【如何做发糕】家常发糕怎么做

本文是如何做发糕、家常发糕怎么做的相关知识内容，以下精选家常发糕怎么做的相关解答方案，一起来看看吧！

家常发糕怎么做【1】

1、将鸡蛋打到盆里，搅散。

2、刚开始我用的温水，但不怎么好吃，后来改用温的纯牛奶，用温的牛奶是为了发酵的快，用凉的就是发酵的慢点，蒸一小盆半袋奶就行，放多少奶要看你蒸的容器的订量。

3、加入适量的白砂糖，搅拌均匀。

4、因为怕掌握不好酵母的量，所以我用的自发粉，效果很好，一边加面粉一边搅拌，搅拌至面粉粘稠的能挂在筷子上，又没有面疙瘩了，就可以开始发酵了，在盆上盖上保鲜膜，发酵的时间要看你所选取的材料，只要面粉糊发酵到了原来两倍那么大就可以了。。

5、面粉发酵好了，另选一个盆，在盆的底部及周边都抹上一层油，然后倒入发酵好的面糊，蒸锅内加凉水，大火，烧开上汽后，蒸40分钟，关火，等3分钟之后开盖，取出发糕切片上盘。

家常发糕怎么做【2】

1、将鸡蛋打到盆里，搅散。

家常发糕怎么做【3】

1、发糕是我们日常生活较为普遍的一种面点，有很多人都较为喜欢吃发糕，由于发糕吃起来味儿是甜滋滋，制做发糕的情况下在揉面的全过程中一定要添加一些糖，而且揉面用的水一般都会40度上下，当众挥发以后再做发糕做出去的发糕会十分的绵软，那麼如何做发糕较为美味呢?食物主要材料、小麦面粉200克、棒子面100克、牛乳243ml、白砂糖1饭勺、生鸡蛋1个、红枣5颗、熟红豆适当、酵母粉4克、黑芝麻粉适当流程将红枣去核，掰成一小块。

2、备用。

3、将小麦面粉，棒子面，白砂糖混和。

4、添加酵母粉，牛乳，红枣碎拌和。

5、添加熟红豆拌和。

6、拌和成浓稠状，用筷子挑动如下图所示，做到这类水平就可以了。

7、那样蒸出的发糕才绵软。

8、假如小麦面粉干，适当的加些牛乳或水。

9、将拌和好的面糊，倒进铺好屉布的炒锅中，开展发醇。

10、发到2倍大时，撒上白芝麻，水烧开后，上屉蒸15分钟，熄火闷5分钟，一锅绵软甘甜的发糕就蒸好啦。

11、豆面发糕小米营养丰富多彩，带有较丰富多彩的蛋白、人体脂肪、钙、铁和维生素b被称作益脑正餐。

12、小麦面粉有补心护肝、除热解渴的作用赤小豆有清热解毒有利排尿、去湿气身体排毒的功效，是试管胚胎变化为胎宝宝需要的关键营养成分之为胎宝宝之后的发展生长发育奠定优良的基本。

13、原材料、小米面500克，小麦面粉50克，赤小豆100克，鲜酵母10克。

14、制做、将赤小豆清洗干净，煮开预留。

15、小麦面粉加鲜酵母和较多的温开水合成稀面浆，静放发醇。

16、待发醇后添加小米困租面合成软面糊发好。

17、将炒锅内的水烧开，铺平屉布，把合好的面糊先放进1/用力蘸冷水轻轻地拍平将煮开的赤小豆撒上1/刮平再放进剩下面糊的1/2拍平将剩下的赤小豆放上，刮平终将面糊所有放瞎尺袭进，用力拍磨兄平，盖严盖子，用灶火蒸15分钟即成。

18、特性、面细食香，暄软鲜美。

家常发糕怎么做【4】

1、紫薯，南瓜上锅蒸熟！然后去皮晾凉。

2、准备两个干净小盆，倒入称好的面粉，水，白糖，酵母，然后分别加入紫薯泥，南瓜泥。

3、紫薯，南瓜分别和成面团，静置30分钟。

4、然后把紫薯面团分成4份，南瓜面团分成4份！用擀面杖擀成圆型面片。

5、模具底面，内壁刷一层薄薄的油，然后放紫薯面片，再放南瓜面片，一层叠一层依次放好。

6、面片放完后，盖上湿布放到温暖处进行发酵！等待面片发酵中，可以先把葡萄干，枸杞，红枣洗干净后浸泡！等发酵两倍大后把切开的红枣，枸杞，葡萄干摆放在表面做下装饰。

7、锅中放冷水入锅，上气后蒸30分钟，然后关火焖10分钟打开盖子，拿出来稍晾凉切开，完成开吃吧！。

家常发糕怎么做【5】

1、紫薯，南瓜上锅蒸熟！然后去皮晾凉。

家常发糕怎么做【6】

1、玉米发糕操作步骤、盆中加入200克白面粉，200克玉米面粉。

2、面粉里加入3克酵母和10克白糖，喜欢吃甜的朋友可以多放一些。

3、加点葡萄干。

4、用温水和面，边倒边搅拌，把面团和成稀软状态。

5、加入10克食用油，然后搅拌均匀。

6、准备一个模具，模具刷上一层油。

7、然后把面团倒入模具里，然后盖上保鲜膜，饧发两倍大。

8、面团饧发好以后，在上面放点红枣点缀一下。

9、大火烧开水，蒸15分钟即可。

10、发糖大枣发糕操作步骤、根据个人的需求准备适量的红糖，喜欢吃甜的朋友可以多放一点，然后温水把红糖粉化开。

11、在红糖水加5g酵母粉，搅拌开，使酵母粉溶化在红糖水里。

12、准备300克面粉，打入两个鸡蛋，加5g泡打粉，微微搅拌一下。

13、然后倒入红糖酵母水，边倒边搅拌。

14、搅拌面粉无颗粒，成稀软的面糊状即可。

15、准备一个容器，在容器里刷上油。

16、把面糊里倒入容器里，在桌子上震几下，使面糊铺平整。

17、然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至5倍大。

18、发酵好以后，在上面放点红枣和葡萄干点缀一下。

19、大火烧开水，放锅里蒸15分钟即可。

20、南瓜发糕操作步骤、准备南瓜一块，去皮以后切成薄片。

21、把切好的南瓜片放在盘子里，然后放在锅里蒸熟，大火蒸10分钟就可以啦。

22、南瓜蒸好以后，倒入一个大碗里。

23、然后用勺子压成南瓜泥。

24、待南瓜泥温度变凉以后打入2个鸡蛋。

25、把南瓜泥和鸡蛋搅拌在一起以后，加5克酵母粉，喜欢吃甜的朋友也可以放点白糖。

26、根据个人的情况逐步加入面粉。

27、搅拌成一个稀软的面团。

28、(面团搅起来有点费劲就可以，面团太稀了蒸出来出发粘，太多人都错在这一步，试试这样做，蓬松柔软)盖上盖子饧发两倍大。

29、准备一个模具，里面刷上少许油。

30、(没有模具，用小铁盆也可以)把饧好的面团搅拌一下，排除里面的气泡，倒入模具里。

31、在面团上面放点切碎的红枣，没有放葡萄干也可以。

32、二次饧发15分钟。

33、冷水上锅，水开后，大火蒸15分钟即可。

34、发糕蒸好以后，闭火5分钟再打开锅开，否则发糕遇到冷空气容易回缩。

35、待发糕稍微凉凉以后再取出来，小心烫手。

36、黑米发糕操作步骤、准备100克黑米和50克黑芝麻。

37、把黑米和黑芝麻放入料理机，加少许水，打成米糊状。

38、打好以后倒入一个大碗里。

39、加入10克白糖，一个鸡蛋，和3克酵母粉。

40、如果喜欢吃甜的朋友可以多放一点白糖，或者用蜂蜜代替也可以。

41、把所有的食材搅拌均匀后，加约300克面粉。

42、用筷子把面粉搅拌成一个稀软的面团，面团尽量干一点，搅拌起来有阻力就可以了。

43、盖上盖子，饧发两倍大。

44、面团饧发好以后，里面会出现很多气泡，用筷子搅拌一下，排除里面的气泡。

45、准备一个模具，我用的是八寸的，如果没有，可以拿一个小铁盆代替，在里面刷一层薄薄的油。

46、把面团倒入模具中。

47、把面团震颠一下，表面整理平整，然后放点葡萄干点缀一下，不喜欢葡萄干也可以用红枣代替。

48、盖上盖子，二次饧发5分钟，然后，冷水上锅，水开后，大火蒸20分钟。

家常发糕怎么做【7】

1、家常的发糕是怎么做的,要详细细节第一种1各种粉类混合过筛备用2将水和黑糖、砂糖拌匀后，加入各种筛好的粉类拌匀。

2、3倒入模型中，放入水已煮滚的蒸锅，用大火蒸20分钟(若用电锅蒸，外锅加2杯热水，即可蒸熟)。

3、重点提示发糕若放至第二天才食用，食用扒戚前宜再蒸一下，以免太硬。

4、第二种发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3-6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。

5、接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖(或红糖)、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。

6、待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。

7、发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。

8、因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。

9、大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。

10、在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。

11、一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。

12、制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。

13、简单发糕怎么做好吃,简单发糕的家常做法自制玉米发糕主料面粉200克玉米面(黄)100克辅料泡打粉3克酵母(干)3克枣(干)50克枸杞子15克调料白糖30克水160克自制玉米发糕的做法将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀酵母融于温水中，混合均匀后倒入步骤1中。

14、搅拌成均匀的面团将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发1小时至两倍大干红枣，枸杞(或其他果仁，或干脆不放其他)冲洗，泡软将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖冷水，开大火，蒸20—25分钟，立即取出，揭开屉布放凉切开开吃烹饪技巧面粉和玉米面的比例可随意调整。

15、喜欢吃粗粮的，玉米面可以多加一些，但不要超过50%，玉米面加多了口感粗糙，干硬些，松软度会降低。

16、加些白糖，可以促进发酵。

17、我做的发糕干爽，喜欢很松软的，面团可以活稀些，但不能太稀。

18、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。

19、蒸好后趁热取出，这样不粘屉布。

20、希望我的回纳此耐答对你有帮助发糕的做法,发糕怎么做好吃,发糕的家常做法南瓜发糕原料、南瓜、自发粉、牛奶、干果做法、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状。

21、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性。

22、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

23、点评、南瓜发糕的口感松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。

24、发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

25、玉米发糕菜名、玉米发糕主料、玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML做法、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净玉米发糕玉米发糕洞春。

26、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。

27、倒入水，调成稀稠适中的面糊。

28、模具内薄薄涂一层油(防沾)，放上一些葡萄干。

29、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。

30、等面糊发至模具9成满就可以了。

31、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35-40分钟。

32、爱心提示、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。

33、夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉杂粮的总量不能超过面粉，多1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙不用模具的话，放入蒸笼中蒸好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖蜜枣甜发糕主料、面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克做法、1将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸。

34、蜜枣洗净去核备用。

35、2。

36、在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。

37、爱心提示、膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。

38、面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。

39、碱要使准，以免影响口感。

40、蒸制时需用旺火。

41、甜发糕的做法主料鸡蛋1个，面粉、玉米面各少许，蜡纸1张。

42、白糖、牛奶，发酵粉各适量。

43、做法将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡。

44、再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。

45、在蒸笼中铺一张蜡纸。

46、将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。

47、爱心提示鸡蛋一定要打得起泡，不然会蓬松不起。

48、一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。

49、蒸糕时不可揭盖。

50、家常发糕怎么做家常发糕材料100g面粉，2个鸡蛋，200ml热水，200ml冷水，3勺白糖做法把面粉倒进一个很大的铁碗里，好可以放下一只鸡的那种。

51、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里，一直搅拌。

52、把鸡蛋打到面粉那里，然后再搅拌再把冷水倒进去，一直搅拌。

53、搅拌10分钟之后放在那里半个小时，之后再放进锅里用中火蒸，蒸到蓬起来把火关了，放在锅里10分钟，就可以拿出来吃了，挺香鸡蛋的味道。

54、发糕怎么做好吃,贴发糕的家常做法主料白面150克玉米面40克黑米面30克绿豆面40克辅料油适量泡打粉2克发酵粉3克步骤贴发糕的做法步骤准备好材料贴发糕的做法步骤玉米面、黑米面、绿豆面放在一起，加入泡打粉和发酵粉拌匀贴发糕的做法步骤加适量水合成面团，水温好是不超过40度，和好后饧发一小时贴发糕的做法步骤饧发好的面团不要揉，直接揪一小块，搓圆贴发糕的做法步骤放入预热好的电饼铛，电饼铛抹上一层油放入发糕，合上电饼铛1分钟贴发糕的做法步骤然后加入适量水，在合上电饼铛烙5分钟即可。

家常发糕怎么做【8】

1、食材用料、自发小麦粉黄糖鸡蛋相克食物菜谱做法、材料、自发小麦粉一包250克，黄糖200克，鸡蛋4只。

2、把糖放进200克的弊祥李水中煮溶放凉等用。

3、当然，糖的量可以根据个人喜欢甜淡来适当加减点的，鸡蛋多点，发糕就带更浓的鸡蛋味。

4、鸡蛋去壳，放进较深的器皿中，加几滴食油，打发冒泡。

5、调发糕浆用较深的器皿比较合适。

6、把自发小麦粉徐徐倒进蛋液中，发糕吃起来的松软秘决关键在于调这个发糕浆的稠稀，调浆的糖水量就很重要，所以千万别一次性把糖水倒进自发粉里，要边同一方向搅拌边慢慢加糖水后调成那发糕浆能从筷子像租迟线一样不会断顺流下来就行。

7、太稀，那浆从筷子上不成形的，蒸好后发不起来的，没有松软的口感，就是硬硬一宴派块。

8、以防粘盘子，在盘子底抹点食油，把调好的发糕浆倒进去，这样的盘子，我把浆分了两盘装开蒸。

9、锅里放多点水，大火烧开后，放蒸进去调中火蒸25分钟左右。

10、蒸好后的发糕再来张近距离的松软发糕等发糕放凉后，就可以切块开吃。

家常发糕怎么做【9】

1、南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）。

2、南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。。

3、将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）。

4、放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。。

5、放入面粉。。

6、揉成光滑的面团。。

7、6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。。

8、放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。。

9、蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。。

10、取出，即可。。