【猪肉白菜饺子馅做法】猪肉白菜饺子馅怎么做

本文是猪肉白菜饺子馅做法、猪肉白菜饺子馅怎么做的相关知识内容，以下精选猪肉白菜饺子馅怎么做的相关解答方案，一起来看看吧！

猪肉白菜饺子馅怎么做【1】

1、面粉400克，水230克，揉成光滑的面团，加盖醒面。

2、白菜选菜帮子部分大概600克，切丁，撒少许盐腌一下，挤水，大概就是500克了，剁肉馅或绞肉馅250克，葱白段80克切末，姜8克尽量剁成姜泥，老抽10克，如果口味重加到15克足以，色会深，花椒油可油过花椒取10克，耗油5克，花椒面1克，盐5克，重口6克也差不多了，可做参考。

3、把馅料戴薄膜手套在大盆拌均匀。

4、取面团揉条，切块，压扁，擀饺子皮。

5、如果是一人包或包的慢，面条越长凭着手感越能大小切均匀，越短每批取出的面团不易切的大小一样，取多了面团易干皮，可以找像量勺之类大小合适的，每个取出来都一样大小。

6、撒干面粉把切好的块压扁，擀时擀面杖从外向里擀，只擀到中间即可，转面皮再擀，还是只擀到中间，就这样快速把面皮转着擀一圈，肉馅饺子擀皮要中间比边缘厚。

7、包馅收口。

8、把收口的饺子放在左手食指弯曲处。

9、然后左手拇指搭上来。

10、右手抱住左手，右手拇指搭在饺子上，左右手拇指对称搭在饺子上。

11、左右手同时做向下向中心收这个动作，这个力是自己来掌握的，多做几次就有感觉了。

12、饺子底部蘸少许干面粉，放在盖帘上，包好的饺子准备下锅。

13、水开后加少许盐防粘，一个一个下饺子，笊篱从锅底轻推饺子，防饺子粘锅底，饺子大概煮两分钟浮上来，笊篱轻轻顺时针转饺子，点凉水，饺子浮上来后再计时7分钟，大概就熟了，这时可以尝一个饺子保险些。

14、饺子来啦。

15、吃饺子。

猪肉白菜饺子馅怎么做【2】

1、白菜猪肉水饺原材料小麦面粉，肉馅，白菜，盐，米酒，生抽，白胡椒粉，姜蒜末，味精，食用调和油，油耗，芝麻油，蒜末，米醋，油辣子，作法小麦面粉里加少量盐混和匀称引入温水，边倒便用筷子拌和成絮状物再渐渐地放水搓成面糊，盖上盖放一边饧着白菜清洗后控净水份，先切割成丝再切割成末撒上少量盐用力搓揉，随后用力撰挤压水份。

2、用沙布也可，我嫌不便，立即用力饺子馅中放进米酒、生抽等液体再一点点放进挤压的白菜汁，边倒边用筷子朝一个方位搅拌搅拌上力就可以添加姜蒜末、白胡椒粉、味精、盐翻拌天赋加点香油搅拌均匀再放进适当食用调和油和少量芝麻油翻拌终放进白菜馅翻拌，包馅就调好啦这时候面也饧的差不多了，取一块面糊揉成长条形用力揪成小剂子。

3、用刀割也行，我是习惯性用力揪，出来的习惯性无法改变按扁。

4、擀成圆面片在圆面片上面上适当包馅。

5、揉成水饺。

6、包裹的水饺锅原水天赋加点盐煮沸，先后放入水饺，用漏勺轻轻地促进，待水饺都浮起来后盖板上盖子煮。

7、烧开了以后放进一小碗冷水再度烧开，这般烧开2次以后，水饺就熟透调蘸汁、蒜头用刀挤扁。

8、剥掉蒜皮。

9、稍切一下后放小盘子里。

10、用擀面棍倒成蒜末。

11、倒进生抽、米醋，少量芝麻油和油辣子。

12、一碗热腾腾的蘸汁就调好啦。

猪肉白菜饺子馅怎么做【3】

1、黑猪肉用清水冲洗并沥干水分，然后用刀切小块，再剁成肉馅，尽量剁碎些，剁好后装入干净的大盆中。做馅料用刀剁出来的肉比用搅拌机搅出来的口感更好，平时包饺子或包子、馅饼都喜欢自己剁肉馅，太忙的时候才会用破壁机搅拌肉馅。

2、往肉馅中加入蚝油、生抽、花椒油、食用盐、胡椒粉、食用油（无味道的食用油比较好，不建议用花生油或橄榄油，香味过于浓重，容易盖过肉的鲜美味），所有调味料全部加完后，用筷子顺着同一个方向搅拌2分钟~3分钟。

3、大白菜清洗干净后沥干水分，用刀切碎，切的时候注意不要剁太碎，大白菜水分多如果切太碎很容易出汤汁，不便于包馅，大白菜有颗粒感吃起来还会更香。

4、大白菜加入到肉馅中之后，先用筷子稍稍拌均匀，再加入2g左右的食用盐，继续用筷子顺着一个方向拌匀。如果想速度快，可以直接用手进行翻拌。到这一步馅料已经准备好，接下来开始包饺子。

5、取一张饺子皮，中间加入一勺子拌好的馅料。有时间的话建议自己揉面擀皮，面团需要揉硬一点，揉好后松弛半小时左右再分成若干个小剂子进行擀皮。面粉与水的比例一般为10：即10g面粉加5g的清水，揉面的过程中还可以加适量的盐，让饺子皮变得更加有劲道。当时有事外出到家太晚，孩子爸提前帮忙买的饺子皮。

6、将饺子两边对折起来捏在一起，然后左边和右边分别向中间捏个小褶子，大家包的时候可以选择自己会的或者喜欢的造型来包。

7、包好的饺子。

8、饺子包好以后整齐地摆放在硅胶垫上，为了防止饺子皮粘在硅胶垫上，放饺子之前可以撒少许干面粉在上面就不会出现蘸粘的现象。

9、等待饺子全部包好之后接下来的工作就是煮饺子：先烧一锅水，等待水烧开锅后下入饺子，加入1g左右的食用盐，中火煮开锅，加入半碗清水继续煮，煮开锅后再次往锅中加入半碗清水，重复加3次水煮开锅后即可关火 关火后焖1分钟左右即可出锅食用，刚包好的新鲜饺子不需要煮太久时间，按正常操作加3次水煮开锅即可。

10、吃水饺必不可少的就是调料汁：3个蒜捣成泥，加入1勺香醋、少许香油、1小勺生抽、几滴蚝油，混合搅拌均匀。

11、煮好的饺子直接蘸着调味料，又鲜又香，喜欢吃辣椒的朋友还可以在调料汁中加少许辣椒油。

12、猪肉大白菜馅饺子成品图。

猪肉白菜饺子馅怎么做【4】

1、大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来。。

2、10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。。

3、生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。。

4、将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。。

5、将饺子皮的材料放在和面盆里揉好，盖上湿毛巾醒上15分钟，再从新揉好面团。再分成每个约15克的小剂子，再擀成周围薄中间厚哦饺子皮。将肉馅放在饺子皮的中间，包成饺子。。

6、汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开，等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）。

7、饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！。

猪肉白菜饺子馅怎么做【5】

1、首先将新鲜的香葱去皮后清洗干净待用。。

2、将新鲜的香菜和姜块也清洗干净待用。。

3、然后将香葱和姜块已经香菜一起切碎备用。。

4、将白菜心也切成碎碎的白菜末备用。。

5、将提前泡好的木耳也用清水冲洗干净后切碎待用。。

6、然后将切好的所有的菜末全部都放入提前准备好的肉馅当中。。

7、后加入适量的食用油，食盐饺子料等开始使劲的搅拌均匀。。

猪肉白菜饺子馅怎么做【6】

1、面粉400克，水230克，揉成光滑的面团，加盖醒面。

2、白菜选菜帮子部分大概600克，切丁，撒少许盐腌一下，挤水，大概就是500克了，剁肉馅或绞肉馅250克，葱白段80克切末，姜8克尽量剁成姜泥，老抽10克，如果口味重加到15克足以，色会深，花椒油可油过花椒取10克，耗油5克，花椒面1克，盐5克，重口6克也差不多了，可做参考。

3、把馅料戴薄膜手套在大盆拌均匀。

4、取面团揉条，切块，压扁，擀饺子皮。

5、如果是一人包或包的慢，面条越长凭着手感越能大小切均匀，越短每批取出的面团不易切的大小一样，取多了面团易干皮，可以找像量勺之类大小合适的，每个取出来都一样大小。

6、撒干面粉把切好的块压扁，擀时擀面杖从外向里擀，只擀到中间即可，转面皮再擀，还是只擀到中间，就这样快速把面皮转着擀一圈，肉馅饺子擀皮要中间比边缘厚。

7、包馅收口。

8、把收口的饺子放在左手食指弯曲处。

9、然后左手拇指搭上来。

10、右手抱住左手，右手拇指搭在饺子上，左右手拇指对称搭在饺子上。

11、左右手同时做向下向中心收这个动作，这个力是自己来掌握的，多做几次就有感觉了。

12、饺子底部蘸少许干面粉，放在盖帘上，包好的饺子准备下锅。

13、水开后加少许盐防粘，一个一个下饺子，笊篱从锅底轻推饺子，防饺子粘锅底，饺子大概煮两分钟浮上来，笊篱轻轻顺时针转饺子，点凉水，饺子浮上来后再计时7分钟，大概就熟了，这时可以尝一个饺子保险些。

14、饺子来啦。

15、吃饺子。

猪肉白菜饺子馅怎么做【7】

1、将白菜切丝后用热水焯透一下，然后挤干水分放在菜板上；。

2、将白菜剁碎，剁碎后的白菜仍然有很多水分，要攥干一些再放入肉馅中；。

3、猪肉剁成肉泥后放入葱末、姜末、蚝油、盐、香油、十三香、红腐乳和白菜，按照顺时针方向搅拌均匀，肉馅就和好了；。

4、将面粉放入盆中，然后倒入一些水，用筷子搅拌成絮状后和成光滑的面团；。

5、将面团醒20分钟后分成小面团，然后团圆，压扁，用擀面杖擀成圆皮；。

6、将和好的肉馅取适量放在面皮中间；。

7、中间捏合后将两边压褶依次捏合，包成饺子；。

8、锅中放入适量水，水煮至沸腾后将包好的饺子一个一个放入锅中，然后用漏勺推动饺子几下，防止粘连在一起；。

9、待水再次完全沸腾饺子浮上来时加入一碗凉水，再煮至沸腾，再放入凉水，重复这样的动作三次，饺子就里外全熟了；。

猪肉白菜饺子馅怎么做【8】

1、和好小麦粉饧20分钟 。

2、猪肉馅中加姜末、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲，将葱切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀 。

3、小白菜择洗干净 小白菜切碎 。

4、加少许盐搅拌均匀，杀杀水分 挤出小白菜的水分与搅拌好猪肉馅放在盆中，再加芝麻油、盐、葱姜末搅拌均匀成饺子馅 。

5、饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮 。

6、饺子皮中间添加馅，前后片捏严，包好水饺 。

7、煮锅加水烧开，水饺入锅煮；煮熟即可捞出享用 。

猪肉白菜饺子馅怎么做【9】

1、面团中列出的材料和面，和成偏软的面团，盖好醒面。。

2、猪肉馅儿，好是7分瘦3分肥的猪前腿肉，放入葱姜，酱油（太太乐原味鲜），料酒，太太乐鲜鸡汁调匀。

3、白菜切碎，放3克盐抓匀，腌制5分钟，挤出水分，水分3次打入肉馅中，把挤过水的白菜末放入肉馅中拌匀即可，因为腌白菜末放了盐，酱油，鸡汁中也有盐，馅料中不用再放盐了。。

4、韭菜择洗干净切末放入馅里，倒点花生油，芝麻香油提香，拌匀备用。。

5、先取三分之一面团揉成长条，切成合适的面剂擀成周边薄中间稍厚的饺子皮，开包。。

6、我家三口人一般包60个左右就够了。。

7、包好下出来就可以吃了。。