1、打开支付宝，点击我的快递。

1、首先把菜市场买回来的鳊鱼去鳞片内脏清洗干净，并用刀在鱼身划开几道深可见骨的口子（方便鱼肉更加入味）。。

2、把洗好的青葱、蒜瓣切成细末，添加半勺醋，半勺黄酒，1/3勺食盐，小半勺蚝油兑上温水搅拌调成汤汁。另外把生姜分成2份，一份切丝一份切片。。

3、接着打开灶火，加入2勺食用油，油烧热后把切丝的生姜倒入锅内。。

4、等油煮沸之后，把鱼顺着锅边滑入锅底，并每搁2分钟用锅铲翻一次。。

5、然后在鱼煎差不多6-8分钟左右，把切片的生姜和其它调味品（辣椒、豆豉酱）放入。。

6、后在鱼差不多熟的时候，把提前调好的汤汁均匀的淋在鱼身上。继续煎5分钟左右，一道色香味俱全的红烧鳊鱼就完成了。。

1、鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许。

2、将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀，小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈，再起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用！锅内留底油，放入蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，中火煮5分钟。

3、煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘，后撒上葱花点缀即可！。

1、鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。

2、青红椒切丁，姜切丝备用。

3、锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。

4、放姜丝爆香。

5、放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。

6、迅段煮到水只亩凯誉剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁汁收到差不到的程度时，把鱼起锅，往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花孙册即可。

1、鳊鱼家常做法就很好吃，特别是红烧鳊鱼。

2、原料、鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。

3、做法步骤、第1步、鳊鱼清理干净，沥干水。

4、姜、蒜切片。

5、第2步、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。

6、第3步、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。

7、第4步、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。

8、第5步、不粘锅放油烧热，放入处理好的鱼，两面煎黄。

9、第6步、放入姜蒜片、辣椒炒香。

10、第7步、放入盐、料酒、生抽，小火焖一分钟。

11、第8步、放入热水，白糖、葱结，水至一半鱼身高度就可。

12、第9步、中小火烧煮，中途反面，后捞出葱结不用，另放葱花，调入鸡精，出锅。

13、鳊鱼性温，味甘，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

14、具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效。

15、可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

16、一般人都可食用，更适宜贫血、体虚、营养不良之人食用。

17、鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、钙、磷等物质，营养价值很高。

18、此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。

19、《本草纲目》中记载、鳊鱼，味美如牛羊，可调脾胃补五脏。

1、红烧鳊鱼好吃。

2、材料鳊鱼一条，肥猪肉末60克，小葱4根，姜5克，蒜5瓣，青红椒各1/2只，豆瓣酱2大勺，植物油适量，高汤或水100ML，老抽1小勺，醋1小勺，白糖1大勺，鸡精少许。

3、做法葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁。

4、鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。

5、锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制。

6、一面煎黄后翻面煎，火力为中火，注意煎好再翻面。

7、将鳊鱼推在锅边，加少加些油，放入肉末炒断生。

8、加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒。

9、依次加入其它调味料，烧开锅后转中小火烧15分钟左右，其间适当翻动鱼身使其入味。

10、将鱼盛在鱼盘后，留汁大火收汁至浓稠。

11、将汁浇在鱼身上，撒上青红椒丁和葱花即可。

1、　做法　　原料、鳊鱼条、老干妈2/3汤匙、生抽1汤匙　　辅料、姜丝若干、盐少量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒半汤匙　　做法、生姜切丝鳊鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净。

2、　鳊鱼身上划斜刀用料酒和盐擦匀全身腌15分钟。

3、　热油锅把鳊鱼擦干水分下锅两面煎至金黄加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身半清水大火煮开转小火焖煮至8分钟左右。

4、　装碟切点辣椒圈装饰下　　做法二　　主料、鳊鱼1条　　辅料、色拉油适量食盐适量姜适量料酒适量生抽适量水淀粉适量红泡椒适量胡椒粉适量白糖适量小葱5克　　做法　　宰杀好鳊鱼除去鱼肚内黑膜收拾干净两面分别斜剞几刀。

5、泡椒剁碎　　热锅放油下入鱼小火其煎黄面翻面直至煎至两面金黄下入两小勺料酒鱼舀出待用　　锅内余油下入泡椒碎与姜丝炒出香味倒入能淹过鱼身清水大火其烧开　　下入之前煎好鱼转火放入适量盐、少许胡椒粉、少许白糖盖上锅盖煮约15分钟至汤汁浓稠。

6、途鱼翻次面并用锅铲汤汁停地浇鱼身上鱼舀入盘留下锅内汤汁放入水淀粉、葱花、少许生抽用锅铲推匀其倒盘鱼身上即。

1、红烧鳊鱼好吃。

1、红烧鳊鱼好吃。