【吃火锅要什么菜】吃火锅要准备哪些菜

本文是吃火锅要什么菜、吃火锅要准备哪些菜的相关知识内容，以下精选吃火锅要准备哪些菜的相关解答方案，一起来看看吧！

吃火锅要准备哪些菜【1】

1、您好，吃火锅的食材及配菜有：火腿、香肠、牛肉、羊肉、猪肉、腊肉、猪脑花、猪肠、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、虾、豌豆苗、白菜、菠菜、莴笋、土豆、莲藕、黄豆芽、卷心菜、萝卜、蘑菇、香菇、金针菇、空心菜、豆腐、绿豆芽、木耳、荸荠、鱼丸、肉丸、麻花、油条、笋干、银耳、魔芋、粉丝、竹荪、玉兰片等。。

2、常见的火锅配菜有：牛羊肉卷、金针菇、各种动物血、绿叶类蔬菜、火锅丸子等。重庆火锅必点食材：屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。进口牛羊肉系列：肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝（吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌）、一品肥牛。海河生鲜系列：泰国蟹柳、耗儿鱼、鲜乌鱼片、鲜鲍鱼、黄辣丁、鳝鱼、基围虾、海胆滑。手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸。卤味现捞系列：卤海带、卤豆干、卤藕片、卤腐竹、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤小肚条、卤猪蹄、卤翅尖、卤鸡爪、卤鸭爪。田园蔬菜系列：金针菇、香菇、黑木耳、油麦菜、白萝卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆贡菜、鲜笋笙、方竹笋、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、莴笋条、娃娃菜、茼蒿、山药、花生芽、小葱、有机花菜。鲜香豆、面制品：薄豆干、黑豆腐、干豆皮、响铃卷、千张、土豆宽粉、船家苕粉、转运面条。山城特色小吃：椒香酥肉、榴莲酥肉、现炸春卷、现炸南瓜饼、脏脏糍粑、现炸紫薯丸、重庆小面、重庆酸辣粉、黄金炒饭。。

3、蔬菜类的火锅配菜香蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、上海青以及荸荠等。肉类的火锅配菜(1)畜肉：羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。(2)禽肉：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、鸡鸭额肝、肠、肫、肝、心、胗、爪等。(3)水产：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、鲜贝、带鱼等鱼虾类，水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。(4)丸子：糖醋丸子、虾仁丸子、鱼香丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子等。(5)野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。干货类的火锅配菜干金针菜、笋干、粉丝、米线、面条、饺子、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。二、家常火锅配菜肉菜：鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇茎类：土豆、山药、红薯青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等豆制品：鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹。

4、吃火锅要准备哪些调料吃火锅调料是必不可少的，我们常见的调料有干性调料，例如花生碎、白芝麻、辣椒粉、香菜末、米椒等。湿性调料例如芝麻酱、腐乳、辣椒酱等。油性调料例如芝麻油、蚝油、辣椒油等。吃火锅先下肉还是先下菜很多人吃火锅喜欢先吃肉，肉吃到差不多饱了再随便吃点菜，这样很容易一下子吃进去大量脂肪，蔬菜和主食却少得可怜。从营养学的角度来说，好是先吃蔬菜和薯类，胃部填充一些，再吃肉。这样可以避免吃进太多脂肪，有利控制总能量。如果实在忍不住要先吃肉，那也一定要在吃肉的时候多搭配蔬菜薯类。。

吃火锅要准备哪些菜【2】

1、蔬菜、西红柿、白菜、销升枣生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。

2、肉类、牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等。

3、菌类、香菇、蘑菇、平菇、金笑世针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等。

4、干货类、海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等等。

5、典型的火锅食亏拆材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

吃火锅要准备哪些菜【3】

1、蔬菜、西红柿、白菜、销升枣生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。

吃火锅要准备哪些菜【4】

1、蔬菜、西红柿、白菜、销升枣生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。

吃火锅要准备哪些菜【5】

1、火锅荤菜——毛肚，毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个坦粗渗烫的不是肠类就是它。

2、烫时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好。

3、火锅荤菜——麻辣牛肉，巴蜀凳中地区吃火锅用的牛肉是必不可少的。

4、牛肉在其他地区的汤锅一让脊样会常接触到，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。

5、火锅荤菜——肥牛，肥牛也是火锅必备菜品之加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。

吃火锅要准备哪些菜【6】

1、火锅荤菜——毛肚，毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个坦粗渗烫的不是肠类就是它。

吃火锅要准备哪些菜【7】

1、火锅荤菜——毛肚，毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个坦粗渗烫的不是肠类就是它。

吃火锅要准备哪些菜【8】

1、吃火锅可以准备以下的菜：。

2、一，肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。。

3、                                   。

4、二，豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。。

5、                                  。

6、三，薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。。

7、                                   。

8、四，菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。。

9、                                  。

10、五，蔬菜：应该是种类、数量都多的食物，好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。。

11、扩展资料：。

12、火锅吃法。

13、火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。。

14、烫，在锅中烫熟。

15、其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。。

16、煮：即把用料投入汤中煮熟。

17、其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。。

18、吃火锅的经验应是先荤后素。

19、烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。。

20、火锅中放中药同煎。

21、用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。。

22、参考资料：百度百科-火锅。

吃火锅要准备哪些菜【9】

1、肉类、如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠昌袜、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

2、海鲜、如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

3、蔬菜类、如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

4、菌菇类、如蘑菇、香菇、平菇、金针菇启源、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

5、豆制品、如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、耐旁激豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。

6、主食类、如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。

7、可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。

吃火锅要准备哪些菜【1】

1、火锅菜单主要有五大类食材：蔬菜类、肉类、水产类、豆制品类和主食类。。

2、一、蔬菜类：。

3、包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜。。

4、二、肉类：。

5、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。。

6、三、水产类：。

7、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。。

8、四、豆制品类：。

9、豆腐皮、腐竹、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结。。

10、五、主食类：。

11、手擀面、杂粮面、宽粉、粉条、粉丝、玉米、油条、年糕。。

12、做火锅的注意事项。

13、注意卫生：器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应胳诸生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工醒劣胆作要做好，不然会搁随造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。。

14、同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。。

吃火锅要准备哪些菜【2】

1、买些火锅丸子煮火锅吃火锅时，火锅丸当然是必不可少的了！在家煮火锅时，也要准备一些火锅丸来煮吃，这样火锅吃起来才会更有味道！去超市买火锅丸的时候，大家可以根据自己的口味，来选择撒尿牛肉丸、香菇贡丸、包心鱼丸、虾丸、蟹排、蛋饺、鱼豆腐等各种火锅丸。

2、买些肥牛卷、肥羊卷、大虾等肉类煮火锅吃火锅除了放入各样的火锅丸外，肥牛卷和肥羊卷等也都是不错的选择！在准备在家煮火锅时，可以选择买肥牛卷、肥羊卷、大虾、鱼卷、培根和鸭血等各种肉类食物，这些食物放在火锅中进行煮，味道好极了。

3、买些豆制品煮火锅煮火锅时，加入豆制品进行煮，吃起来的口感也是不错的，再加上豆制品是有其营养价值的，所以可以选喜欢的豆制品放入火锅中。我们在超市买豆制品煮火锅时，可以选择买千叶豆腐、千张、腐竹、豆泡等豆制品，这些放进火锅中煮出来，都会很好吃的哦。

4、买些蔬菜类煮火锅在家煮火锅时，除了要选择部分的肉类外，还要选择一定的蔬菜，来满足口味和营养！在选择蔬菜煮火锅时，那选择可多了，大家要根据自己的喜欢来买，可以选择买大白菜、土豆、莲藕、小青菜、菠菜、莴笋、生菜、海带、木耳、玉米等各种素菜类，这些放进火锅中都是超级好吃的。

5、买些菌菇类煮火锅在家吃火锅时，可以选择多买些菌菇类的食材，这类食材不仅好吃，多食用更是益处多多。大家在超市购买时，可以选择平菇、金针菇、香菇、蟹味菇、海鲜菇等各种菌类，受大家欢迎的就是金针菇和香菇了。

6、买些主食类煮火锅在家煮火锅吃时，很多人也喜欢买些主食放入火锅中，煮出来的味道也是不错的。大家在选择煮火锅的主食类时，可以选择买土豆粉、红薯粉丝、宽粉、水饺、鸡蛋面等各种主食，这些主食放入火锅中也好吃，尤其是宽粉受大家的喜爱。

7、买些火锅丸子煮火锅买些肥牛卷、肥羊卷、大虾等肉类煮火锅买些豆制品煮火锅买些蔬菜类煮火锅买些菌菇类煮火锅买些主食类煮火锅。

吃火锅要准备哪些菜【3】

1、吃火锅可以准备以下的菜、肉类、肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。

2、当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。

3、豆制品、豆腐、冻豆腐、豆腐皮都适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

4、薯类、红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。

5、菌藻类、蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。

6、蔬菜、应该是种类、数量都多的食物，好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜、菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。

7、再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。

8、扩展资料、火锅吃法火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃。

9、而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作(烹饪)，自烫自食。

10、菜品的烫(煮)食火候，就掌握在食客的手中。

11、因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。

12、烫，在锅中烫熟其要决是、首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。

13、一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮、即将用料夹好适用于烫(涮)食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等。

14、而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等。

15、其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温。

16、再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的。

17、第烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

18、煮、即把用料投入汤中煮熟其要决是、首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料。

19、其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

20、吃火锅的经验应是先荤后素烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食。

21、其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是、喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食。

22、反之则从中间沸腾处烫食。

23、再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

24、火锅中放中药同煎用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。

25、放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。

26、有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。

27、参考资料、百度百科-火锅。

吃火锅要准备哪些菜【4】

1、火锅特色菜火锅荤菜——毛肚毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。

2、烫时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好。

3、为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜，在其他地方的清汤火锅却很少见?这是因为内脏一般比较腥，麻辣可以有效的去除这一味道。

4、火锅荤菜——麻辣牛肉巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的。

5、牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。

6、精选优质腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鲜嫩，香辣刺激，让人欲罢不能。

7、火锅荤菜——肥牛肥牛也是火锅必备菜品之像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名，选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。

8、火锅荤菜——鹅肠精选东北120天散养稻田鹅，采用独创锁粉锁鲜技术清理加工，用山泉水经过三次浸泡和清洗，在8～15℃恒低温灭菌车间内杀菌去油，颜色自然，肉质粉嫩，鲜度持久，入口嘎吱脆。

9、火锅小吃——酥肉酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃，做酥肉也是门技术。

10、选用新鲜五花肉，红薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色泽黄亮，酥软醇香，肥而不腻。

11、如果烫火锅，因为表面会吸收辣汤，吃起来很香软。

12、吃火锅的配菜大全火锅荤菜除了上诉几种，火锅的菜品还很多，鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉火锅素菜包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、豆腐泡、千张结……。

吃火锅要准备哪些菜【5】

1、芋头芋头在涮火锅的时候，放入几块芋头，吃起来口感绵糯，简直让人“芋罢不能”。不过要注意的是芋头不能煮太久，否则会煮烂了。。

2、豆苗豆苗可以自己发，买一些豆子来发豌豆苗，20天左右就可以收割了，在涮火锅的时候，放入几把豆苗，吃起来也别有一番风味，何况还是自己发的豆苗，吃起来也放心。。

3、皇帝菜其实也叫做茼蒿，不过它在古时候可是贡品之一，皇帝才吃的菜，所以又称为“贡菜”，具有清心润肺、安神健脑等功效。在吃火锅的时候，放入一把皇帝菜，等滚熟之后再夹起来吃，清香甘甜，口有余香。。

4、娃娃菜娃娃菜也叫做微型大白菜，因为长得跟大白菜很像，却又比大白菜小得多，所以就叫它娃娃菜。在煮火锅的时候，放入一些娃娃菜，娃娃菜在沸水中滚一会儿，就会变得软软的，吃起来也很美味。。

5、金针菇金针菇可以促进大脑发育，所以也把它叫做增智菇，也就是它可以提高智力，青少年要多吃些金针菇。在涮火锅的时候放入金针菇应该是一种共识了，金针菇跟火锅能够融合得很好。。

吃火锅要准备哪些菜【6】

1、您好，吃火锅的食材及配菜有：火腿、香肠、牛肉、羊肉、猪肉、腊肉、猪脑花、猪肠、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、虾、豌豆苗、白菜、菠菜、莴笋、土豆、莲藕、黄豆芽、卷心菜、萝卜、蘑菇、香菇、金针菇、空心菜、豆腐、绿豆芽、木耳、荸荠、鱼丸、肉丸、麻花、油条、笋干、银耳、魔芋、粉丝、竹荪、玉兰片等。。

2、常见的火锅配菜有：牛羊肉卷、金针菇、各种动物血、绿叶类蔬菜、火锅丸子等。重庆火锅必点食材：屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。进口牛羊肉系列：肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝（吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌）、一品肥牛。海河生鲜系列：泰国蟹柳、耗儿鱼、鲜乌鱼片、鲜鲍鱼、黄辣丁、鳝鱼、基围虾、海胆滑。手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸。卤味现捞系列：卤海带、卤豆干、卤藕片、卤腐竹、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤小肚条、卤猪蹄、卤翅尖、卤鸡爪、卤鸭爪。田园蔬菜系列：金针菇、香菇、黑木耳、油麦菜、白萝卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆贡菜、鲜笋笙、方竹笋、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、莴笋条、娃娃菜、茼蒿、山药、花生芽、小葱、有机花菜。鲜香豆、面制品：薄豆干、黑豆腐、干豆皮、响铃卷、千张、土豆宽粉、船家苕粉、转运面条。山城特色小吃：椒香酥肉、榴莲酥肉、现炸春卷、现炸南瓜饼、脏脏糍粑、现炸紫薯丸、重庆小面、重庆酸辣粉、黄金炒饭。。

3、蔬菜类的火锅配菜香蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、上海青以及荸荠等。肉类的火锅配菜(1)畜肉：羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。(2)禽肉：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、鸡鸭额肝、肠、肫、肝、心、胗、爪等。(3)水产：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、鲜贝、带鱼等鱼虾类，水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。(4)丸子：糖醋丸子、虾仁丸子、鱼香丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子等。(5)野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。干货类的火锅配菜干金针菜、笋干、粉丝、米线、面条、饺子、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。二、家常火锅配菜肉菜：鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇茎类：土豆、山药、红薯青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等豆制品：鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹。

4、吃火锅要准备哪些调料吃火锅调料是必不可少的，我们常见的调料有干性调料，例如花生碎、白芝麻、辣椒粉、香菜末、米椒等。湿性调料例如芝麻酱、腐乳、辣椒酱等。油性调料例如芝麻油、蚝油、辣椒油等。吃火锅先下肉还是先下菜很多人吃火锅喜欢先吃肉，肉吃到差不多饱了再随便吃点菜，这样很容易一下子吃进去大量脂肪，蔬菜和主食却少得可怜。从营养学的角度来说，好是先吃蔬菜和薯类，胃部填充一些，再吃肉。这样可以避免吃进太多脂肪，有利控制总能量。如果实在忍不住要先吃肉，那也一定要在吃肉的时候多搭配蔬菜薯类。。

吃火锅要准备哪些菜【7】

1、毛肚一直就是火锅的必点菜之一，也是受欢迎的火锅食材之一。

2、二、鸭肠鸭肠，或者鹅肠，也是火锅常见的食材之一，不过鸭肠（鹅肠）这东西很榴莲一样，味道有些怪，喜欢吃的人喜欢得不得了，不喜欢的人就觉得难吃得很。

3、鸭肠（鹅肠）在火锅浓汤中涮烫后缩卷成一串，吃起来很脆嫩，确实很有风味。

4、三、肥牛肥牛这种食材本来就是为火锅量身定制的。

5、肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。

6、肥牛不但美味而且营养丰富，还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。

7、四、麻辣牛肉麻辣牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣调制成的，本来味道就重，再放进火锅涮烫一下，辣上加辣，又不失牛肉的荤香，对于喜欢吃辣的人而言，简直就是一种恩赐。

8、五、黄喉黄喉也是火锅的常见菜。

9、黄喉是猪、牛等家畜的大血管，火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

10、您好，请您出行做好疫情防控措施，出门带好口罩，注意安全。

吃火锅要准备哪些菜【8】

1、火锅荤菜、火锅的菜品还很多，鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。

2、火锅素菜、包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、豆腐泡、千张结。

吃火锅要准备哪些菜【9】

1、肉类如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

2、海鲜如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

3、和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。

4、这里的海鲜分为两种、一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。

5、蔬菜类如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

6、扩展资料在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩、前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若“众星捧月”以示尊敬。

7、若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。

8、在四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。

9、烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是、七上八下，这样烫出来的菜才嫩。

10、招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再配上啤酒白酒，才能符合四川人热情好客的性格。

11、台湾多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意、“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足”。