毛氏红烧肉怎么做

本文为您介绍毛氏红烧肉怎么做的相关知识内容，下面精选毛氏红烧肉怎么做的相关解答方案，一起来看看吧！

毛氏红烧肉怎么做【1】

1、大葱切成斜段，生姜拍扁和大葱放到一起，在准备一个小盆，放改罪花椒，八角，香叶，桂皮，红干椒。大料分成俩个盆。。

2、锅中烧开水，凉水下五花肉，倒入葱姜香料和食盐，烧开煮20分钟。。

3、20分钟后，用清水洗扯鉴净，切成2厘米左右的方丁，放到盆中备用。。

4、西蓝花洗净拆成小块，垫底。。

5、锅中烧油，油热5成侵贪册倒入五花肉，炸至金黄色，2分钟后倒出控油。。

6、锅中留点底油，倒入冰糖，小火化开，用筷子快速搅动，糖汁变黄气泡后，倒入炸好的五花肉，快速翻炒给五花肉上色，倒出备用。。

7、锅中烧热油，倒入香叶，红干椒，姜块，翻炒几下，加入豆掰酱，炒出红油，倒入五花肉翻炒几下。。

8、倒入小半瓶啤酒，加入清水，生抽，白糖，食盐，胡椒粉，鸡粉，盖上盖子，小火煮45分钟。。

9、等45分钟后，掀开锅盖开大火，勾芡点水淀粉，把做好的红烧肉从锅中夹出来，猪皮朝下，摆在扣盘中。。

10、锅中烧开水，倒入西蓝花，焯水一分钟捞出，把西蓝花摆好盘后，把红烧肉扣在西蓝花上就可以，撒点葱花就可以上桌。。

毛氏红烧肉怎么做【2】

1、大葱切成斜段，生姜拍扁和大葱放到一起，在准备一个小盆，放改罪花椒，八角，香叶，桂皮，红干椒。

2、大料分成俩个盆。

毛氏红烧肉怎么做【3】

1、主料、五花肉600克。

2、辅料、色拉油2汤匙、食盐1茶匙、冰糖50克、葱2段、姜1小块、蒜3瓣、八角3个、桂皮1个、水100克、香叶3片。

3、五花肉提前用清水浸泡，把肉中的血水都泡出来，期间要经常换水，泡好的五花肉切成4厘米见方的大块。

4、准备50克冰糖皮慧早，100克的热水，先在锅中放入50克糖，然后从100克热水中加入少量的热水，开火加热，加热至糖开始冒泡呈现焦黄色。

5、立刻关火，倒入剩下的热水搅拌均匀即可，五花肉冷水下锅焯至水开变色碧歼，捞出用温水冲净身上的沫子。

6、锅中放入少量的色拉油，倒入焯过水的五花肉小火翻炒，炒至五花肉变成金黄色，锅中的油脂变多了，然后将五花肉盛出沥干净油备用。

7、另起一锅，锅里放少许底油，放入桂皮、八角、香叶、葱、姜、蒜炒出香味，放入五花肉翻燃雀炒。

8、倒入适量的料酒，放入食盐调味。

9、倒入焦糖水，倒入开水，没过五花肉，开锅后盖上锅盖转小火炖1个半小时，然后再开大火收汁即可。

毛氏红烧肉怎么做【4】

1、主料、五花肉600克。

2、辅料、色拉油2汤匙、食盐1茶匙、冰糖50克、葱2段、姜1小块、蒜3瓣、八角3个、桂皮1个、水100克、香叶3片。

3、五花肉提前用清水浸泡，把肉中的血水都泡出来，期间要经常换水，泡好的五花肉切成4厘米见方的大块。

4、准备50克冰糖，100克的热水，先在锅中放入50克糖，然后从100克热水中加入少量的热水，开火加热，加热至糖开始冒泡呈现焦黄色。

5、立刻关火，倒入剩下的热水搅拌均匀即可，五花肉冷水下锅焯至水开变色，捞出用温水冲净身上的沫子。

6、锅中放入少量的色拉油，倒入焯过水的五花肉小火翻炒，炒至五花肉变成金黄色，锅中的油脂变多了，然后将五花肉盛出沥干净油备用。

7、另起一锅，锅里放少许底油，放入桂皮、八角、香叶、葱、姜、蒜炒出香味，放入五花肉翻炒。

8、倒入适量的料酒，放入食盐调味。

9、倒入焦糖水，倒入开水，没过五花肉，开锅后盖上锅盖转小火炖1个半小时，然后再开大火收汁即可。

毛氏红烧肉怎么做【5】

1、相信大家平时都是喜欢吃红烧肉的吧?不管是孩子还是年轻人，对红烧肉都有着很热衷的态度，那么大家吃过毛氏红烧肉吗?知道它的正宗做法是怎么样的吗?大家对这道菜应该是比较陌生的，所以接下来就给大家介绍一下正宗的毛氏红烧肉的制作方法和它的营养价值。

2、正宗的制作方法　　把五花肉加清水煮沸以后捞出来洗干净，然后把水分沥干，改成五寸见方的大块，和八角，桂皮，将，冰糖一起放在碗里，放在蒸笼上面增长八成熟，然后再切成五厘米见方的小块，然后把炒锅加热至六成热的时候，把肉放在锅里，小火炸出香味，炸成焦黄色时捞出来控油，锅里面在烧油五十克，然后把一些香料加进去，然后再加入肉汤放一些调味料，小火慢慢的炖一个小时，直到肉酥烂的时候。

3、下蒜子稍微的闷一下，然后收汁撒上一些葱花就可以出锅了。

4、营养价值　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血。

5、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经补肾养血，滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

6、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

7、上面给大家介绍的就是正宗的毛氏红烧肉的制作方法，相信对此有了一定的了解了，生活里面，大家在选择红烧肉的时候，要选择质量好的肉类进行制作，这样制作出来的红烧肉才不会不腻而且的q弹，毛氏红烧肉的营养价值也是很高的，大家赶紧来试一下吧，今天就给大家介绍到这里了。

毛氏红烧肉怎么做【6】

1、切块过水，肉块转白色后捞出沥水待用帽戴。。

2、热锅加油，放入冰糖桂皮香叶八角姜辣椒花椒草果炒香。迅速翻炒。冰糖变成焦糖色后加入肉块。继续翻炒。。

3、每一块肉都有焦糖色的时牺冲候加入开水，没过肉块就好。开大火煮。切记不要盖锅盖。。

4、剥皮的煮蛋，像容嬷嬷一样用牙签扎孔，扔锅里。让他煮去。。

5、切块，扔进去，让它煮去。。

6、水煮成一半的时候加盐一小勺，鸡精一丢丢。放入葱段蒜瓣。翻炒一下，等水快干的时候，翻炒。出锅！。

7、肥码菊场而不腻，超级下饭的毛氏红烧肉做好啦！。

毛氏红烧肉怎么做【7】

1、五花肉洗净切块。

毛氏红烧肉怎么做【8】

1、主料带皮五花肉400g辅料食用油少量盐少量味精适量料酒适量姜汁数滴生抽适量老抽适量红糖1勺肉蔻2个桂皮1根川椒2个香叶3片八角3个步骤带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可小贴士熬糖色时用中小火熬制煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻。

毛氏红烧肉怎么做【9】

1、毛氏红烧肉又叫毛家红烧肉，正宗做法如下、材料、五花肉500克，冰糖50克，干辣椒5克，桂皮1块，八角3个，香片3片，蒜瓣3个，姜片7克，小葱1根，盐2克。