1、把准备好的4个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，只用蛋黄。把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，当然没有打蛋器也可以用筷子。。

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开；再将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）。

3、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

4、 把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。。

1、首先将80克糖加入3个蛋黄里面，用手动打蛋器搅拌至顺滑浓稠的状态；（建议每人每天添加糖的摄入量小于50g）。

2、将200g牛奶煮至沸腾，然后慢慢倒入蛋黄液中，搅拌至均匀。（这里强调一下：一定是热牛奶很缓慢的加入到蛋黄液中，不能反过来把蛋黄液倒入牛奶中，这样的话你就会得到一碗蛋花牛奶啦）。

3、将蛋黄牛奶混合液倒入进小锅中，用热水浴方式进行隔水加热，不停地搅拌，直到蛋黄液变得稍微浓稠，就马上拿起来。（隔水加热是温度不超过100℃而且比较稳定，加热可以杀死鸡蛋中的细菌，这样吃起来更放心一些。）。

4、将热蛋奶液倒入进一个小盆里，然后马上往热的蛋奶液中加入100g奶油，适当的加入2ml香草精和1g盐，直到搅拌均匀。。

5、让蛋奶混合液彻底冷却，如果你有冰淇淋机器的话，就放入冰淇淋机中冷冻搅拌。如果和我一样没有冰淇淋机的话，就放入冰箱里冷冻2-3小时左右。。

6、在蛋奶混合液将要结冰的时候，拿出来用电动打蛋器搅拌一下，再放入冰箱冷冻，然后每过半小时就搅拌一次，再放入冰箱冷冻，直到搅拌四次后，放入冰箱进行长时间冷冻。（说明一下搅拌是为了让冰淇淋中混入一些空气，这样会增加质感）。

7、基本上冻上一天一夜就可以吃啦！！！。

1、首先将80克糖加入3个蛋黄里面，用手动打蛋器搅拌至顺滑浓稠的状态；(建议每人每天添加糖的摄入量小于50g)。

1、首先将80克糖加入3个蛋黄里面，用手动打蛋器搅拌至顺滑浓稠的状态；(建议每人每天添加糖的摄入量小于50g)。

1、首先将80克糖加入3个蛋黄里面，用手动打蛋器搅拌至顺滑浓稠的状态；(建议每人每天添加糖的摄入量小于50g)。

1、蛋黄放入小奶锅加细砂糖打散。

2、加入牛奶打散。

3、开小火边煮边不停的搅动直到沸腾关火..加热过后表面会有一层很细腻的泡泡。

4、过滤一下晾凉。

5、淡奶油稍微打发一下移动打蛋器的时候可以看到纹路。

6、提起打蛋器的时候大概是这样会很慢才会滴下来。

7、把放晾的鸡蛋牛奶液和淡奶油混合加几滴香草精打匀放冰箱冷冻室。

8、冷冻一小时后的样子旁边开始结冰中间还是液态用打蛋器搅打半分钟再放回冷冻室。

9、之后隔30分钟拿出来搅打一次这是第二个30分钟后的样子。

10、第四次30分钟搅打好之后装在盒子里（我是为了方便搅打所以开始一直放在不锈钢盆里）。

11、冷冻到硬之后就可以挖来吃啦～我还没等完全冻硬就忍不住挖来吃像软冰淇淋一样哦。

12、没有挖冰淇淋的勺子略丑><撒上一些奥利奥碎好好吃～。

1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。 。

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。 。

3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)。 。

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。 。

5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。 。

6、我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的的口味的冰激凌了。怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心。。

1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累哦。。

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。。

3、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。。

4、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。。

5、如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。。

6、当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的的口味的冰激凌了。

1、蛋清蛋黄分离。 。

2、蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器打至干性发泡。 。

3、淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。 。

4、打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶。 。

5、把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。（如果只做一种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了） 。

6、将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。 。

7、这次做的是草莓口味和巧克力酱的，用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在后一步加入坚果、果脯~~ 。

8、现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本4个小时后就可以吃了！！用专用的挖球器再配上水果和果酱，好吃过哈根达斯！！！ 。

9、吃之前需要提前拿出来在室温中软化一下~ 。

10、有人可能对生鸡蛋有异议，哈根达斯的方子就是生鸡蛋的。 。

11、 您要是吃哈根达斯都没事儿，那就大可不必惊慌了！ 。

12、 还有，平时超市买的沙拉酱就是生鸡蛋做的。 。