1、煮蚬子应该用凉水，鲜嫩甜丝，口感超级棒。

2、制作步骤、蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的，如果早上买回来的话，就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的，不然会很牙碜的。

3、我们一般都是下午去买已经吐好泥沙的了，回来用清水洗净就可以做了。

4、因为蚬子属凉性的，所以做的时候可以放些葱姜去寒的。

5、如果想吃原味的好别的什么配料都不要放了呀！凉锅，将葱，姜放到锅底。

6、如果后放在蚬子上面就没什么作用了。

7、将洗好的蚬子放到放了葱，姜的锅中开火。

8、虽然做的是水煮蚬子，但是这个时候一定不能放水哟，因为煮的时候蚬子本身会出很多水的，也不和放盐等调料，海鲜本身都有一定咸度的。

9、大火五分钟之后锅中就会出了很多的水了。

10、水都开锅后只要锅中的蚬子都张开嘴了就可以关火出锅了，煮的时间基本只要五分钟就够了，如果煮的时间太长蚬子会很老的，就不鲜嫩了。

11、小帖士、煮蚬子用的锅就是普通的炒勺的，所以蚬子不用加水的，也不会糊底的。

12、如果是用电磁炉，用的是普通蒸锅的好稍加些水，不然电磁炉上热快，蚬子再控水时间长锅底可能会糊的。

13、尤其是这样做扇贝的。

14、贝类还可以直接上屉蒸的，做出的菜不会有汤的，而菜的味道也是鲜美的。

1、为了保持蚬子的新鲜，好水煮蚬子，接下来我们就来讲一讲如何快速做好水煮蚬子01首先在水煮蚬子之前要用盐水或者香油使蚬子吐沙，因为有沙子的蚬子很不好吃。

2、02然后我们把水烧热，在水中加入一些大葱和姜片，这样子可以去除蚬子的大部分腥味。

3、03然后把蚬子把水控干，挑选出大部分开口的蚬子，然后把开口的蚬子放入锅中。

4、04后只需要放一些入少量的食用盐、辣椒等，然后充分搅拌翻炒，加入少量的水焖一锅就可以了。

1、把它放水里，水里放几滴植物油。

1、蚬子煮2分钟。

2、准备材料、黄蚬子一斤或更多、盐适量。

3、把买来的黄蚬子用水冲洗两到三遍，洗之前好用海水浸泡一个小时，咐绝肆没有海水的买黄蚬子的时候可以让他给你加点衡轿水，或者直接清水加盐。

4、开火将黄蚬子倒入锅中，记住不要加水哦，盖盖，大于一至两分钟，慢慢发现黄蚬子都要张嘴了哦宏高，加一勺或两勺盐，盐量自己掌握。

5、来回翻动，把彻底张嘴的用筷子夹出，就熟了。

6、热腾腾的黄蚬子出锅。

1、不需要煮，洗干净可以直接炒，炒蚬子具体做法如下、需要提前准备好的材料包括、黄蚬1公斤、郫县豆瓣酱适量、圆葱半个、大蒜适量、油适量、蚝油适量。

2、第一步准备好食材，放一旁备用。

3、然后洗干净。

4、锅内油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香。

5、放入圆葱，蒜炒香。

6、放入蚬子翻炒，炒至大多数蚬子张嘴。

7、放点蚝油，翻炒均匀，盛出完成。

1、不需要煮，洗干净可以直接炒，炒蚬子具体做法如下、需要提前准备好的材料包括、黄蚬1公斤、郫县豆瓣酱适量、圆葱半个、大蒜适量、油适量、蚝油适量。

1、一般煮3-5分钟即可。

2、煮蚬子的时间要好好注意，煮的时间太短蚬子可能熟的不完全，不能完全杀死蛏子中的微生物，食用后易引起身体不适，但是煮的时间太长会使蚬子的肉质变老，口感会较差，大黄蚬子若是水煮一般煮3-5分钟，煮至蚬子开口就基本熟了。

1、第煮蚬子应该用凉水，鲜嫩甜丝，口感超级棒，具体步骤如下、准备好适量的葱姜和大料将葱姜和大料放入适量的冷水中，敬指拦水量淹没所煮蚬子即可大火把水烧开将清洗好的蚬子放入锅中，加上适量的盐大火烧开后轻轻搅动，所有蚬子都能开口。

2、装盘，清煮蚬子完成。

3、第水煮蚬子的禁忌不能与寒凉食物同食比如空心菜、黄瓜等食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适不能与啤酒、红葡萄酒同食，会产生过多的尿酸，从而引发痛风，还会引起关节和软组织发炎皮肤病患者禁食。

4、白蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种亮胡过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重白蚬子需煮熟。

5、白蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。

6、除了水中带来的细菌之外，白蚬子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来逗陵的病菌和病毒污染。

7、一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

1、煮熟的时间为1到3分钟一般简单的吃法就是直接开水煮熟，煮熟的时间为1到3分钟，太多时间会导致蚬子肉出现脱落也会影响到蚬子的口感，所以大家看到蚬子张开就可以捞出来，因为煮太久会导致蚬子的口感变差的。

2、如何选购蚬子看、先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜。

3、如果颜色偏暗就不要购买了。

4、碰、轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明白蚬子新鲜，如果花蚬子“感应”较慢，说明不太新鲜。

5、另外，花蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前发现大量花蚬子都是张着口的，也说明可能不太新鲜。

6、掂、捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明花蚬子肉质肥厚。

7、如果掂起来轻飘飘的，就说明花蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了。

8、闻、闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不太新鲜，不建议购买。

9、蚬子去沙的方法蚬子买了后，在盆中加入清水和一点海盐中，营造海水的味。

10、然后放两只筷子，后将装满蚬子的漏筐放在上面浸泡。

11、放入筷子的目的是不让小筐沉底，同时将赤贝与盆底隔开，因为蚬子的位置一直都是在水盆中央，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

12、吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蚬子再吸进来的水又是干净的，这样蚬子里才没有沙。

13、将蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，蚬子就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。

14、把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油。

15、被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧。

16、会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果，如果想再干净的话就多换几次水，加菜油，注意，菜油合适就可以了，不要加太多。

17、不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉。

18、蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美。

19、如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。