【海参的发法】怎样发好海参

本文是海参的发法、怎样发好海参的相关知识内容，以下精选怎样发好海参的相关解答方案，一起来看看吧！

怎样发好海参【1】

1、海参发制方法如下、购买优质淡干海参。

2、取适量海参，装无油的容器里，用纯净水泡上，放入冰箱冷藏室，泡两天，每天换一次水。

3、泡满两天后，将海参沿切口剪开，去掉沙嘴(白色的牙齿部分)后，将海参清洗干净。

4、腹腔内的白筋营养价值较高，不用去掉。

5、为海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋。

6、将洗好的海参放入高压锅里，用水淹过约1公分左右。

7、将锅盖密封好。

8、大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时。

9、6关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天，每天换水一次。

10、三天后海参发好，一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好，放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候提前拿出化冻即可。

怎样发好海参【2】

1、干海参放入一个干净无油的大碗中，加入纯净水洗净。。

2、洗干净的海参放入一个无油密封盒中，加多一点纯净水泡发，海参泡发48小时左右，每隔8-10小时换一下水。。

3、海参用手捏一下，已经软了，就可以煮海参了，把海参从肚子上的口用剪刀剪开，去掉沙嘴，把筋也剪开，这样有利于海参泡发。。

4、准备一个干净无油的锅，放入纯净水，放入海参，水开煮40分钟左右，自然放凉。。

5、捞出海参，放入密封盒中，倒入纯净水，放冰箱冷藏48小时左右，每隔8-10小时换一次水。。

6、看看效果，泡发好的海参比干海参大出好几倍，泡发好的海参用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来即可。。

怎样发好海参【3】

1、干海参放入一个干净无油的大碗中，加入纯净水洗净。

怎样发好海参【4】

1、海参的发制方法淡干海参泡、取干海参适量，加3倍的饮用水泡发24小时，每8小时换一次水，使海参泡软为止。

2、洗、将泡好的海参从开口处划膛扩大刀口，洗净内脏，去掉海参嘴，挑断海参筋。

3、(随个人习惯筋也可以不断)煮、把洗干净的海参放入无油锅，加入饮用水，以没过的海参至少30cm~40cm为准，加热到微沸状态(水温约90~95°c)煮30分钟，然后将水倒掉，换入新水再煮3~5小时(煮好的海参软硬度以手掌虎口处弹力为准)冷却。

4、发、放入纯净水中,加冰泡发12~36小时即可食用。

5、冻干海参取冻干海参适量，加3倍的水泡发，泡发3~8小时即可食用。

6、温馨提示煮带宏制及发制过程中，忌油、碱、盐。

7、遇油、碱易造成表面腐烂(俗称化皮)，遇盐易使海参发不透。

8、因野生海参大小差异，发制时间亦不相同，须勤检查，随时将发好的参拣出，未发败租好察行兆的继续发制。

9、涨发好的海参要浸在清水中，置于冰箱的冷藏室内或浸于冰水中(即0~4°c条件下)保存，每日换一次水。

10、切勿长时间速冷保存，否则，海参肉质会似海绵一样松空。

怎样发好海参【5】

1、海参的发制方法淡干海参泡、取干海参适量，加3倍的饮用水泡发24小时，每8小时换一次水，使海参泡软为止。

怎样发好海参【6】

1、首先将干海参棚拿洗净后放入纯净的容器中，然后加入纯净水(不要用自来水)，加至能完全浸泡过海物闷参就可以了，然后把装有海参的容器放入冰箱中，每天换两次水(每12个小时换一次)，一般3天左右就泡发好了，需放入冰箱是因为泡发海参的水宜维持在0-5℃左右，罩和弯因为一旦过高很容易引起海参出现掉皮掉渣的现象。

怎样发好海参【7】

1、你好朋友。

2、详细介绍一下干海参发制的步骤、(看起来很多，实际很简单就是换几遍水的事情，但是要注意标准和注意事项)干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

3、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

4、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

5、添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。

6、换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水2-3次，发好后即可食用。

7、检查海参是否发好的标准有两个、第用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了)，海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制第用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。

8、发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

9、泡发海参时要注意下列事项、泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

10、用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收好盐分一定要泡除干净,否则海参发不透刺参腹中的内壁(五根筋)可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用海参因品种和大小不泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

11、体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

怎样发好海参【8】

1、淘洗海参海参先放入到一个大的盆中，往盆中加入适量的清水，把海参淘洗一下。。

2、加适量水洗去表面的浮尘，清洗干净后往盘中加入适量的水，水超过海参5-10里面即可。。

3、泡发海参让海参泡8个小时，时间到后将水倒掉，重新加适量的水继续泡发8个小时。。

4、继续泡发时间到后再接一盆水，继续泡发8个小时的时间，时间到后海参就泡发好了。。

怎样发好海参【9】

1、海参的涨发方法第一步、凉水泡。

2、取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。

3、其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。

4、然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质(海参牙)，清洗干净备用。

5、第二步、慢火煮。

6、家庭可用少水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟)，然后熄火，自然焖4-6小时(冬季可以食用铝壶进行保温)。

7、壶中水营养丰富，可食用，大补。

8、第三步、冰水泡。

9、将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中，放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃)，浸泡24-48小时(中间换水一次)。

10、经过上述三步的海参可以直接加工食用。

11、如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可。

12、温馨提示、发制海参全程不要沾油海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法。

13、保管时、发好的海参不能久存，好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。

14、如是干货保存，好放在密封的木箱中，防潮。