1、家常炒豇豆、食材、豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙。

2、做法、(1)把豇豆买回来之后先折成小段，再把比较差的部分去除不要后清洗干净滤水备用。

3、(2)调味润色的辅料葱、蒜、辣椒切碎备用，再把五花肉切成小片。

4、(3)锅倒入多点的油烧至7成热，倒入豇豆段油爆油炸一会盛出。

5、(4)倒出油后，倒入五花肉片煸至肉质微干。

6、(5)然后倒入之前准备好的蒜碎、辣椒碎和青葱碎，一起爆炒爆香。

7、(6)后倒入之前准备好的豇豆段，并加入调味料翻炒一会后即可出锅下饭。

8、(7)豇豆炒五花肉应该属于家常做法中经典的烹饪方式了。

9、小贴士、(1)豇豆在购买的时候，要注意看看是否虫害严重。

10、(2)油炸的时候注意喷油灼伤。

11、(3)把五花肉煸至出油微干，口感才是好吃香的。

12、香辣花蛤、食材、花蛤500克、老姜4片、干辣椒4个、香葱2根、蒜蓉酱1匙、生抽2匙。

13、(制作步骤)(1)在购买回花蛤之后，如确定要吃了。

14、可提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。

15、这样才不会影响食用的口感和味道，在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。

16、(2)辅料的老姜、青葱用于去腥，辣椒用于增加香味。

17、(3)锅热适量的油，倒入老姜片爆干转小火爆香干辣椒段。

18、(4)然后倒入磨洗好的花蛤进行爆炒，在爆炒的时候视实际情况决定是不是加入两三匙水。

19、因为炉具的不同，用火的不同。

20、(5)待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段，并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。

21、(6)一道简单好吃的快手菜“香辣花蛤”就做好了。

22、小贴士、(1)花蛤要泡入淡盐水中去除泥沙，才不会影响口感。

23、(2)辣椒的使用，视自己能接受的辣度为准。

24、(3)爆炒的时候不需要添加味精。

25、鱼香茄子、食材、长茄子3根、蒜头3瓣、葱白2个生抽2匙、老陈醋1匙、砂糖1匙、淀粉少许。

26、(制作步骤)(1)在准备炒之前先准备好鱼香汁，把适量的生抽、老陈醋、细砂糖加入少许的水和淀粉搅拌搅拌放置一边备用。

27、(2)辅料只需葱白和蒜碎即可。

28、(3)在茄子的选择上不管是长茄子还是圆茄子都能做，使用圆茄子的时候建议是去除茄子的皮口感会更好。

29、(4)把茄子清洗干净切成长条。

30、(5)锅热油后倒入锅中中火油炸一会，在捞出的时候记得挤压一下防止吸油过度。

31、(6)锅倒去油后放入葱白蒜碎爆香。

32、(7)然后倒回茄子爆炒。

33、(8)翻炒几下后即可倒入之前调和好的鱼香汁，翻炒至茄子吸收即可出锅上菜。

34、小贴士、(1)使用圆茄子或长茄子都能做。

35、(2)鱼香汁要提前调和好。

36、(3)老陈醋的比例稍微少一些，以免口感太酸。

37、酸辣土豆丝、食材、土豆3个、青椒1个、干辣椒5个、老陈醋1匙、盐少许、味精1小匙。

38、(制作步骤)(1)土豆去皮后清洗下，再改刀切片剁丝。

39、(2)把切好的土豆丝泡入水中清洗数次，去除淀粉质不要。

40、(3)锅热油爆香干辣椒，根据个人习惯可以去除辣椒籽再入菜。

41、(4)辣椒爆香后倒入土豆丝及青椒丝爆炒一下。

42、(5)加入适量的调味，老陈醋要沿锅边泼入这样少酸多香。

43、味道才会好！(6)加入调味后爆炒几下就能出锅了。

44、小葱烧豆腐、食材、北豆腐1块、小葱3根、蚝油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙。

45、制作步骤、(1)选用的豆腐是质感比较硬的那种，一般称为北豆腐。

46、(2)把豆腐切成小块，倒入油锅之中双面煎炸至金黄盛出备用。

47、(3)在葱的选择上好使用小葱，葱虽小味道重把葱白、葱叶分离使用。

48、(4)锅热油后倒入葱白段爆香至微黄。

49、(5)倒入1碗水并加入调味料。

50、(6)待水煮开之后放入豆腐。

51、(7)后烧煮至收汁放入葱叶段翻匀即可。

52、小贴士、只需要利用葱白爆香的香味来调节，再配合调味就是一道简单的好菜。

53、洋葱炒鸡蛋、食材、紫洋葱2个、鸡蛋5个、青葱1根、红辣椒1个、蒜蓉酱1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮。

54、制作步骤(1)洋葱在购买的时候，好选择营养和口感比较好的紫洋葱。

55、紫洋葱与普通的白洋葱，在视觉上和外形上很好辨认。

56、(2)把洋葱的外皮剥除之后，顺着“竖”纹切成丝备用。

57、(3)把鸡蛋打入盆中，再切入一些葱碎并加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀备用。

58、(4)锅热适量的油，倒入鸡蛋液进行翻炒然后盛出备用。

59、(5)再倒入少许的油，加热之后倒入洋葱进行爆炒。

60、(6)待洋葱6分熟的时候，倒入之前准备好的鸡蛋并加入调味料及辣椒丝翻炒几下即可出锅食用。

61、(7)这样炒的洋葱不仅更香更好吃，还特别下饭。

62、小贴士、(1)多加一点碎葱味道更香。

63、(2)如果经常把鸡蛋炒焦，你可以在蛋液里加入一小匙的水搅拌均匀。

1、家常炒豇豆、食材、豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙。

1、家常炒豇豆、食材、豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙。

1、家常炒豇豆、食材、豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙。

1、终于买了锅可以做菜啦～卷粉～。

2、卷粉是在超市买的，上面的辣椒酱是用干辣椒，葱蒜和香菜剁碎，锅里热油再把油浇上即可。

4、清炒紫甘蓝。

5、芹菜炒肉丝～。

6、此贴以后会不断更新哦。

7、推荐美食相机-食色！用滤镜可以让食物看起来更诱人喔～。

8、⒌莴笋炒肉丝。

9、好厉害啊。

10、除了油盐，啥都没放。

11、⒍椰汁红豆西米露。

12、⒎酸甜排骨。

13、⒏清炒菠菜。

1、我给你介绍一些简单又好吃的家常菜的做法如下、番茄炒蛋原料、两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精步骤、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切)，鸡蛋在碗中打散(可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以。

2、再加一点点盐)，小葱切葱花，待用。

3、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。

4、等油有七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

5、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种)，炒几下，再加半勺糖，再炒几下。

6、到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。

7、炒匀。

8、关火。

9、将葱花撒在上面就可以出锅啦！注意、如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。

10、一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。

11、做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少首先，盐要大胆放。

12、我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。

13、后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。

14、反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。

15、不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就好啦。

16、其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。

17、有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。

18、姜是个很好的东西。

19、做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。

20、清炒四季豆原料、四季豆(四个人1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。

21、步骤、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。

22、蒜敲扁剥皮切碎。

23、锅热热加油，等油七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

24、大概6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。

25、四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒，味道都很好的。

26、但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。

27、糖醋带豆原料、带豆(也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦)，蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒(可要可不要)、鸡精。

28、步骤、洗净，掰成小指长的段(我们公司餐厅是整条做的)备用。

29、记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。

30、蒜敲扁切片备用。

31、热锅放油，一般多就够了。

32、油到八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。

33、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。

34、再加点水，盖上锅盖焖。

35、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。

36、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。

37、这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。

38、我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。

39、后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。

40、大家不妨试一下。

41、糖醋排骨原料、排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒步骤、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。

42、到油八成热时加姜，然后加切好的排骨。

43、要不时翻动排骨，免得受热不均匀。

44、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。

45、把姜挑掉。

46、锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。

47、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。

48、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。

49、完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。

50、还是很好吃的。

51、以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈你也可以上食谱网上查查。

52、祝你好运，天天开心啊，希望你能满意，呵呵。

1、　家常菜做法十大家常菜做法　　十大家常菜做法——麻婆豆腐　　准备材料、豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

3、炒香。

4、加入切成小块的豆腐。

5、改小火，煮沸。

6、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。

7、待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

8、起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！　　十大家常菜做法——可乐鸡翅　　原料、鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

9、步骤、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。

10、滤干水备用。

11、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为好。

12、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

13、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

14、后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

15、这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。

16、鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

17、十大家常菜做法——回锅肉　　原料、猪后臀尖，青蒜　　辅料、豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅　　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好　　锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法。

18、呵呵。

19、其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。

20、这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

21、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

22、十大家常菜做法——红烧肉　　炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放四汤匙白糖，转小火。

23、前期准备、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

24、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

25、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

26、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧三十分钟左右。

27、等汁挥发得差不多，加大火收汁。

28、这就是做好的样子了　　十大家常菜做法——酸菜鱼　　一般用草鱼或者黑鱼为好。

29、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

30、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)　　将鱼切成段。

31、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先、)　　拆鱼骨。

32、鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...　　把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。

33、此处注意。

34、方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~　　取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用　　鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~等待一会，嘿嘿　　酸菜……………………翠花，上酸菜。

38、一包两包都可以，喜欢就多放点。

39、切酸菜，成段　　锅中放油烧热，好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒………………然后加入水或者高汤烧开　　先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~样子不太好看，呵呵。

40、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...　　放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！　　十大家常菜做法——宫保鸡丁　　材料、鸡脯肉·400克炸花生米·50克鸡蛋·1个大蒜·5瓣淀粉·适量干辣椒·10个　　注、可酌情配料　　调料、食用油·500克(实耗50克)香油·1小匙酱油·大匙料酒·1大匙香醋·1小匙精盐·1小匙白糖·1小匙　　味精·小匙　　做法　　鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀。

41、蒜洗净切末。

42、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油。

43、锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒。

44、后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，后加入花生米炒匀即可。

45、花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

46、十大家常菜做法——水煮鱼　　草鱼一条，片成鱼片。

47、鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。

48、因为肉厚....我是这么想的哈、)　　把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右　　锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。

49、爆香后弃之不用　　这个油是用来做什么的呢~~~？、)是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样　　放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸　　花椒炸出香味后，加入干辣椒(这两步过程一直用小火)　　等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清)　　嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了、)　　十大家常菜做法——鱼香肉丝　　材料、瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量　　调料、食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精　　做法、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。

50、葱姜蒜洗净切丝备用。

51、木耳和胡萝卜切丝备用。

52、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

53、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

54、十大家常菜做法——糖醋排骨　　材料、肋排·500克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣淀粉·适量　　调料、食用油·500克(实耗45克)酱油·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙　　做法、排骨洗净剁成小段。

55、姜、蒜洗净切片。

56、香葱洗净切末。

57、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。

58、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

59、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

60、特点、色泽红润，酸甜醇香。

61、解馋一点通、糖和醋要后放，酸甜的口味才能出来。

62、十大家常菜做法——酸辣土豆丝　　酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣　　把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒　　土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

63、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

64、开火、坐炒锅、添油。

65、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

66、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。

67、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

68、掂锅翻炒几下。

69、放白醋。

70、放盐，动作要快。

71、再翻炒几下，使盐味更匀。

72、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

1、准备好上面的材料。先把鸡肉切成下图的样子，放入大概3小勺的盐，混合腌制2个小时。。

2、腌制2小时以后，把多余的水倒掉。放上一层咸肉，提鲜的作用。再放上一层蘑菇，放上葱，老姜。如下图。

3、后放在蒸锅上，没有蒸锅，就在一个普通的炒锅里面放入电饭煲的蒸笼，放入水，再放入一小勺盐，两勺料酒，两勺油。。

4、大火煮40分钟，就完成了。。

1、芹菜洗净切段，瘦肉切成丝放在碗里，姜切片，大蒜切片。瘦肉碗里加入鸡蛋清、生粉、少许盐和酱油，搅拌均匀。以上材料准备好待用。。

2、中火把锅预热，倒入适量油，煸炒姜蒜出香味以后，放入肉丝翻炒。一分钟以后放入芹菜。。

3、待芹菜炒出香味后，就可以放入豆干了。翻炒搅拌一分钟之后，开始放盐、味精、酱油等调料。基本上搅拌均匀后就可以出锅了。。

4、如果不知道放的盐合不合适，不知道菜有没有熟，还是那个笨办法，但也是保险的办法：边吃边尝。我一直沿用这个办法至今，从未失手。。