【学做面包】学做面包的做法

本文是学做面包、学做面包的做法的相关知识内容，以下精选学做面包的做法的相关解答方案，一起来看看吧！

学做面包的做法【1】

1、除黄油外把所有食材加入面粉内，用手揉面15分钟左右，柔到面团柔软。。

2、第一次用黄油时，先把黄油切成小块，余下进冰箱冷冻，以后备用。。

3、把黄油加入面团中，用手揉面团，所需时间15分钟左右，要出薄膜，柔到一定时间，切一小快面团慢慢拉开看一下，出膜情况。。

4、面团出膜后，将面团放入容器内进入发酵阶段。。

5、5个小时后面团发酵至2~3倍大，可以加工面包生胚了。。

6、把做成的面包生胚放入烘烤箱二次发酵。。

7、45分钟后面包生胚发酵体积增大，然后涂上蛋液洒上芝麻，进行烘烤。。

8、面包烘烤前，先将烤箱预热10分钟，温度160度，面包烘烤时间20分钟左右。。

9、这次加了2个鸡蛋，做出面包特别松软。。

学做面包的做法【2】

1、碗中打入鸡蛋加入酵母粉白糖搅匀；。

2、再加入面粉和食用油揉成面团醒发；。

3、后做成面包的形状，放入碗中，刷上蛋液蒸40分钟即可。。

学做面包的做法【3】

1、除黄油外，所有的食材放入面包桶中，选择两次揉面键（大约20分钟）。。

2、放入室温融化的黄油，选择按下发面键。。

3、程序结束后，面也发好了。看上去，发好的面表面光滑。。

4、把发好的面取出，用菜刀把面分成剂子。不要切得太大了。。

5、把分好的剂子一个个搓圆，摆在烤盘里。注意位置，因为剂子经过发酵还会扩大面积。。

6、等剂子发酵至两倍大时，在剂子表面刷蛋液。鸡蛋要打散，打得均匀。刷蛋液是为了面包的香味。。

7、把发好的剂子放入烤箱，温度调到180度烤12分钟即可。。

学做面包的做法【4】

1、将酵头原料混合均匀,放常温发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状。

2、将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料揉成团。

3、揉至表面光滑后加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中。

4、放温暖处基础发酵至2倍大，发酵好的面团无需松弛，直接分成8等份。

5、将面团搓成不到1米的长条状。

6、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈，将头部塞进圆圈里。

7、全部做好后，放在铺了油纸的烤盘上。

8、放温暖湿润处进行发酵30分钟。

9、烤箱预热，180℃烘烤25分钟。

10、出炉立即刷一层融化的黄油。

学做面包的做法【5】

1、准备好原料：蛋清，白砂糖和淀粉。 。

2、蛋清中加入两滴白醋。。

3、分三次加入到蛋清中打发。。

4、蛋清打发成可以竖起来一个小尖角。。

5、把淀粉加入到蛋清中，用打蛋器搅拌均匀。 。

6、烤盘上铺油纸，把打发好的蛋清铺在上面，像堆雪人一样，在上层撒上一点坚果。。

7、烤箱预热180度，烤20分钟至表面金黄色即可。 。

学做面包的做法【6】

1、500g高精面粉，80g黄油（切丁），50g糖，7g酵母，2个鸡蛋，充分搅拌均匀后，加少量水揉面，直到起劲有筋膜感后，室温发酵。。

2、100g低精面粉，1个鸡蛋黄（蛋清留作他用），10g白砂糖，60g黄油（切丁），充分搅拌揉匀后待用。。

3、高精面团发酵5倍大小之后，揉匀，挤压出发酵形成的气泡。按照需要切成不同大小的块待用，可做不同面包。。

4、吐司：150g待用高精面团擀开，放入燕麦片，葡萄干和其他喜欢的干果。然后重新揉成圆条形，放入烤盘，外表刷蛋液，撒芝麻，静置15分钟。。

5、汉堡：50g待用高精面团揉成圆形，刷蛋液，撒芝麻，放入烤盘静置15分钟。。

6、台式菠萝包：25g待用低精面团擀成酥皮，包裹在50g待用高精面团外部，刷蛋液，放入烤盘静置15分钟。。

7、香蕉派：香蕉和酸奶用料理机打成糊状，用两个50g高精面团擀成大小两张皮，将香蕉酸奶糊均匀涂抹在小张上，然后用大张覆盖，翻转后卷边捏紧。上表面刷蛋液，撒上葡萄干，上烤盘静置15分钟。。

8、烤箱180度，上下火预热。将静置好的面包放入，15分钟出炉。。

学做面包的做法【7】

1、先制作煮面团，提前做好材料，揉成那种有韧性可以拉长就好了。。

2、面团搅拌六分钟。当面团可以撑开较厚的面筋，裂口，呈粗糙的锯齿状，就可以了。。

3、我们可以拿油刷几下就能得到漂亮的水光肌面团，拿保鲜膜盖住，面团28度发酵一小时。。

4、两个蛋黄加13克细砂糖搅拌均匀后加13克低筋面粉，再次搅拌均匀。。

5、165克牛奶煮至温热后，加入面糊搅拌均匀后过筛一次，面糊会更细腻，用不粘锅开中火加热，保持搅拌大约两分钟。。

6、在碗中充分搅拌，使淀粉逐渐糊化，做好的鸡蛋盛出来降温待用。。

7、取一份面团轻轻拍扁，把面团滚圆，所有面团都滚圆后盖保鲜膜，室温松弛15分钟，取松弛。

8、面粉防粘，将面团增长呈椭圆形，然后翻面收口朝上。用剪刀在收口一侧剪五条口子放在垫了油纸的烤盘上，盖保鲜膜送入烤箱发酵到35度，发酵45分钟。。

9、然后在表面刷上纯蛋液，使面包更香。。

10、撒一些白芝麻装饰收入提前预热好的烤箱，上下火180度，烤18分钟左右。由于每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，终以上色为准。出炉后的面包色泽金黄，满满的幸福感。。

学做面包的做法【8】

1、首先将除了面粉外所有材料都加到温牛奶里面，搅拌均匀，放置10分钟左右。。

2、然后倒入高筋面粉中，用刮刀搅拌到看不到干粉，盖上保鲜膜，室温27摄氏度发酵1小时。。

3、继续将发酵至2倍大小的面团，用刮刀把面团挪到垫子上揉搓排气。。

4、接着把面团分成差不多均匀的九份，收边滚圆，放入圆形模具里。。

5、继续盖上保鲜膜二次发酵一小时，放进烤箱前表面撒一些面粉。。

6、后将烤箱提前预热到175℃ 烤22分钟，过8分钟的时候盖个锡纸，防止上色太深。。

7、软面包的成品图。。

学做面包的做法【9】

1、今天我们做一盘幸福感满满的小面包，准备鸡蛋和牛奶找一个碗，倒进去搅拌均匀。