1、买回来后先用清水养30分钟左右，吐出脏东西！水真的更黑。

2、用开水烫死，因为小龙虾超级凶。

3、用牙刷刷干净虾身体，这是还没有清洁的样子。

4、刷好的！。

5、去掉虾肠，还有沙袋！吃起来放心嘛其实如果不懒的话可以把虾腮也去掉！。

6、配菜用开水烫熟，放另锅里备用，我这里没有青瓜相片，青瓜不用烫，直接切片！按照低下放娃娃菜，然后金针菇，青瓜片放着。

7、锅里烧热，放左边第一碗香料用油炒香，再放小龙虾炒到差不多熟，放酒，放水焗一下，再放右边紫苏炒炒。

8、后放13香，辣椒粉，糖，盐，酱油！我还加呢点鲍鱼汁（鲜甜点）炒好后盖盖子煮熟后全部到架青瓜锅里！开火煲开就能吃呢。

9、成品。

1、麻辣小龙虾材料小龙虾500g、火锅底料30g、豆瓣酱30g、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒做法提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

2、孜然麻辣小龙虾材料小龙虾，孜然粉，料酒，生抽，盐，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜做法先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的，有些人不喜欢，看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯！脏脏肠子就华丽丽的全部出来了！吃的时候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。开始炒啦，油适量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个，按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅！翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~加水没过虾，中火煮啊煮，到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀侧面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好，也起不到杀菌作用。再煮个两三分钟，让孜然的味道进入虾里面，就可以出锅了！。

3、麻辣小龙虾2材料小龙虾，豆瓣酱，香辣酱，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，葱4条切段，蒜5粒，姜1大块拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油做法热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油；之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒；注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。。

4、麻辣十三香小龙虾材料小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐做法将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。锅热放油，放花椒炒香后取出花椒。放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒酱爆香。放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。倒入啤酒烧开，放适量十三香、盐，转中火烧15分钟左右，待汤汁收浓即可。。

5、椒盐爆小龙虾材料小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉做法起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右。掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。。

6、啤酒小龙虾材料小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐做法1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净2:蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段4:炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。

7、花式麻辣小龙虾材料主料：小龙虾1000克，老姜100克，花椒25克，大蒜瓣100克，剁碎的泡朝天椒10只，剁碎的郫县豆瓣3汤匙(约20克)，橙子1只，香菜20克，花生油300克，鸡精，蘑菇精各半汤匙做法大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火，半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火，待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，反复翻炒约3分钟，至油色转为暗红色时，关火.盛出一半的龙虾尾和红油，中火加热锅内剩余一半，同时加入橙肉翻炒半分钟，加一杯清水，水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟，其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁，待汤汁收至1/3时，加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘，表面洒上橙皮丝.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热，加入香菜段迅速翻炒均匀，淋少许清水并收干，加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.。

8、银耳黄瓜拌小龙虾材料银耳，黄瓜，小龙虾做法木耳用温水泡发，黄瓜用工具切成薄片。烧开水放入发好的木耳焯烫过凉。重新在锅内加入姜片和料酒放入小龙虾迅速焯几下捞起过凉。将香醋，生抽，香油，鸡精，盐混合加入拌匀腌制几分钟即可。

9、红烧小龙虾球材料小龙虾，油，盐，鸡精，料酒，八角，大料，卤叶，花椒，干辣椒卤料酱，红烧老抽做法先去掉小龙虾会夹人的大夹子。去头从尾巴处找到虾线（肠）拔出。用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。小诀窍所谓虾球，做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。 放少许的醋有杀菌，提味的作用。 白糖也有很好的画龙点睛的作用，依个人口味添加。。

10、蒜薹煸小龙虾球材料小龙虾，蒜薹，姜，五香粉，蒸鱼豉油，白酒，盐做法将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，去头，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分，放姜、五香粉、少许白酒抓匀腌制片刻。蒜薹洗净切段。锅热放油，放入蒜薹煸香，转小火煸至表皮变软起皱。转大火，放入小龙虾翻炒变色。放蒸鱼豉油、适量盐翻炒入味即可。。

11、蒜蓉蒸小龙虾材料小龙虾500G，大蒜300G，盐5茶匙，熟油3汤匙做法把小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为小龙虾的两个钳很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到哦~大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油.把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.。

12、潜江五七油焖大虾材料小龙虾1500克左右香料：大蒜头。好用独蒜，3斤的虾配10颗左右，每颗一切为四；八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等；1两生姜切大块或厚片。大葱白2段，斜切改刀；辣椒。选用四川产灯笼椒比较好，用量依个人口味而定。花椒。宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依个人口味而定；其他佐料：2瓶啤酒、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。做法锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，后将浓缩鸡汤料投入炒匀。倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。。

13、正宗潜江油焖大虾材料小龙虾：1500g盐：25g食用油：250g大蒜：50g鸡精：25g味精：20g白醋：30g十三香：适量生姜切片：50g啤酒：650ml香料包：一包白糖：30g白酒：20g豆瓣酱：50g耗油：10g干辣椒跟花椒：根据个人的口味喜好做法1:将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。2:去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片,一拧一拉，泥筋就出来了3:剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）。4:开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。5:锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。白糖一起爆香。(如果您购买了易姐家的香料酱料包就不需要放其他的调料了）6：倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。7：汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。。

1、金汤蒜蓉小龙虾的做法：两头大蒜切成细蒜粒，姜切片。 将处理好的小龙虾焯水，变红后捞出控水（我这次用的是熟虾尾没有这一步）。起锅放入黄油，融化后加入一半蒜粒，加入姜片，炒香后放入小龙虾翻炒一分钟，倒入啤酒，加适量糖、盐，煮三分钟后放入另一半蒜蓉，大火略收汁。。

2、麻辣小龙虾的做法 皇后锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味；放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料放入洗净的小龙虾翻炒均匀然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

3、香辣小龙虾的做法 买回来的小龙虾，先放水里洗个澡，让它把脏东西吐干净去虾头虾线，是个麻烦的活，我把虾膏都一起丢了，然后把虾刷干净！准备好的料全部放锅里，然后再加入啤酒没过小龙虾煮到汤汁都快收干就可以出锅啦！自己做的就是干净好吃！。

4、十三香：洗干净得小龙虾沥干水分，再用厨房纸吸吸水。 热锅内放多点菜油烧热放姜片放入小龙虾炸三分钟（吸干水分得不容易溅油，而且虾能炸得更好更香） 闻到香味了，放八角+花椒+蒜粒+生抽+干辣椒+大葱+王守义十三香+冰糖+盐翻炒30秒放一瓶啤酒再加点水（汤水多一点浸泡小龙虾更入味好吃）大火烧开后加入黄瓜+洋葱+青椒+香菜翻炒几下出锅。

1、准备新鲜的小龙虾。（挑选小龙虾，就按照我图文中的解说吧）。

2、小龙虾放入深盆中，加适量的水后，撒入精盐和料酒，让小龙虾在盆中吐脏物2小时左右。倒掉脏水后换一盆干净的水，拿一把干净的牙刷，把小龙虾里里面面都认真的刷洗干净。。

3、全部洗干净后，就给小龙虾去肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。。

4、依此手法，处理好全部的小龙虾。。

5、准备小米椒，大蒜，生姜，花椒；紫苏叶子洗净待用。。

6、锅中倒油，下小龙虾不停的翻炒，一至炒至小龙虾全部变色后捞出。（酒店制作的情况下，一般是油炸，但家庭炒制，多放一些油炒制即可）。

7、锅中再添一些油，下小米椒，大蒜，生姜，花椒，火锅底料，中小火炒出红油。。

8、接着下小龙虾，翻炒约3分钟，酱汁全部裹小龙虾身上。。

9、然后淋入一整瓶的啤酒。我这里是1000克小龙虾，用了500ML的啤酒，如果量大的话，还要再加哦，反正就是啤酒尽可能没过小龙虾。。

10、大火烧开后转中小火，焖煮约20分钟。。

11、加入精盐。。

12、加入豉油调味。。

13、加入紫苏叶子。。

14、翻炒均匀，焖约2分钟左右，关火即可。。

1、每只虾都是活的，用牙刷刷洗干净哦。。

2、去尾部的肠子，尾部从中剪开，头部剪掉，掏出脏东西，小脚也都剪掉，很干净的样子。。

3、青椒，洋葱，生姜，蒜子，干辣椒，按自己洗好切吧切吧，备用。

4、锅里放油，喜欢什么油有什么油就用什么油就可以了。（我是家里还有以前炼的猪油，我也放进去了一些）。

5、放虾子爆炒吧，变红就可以盛出来备用了。

6、之前炒虾有很多油，直接留下了底油就炒香料吧，生姜蒜子，两勺豆瓣酱，花椒一点点。

7、青椒洋葱也都下去吧，放点盐和鸡精，豆瓣酱很咸，所以根据自己的口味放盐哦，加点开水烧汤。

8、虾子回锅翻炒均匀，加入料酒，酱油醋，稍微煮一些吧，好入味，也更好的杀菌哦。

9、闷煮一下的虾子，可以出锅开吃了。出锅之前可以撒些胡椒粉，孜然粉，想吃什么口味就加什么香料咯，灵活运用。。

1、小龙虾的做法大全家常做法步骤　　小龙虾的做法大全家常做法步骤，在生活当中，相信很多小伙伴都喜欢吃小龙虾，炎炎夏日，吃上一顿小龙虾，再配上一瓶可乐，不要提有多爽了，下面我整理了小龙虾的做法大全家常做法步骤。

2、小龙虾的做法家常做法步骤1　　蒜蓉小龙虾的做法　　大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。

3、小米椒切圈。

4、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

5、锅里倒油，一定要多一些。

6、倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。

7、油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！　　倒入处理好的小龙虾(把准备工作全部做好，再处理龙虾，龙虾的新鲜度。

8、此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的`。

9、)　　翻炒至变色　　倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。

10、啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。

11、)　　再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

12、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

13、将龙虾盛出摆好。

14、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

15、后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！　　小龙虾的做法家常做法步骤2　　香辣小龙虾的做法　　小龙虾尾巴中间那块抓住扯出一条黑线　　背部开一剪刀这一步可不要开了帮助入味　　处理好的小龙虾们用小刷子或者买个一块钱二块钱的一次性牙刷刷腮跟虾肚子……用剪刀把头上的须须跟前边的脏东西剪掉忘记拍图了不好意思啦　　配料也很简单紫苏紫苏重要的是一定要记得买紫苏我买迟了当天没了就这么一点点紫苏多多的超级香哦指天椒这里有点多太辣了大蒜姜片八角桂皮香叶葱香菜啤酒老干妈　　我这里差不多一斤小龙虾我放了大概半斤油放的是乡下买的菜籽油油多一些没关系的油热放小龙虾下去油多有点像炸的哈哈翻炒一下变红红的　　想试试视频所以加了视频这是下油锅的时候哈哈　　加一半的大蒜一起炒一下炒香　　捞起小龙虾油留在锅里大蒜姜老干妈葱头指天椒下锅里炒香　　下小龙虾一起翻炒已经开始有香味咯加一点点盐巴调味　　加生抽可以多一点点没关系我加很少的盐巴生抽所有加多了点生抽很香　　放八角桂皮香叶倒入啤酒一整瓶看看汤汁多少我这里一斤小龙虾如果多一些的话可以加一点温水或者多一瓶啤酒都很香的　　哎呀晃的我头晕准备加啤酒咯炒香调料跟小龙虾一起了准备煮入味香香的　　盖锅盖中火焖个20分钟吧小龙虾已经入味了然后开火收汁放紫苏葱叶香菜喷喷香　　紫苏跟香菜收汁儿就可以准备大吃咯　　装盘了迫不及待了！真心的香比我吃的很多店小龙虾都好吃一点都不夸张做法也很简单不喝酒买了一瓶冰雪碧带上手套赶紧开吃吧！！！　　小龙虾的做法家常做法步骤3　　红烧小龙虾的做法　　先买回来的小龙虾洗干净，用盐水泡一下，再剪掉虾头，拔出尾部的虾线，再用刷子刷干净，清洗几遍，放置一边，　　火锅底料四分之一就好，花椒，香叶，豆瓣酱准备好　　切好小米辣，蒜，生姜自己喜欢的配料，我用的是黄瓜　　放旁边备用　　先用6成油炸一遍小龙虾，炸好捞出　　放油，炒火锅底料，然后放入小龙虾炒，再把啤酒倒进去盖上锅盖煮10分钟后再放入喜欢的配料，黄瓜洋葱那些等5分钟出锅，就完成。

1、准备所有材料。

2、锅中多放点油。

3、油热放入小龙虾，翻炒均匀，炒熟出锅。

4、锅中剩点油，油热放入葱生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖，搅一搅。

5、放入炸好的虾，放入适量水，搅一搅，水烧开，咕嘟几分钟。

6、出锅，装盘，撒点香菜。

1、买回来一个一个去头前黑的和尾部的筋，再一个一个洗干净。。

2、准备好各种调料！。

3、热锅倒油，下刚刚准备的佐料，爆香后倒入小龙虾，爆炒约2分钟，加入料酒、盐和生抽。。

4、盖上锅盖，稍微焖一会。。

5、起锅前加点白糖。。

6、可以品尝啦！。

1、买回来一个一个去头前黑的和尾部的筋，再一个一个洗干净。