1、清蒸青蟹、青蟹经典的做法，无非就是清蒸了，清蒸的做法可以保留了青蟹的原汁原味，肉质鲜美，而色泽金黄诱人。

2、首先用刷子将青蟹洗干净，然后在蒸锅内放入热水，大火烧开，再将青蟹肚子朝上放入锅内，清蒸15分钟即可出炉。

3、清蒸的同时先把准备好冲姜蒜，把香油、生抽、香醋、冲姜蒜放入碗内，搅拌成蘸料，等青蟹蒸好后便可蘸料吃。

4、爆炒青蟹、爆炒出来的青蟹，简直是香味浓烈，让人欲罢不能呀。

5、首先将青蟹洗干净，然后烧开水后将青蟹放入，待青蟹变色后即可取出。

6、等青蟹放凉后再切成两半，用面粉和鸡蛋搅拌然后将青蟹裹住，葱姜蒜切好(喜好辣的朋友可以备些辣椒)，然后大火烧油，把冲姜蒜倒进去快速翻炒两三分钟，适量加入老抽、食盐、糖，后小火收汁便可出锅啦。

7、盐焗青蟹、首先把青蟹放入淡盐水半小时左右，然后取出将青蟹脐部扒开，用刷子刷干净，接着把洗干净的青蟹放入铺有一层海盐的锅中，再在青蟹上面撒盐，小火烧开20分钟，等待变色即可捞出。

8、青蟹海鲜粥、青蟹做成的海鲜粥香甜又可口，营养又简单，它的做法就是先将糯米和粳米洗干净倒入锅中，再加入适量的水，大火烧开后，小火慢慢熬。

9、等到粥煮到八分熟的时候，加点姜片，再放入处理好的螃蟹，慢熬五分钟后再依据个人口味放入调味料，后放点小葱花即可。

1、1大青蟹。 。

2、2用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉。 。

3、3蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。 。

4、4等蒸锅水开了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了，按青蟹的大小来定时间。 。

5、5蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了（我是放醋糖麻油姜蒜葱末，很好吃呢。）。 。

6、6蒸好起锅，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去盖，切成四块，把螃蟹盖盖回去就可以了。 。

1、1大青蟹。

2、 。

1、1大青蟹。

1、食材明细青蟹1只香菜碎适量花雕酒200克美极鲜酱油20克生抽30克糖50克姜蓉10克咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度花雕蒸蟹的做法步骤1活青蟹流水下刷净各处，冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍，放厨房用纸上沥干。

2、2蟹比较大，所以蟹钳比较硬。

3、为了方便食用和入味，先敲碎~~3所有调料入碗调匀。

4、4青蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面。

5、蟹身去腮，从中间斩断。

6、顺着蟹脚的分层切片，然后每片蟹身上面点缀蟹黄。

7、用花雕酒汁泡上。

8、5上蒸锅蒸8分钟。

9、6出锅撒上香菜即可。

10、小窍门个人觉得这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，需要注意的是，蒸蟹的火候不能过，如果蟹肉蒸老就可惜了。

11、而蒸的时间按蟹的大小估计，我这只比较大，所以蒸了八分钟，注意哦。

1、食材明细青蟹1只香菜碎适量花雕酒200克美极鲜酱油20克生抽30克糖50克姜蓉10克咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度花雕蒸蟹的做法步骤1活青蟹流水下刷净各处，冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍，放厨房用纸上沥干。

1、放置食材砂锅中加油，分别铺上姜片和葱败肺段，将切碎的青蟹加入锅中叮轿沟。。

2、焗制食材在砂锅中淋上料酒，撒上盐，盖上盖子后，中火焗3到5分钟。。

3、撒上葱段青蟹焗好后，揭盖撒上葱段，即蚂凤可将青蟹上桌食用。。

1、青蟹好吃的做法如下、食材、青蟹1000g、姜50g、葱80g。

2、砂锅中加油，分别铺上姜片和葱段，将切碎的青蟹加入锅中。

3、在砂锅中淋上料酒，撒上盐，盖上盖子后，中火焗3到5分钟。

4、青蟹焗好后，揭盖撒上葱段，即可将青蟹上桌食用。

1、青蟹处理干净，放上姜丝、蒜泥上锅蒸熟。

2、姜丝，倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁。

3、蒸好的青蟹沾取酱汁食用。

4、主料、青蟹1只辅料、姜丝10克、蒜瓣2瓣、生抽5毫升、海鲜汁10毫升、芝麻香油5毫升、白砂糖5克、盐3克、黄酒10毫升、油5毫升青蟹处理干净。

5、‍放入盘中，加入姜丝。

6、加入蒜泥。

7、淋入黄酒，加入白砂糖、芝麻香油。

8、然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟。

9、取一碟放入姜丝，倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁。

10、青蟹装盘，蘸取酱汁吃。

11、注意事项、所以食用时一定要蒸熟煮透，一般水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜。