1、一.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；。

2、二.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。。

3、三.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。。

4、四.种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。。

5、五.猪肉贮存：将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。。

1、猪肉是很多人都会爱吃的一种食物了，这对我们健康有帮助，而且作为常见的一种食物，我们吃猪肉对健康是有帮助的，大家可以通过吃猪肉来增强身体素质，那么我们应该如何挑选出优质的猪肉，下面就rag我们一起看看吧。

2、皮白肉硬有光泽　　想要吃到健康的猪肉，那么在平时就要学会挑选出优质的猪肉才行，一般来说新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。

3、不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，所以我们是需要通过这样的方法来挑选出优质猪肉的。

4、鲜香无异味　　同时在挑选猪肉的时候还要注意了，我们可以通过气味进行挑选，一般来说新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。

5、而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。

6、经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。

7、所以在挑选猪肉的时候就需要学会注意这样的细节。

8、表面不粘弹性好　　在挑选猪肉的时候还可以用手去进行按摩，首先触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。

9、夏天生肉放久了，肉质易发生变化。

10、触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，这种猪肉是不太好的，我们必须要避免吃。

11、猪肉对我们健康是有帮助的，在平时很多人都会爱吃猪肉，这对我们健康也是会有一定帮助的，能够很好的起到一个补充营养的效果，同时我们吃还能赚钱我们身体素质，但是吃猪肉也要注意方式和方法，上面推荐的方法都不错，可以帮助挑选优质猪肉。

1、用眼睛看的话..很简单廋肉鲜红色.肥肉要白.肥肉如果是暗白色或者带一点粉红色在或者廋肉发黑发暗建议不要买..我是卖猪肉的。

1、观察肉的颜色健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。。

2、观察肉皮健康的猪的猪肉，肉皮上面应该没有任何斑点。

3、闻气味新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

4、观察淋巴结健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。。

5、　看弹性正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。。

1、肉品质和口感。

2、土猪与饲料猪养的方式不一样，因此，肉品质和口感之间的差异也大。

3、土猪通常在8个月才能增长到200斤以上。

4、瘦肉不柴，而肥肉肥而不腻。

5、饲料猪喂的都是饲料和生长素，长的比较快，3个月内即可出栏。

6、肉一点也不香，又特别肥。

7、土猪肉肥膘较厚，瘦肉的纹路较粗，而饲料猪肉的肉质较细。

8、看毛色、土猪毛的颜色大多数都是黑色的，饲料猪都是白色的。

9、看猪皮、土猪肉的皮比饲料猪的皮要显的黄一些。

10、看猪皮厚度、土猪的猪皮厚度在0.4到0.5厘米之间，饲料猪的猪皮一般不超过0.2厘米。

11、此外，土猪肉颜色较鲜红，饲料猪的瘦肉颜色稍微偏白。

12、土猪肉皮下脂肪厚度要比饲料猪厚，土猪的毛孔更大。

13、从肥瘦的比例来看，土猪肉通常瘦肉少肥肉比较多。

14、饲料猪肉由于生长的速度比较快，肉质比较瘦，肥肉比较少肥瘦比例通常都在1甚至达到2。

15、有一个小技巧，土猪的猪腰一般镇型不超过1公斤，而饲料猪的腰大部分将超过1公斤，瘦点的猪甚至可以达到2公斤左右。

16、土猪肉的里脊瘦肉一般只有2-3厘米，饲料猪则没有这种情况。

17、肌纤维和猪脚跟。

18、土猪的肌纤维和猪脚跟都比饲料猪肉的细，饲料猪肉的体型较大，土猪的体型较小，关节也比较细。

19、水煮。

20、土猪肉煮出来以后肉质鲜美，而且颜色纯正。

21、饲料猪肉煮出来以后肉早行质松散而且唱尝起来与土猪肉相差甚远。

22、除此之外从煮肉的汤也可以分辨，土猪肉煮完后水比较清澈，而饲料陆旅哗猪肉煮完后汤比较浑浊还会有一种很浓的肉腥味，很刺鼻。

1、肉品质和口感。

1、肉品质和口感。

1、问题怎样挑选新鲜肉？在市场上购买鲜猪肉时应注意以下几点、鉴别死猪肉。

2、吃痛死、毒死或死因不能的猪肉，会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。

3、鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血。

4、鉴别米猪肉。

5、这种肉内带哪竖有囊虫，它是绿虫的幼虫。

6、米猪肉显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒。

7、新鲜与不新鲜猪肉的区别。

8、新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。

9、膘肥嫩、色雪白，且有光泽。

10、瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。

11、不新鲜的内无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。

12、严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食用。

13、如果掌握了以上几种方法，不难在市场上挑选到优质鲜猪肉。

14、问题如何挑选新鲜猪肉?在市场上购买鲜猪肉时应注意以下几点、鉴别死猪肉。

15、吃痛死、毒死或死因不能的猪肉，会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。

16、鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血。

17、鉴别米猪肉。

18、这种肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。

19、米猪肉显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒。

20、喊缓旦新鲜与不新鲜猪肉的区别。

21、新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。

22、膘肥嫩、色雪白，且有光泽。

23、瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。

24、不新鲜的内无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。

25、严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食用。

26、如果掌握了以上几种方法，不难在市场上挑选到优质鲜猪肉。

27、问题如何挑选一块好猪肉挑选不肥不瘦的猪肉。

28、过肥的我们都不爱吃，过瘦的不安全且口感不好。

29、不肥不瘦的正好合适，凡事过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道”。

30、如果实在不喜欢吃肥肉。

31、那么也好要选择现场分割的全瘦肉，因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。

32、好的或新鲜的猪肉，脂肪洁白有光泽。

33、肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。

34、用手指按一按，凹陷能迅速恢复。

35、看表皮。

36、这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。

37、表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉。

38、看肌肉。

39、肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。

40、肌肉颜色艳红或深红的，多为郑扰添加瘦肉精一类的药物所导致。

41、颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。

42、闻。

43、新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。

44、不新鲜的猪肉有氨味或酸气。

45、问题怎么挑选优质猪肉如何挑选好猪肉卖猪肉首先要看卖家经营许证其猪肉源着首要条件情况继续挑选猪肉步骤、、看猪肉外观新鲜健康猪肉瘦肉部颜色呈鲜红色颜色红色或者粉红暗红色属于比较。

46、肥肉部白色或者乳白色且质比较硬猪肉要光泽没液体流肉表面没任何斑点闻猪肉气味拿猪肉鼻附近闻闻气味要比较新鲜猪肉味道且略带点腥味旦其异味或者臭味要买容易比较肉用手指触摸猪肉用手指轻压松肉恢复形状较肉易恢复肉新鲜三点希望所帮助望采纳谢问题如何选购猪肉？一嗅、即用鼻子嗅闻肉的气味。

47、新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味。

48、二压、即用手指轻轻按压肉表面。

49、若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉。

50、、三摸、即用手触摸肉表。

51、若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉。

52、新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。

53、质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。

54、变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

55、新鲜的淡水鱼，有以下几个特点、鱼鳞紧密完整、闪光滑润不易脱落。

56、鱼眼光亮清澈、丰满微凸，腮盖紧闭不易揭开，腮色鲜红。

57、鱼体坚实，肌肉有弹性，手感滑腻不易抓牢，放入水中即沉，腹不鼓胀，骨肉不分离，无异味。

58、本文出自、“高原生态农业网”问题怎么选购放心猪肉？如何来辨别？真正的好猪肉。

59、第一个是‘排骨切面鉴别法’。

60、普通圈养猪经过4个月迅速增肥，虽然体重已达到了180～220斤，但骨骼并未发育完全。

61、例如排骨切面还是出生状态的圆形，而经过10个月以上散养的猪，其骨骼已经完全发育，排骨切面则表现为椭圆。

62、第二个是‘肉色鉴别法’。

63、市场上销售的生猪肉有的颜色粉白，有的却是深红有光泽，这是因为猪在空气新鲜的环境做奔跑、争斗等运动，体内血液携氧量大幅增高，而血液运输与氧交换必须有铁元素帮助才能完成。

64、颜色较深且更有光泽的猪肉就是含铁量比较高的猪肉，反之普通的速成猪肉颜色则要浅的多。

65、第三个是‘手指鉴别法’。

66、普通圈养猪肥脂层，也就是我们通常说的肥膘在一指之下，而好的猪肉要达到两三指大连炮台山山林溜达猪就是放心猪肉散养的猪喂粮食喝山泉听音乐你如果能买到买点尝尝问题怎样挑选才能吃到放心猪肉一看二摸三闻，买新鲜猪肉并不难禽类产品自己选，又新鲜又合算。

67、一看二摸三闻新鲜猪肉不难买想要买到新鲜、放心的猪肉，市民好掌握三个基本的办法、一看二摸三闻。

68、，一看，就是要看猪肉的颜色。

69、现在市场上出售的主要是瘦肉型的猪肉，看猪肉的颜色可以分为肥肉和瘦肉两种。

70、新鲜猪肉的肥膘应该是纯白色的，没有其他杂色，如果肥膘有变黄的情况，就说明肉已经不是新鲜的了。

71、新鲜猪肉的瘦肉颜色应该比较淡，当然，猪肉的颜色和猪肉所含的水分有很大关系，一些猪肉比较干，肉色可能有点深红，但是水分比较大的猪肉，颜色一般都比较浅。

72、”“二摸，就是要感觉猪肉的弹性。

73、一般新鲜的猪肉弹性比较好，拎起一块猪肉用手拍一下，如果能感到猪肉在手中颤抖，说明肉是新鲜的，不新鲜的猪肉拍起来没有颤动感，就像拍在一块面团上一样。

74、”王先生介绍，一些有经验的人，把猪肉拿起来再放下就可以感觉出猪肉的弹性。

75、“三闻，就是闻猪肉的味道。

76、”王先生说，“按照正规的屠宰程序，猪肉在出厂之前有一个遇冷排酸的过程，在这一过程进行完之后，猪肉基本上就没有什么味道了，就算有也是很淡的肉味，如果市民在买猪肉的时候，闻到猪肉有一点骚味，说明猪肉不新鲜了，如果闻到一股臭烘烘的味道，说明猪肉开始变质了。

77、”想要在超市买到更新鲜的猪肉，好不要购买包装好的精品肉，这些肉品在摆上柜台之前，提前一天已经被切好，超市里直接从猪白条上面割下来的肉，相比较来说更新鲜。

78、装在包装盒内的肉品也要注意选择，如果包装的保鲜膜已经不平整，或者保鲜盒里有肉水渗出，说明肉已经不新鲜了。

79、问题怎么挑选猪肉啊？你的问题其实很简单，在挑选猪肉的时候首先看颜色颜色，太暗太红的不能买有可能是死猪，太鲜艳的不能买，可能是注水肉。

80、还有就是靠手感摸着手感粘粘的一般都没有问题，而没有粘粘的感觉就要小心可能是注水肉。

81、而这时候简单的办法就是拿一张质量好的餐巾纸在猪肉上面沾一下，如果餐巾纸没有反应就可以放心的买，如果餐巾纸是湿的那就肯定是注水肉、还有就是看猪肉上面有没有颗粒状的东西，如果有也不能买，因为那可能是猪的淋巴疾病而形成的。

1、用眼睛看的话..很简单廋肉鲜红色.肥肉要白.肥肉如果是暗白色或者带一点粉红色在或者廋肉发黑发暗建议不要买..我是卖猪肉的。