1、煸炒五花肉锅中加入少许食用油，下入五花肉开中火煸炒，炒出油脂捞出备用。。

2、炒糖色锅中加入糖和食用油炒糖色，炒到枣红色开大火加入五花肉，快速煸炒。。

3、加入调味料放入葱姜辣椒大料，炒出香味，加入老抽、黄酒、开水、一勺食用盐、一勺胡椒粉。。

4、炖煮红烧肉盖上盖子小火炖50分钟左右，然后开大火收汁，收汁到粘稠即可出锅食用。。

1、锅里加入清水，放入五花肉焯水，捞出来沥干。

2、锅里加入放油和白糖，炒出糖色。

3、放入肉块煸炒到微黄，这个过程稍微长一点，可以更好的上色。

4、加入盐、生抽、老抽，再加入清水，没过肉，加入香叶、桂皮、八角全程中小火，炖至软烂。

1、准备一斤五花肉，带皮的，切成细块。

2、切好的五花肉冷水下锅焯水，肉煮软了备用。

3、起锅烧油，加入葱姜爆香，然后加入焯水后的五花肉。

4、准备酱料，加入酱料，翻炒均匀。

5、加入开水，没过五花肉就可以，大火烧开转中火焖煮，大火收汁，出锅了，撒一点芝麻即可。

1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）。

2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。。

3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。。

4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。。

5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。。

6、锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。。

1、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

2、倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

1、五花肉洗净，放入沸水锅中片刻捞出。。

2、切成块状，再次放入沸水锅中捞一遍，去血水，捞出沥干水分。

3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。

6、锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入鸡精出锅即可。

7、香喷喷的五花肉做好了。。

1、烧一锅水开水，五花肉放锅内焯水，变色后捞起。

2、五花肉切块，再准备姜葱蒜和花生米。。

3、五花肉放入锅内煸出油脂，煸炒至表面焦黄。。

4、然后放入花生米炒香再把葱姜蒜倒入，炒出香气。

5、加入盐、酱油、老抽、料酒、十三香、红曲粉、胡椒粉、冰糖调味。。

6、加入与食材平面的水，盖盖中火烧20分钟，时间到水分已收干加少许鸡精拌匀出锅。。

1、带皮五花肉切成自己习惯大小的四方块，洗净沥干水分。一定要买带皮的五花肉，不要太肥的，那种略瘦分五层的肉好。。

2、准备好香料，这个家里有啥就放啥，我通常就只放一些花椒，如果有香叶也可以放，不建议放味道太重的香料，比如桂皮什么的。葱姜蒜是必备的，红辣椒一个会提味但却不会辣。。

3、炒锅放一点点油润锅，加入香料炒出香味，不需要太多的油，这个菜就基本靠肉本身的油脂就足够了。。

4、再下入五花肉块，继续翻炒至表面变色后盛出待用。翻炒的时间大约1分钟。。

5、不需要另起锅，原锅放入冰糖，看情况再加入一点点油，我没加，因为炒锅肉之后，会析出部分油脂，这些就够炒糖色了。糖溶化后要一直不停的搅拌，微微呈现琥珀色时候就行了，千万不能炒糊。。

6、下入刚才炒过的肉翻炒，使糖色全部裹在肉上，会有少许糖黏在铲子上，没关系，待会一煮就下来。。

7、加入生抽，老抽和1勺白酒，大约10毫升左右，继续翻炒。我个人不喜欢料酒的味道，所以放了白酒。也可以加一点点醋，不用担心，醋和酒在炖的过程中都会挥发掉，只留下美味。。

8、加入足量的开水，要没过肉，大火煮开，撇去表面的浮沫，刚好粘在铲子上的糖也会在煮的过程中融化在汤里。。

9、移入砂锅中小火炖1个小时。期间不要打开盖子，我喜欢砂锅是因为密封效果好，肉会更软烂。。

10、打开盖子，加入1勺盐，再炖半个小时。。

11、加入10克左右的蜂蜜，大火收汁，这道菜就完成了。。

1、首先用喷枪给肉皮烧黑，然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净，将五花肉切小块。

2、准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）。

3、铸铁锅烧热。不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来。

4、然后加入红糖继续煸炒，烹入料酒翻炒一会儿，加入老抽继续煸炒。

5、再加入腐乳碎，加入葱姜和调料盒。

6、加入开水跟肉平就行了，再加几片山楂干，等到水开以后敞开盖子煮15分钟。

7、再盖盖子炖40分左右，看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。