【泡椒凤爪是怎么做的】泡椒凤爪怎么做

本文是泡椒凤爪是怎么做的、泡椒凤爪怎么做的相关知识内容，以下精选泡椒凤爪怎么做的相关解答方案，一起来看看吧！

泡椒凤爪怎么做【1】

1、鸡爪泡洗一下，剪除指甲，鸡爪好选用小鸡爪更入味。

2、冷水下锅放入鸡爪，放入香葱，适量花椒，老姜切片或者拍烂，倒入适量料酒，盐适量，大火煮开后再煮十五分钟左右。

3、煮好的鸡爪过凉开水后放入冰水中侵泡，使其口感更加Q弹。

4、芹菜，甜椒去头去尾，半个胡萝卜，子姜，莴笋头切段，洋葱切粗丝，小米辣切小段，蒜拍烂切碎，都放一起。配菜不用太多，适量就行。。

5、下面先把菜腌上：倒入两勺半的白醋，野山椒三分之二瓶左右（水和野山椒都要），盐适量，白糖适量，花椒粒大约二十来颗左右，不喜欢也可不加，然后少量鸡精调味。家里有泡菜的可以加一勺泡菜水，没有的也可不加，再加入适量凉开水，翻拌均匀，尝一下水的酸辣咸度，觉得合适了就行，如果淡盐或者觉得酸度不够可以再少量添加盐或者白醋，边加边尝。。

6、然后把鸡爪从冰水中捞出，像图片这样坎成两半。

7、把砍好的鸡爪倒进去翻拌均匀。

8、取一只密封罐洗净晾干水分，把鸡爪放入罐子，密封好放入冰箱冷藏一夜更入味，着急吃的放上半天也能吃！。

泡椒凤爪怎么做【2】

1、将凤爪洗净去指甲，将凤爪切两刀，切的斜面大些容易入味锅中放入适量水，放十几个花椒水开后放入凤爪，倒入适量料酒，花椒和料酒都有去腥的作用，盖上锅盖煮10-15分钟，用筷子能扎透就行，不宜时间过长以免影响口感不劲道了。

2、用凉开水把凤爪冲洗几遍去掉油脂，准备生姜、花椒、八角葱段，泡椒、白醋将凤爪放在碗底，泡椒和泡椒汁倒入，放少量白醋1-2小勺，再加入凉开水没过凤爪即可，放入1小勺盐，这个酸辣的程度根据自己的喜好选择，泡椒很辣的话放三分之一即可。。

3、拌匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一天即可食用。也可以放入带盖的容器盒中。我个人还加入了少许胡萝卜和芹菜，第二天食用时觉得蔬菜也特别的脆并且很入味。。

泡椒凤爪怎么做【3】

1、鸡爪去尖切块，冷水下锅争物。。

2、放入料酒、葱、花椒、盐、白糖、白醋、姜、眠睡级泡椒露暗。。

3、放入泡椒水，再放入红辣椒，腌制一天。。

4、泡椒风爪就做好了。。

泡椒凤爪怎么做【4】

1、鸡爪选着肉多点的。

2、剪掉指甲，剁成小块，这样比较容易入味。

3、切好配料。

4、冷水开始煮鸡爪（给生姜，倒点料酒去腥味）。

5、撇去浮沫，水开后继续中火煮15分钟，关火焖5分钟（我觉得这个时间煮出来的鸡爪软硬刚好）。

6、出锅后快速用冷水冲洗，然后准备一盆冰水倒入鸡爪浸泡15分钟（记住冷水和冰水要用熟水，就是凉开水，这是直接入口的，不要用生水，卫生第一哈）。

7、准备好泡水：小米辣、生姜、大蒜头、适量盐和糖，加入两勺醋，然后把泡椒和泡椒水一起倒入（我买的袋装泡椒，好多泡椒水）然后加入适量的凉开水，尽量让鸡爪浸泡，可以配点芹菜或者黄瓜一起泡！。

8、密封泡好放入冰箱一夜就可以入味（泡5个小时左右，我偷吃了一个，嘻嘻，就是尝尝味道，然后好适当的添加！）。

泡椒凤爪怎么做【5】

1、准备原料，鸡脚好是买没有上面关节的，这种肉多。小米辣根据自己的口味准备。

2、处理鸡脚，去指甲，将鸡脚剖成两半（更容易入味），生姜切片。

3、鸡脚煮沸去血水，然后重新加水，加入适量花椒，生姜片继续煮十五分钟（花椒和生姜片可以去腥）。

4、趁煮鸡脚的时间，将洋葱切丝，小米辣切成小粒，萝卜和莴笋切条。

5、当当当，鸡脚煮好了，用清水清洗干净，这个时候秘诀来了，冰块上场，和清洗干净的鸡脚混子一起（冰块可以给鸡脚快速降温，还可以让鸡脚变的更脆，更白。妈妈再也不用担心我在外面买到加了漂白剂的鸡脚了），冰块融化之后，把水倒掉。

6、后一步，准备好一个可以密封的容器，将之前准备好的配料全部混合在一起，注意，泡脚的水也要倒到里面哦，直到刚刚淹没鸡脚。如果水不够多的话，可以加点凉开水。后密封放在冰箱保险室，三天之后就可以吃啦。

泡椒凤爪怎么做【6】

1、给鸡爪剪掉指甲，放葱姜凉水下锅。。

2、水开后煮3到5分钟，用筷子扎一下鸡掌的位置，能容易扎透就可以了，好别超过5分钟，时间长了，容易烂，口感就不劲道，秃噜皮也不美观，让后放在凉水里，多冲几遍，紧实一下肉质。。

3、继续凉水泡着，再一个个先从这个位置切一刀。。

4、再从这个位置切一刀，就可以了，然后再继续多洗几遍，把渣子余油都洗干净。。

5、后大概就是这个样子。。

6、这是煮鸡爪的时候，调好的料汁，小米辣剪断，这样比较入味，放了盐，糖，姜，花椒和白开水，吧鸡爪放到里面，就大功告成啦！。

7、一般放半天就今味可以吃了，如果等不了那么长时间，多放点小米辣和盐，半个小时左右就可以吃了，实在没有什么技巧性，就是要放白开水，如果做的少的话，不用搁置太长时间，怕坏掉，也可以不用白开水，毕竟冬天还是很冷的！。

泡椒凤爪怎么做【7】

1、将凤爪清洗后放置碗中。。

2、锅中加入适量的水。。

3、凤爪放入锅中。。

4、加入料酒、姜片、葱段，煮熟。。

5、放入碗中，冷水洗净。。

6、姜切片。。

7、姜切片。。

8、小米椒切段。。

9、泡椒切段。。

10、凤爪切小块。。

11、将蒜、姜、小米椒、泡椒和凤爪放入碗中。。

12、放入适量的盐、一勺鸡精、白醋、适量的泡椒水。。

13、放入纯净水，要盖过凤爪。。

14、挤入适量的柠檬汁，搅拌均匀。。

15、用保鲜膜封住，放入冰箱2小时。。

16、打开保鲜膜即可食用。。

泡椒凤爪怎么做【8】

1、鸡爪煮熟对半切开，热锅放油爆香姜蒜大葱。。

2、倒入泡椒翻炒加入鸡爪，加料酒 生抽 盐老抽糖翻炒。。

3、出锅前放蚝油撒上葱花末即可。。

泡椒凤爪怎么做【9】

1、鸡爪和鸭爪去掉指甲和掌心黑的皮肉…鸭爪把骨头那里多出来的肉切掉不要…。

2、鸭爪对半切下来、鸡爪也是…。

3、冷水下入鸡爪鸭爪、加入两勺料酒、一颗葱打结、加入两勺盐巴…水烧开后煮八分钟、（不要煮太久、太久不好吃）（拿一块鸡爪出来掐一下肉熟了就可以捞出来了…（马上放到可食用的冰水里面泡…（如果没有冰水就放在流动的净水里面降温、或者也可以用流动的自来水给它降温、之后再用矿泉水流一遍鸡爪鸭爪干净）。

4、开始调汁…（也可以在煮鸡爪鸭爪的时候调汁节约时间）拿一个大锅里面装入、矿泉水1140千克、柠檬2个切片、蒜头一整个切碎粒、生姜切碎、小红辣椒8粒切圈、小米椒拿出来切小圈、小米椒水全部倒入、蚝油三大勺、生抽两大勺、料酒两勺、香醋八大勺、白醋六大勺、芝麻油和花椒油两大勺、糖一勺、盐巴两勺、混合调好汁…。

5、把凉透的鸡爪鸭爪放里面拌好…。

6、分装到保鲜罐里面、放入冰箱冷藏六小时以上、（放冷藏过夜好）时间越长越入味…（如果吃不了辣的可以少放一些小米椒花椒油…我觉得还是多放一些好吃…）（我觉得这配方是中等辣）。

7、这种的需要保鲜膜包住盖上盖子放冰箱冷藏。

8、看看…想吃多少吃多少…。

9、冷藏好了、啤酒红酒都可以配哦…约上小伙伴开动啦…简简单单美味…我在隔离期、约不了朋友们了、但是我一次可以吃一盆哦…嘿嘿你们赶紧试试看吧……好吃…。