1、洗净的糯米半碗，洗净的大米半碗，炒干水分。

2、加入八角、桂皮、香叶、花椒、孜然、干辣椒，继续翻炒出香味。

3、炒至米变微黄即可，倒出放凉。

4、打成粉。

5、五花肉切片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，抓匀腌制半小时。

6、加入蒸肉粉、少许油、半杯水，抓匀后，码入碗中。

7、红薯切块，铺在肉上，上锅蒸50分钟。

8、出锅撒上葱花、红辣椒即可。

1、五花肉洗净，切片备用。。

2、加入料酒、生抽。。

3、撒上适量的烤肉料。 。

4、抓拌均匀，冷藏腌制1小时。。

5、腌制好的五花肉，均匀裹上蒸肉粉。。

6、冷水下锅，水开转中火蒸40分钟。 。

7、后撒上葱花，好吃不腻的粉蒸肉就做好了。。

1、首先制作蒸肉粉——开火，把米，八角，花椒冷锅时直接倒进锅里不停翻炒。等米炒到发黄，有米香和佐料香的时候可以关火了。。

2、把炒好的米和佐料一起倒入一个盆里，拿捣蒜锤把米和佐料一起捣碎，捣的越细越好，这样自制的蒸肉粉就好了。。

3、五花肉洗净切片，放入盆中，用适量盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，葱末，姜末，胡椒粉搅拌并腌制30分钟。。

4、等待肉腌制的时间里，洗一些生菜，摆在准备好的盘里。鲜艳的生菜能增加菜品的“色”。

5、肉腌制好，把自制的蒸肉粉倒入盆里，充分搅拌，使每一片肉都能裹上粉。。

6、把每片肉的肉皮朝下，整齐的摆在深一点的盘子里，碎的和细小的肉片摆在上面，后再放上几片姜和葱段。锅里冷水时就把整碗肉放蒸锅里，盖锅盖儿。大火烧开水后，再转中火蒸40—60分钟，然后关火闷2-3分钟就好了。。

7、把蒸好的肉倒扣在准备好的盘子里就好了。(亲们，这一步小心烫手!)。

1、五花肉洗净，擦干水 。

2、切成三四厘米厚度的薄片（方便蒸熟入味~），有骨头的地方要去掉骨头 。

3、加入姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油 。

4、搅拌均匀，稍稍腌制一会儿，大约五分钟吧准备红薯一根，去皮，切片铺在盘子上。这里放南瓜、紫薯什么的也可以，就是做个底托，防止肉蒸的那个粉变成黏黏塌塌的。 。

5、小碗里准备好买来的蒸肉米粉，将腌制好的肉一片片的裹好米粉摆到红薯上面。（也可以直接米粉倒进去搅拌一下就好了） 。

6、将摆好的盘子放到加了冷水的锅里，大火转中火蒸半个小时左右就可以出锅啦 。

1、南瓜去皮，洗净后切成块状，放于容器中用于铺底。。

2、市场上蒸肉调料很多，可以根据自己的喜好选择。我一般选用双料装的，米粉和调料都有，方便。。

3、五花肉切薄片，先用“调味酱包”将其拌匀，腌制片刻。。

4、将湿润的米粉加入腌制的五花肉中，将其充分搅拌均匀，每一片肉上都有调料和米粉。。

5、将调好的五花肉放入刚用南瓜铺底的容器里，上锅蒸一小时。（从上汽开始计时，可转小火保持有蒸汽。）。

6、蒸好后，上桌前洒上葱花。（如果可以，将蒸肉倒扣在盘中，那样蒸出来的油慢慢润下去，更增加卖相！）。

1、四个小土豆，洗净刮皮，泡到水里！。

2、我用的红薯粉条，锅里加水，边烧水边烫粉条，只要粉条变软就可以关火了，用余温焖着！。

3、这是焖好的粉条，焖粉条的时间可以加工米粉！粉条千万不要使劲煮，因为一会儿还要上锅蒸！。

4、焖粉条的时间可以做很多事情，把土豆切小块，继续放水泡着！。

5、用电饭煲里的量杯取两杯大米，放锅里炒制！。

6、小火慢炒！。

7、小火慢炒，过程中要一直翻炒，不能停，等着大米慢慢变黄，闻到米香就可以关火了。我把炒制米粉的工作安排给老公了，所以他一边炒，我就可以一边加工五花肉了！。

8、炒好的大米放搅拌机打碎，我家的是飞利浦简单的那款粉碎机，用了八年了，性能依旧很好！喜欢米粉碎一些就多打会儿！。

9、我大概打了一分钟，这是打好粉的样子！。

10、五花肉好是提前买，这样可以保鲜冷冻一下，切片时才能切的薄，切的匀，因为我是临时买的肉，虽然回来赶紧就放冰箱冻了起来，但切时还是软的，不好切！。

11、切的有点厚了，吃饭时有些抱歉的给老公说，肉切的有些厚了，老公满不在乎的说，没关系，厚点吃着才过瘾！我家里是不是养了一个吃货啊？。

12、加入部分老抽生抽蚝油盐十三香味精白糖料酒，把肉腌制一下！。

13、拌好的肉肉。

14、加入姜蒜，继续腌！。

15、加入部分老抽生抽蚝油盐十三香味精白糖，把土豆腌制一下！。

16、肉腌好后放置大约十分钟，我利用这段时间给家人准备了一个鸡蛋汤！腌好后，把肉土豆粉条混合，分次加入米粉和玉米面！。

17、搅拌均匀，在家少许盐和十三香，因为肉和土豆已经腌制的很入味了，所以这里只加一点点盐就行了。。

18、拌好的样子！。

19、上蒸锅，锅底铺了一层生菜，把拌好的粉粉肉码上，老公把早上吃剩的三块香肠也放了上去，呃！有点煞风景！开大火，蒸25分钟！。

20、蒸好散上小葱！可以开吃了！。

21、加塞儿做的蛋花汤！。

22、美味哦！。

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；。

2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末。

3、直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；。

4、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；。

5、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香。

6、炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了。

7、不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；。

8、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；。

9、五花肉这时候也腌好了。

10、我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了，像这样就可以了；。

11、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来。

12、没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的下面铺上红薯，上面铺上五花肉，后放入蒸锅中蒸。。

13、水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；。

14、这是我们这边老式的做法了，粉蒸肉加入红薯打底，简直不要太香，味道糯而清香，酥而爽口，米粉油润，香味浓郁，喜欢就赶紧试试吧！。

1、350g五花肉薄片上铺葱段和姜片，再加上下述腌料，搅拌均匀后腌制半小时。重点是好吃的腌料：15g蚝油+15g生抽+10g料酒+10g腐乳汁+10g甜面酱+适量细砂糖。。

2、将腌制好的肉片，一片片均匀裹上蒸肉米粉（各大超市有卖）。。

3、蒸笼内垫入冷水泡好的荷叶，荷叶上码一层切好的南瓜片。。

4、再铺肉片，上汽后蒸45分钟（蒸的时间跟肉切的厚薄有关）。。

5、粉蒸肉完成！。

1、准备半肥瘦的五花肉切块，不能切太厚也不能切太薄。。

2、加入适量的蚝油、酱油、食用油、盐、鸡精、料酒，腌制入味。具体时间看个人而定，好不少于半个小时。。

3、不粘锅放多点油，五花肉裹上蒸肉粉。。

4、中小火两面煎黄。。

5、碗底放土豆，也可以放南瓜，吸油。。

6、放上煎好的肉。。

7、用电压力锅，下面煮饭上面蒸肉，按标准饭功能，蒸了25分钟，一举两得。

8、粉蒸肉软烂不腻。撒上葱花香菜装饰即可。。

9、现蒸现吃的，没有备有葱花之类的，蒸好直接开动啦！。