下图所示。

10、根据自己喜爱的熟度，将煎好的牛排取出后，用少量初榨橄榄油或黄油摩擦收汁两分钟。

11、如下图所示。

12、后用刀将牛排切开，装盘、并淋上汤汁。

13、如下图所示。

14、这样美味多汁的牛排就做好了，快来试试吧～如下图所示。

牛排的家常做法【5】

1、两种牛排和意面的成品。

2、牛排提前一晚解冻，排酸。用白兰地拍一下。制作前用刀背在牛排上松松筋。。

3、煎薯块。。

4、黄油化掉，煎牛排。一面两分钟。不要急于翻面。煎制时撒点迷迭香和柠檬汁。。

5、根据自己食用的熟度来安排煎制时间，装盘，放黑椒汁。。

6、放入薯块、土豆泥、蔬菜沙拉。还可以配煎蛋和玉米、面包。。

牛排的家常做法【6】

1、两种牛排和意面的成品。

牛排的家常做法【7】

1、牛肉是直接在市场买了切好的，牛后腿肉，选筋少的（能买到牛里脊就要里脊肉）。厚度大概2CM左右。洗干净后用刀背或者专门的肉锤拍打一下。。

2、准备耗油，生抽酱油，料酒，生粉（嫩肉粉），椒盐，香粉（香粉是用罗勒晒干后自己研磨的，也可以用十三香或其他香粉代替）。咸淡各有口味，根据自己喜好调配就好。。

3、把配料搅拌均匀后放肉腌制。好能正反两面都能腌制15分钟以上。腌制过程中用牙签戳一下肉，入味。

4、煎锅下油，（条件有限，用的普通植物油）。如果用黄油会更香。大火把油烧到微微冒烟后，转中火放肉煎。7分熟正反两面各煎1分30秒。8分熟正反面各煎2分钟这样。不要煎太久，肉老了就不好吃了。出锅前记得把肉的边边角角给煎一下。。

5、煎好的牛肉可以直接切了吃，因为家里没有西餐的刀叉，我是用剪刀把肉给剪成小块的了。

6、煎完肉的锅可以弄点素菜煎一下，荤素搭配。

7、装盘！！完成了!!。

牛排的家常做法【8】

1、牛排的做法,牛排的家常做法选购衫饥新鲜的牛排肉，洗净，用厨房纸吸干水分即可。

2、注意，煎前敲打和抹盐都会造成牛肉组织脱水，所以洗净即可。

3、有另一种说法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄榄油腌渍，那样确实是另一种美味，不过我还是更强调牛肉本来的香味，各位可以尝试下。

4、热锅放油。

5、建议直接用普通的菜籽油，因为橄榄油虽好但不耐高温，也有人用黄油，但是据说控制不好易糊掉。

6、火稍大些，油热气后放入牛排。

7、牛肉刚下锅温度一定要够热，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，牛肉的汁水才不会外泄，也就是锁汁。

8、颜色变为深褐色，并且散发出或信返煎炸的香味，如果平底锅够厚会有助于保温。

9、之后常见的翻面方式是每隔20s翻一次，让热力缓慢的进入牛肉内部，共计4-5分钟出锅。

10、如果你的火过大，在两面锁汁后可调小一些。

11、继续翻，注意时间。

12、出锅后，在盘子上静置5分钟(很重要)，后才撒上黑胡椒和粗海盐(没有的话就用普通的食盐)。

13、对牛排来说，后洒粗盐的口感也比腌渍入味的要精彩。

14、这样做出来的牛排易切、易嚼、口感醇厚。

15、配上一杯红酒可以清油腻、提升牛肉入口香味，再合适不过。

16、牛排的前期处理，不可以敲打或抹盐，会造成牛肉组织脱水。

17、橄榄油不耐高温，会产生有毒物质，所以好用菜籽油。

18、刚下锅的牛排要在高温中两面煎炸以防止之后牛排内部汁水外泄。

19、每隔20s一翻面，四五分钟即可出锅。

20、刚出锅的牛排一定要静置5分钟左右，后撒盐。

21、坦祥。