【学做小龙虾】如何在家轻松做小龙虾

本文是学做小龙虾、如何在家轻松做小龙虾的相关知识内容，以下精选如何在家轻松做小龙虾的相关解答方案，一起来看看吧！

如何在家轻松做小龙虾【1】

1、葱切段、姜切片，佐料准备好。

2、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净。

3、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。

4、煸出香味后倒入小龙虾。

5、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。

6、加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味。

7、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。

8、出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。

如何在家轻松做小龙虾【2】

1、Step1:好了一切准备就绪就可以开始啦！先把锅烧热，倒菜油，油不用太多，大概100ml。然后放入蒜蓉、郫县豆瓣和干辣椒（还不能放花椒）炒香。。

2、Step2:倒入洋葱和蒜瓣翻炒，这时候花椒也可以下了，刚才不放是因为花椒在高油温的情况下很容易苦。炒到洋葱微微变色的时候我们就能下小龙虾啦！。

3、Step3:把小龙虾和洋葱配料炒匀之后倒开水，没过小龙虾，这时候下八角和冰糖，再加五小勺盐，盖上锅盖闷煮五分钟。。

4、Step4:五分钟之后揭开锅盖，放入黄瓜条，用锅铲小心地把黄瓜条埋在小龙虾下面煮。这时候就不用加锅盖了，进入后的收汁环节。。

5、Step5:汁不用收干，以黄瓜条熟度为准，等黄瓜完全煮软后，试试汤汁的味道，如果不够咸再加点盐。夹出黄瓜条垫在盘子底部，舀两勺汤泡住黄瓜条。再煮两分钟后关火，把整锅汤（差不多后还剩一半水）和小龙虾倒在黄瓜条上面就大功告成啦！。

6、买回来的小龙虾一定要用刷子刷干净，因为小龙虾容易藏寄生虫。有的朋友不清楚怎么杀小龙虾，其实很简单，小龙虾的头用剪刀剪去前面三分之一就好了。剪掉尖嘴的小龙虾立马就不动弹了，而且这样处理过的小龙虾会更加入味，虾脑流进汤汁中也鲜美（放心，这锅虾汤后肯定不会很辣，拿来泡饭）。。

如何在家轻松做小龙虾【3】

1、 龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净。。

2、抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣。。

3、抓住上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠。。

4、然后用水再次冲洗干净。。

5、准备好食材:蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块。。

6、蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用。。

7、锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒。。

8、加入所有的配料翻炒至小龙虾变红。。

9、捞出备用。。

10、锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀。。

11、加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀。。

12、倒入小龙虾翻炒几下。。

13、加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置,，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火,翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可。。

14、装盘。。

如何在家轻松做小龙虾【4】

1、 龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净。。

2、抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣。。

3、抓住上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠。。

4、然后用水再次冲洗干净。。

5、准备好食材:蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块。。

6、蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用。。

7、锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒。。

8、加入所有的配料翻炒至小龙虾变红。。

9、捞出备用。。

10、锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀。。

11、加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀。。

12、倒入小龙虾翻炒几下。。

13、加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置,，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火,翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可。。

14、装盘。。

如何在家轻松做小龙虾【5】

1、以上的用料可能没写全，例如：香菜、小菜、耗油等依据你自己喜欢的口味准备，因为我比较喜欢辣，属于无辣不欢的类型，所以准备了很多的辣椒。。

2、将准备的材料切好，配料都准备好，小龙虾买来后可以先用盐水泡一会，然后清洗小龙虾的时候我是将头部虾黄留下，其他去掉，虾线也抽掉。。

3、锅中放油，将油热后，放入清洗好的虾，这一步是先将虾慢炸到外壳变脆，然后起锅，将虾捞出，放置在一边等下用。。

4、这时候就开始要准备麻辣虾的底料了，加入油，然后放入辣椒，火锅底料、豆瓣酱、蒜、葱等你喜欢的调料炒出香味，翻炒均匀。。

5、然后倒入你之前炸过的小龙虾，和锅中的底料一起充分的炒，然后倒入准备好的啤酒，盖上锅盖慢炖。。

6、收汁后，将火关闭，麻辣小龙虾就做好了，若喜欢香菜的话，可以在后加入香菜调味。。

7、希望可以帮到你们~此经验由 GD的枕腻害根据实际操作编写，谢绝转载，感谢配合。。

如何在家轻松做小龙虾【6】

1、把小龙虾刷洗干净，去除虾头和虾线。。

2、清理好的小龙虾放入锅中油炸成红色捞出备用。。

3、在锅中加入生姜，蒜末，大葱和火锅底料。。

4、锅中加入干辣椒和香料爆香。。

5、放入炸过的龙虾并倒入啤酒煮十分钟。。

6、在锅中加入鸡精和盐。。

7、这后加入准备好的魔芋再煮五分钟就可以出锅了。。

如何在家轻松做小龙虾【7】

1、首先我们要将买来的小龙虾清洗干净，放在盆子里反复清洗几遍。。

2、把姜切碎，热油，放入温热的油中。。

3、将清洗好的龙虾放入刚才的油锅中煸炒，用勺子搅拌。

4、往锅中加入料酒，注意料酒的量要适中。。

5、往锅中加入生抽，调色。

6、随后加入五香粉调味，加入辣椒油调味。加入麻椒调味。

7、加水，待到水沸腾后小火慢煮半小时，再适量进行焖锅等待。然后就可以品尝美味的小龙虾啦。。

如何在家轻松做小龙虾【8】

1、准备新鲜的小龙虾。。

2、小龙虾放入深盆中，加适量的水后，撒入精盐和料酒，让小龙虾在盆中吐脏物2小时左右。倒掉脏水后换一盆干净的水，拿一把干净的牙刷，把小龙虾里里面面都认真的刷洗干净。。

3、全部洗干净后，就给小龙虾去肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。。

4、依此手法，处理好全部的小龙虾。。

5、准备小米椒，大蒜，生姜，花椒；紫苏叶子洗净待用。。

6、锅中倒油，下小龙虾不停的翻炒，一至炒至小龙虾全部变色后捞出。（酒店制作的情况下，一般是油炸，但家庭炒制，多放一些油炒制即可）。

7、锅中再添一些油，下小米椒，大蒜，生姜，花椒，火锅底料，中小火炒出红油。。

8、接着下小龙虾，翻炒约3分钟，酱汁全部裹小龙虾身上。。

9、然后淋入一整瓶的啤酒。我这里是1000克小龙虾，用了500ML的啤酒，如果量大的话，还要再加哦，反正就是啤酒尽可能没过小龙虾。。

10、大火烧开后转中小火，焖煮约20分钟。。

11、加入精盐。。

12、加入豉油调味。。

13、加入紫苏叶子。。

14、翻炒均匀，焖约2分钟左右，关火即可。。

如何在家轻松做小龙虾【9】

1、将买回来的小龙虾洗净，好搁水里空两天，让小龙虾吐净体内的脏东西。如果是稍微大点的龙虾，可以在背部剪开道口子，将身体里的黑线扯掉，蒜、土豆切片，芹菜、葱切段，姜切丝备用。

2、锅烧热后加入两勺油，油热后将龙虾仔过油炸，待龙虾仔外壳变红后捞起，控油，搁盘内备用，土豆片在热油中煎几下，炸至两面金黄后出锅备用。

3、锅内剩余油不要倒掉，继续加热，留用。

4、热油下麻椒、自制辣椒酱大火炒出红油，然后加入蒜片、葱段、姜丝、芹菜段和土豆片爆香，转中火添两勺味极鲜、一小勺醋、和一小勺白糖加小半碗水，再用大火煮。

5、水沸腾后加入炸好的龙虾仔，不断的翻炒，使龙虾仔均匀的入味，待汤汁变浓后先将龙虾仔出锅盛盘，再浇上汤汁会更香浓。