【电饭锅制作蛋糕】图解用电饭煲做蛋糕

本文是电饭锅制作蛋糕、图解用电饭煲做蛋糕的相关知识内容，以下精选图解用电饭煲做蛋糕的相关解答方案，一起来看看吧！

图解用电饭煲做蛋糕【1】

1、容器中放入三个蛋黄，300克牛奶，两勺面粉，一勺白糖，一勺食用油，用筷子搅拌至无颗粒状。

2、容器中放入三个蛋清，一勺盐。搅拌至起泡。倒入蛋黄糊，继续搅拌。

3、将调好的溶液放入电饭煲中。按下蛋糕键煮熟即可。

图解用电饭煲做蛋糕【2】

1、 准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用。。

2、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。。

3、三根筷子准备打蛋清，注意：是三根筷子哦。。

4、打成这样了就行了，有小泡泡。。

5、为了突出甜，放一点点盐。。

6、一勺糖。。

7、有点稠时再放一勺糖，继续打。

8、蛋黄里放两勺糖。。

9、3勺面粉。。

10、6勺牛奶。

11、搅拌好。

12、倒入一半奶油状的蛋清；注意：上下搅拌而不是打圈。

13、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。

14、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后轻轻上下震动几下锅，把气泡震出来。 。

15、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。 。

图解用电饭煲做蛋糕【3】

1、首先准备五个新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。。

2、蛋黄加入30g，食用油50ml，纯牛奶40g，用蛋抽充分搅拌均匀。

3、加入100g低筋面粉进行搅拌，搅拌到细腻没有颗粒。

4、然后进行打发蛋白，再分三次加入60g白糖，分别是冒大泡时，蛋白细腻时，纹路不易消失时，蛋白打发至翻过来不会掉落即可。。

5、电饭煲不用刷油，直接空锅盖上盖子预热5分钟。

6、再把一半的蛋白放入蛋糊中翻拌均匀，翻到颜色一致时，再放入蛋白盆中，然后用一样的方法翻拌均匀。。

7、放入预热好的电饭煲中，烤40分钟，烤好后拔掉电源闷10分钟即可。。

图解用电饭煲做蛋糕【4】

1、用分离器把鸡蛋分开，蛋清和蛋黄各一碗。。

2、先用打蛋器打发蛋清。

3、加入一勺糖，打发蛋清，打发至泡沫状，再加入一勺糖打发。。

4、打成泡沫状，。

5、在蛋黄里加入三到四勺冒尖面粉，六勺牛奶，两勺糖，再用打蛋器打蛋黄，。

6、蛋清蛋黄分别打好后，把蛋清倒入蛋黄里再搅拌打匀。。

7、混合在一起打匀。。

8、电饭锅里锅底锅边抹油，炒菜的食用油即可，防止粘锅，油倒入，来回晃动即可。。

9、电饭锅按到蒸蛋糕档即可。没有这一档就按煮饭档，跳了之后，用湿抹布盖住出气口，闷二十分钟后，再按一次煮饭档。。

10、蒸好后，因为底层抹油了不会粘锅，直接倒出装盘。。

11、成功了，切开食用。第一次做，味道还不错。

图解用电饭煲做蛋糕【5】

1、首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里： 。

2、打蛋黄，加两勺白糖。 。

3、加入大约两勺牛奶。 。

4、加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉。 。

5、很多朋友问面糊拌成什么样子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是这样子。 。

6、然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替。 。

7、当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕后发起来的重要因素，很关键。 。

8、蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。 。

9、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀。 。

10、下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了。 。

11、倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里。 。

12、按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。 。

13、这样香喷喷的蛋糕就好了，凉几分钟把锅倒扣在盘子里，可以慢慢享用啦。蛋糕正面:蛋糕反面: 。

图解用电饭煲做蛋糕【6】

1、准备材料：电饭煲、打蛋器一个、筛网一个、洁净干燥的筷子三支、橡胶刮刀或盛饭勺一个；无水无油容器6个（一个深底容器、两个大汤碗、三个小碗）；三个小碗分别盛放：低筋粉/高点专用粉120克，约摸占小瓷碗2/3；食用油60克，半小碗的样子，食用糖80克（白糖半小碗，幼砂糖2/3碗）；香草精、柠檬酸（没有的可以用食盐代替，效果差不多）、大个鸡蛋5只、牛奶60克。

2、分离蛋黄和蛋白：这一步需要经验，但是第一次做的也不要怕，注意以下几点：要弄清楚蛋清要打在深的不锈钢容器里，蛋黄打在一个较大的汤碗里；,蛋清中一定不能混有蛋黄、蛋黄里允许有少量蛋清；（所以差不多就可以了，千万不要想着要把蛋清完完全全的打入深碗，那样很容易把蛋黄弄破）蛋清中混有不澄清白色絮状物可不去管它；鸡蛋冷藏后用更利于蛋清的打发。

3、取所有糖的1/4加入蛋黄内，用三根筷子搅打均匀，方向可以是画圈或者画竖线。

4、图为打好后的蛋黄糖液。取牛奶60克加入，再滴入3滴香草精，拌均匀。。

5、继续向其中加入备好的食用油，全部加入。

6、这是可以慢慢加入过筛的面粉，并拌匀。（面粉用筛网过筛，过筛的工具有很多，我们这里用的是常见的筛网。）到这里我们的蛋黄糊就算做好了。

7、现在我们开始打发蛋白。首先用无水无油的打蛋器给蛋清松骨，速度要快，搅打方向随意，打至蛋清起大泡，体积膨胀至原来的3-4倍时，我们滴入3滴柠檬酸，并加入剩余糖的1/继续搅打，速度要快，这时要注意，此后的搅打方向都要绕着一个方向画圈，或者做画直线运动。。

8、打发至如图所示，即提起打蛋器可以明显看到有蛋清沫悬挂，并且不掉，这时我们加入剩下糖的一半，继续快速搅打！。

9、继续搅打会发觉深碗内的蛋清越来越厚重，当搅打至如图打蛋器划动时会在表面留下明显纹路时，我们加入余下的所有糖。继续搅打！。

10、0打至如上图就算打发成功了！即白色蛋清可以站立，有时尖部会往下垂，盆边已经出现少许絮状白色蛋清，这时就不能继续打发了，以免打发过头。。

11、蛋黄糊和蛋清都制备好了，接下来我们就需要将他们混合在一起，制成蛋糕糊。注意了，由于蛋黄糊混有面粉很重，不能直接加入打发好的蛋清当中，我们可以用扁平木勺取所有打发蛋清的三分之一加入盛蛋黄糊的汤碗里，用上下翻拌和划十字刀的方式轻轻拌匀，再取余下打发蛋清的三分之一加入蛋黄糊，以同样的方式拌匀，这时蛋黄糊已经没有那么重了，可以全部倒入盛打发蛋清的深碗中拌匀。。

12、电饭煲在混合蛋糕糊的同时就可以按到煮饭档预热了，当调至保温档时就预热完成了。这时，我们断开电源，用隔热手套取出电饭煲内胆，并在内壁抹一层食用油或黄油。。

13、将混合好的蛋糕糊倒入内胆，用刮刀或饭勺划十字刀数下，再端稳内胆在桌子上沿竖直方向敦两下，就是提起内胆离桌面十厘米，松手，让内胆落在桌子上，重复4次。把内胆置于电饭煲内。。

14、连接电源，按到煮饭档，待指示灯跳到保温档时不要开锅，保温半小时，继续按下煮饭键，跳开后，再保温半小时，再重复一次，总共保温三次半个小时就差不多了。用牙签戳一下蛋糕，如果拔出牙签时带有湿湿的面团，说明还没好，需要在煮一次。具体情况示电饭煲的功率和蛋糕液的多少而定。以上的配方和750KW的电饭煲保温三次就可以了。。

15、当当铛铛，出锅！取出电饭煲内胆在室温下稍冷却后，将蛋糕倒扣在较大的盘中，图中盘有点小了。金黄金黄的，一点也没有焦枯，是不是很诱人呢？一出锅，瞬间香气四溢，飘满整个房间，浓郁的蛋香味、奶香味还有甜甜的香草气息。。

16、掰一块放在嘴里，口感绵软适度，润润的又富有弹性，松弛有度，香甜软糯，感觉比蛋糕店的还要诱惑人，这可是新鲜出炉的哦，每次做这个都一扫而空，哈哈如果你们家吃不下也可以放在冰箱冷藏，第二天做早餐也很美味哦。。

17、《一曲七彩冬日蜜雪甜心香浓无双巧克力棒情意点点小蛋糕》能在周末的下午吃上这么一块自家制的蛋糕，佐上一杯咖啡或是配点饼干、小食之类的，是不是很惬意呢？你也可以自己设计哦，或者是装饰城漂亮的奶油生日蛋糕，送给家人、朋友都是不错的选择。。

图解用电饭煲做蛋糕【7】

1、蛋清和蛋黄分离，装入无水无油的碗里，好装在大碗里，蛋黄加入植物油、牛奶和少许糖，约一勺的量，打撒均匀。筛入过筛的面粉，上下搅匀，直到没有面团的状态。

2、蛋清中加入姜汁，加入一勺糖，搅拌至起大泡像刚起的肥皂泡水，加入一勺糖，继续打发蛋白；继续搅拌，待蛋白打至浓绸湿性发泡，像浓密的肥皂泡，继续加入糖打发蛋白；打发蛋白至干性发泡，倒扣蛋白不会掉并出现明显尖角（如果没有电动打蛋器，可以用三根筷子打，或手动打蛋器）。

3、取一大勺蛋白，加入面糊中，用勺子上下搅拌，不能换方向哦！搅拌后在加入一大勺蛋白，上下搅拌，搅拌玩，电饭锅涂上油，预热一分钟，将蛋糕糊倒入电饭锅里，震走气泡；煮饭键，过后会自动跳到保温状态的，在出气孔上捂上湿毛巾，过二十分钟；再次煮饭键，再跳到保温，再捂上湿毛巾，再过二十分钟即可。

4、做完了。

5、做完了，很好吃的。

图解用电饭煲做蛋糕【8】

1、这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 。

2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了 蛋清分离 。

3、三根筷子准备打蛋清 。

4、打两下就这样了 。

5、为了突出甜，放一点点盐 。

6、一勺糖 。

7、继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 。

8、15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下 这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 。

9、蛋黄里放两勺糖 。

10、3勺冒尖的面粉 。

11、6勺牛奶 。

12、搅拌好 。

13、倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 。

14、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 就这个样子啦 。

15、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 。

16、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 。

17、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 。

18、準備開拉。 看好啦。 打开锅盖 。

19、锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦， 完畢啦！！ 。

图解用电饭煲做蛋糕【9】

1、鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀；。

2、放入白砂糖，分三次加入，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大；。

3、倒入过筛的低粉；。

4、快速拌匀，再倒入色拉油拌匀。注意，这里要上下搅拌，不能画圈；。

5、搅拌好之后，将其倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。。

6、通上电源，按一下煮饭键(大约40分钟)，跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率)；。

7、取出来，倒扣钢丝架上晾凉，装盘。。