1、第一步，把茄子切成条，用盐水泡5分钟左右，捞出沥干水分。

2、第二步，姜蒜切末，葱切葱花，干辣椒剪小段备用。

3、第三步，起锅烧油，油热后放姜蒜末、干辣椒段炒香。

4、第四步，放入茄子，加盐、生抽翻炒5分钟左右。

5、第五步，茄子炒熟后，撒点鸡精翻炒均匀，撒点葱花即可。

1、茄子洗净切条，肉切末备用。  。

2、茄子下锅炸，炸熟后捞出控油备用。  。

3、热油加入肉末炒至变色加入葱、蒜、十三香、酱油、蚝油、水、鸡精、白糖、茄子、水淀粉、青椒、红椒、香菜即可。。

1、主料茄子(紫皮，长)2个大蒜1头猪备首李肉(瘦仿迟)2量辅料白醋多放生抽适量盐适量油适量私家下饭茄子的做法茄子切成滚刀花，蒜拍扁即可，肉切成片锅里倒入油，油8成热放入茄子，扁炒，炒的时候可以淋上一些油，让茄子都能沾到油煸炒至茄子散芹衫开，添水没过茄子加入适量的盐，生抽，开炖炖5分钟后，放入肉放入蒜，倒入白醋炖5分钟。

2、好吃的美味出炉烹饪技巧肉要等茄子炖差不多再放，这样的肉又嫩又好吃。

1、首先我们先把茄子切成这样的块状，放点盐淹一会， 。

2、把西红柿切块备用 。

3、把青椒去籽切块备用 。

4、蒜切碎，不要太碎了 。

5、准备好料汁 。

6、把腌好的茄子控水 。

7、控水后的茄子小火油炸 。

8、热锅炒香蒜沫 。

9、加入炸好的茄块，西红柿和青椒，翻炒匀称就可以了 。

1、茄子2个洗净后切成薄片，五花肉切成薄片。

2、锅烧热倒入茄子，炒软后出锅。

3、五花肉下锅煸炒出油脂，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。

4、倒入茄子翻炒，加入半勺盐、半勺白糖、1勺生抽，翻炒均匀后撒上香葱出锅。

1、第一步，把茄子切成条，用盐水泡5分钟左右，捞出沥干水分。

2、第二步，姜蒜切末，葱切葱花，干辣椒剪小段备用。

3、第三步，起锅烧油，油热后放姜蒜末、干辣椒段炒香。

4、第四步，放入茄子，加盐、生抽翻炒5分钟左右。

5、第五步，茄子炒熟后，撒点鸡精翻炒均匀，撒点葱花即可。

1、茄子清洗干净，切成长条块，加两小勺的盐，腌一下。这样在炸茄子时，茄子就不那么吸油。。

2、茄子腌约半小时，挤掉水分，放在油锅中煎炸。。

3、炸至茄子很软烂，筷子很轻易就可以扎进去，捞出来沥掉多余的油分。。

4、另起锅，锅中放入茄子，调入适量的盐、白糖、醋、生抽，翻炒均匀。。

5、加入切好的蒜泥，再调入适量的鸡精翻炒均匀。。

6、后加入一小勺的水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘，再撒上点葱花。。

1、世界上下饭滴茄子.懒人必备美食。

1、茄子洗净，去除头尾，上锅蒸熟。