1、首先需要将葡萄略洗，清除表面农药，切忌洗得太干净，因为酵母菌是生活在葡萄皮上的。

2、然后需要的是个大口径容器，在容器里把葡萄捏碎，一定要捏碎，受损的组织会减弱自我回复能力，更容易让葡萄被酵母菌消化。

3、盛酒的器具和漏斗，漏斗是我用大的雪碧瓶做的。

4、冰糖，每10斤葡萄需要500克冰糖。

5、开始做了！葡萄捏碎，用漏斗装进酒壶，用筷子疏通果肉，皮，籽，肉，糖，全都要入酒！。

6、后一步，当汁水达到瓶子的三分之二的时候停止加入，用保鲜膜包住口子然后盖上瓶盖，瓶盖不能盖得太紧！等待21天，出来的就是紫红色的葡萄酒了。

7、虾虾我要申精@虾子成龙。

8、@虾子成龙。

9、不得不说那桶汁吓到我了。

10、啊啊酿好喝一口。

11、厚水哥教的！！~　　　--那一年我们望着星空，有那么多的灿烂的梦。

13、好东西。

14、顶咩。

15、这个，敢喝么。

1、成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。。

2、把沥干的葡萄割破,放入洗净的玻璃容器内.（5354贪方便，好还是带手套挤烂。）。

3、将冰糖研碎。

4、在酒瓶内大约加入10-15%的冰糖,盖上盖子,放在阴凉的地方放大概15天左右,把葡萄酒过滤出来就可以喝了.。

5、注意:要用玻璃的塞,而且盖子不能塞紧.  。

6、因为葡萄发酵是一个产气的过程,曾经试过用木塞塞玻璃瓶,结果泡酒那几天盖子都会飞出来,像交响乐一样.甚至有一次,盖子飞不出来,整个玻璃瓶爆开了.。

7、自家做的葡萄酒,味道比较浓郁,而且没有添加任何添加剂悬浮,所以特别容易沉淀.这是因为葡萄酒的厚重口感取决于葡萄果皮中所含的“单宁”物质，单宁实质上也就是葡萄酒的“灵魂”。单宁在酿制的过程中会形成粗重的分子，进而形成沉淀物，如果沉淀物会挂在瓶壁上，就会形成我们经常看到的“挂樽”现象。  。

1、采摘新鲜的葡萄，将葡萄一个一个摘下，放入水中浸泡清洗，清洗干净，捞出沥干水分。。

2、用手或木棍将葡萄捏碎，捏的越碎出酒量就越多。。

3、将捏碎的葡萄酒放入罐坛里，倒入适量的药酒，市场上都有，没有的话就倒高度的白酒。。

4、将罐坛密封起来，将罐坛放到阴凉通风处，存放一个多月。。

5、一个月后将罐坛的葡萄捞出，用过滤网或纱布将发酵好的葡萄酒过滤。。

6、这样葡萄酒就制作好了，自己尝一尝味道，不甜的话就在葡萄酒里加入适量的冰糖，然后放起来保存。。

1、葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。控的差不多了，就开始凉，葡萄很好凉干的，夏天时打开风扇，一会儿就干了。。

2、好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。。

3、全部做好，封住，防止小虫子进入。。

4、然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。。

5、第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了。第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。七月份的天气，就这样发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。。

6、倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具，一个勺子，手套，女士丝袜，一个虑网，一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外，用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时，基本用不上，因为里面的烂肉细末太多了，一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。。

7、把液体一勺一勺的舀到大瓶里，后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉垫到下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。隔一个月左右时间，进行二次倒酒，这时就只需用漏斗和虑网就可以了，我都是端着瓶子倒的。很清撤了，留下根那个沉垫物扔掉。就这样倒腾个三四次，里面就没有沉垫物了。。

8、这是农历七月份做出的酒，具今刚好3个月，倒腾了三次了，很清撤了，并且颜色倒出来看着也不那么浅了。酒做好，二至三个月可饮用，但佳的饮用时间是六个月后。

1、一、葡萄的选材：葡萄、白沙糖，不同品种做出的颜色不同，香味也不同，不过建议选用玫瑰香，紫色的那种。不要选择刚上市的一方面不太熟影响口感，一方面因为买的多价格没到低的时候。好的就是七月中下旬。。

2、二、容器：备一个大的可以密封的广口瓶，提前清洗干净在通风处晾干，采购果实饱满、色泽、口感好的玫瑰香葡萄。前年我买了十多斤。。

3、三、清洗：第一部步骤是清洗关键，准备一个大点的盆子，盆子要提前清洗干净不能有油污，葡萄分批放在一个大菜盆里在水龙头下小水慢慢冲洗，不要揉搓更不能把皮上那层象霜一样白的东西洗掉，因为就靠它来发酵，这样清洗只是为了冲洗掉果实上面的灰尘。。

4、四、搞葡萄：每一串拎起来冲洗干净后，摆在通风的地方把多的水分凉干，之后用一把刃口利些的剪开始摘葡萄，这是个力气活没有手劲的妈妈可以让孩子爹帮忙，用剪刀尖连葡萄蒂上的小梗一起剪下来，边剪可以边检查是否有葡萄脱离梗的，脱开的就需要淘汰下来，于是我就边剪边吃了，或者让孩子在旁边帮你吃。淘汰脱梗的原因是它们都进了生水了不易做成功。这也是前面提到洗的时候不可以揉搓的原因。。

5、五、风干：找一个平整的大果盘把合格产品放进去风干，夏天通常放一个晚上就凉干了，我担心晚上被蚊子袭击，所以心急忙慌的用风扇大风摇头风一二个小时左右可以全部冲干，因葡萄多可以分次分批吹，此时听着可能有累，葡萄酒好喝累点也值得哈。。

6、六、装瓶：所有的葡萄都收拾完后就开始装瓶了，把准备好的白沙糖和葡萄一层葡萄一层糖铺进瓶子里。葡萄和糖的比例是10：我前年这个比例做出来有人反映有点甜了，因为葡萄本身也是有甜度的，大家根据自己的口味可以酌情加减，我的建议可以11：半成品后根据甜度来调整，小了加多可就没办法了。白糖也可以用冰糖粉来代替。装瓶前要把梗一一摘掉，把葡萄用手捏碎辅进瓶子里，这时候孩子喜欢来参与，一起动手的亲子时光也是格外温馨的。。

7、七、大功告成：装瓶时要留时五分之一空间，预留葡萄汁的浸出。初一周里每天打开瓶子把里面发酵的气体适当排掉，以免时间久了开瓶会爆瓶，遇到过一次，有点象过啤酒节哈。一般两周后就不用管它了。成品葡萄酒瓶放在阴凉通风处就好，不需要特殊保存。。

1、准备一个玻璃罐，好不要使用塑料罐，因为塑料可能会与乙醇发生化学反应把玻璃罐清洗干净，滴干水，放太阳下晒干。

2、准备一把剪刀，把葡萄一粒一粒的剪下来，留一点梗目的是为了清洗的时候，防止有水渗进去。

3、把剪下来的葡萄，放到水龙头下冲洗注意：网上流传的泡盐水，其实不能起到去农药的作用，盐不会与农药发生化学反应，反而因为盐析效应使农药更难溶解与水，用清水冲洗就可以了。

4、接下来是把葡萄放到太阳下晒干水分。

5、晒干水分之后，把刚才没有剪掉的梗给拔下来然后用收把葡萄捏爆，扔进罐里面。

6、当全部葡萄都捏爆之后，加入白糖，每10斤普通放2斤糖然后把手放进去，像小孩子抓泥沙搅拌那样，使白糖均匀溶于整罐葡萄。

7、当把白糖与葡萄搅混的时候，基本工作就完成了。

8、后封盖，把葡萄放在阴暗的角落，等待3周左右的发酵，就可以喝了。

1、我也是第一次做，姐妹们，很简单，一学就会。

2、火钳留名。

3、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。

4、要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道，很甜的一般是成熟了的)。

5、看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄好不要买。

7、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮。

8、不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮。

9、凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。

10、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。

11、我买的葡萄熟透了，很多都从果蒂上掉下来，伤了果皮，所以八斤半的葡萄后只留下四斤左右。

13、这是捏碎了的葡萄灌瓶，先用水洗了瓶子和漏斗，再用开水烫一下。

14、哇哇～不用在意我只是一个有节操的小尾巴～　　　--。

15、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了。

16、如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。

17、要注意的是，酿的时间越长酒味越浓。

18、葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

19、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。

20、用纱布过滤就可以。

21、要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

23、@李响和李游@沦陷_沵旳羙。

24、——————@_@小时候，哭着，哭着，就笑了，长大了，笑着，笑着，就哭了。

26、哇，自己酿酒，味道肯定不错，好想喝。

27、太可怕了，等级一上去，就容易缺经验，过去，我一直缺，自从学会复制粘贴以后，我的经验小康了，一口气拿五点，不费劲儿，复制一次粘贴无数次，真值　　　--来自助手版贴吧客户端。

28、挺好喝，嘻嘻——————@_@小时候，哭着，哭着，就笑了，长大了，笑着，笑着，就哭了。

30、我家做了好几年了，去年酿了三十多斤的葡萄。

31、不过我用的冰糖。

32、封闭的时候必须用玻璃瓶么？。

33、我们楼一邻居买了200斤葡萄用大瓮做，说不洗直接做，话说人家年年做，但我就在想农药啊沙子啊……怎么办。

1、把葡萄洗干净晾干  。

2、葡萄晾干以后拿来装葡萄的容器 （我做的时候用的是饮水机上的塑料桶）然后把晾干的葡萄一颗颗捏碎了放进容器中不要把瓶子装满 要留发酵的空间 葡萄发酵后会有胀气避免溢出 一般留瓶子的五分之一就可以了  葡萄捏完之后按照十斤葡萄三斤糖的比例 放入白糖不喜欢吃甜的可以少放点 （白糖和冰糖起到的效果是一样的 ）然后放入5毫升的白酒后封口进入第一次发酵 封口后记得每天要放一次气 以加快发酵。

3、基本上十天左右就可以过滤了  （我过滤的时候是拿个密漏上面放了两层纱布）过滤后装入瓶中进行第二次发酵密封一个月以后就可以饮用了。

1、用剪刀去除葡萄蒂，保留一部分的葡萄梗。

2、冲洗葡萄并晾干葡萄，葡萄表面无油无水。。

3、将葡萄捏碎放进储酿瓶中，并放入冰糖，按照三层葡萄一层冰糖的标准持续加入到容器70%左右即可。。

4、提起手动排气阀，平放上盖子，手动阀保持打开状态放到25℃左右进行发酵。

5、常温下2-3天后，葡萄会浮起来，俗称起帽。。

6、为了让皮里的色素更多的融入到汁里，隔几天或者几个小时，用消毒的无油无水的不锈钢漏勺将葡萄酒的皮渣压进酒里，俗称压帽。由于发酵作用，发酵约4天后，皮渣，液体和沉淀物会明显分成三层。。

7、一般10天后，当没有气泡冒出后，葡萄酒一期发酵结束，可进行皮渣分离，将葡萄酒原液转入到麦欧力圣菲系列密封罐中继续发酵，大约2-3周后，二次发酵结束，即可饮用。。